செய்முறையை: உப்பு Russules

உப்பிலிடுதல் மற்றும் ஊறுகாய்களிலும் - மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் அறுவடை காளான்கள். Syroezhko ஒரு சிறப்பு சுவையை கொடுக்க மற்றும் மணம் பின்வரும் சமையல் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி இருக்கலாம்.

செய்முறையை: உப்பு Russules

நீங்கள் பொருட்கள் பின்வரும் தொகுப்பு வேண்டும்:

• கல் உப்பு (பெரிய) - பூஞ்சை எண் (5 கிலோ - தோராயமாக 80-90 கிராம்);
• பூண்டு, பெருஞ்சீரகம், கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள், குதிரை முள்ளங்கி (இலைகள்), பிராக்கென் (இலைகள்);
• russula (முன்னுரிமை, இளம் வலுவான).

தொழில்நுட்பம்

எப்படி russules சமைக்க உப்பு? செய்முறையை மேலும் அறுவடை காளான்கள், volnushek, பால் காளான் ஏற்றது.

1st படி

லூப் காளான்கள் தொடங்குமாறு. russules pickling முன், குப்பையிலிருந்து அவற்றை அகற்ற நீர் (ஒரு சிறிய உப்பு தூக்கி) ஊற்ற, ஊறவைத்தல் க்கான மணி ஒரு ஜோடி விட்டு. அத்தகைய வழிமுறை காளான்கள் தவிர, உப்பிலிடுதல் முன் அனைத்து காளான்கள் தேவைப்படுகிறது. காளான்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பிடியை நீர் நாள் volnushki - 2 நாட்கள். நீர் ஒவ்வொரு 12 மணி மாற்ற வேண்டும்.

2 வது படி

தயாராக உப்பு பூச்சு Packagings இல் காளான் தொப்பி கீழே இடுகின்றன. நீங்கள் ஒரு பெரிய எனாமல் பானை பயன்படுத்த முடியும். ஒவ்வொரு அடுக்கு மாற்ற, உப்பு ஊற்ற குதிரை முள்ளங்கி விட்டு திராட்சை வத்தல், பூண்டு கிராம்பு, நன்றாக ஆடுகளத்திற்குள் நறுக்கப்பட்ட. காளான்கள், பன்னம் மேல் இலைகள் மறைப்பதற்கு. இது வழக்கமாக (நீங்கள் அவர்களின் சொந்த காளான்கள் தேடும் சென்றால்) காடுகளின் இழுக்கப்படுவார். காரணமாக இலைகள் மற்றும் வாசனைப் உப்பு நம்பமுடியாத மணம் russules பெற்று வருகின்றனர். செய்முறையை அவர்களை பூஞ்சை வேறு எந்த இனங்கள் ஒப்பிட சுவை செய்கிறது பங்கசு சிகிச்சை வெப்பம், அடங்காது.

மூன்றாம் படி

பன்னம் மீது துணி அல்லது துணி விட்டு. பின்னர் அழுத்தம் வைத்து வகையில் (உலோகம் அல்லாத) காணப்படும் இவை வைக்கவும். சரக்கு தோராயமான எடை - காளான்கள் எடை 10%.

படி 4

அவசியம் மேல் அடுக்கு உலர்ந்த இல்லை என்று காளான்கள் அதனால் பார்க்க. இது நடக்குமாயின், ஒரு கடாயில் ஒரு உப்பு 4% தீர்வு, அடிப்படை தயார். ஒவ்வொரு 3 நாட்கள் மாற்ற அல்லது சுத்தம் செய்ய துணி கழுவ வேண்டும்.

படி 5

நீங்கள் காளான்கள் ஒரு புதிய பிரிவில் இருந்தால், அவர்கள் தேவையான பயிற்சி முடித்த பிறகு, அதே பானை அடை முடியும். இலைகள் காளான்கள் மற்றும் பூண்டு மாற்ற மறக்க வேண்டாம். 40 நாட்களுக்கு பிறகு நீங்கள் உப்பு ருசியான russules வெளியே மாறும். காளான்கள் செய்முறையை 14 நாட்களுக்கு உப்பிலிடுதல் வழங்குகிறது. காளான்கள் மட்டுமே குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டியுள்ளது. ஊறுகாய் காளான்கள் வரும் பழக்கமாகும் முடியும் தங்கள் தோல்கள், உள்ள உருளைக்கிழங்கு பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடுகு. குறிப்பாக நன்கு மதுபானங்களை க்கான சிற்றுண்டிகளாக russules பொருந்தும்.

ஊறுகாய் russules

சாப்பாட்டின் சமையல் மாறுபடலாம். இங்கே ஒரு உன்னதமான வழிகளில் ஒன்றாகும். தயாரிப்பு பின்வரும் பொருட்கள் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• Russula வலுவான இளம் (5 கிலோ);
• உப்பு (80 கிராம்);
• வினிகர் 9% - 800 மில்லி (4 கப்);
• மசாலா: கிராம்பு, கருப்பு மிளகு, பட்டாணி; லாரல்;
• வெங்காயம் (800 கிராம்);
• சர்க்கரை (15 கிராம்).

தொழில்நுட்பம்

காளான்கள் கவனமாக பைன் ஊசிகள், இலைகள் மற்றும் பூமியிலிருந்து சுத்தம், மற்றும் நீரில் rinsed வேண்டும் தொடங்க. பிறகு நீங்கள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க தயாரிப்பு மற்றும் உப்பு தண்ணீர் ஊற்ற வேண்டும். காளான்கள் சமைக்கப்படும் வரை, தண்ணீர், உப்பு லிட்டர் ஒரு ஜோடி கொதிக்க சர்க்கரை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைத்து. 10 நிமிடங்கள் தீ மீது ஊறுகாய் பிடிக்கவும். சமையல் முடிவில், இறைச்சி வைத்து வினிகர், pour மற்றும் சமையல்காரர் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் russules. காளான்கள் உப்பு இருந்து பிடிக்க. வங்கிகள் ஏற்பாடு செய்து கொள்ளுங்கள். 10 நிமிடங்கள் Pokipyatit இறைச்சி மற்றும் அது காளான்கள் ஊற்ற. பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு கொண்டு ஜாடிகளை மூடி, ஒரு குளிர் இடத்தில் அவர்களை வைக்க.