கத்திரிக்காய் கிரேக்கம் Moussaka உள்ள சமையல்

Moussaka அவர் கிரீஸ் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. துருக்கி, மாசிடோனியா, பல்கேரியா மற்றும் மால்டோவா கூட எங்களுக்கு நெருக்கமான: உண்மை, இந்த டிஷ் ஆசிரியர் மத்திய தரைக்கடல் நாடுகளில் பல போட்டியிட்டது. ஆனால் கிளாசிக் Moussaka - கத்தரி, ஆட்டுக்குட்டி, தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி சாஸ் - இன்னும் ஒரு சொந்த கிரேக்கம் புட்டு கருதப்படுகிறது. மற்ற நாடுகளில், இந்த டிஷ் முட்டைக்கோஸ் அல்லது காலிஃபிளவர் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசி தயாராக உள்ளனர். சைவ Moussaka செய்முறையை கூட உள்ளன - இறைச்சி இல்லாமல். ஆனால் இன்று நாம் கிளாசிக் பற்றி பேசுவோம் கிரேக்கம் உணவுகள்.

இவ்வாறு, பொருட்கள் ... இப்போது, இந்த ஆயத்த கட்டத்தில், நாம் குறிப்பிட்ட சிரமங்களை எதிர்கொள்ள வேண்டியுள்ளது. கத்திரிக்காய் கிரேக்கம் Moussaka ஆட்டுக்குட்டி, parmesan மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சமைத்த, நாம் இந்த தயாரிப்புகள் அல்லது அதை பெற வேண்டும், அல்லது அவர்கள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை. எனவே, தான் gourmets என்றாலும் மற்றும் இழிவுடன் மூக்கு namorschat, ஒரு சமரசத்திற்கு செல்லலாம். "ரஷியன்" சூரியகாந்தியைச் எண்ணெய், மற்றும் Parmesan சீஸ் - லாம்ப் ஆலிவ் எண்ணெய் வாங்க முடியும் என்று எந்த இறைச்சி பதிலாக.

சென்டிமீட்டர் தடித்த மற்றும் உப்பு எக்கச்சக்கமாக பருவத்தில் துவைப்பிகள் அவற்றை வெட்டி, மூன்று நடுத்தர கத்தரி எடுத்து. நாம் அரை மணி நேரம் மிகவும் உண்டு. இந்த நேரத்தில் விஷ தாவரம் நெருங்கிய உறவினர் தங்கள் சகலவிதமான கசப்பும் கொடுக்க. கத்தரி உங்கள் moussaka ஒரு முழு இறைச்சி, இல்லை இறைச்சி இருந்தால், அது சற்று துண்டுகள் தடுக்க வேண்டும். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் "சிறிய நீல" கழுவ வேண்டும். ஒரு கடாயில் மாவு உள்ள எண்ணெய், கத்திரிக்காய் paniruem ஓட மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுத்த. தயார் shaybochki கூடுதல் கொழுப்பு குவியலாக சமையலறையில் ஒரு துண்டு அல்லது ஒரு வடிகட்டி உள்ள மலை போல குவிந்துள்ளது.

இரண்டு வெங்காயம் இறுதியாக shinkuem passeruem மேலும் எண்ணெய். நீங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு Moussaka திட்டமிட்டால், கடந்த மூலப்பொருள் (ஒரு பவுண்டு) பயன்படுத்த நேரம். சுமார் பத்து நிமிடங்கள், ஒரு சிறிய வறுக்கவும் வேண்டும். ஆனால் தீவிரமாக தலையிட வேண்டும், அதனால் அவர் கட்டிகள் ஒரு கிடைத்திருக்காது.

நீங்கள் ஒரு முழு இறைச்சி இருந்தால், சிறிய துண்டுகள் (மாட்டிறைச்சி stroganoff க்கான) அதை வெட்டி பாதியே வரை வறுக்கவும்.

ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு நடுத்தர தக்காளி கொதிக்கும் நீர் கொண்டு scalded மற்றும் தோல் நீக்க. சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு தக்காளி வெட்டி இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றை சேர்க்க. நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு மற்றும் மூன்று புதிய மூலிகைகள் துளசி மற்றும் வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மசாலா பான் உள்ளடக்கங்களை தெளி. ஏழு நிமிடங்கள் மூழ்க. வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றி மற்றும், சமைக்க தொடர்ந்து 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இல்லாமல் சாத்தியமற்றது கத்திரிக்காய் moussaka பாலாடைக்கட்டி சாஸ். அவர்களுக்கு நாம் இப்போது திரும்ப. முதலாவதாக, "தூள் மீது" 150 கிராம் கடின சீஸ் மூன்று ஆழமற்ற. பின்னர் பால் அரை கண்ணாடி, முட்டை அடிக்க. மாவு எண்ணெய் சற்று நம்பிக்கையூட்டும் அதே தொகைக்கான skovorodochke இரண்டு கரண்டி மீது. குறுக்கீடு இல்லாமல் பால்-முட்டை கலவையை ஊற்றி அசை, தடித்தல் வரை வேகவைத்த. இறுதியாக, பாலாடைக்கட்டி ஊற்ற மற்றும் வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மென்மையான வரை அசை. சுவையூட்டும் சாஸ் உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா.

இறுதி நிலை - பேக்கிங் அணியின் இணைப்பு கூறுகள். முதல் பாதி பிறரால் "sinenkie" காய்கள் கிடக்கும். அவர்கள் கூட காய்கறிகள் வறுத்த திணிப்பு ஒரு அடுக்கு, வைக்கவும். பின்னர் - மீண்டும் மீண்டும் கத்தரி இறைச்சி வெகுஜன. இப்போது சாஸ் வடிவில் நிரப்ப. அடுப்பில் வரை 180 ^° சி Moussaka மேல் ஒரு அழகான மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சுமார் அரை மணி நேரம் வைத்து சுடப்படும் கத்திரிக்காய் வெப்பப்படுத்துகிறது.