கெண்டை: சமையல். கெண்டை இன் காது

ஒருவேளை குடும்பத்தில் யாரும் மீன் உணவுகள் இல்லாமல் முழுமையாக இல்லை. கிட்டத்தட்ட மிகவும் அணுக மற்றும் பொதுவான மீன் - ஒரு கெண்டை. அதன் பன்முகப்பட்ட க்கான சமையல்; அவற்றின் அமலாக்கத்தின் இருவரும் தினமும் பயன்படுத்த மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் ஏற்றது. உண்ணாவிரதம் நாட்களில், போது உணவுகள், கெண்டை அதன் பதிப்புகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மீன் அனுமதிக்கப்பட்டு மத மக்களுக்கு விடுமுறை ஆக இல்லை.

விலக்குகிறாயா?

எளிதாக மற்றும் வேகமாக சமைக்க வறுத்த கெண்டை. சமையல் சமையல் முக்கியமாக நேரம் மற்றும் சமையல்காரர் மிக செலவிட்டார் சுவையூட்டிகள், வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் சுவையூட்டிகள் அனைத்து வகையான ஒரு ரசிகர் இல்லை என்றால், அது அரை மணி நேரம் ஆரோக்கியமான மீன் வறுக்கவும் முடியும்.

நாம் ஒரு தொடர் மிகப் பழமையான வழி மட்டுமே மாட்டாது "மாவு உருட்டவும் - மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு." ஏதாவது மேலும் நேர்த்தியான மற்றும் சுவையான தயார். இதை செய்ய, பிரஷ்டு, மற்றும் உடலில் அற்ற தலை சற்று obsushivayut, வெட்டு குழிபறிக்கப்படும் பின்னர் அதிகப்பட்சமாக மூன்று படிகள் வழியாக:

1. இயக்கவும்-ல் மாவு உள்ள துண்டுகள்; கூடுதல் கவனமாக அதிர்ச்சியில் உறைந்து போகிறான்.
2. ஒவ்வொரு துண்டும் முட்டைகள், பால், மிளகு மற்றும் உப்பு இருந்து தயாரிக்கப்படும் lezone முக்கப்பட்டு.
3. எள் விதைகள் அதிக திரவ boned மீன் வடிகட்டி பிறகு.

அப்போது தான் கெண்டை துண்டுகள் சூடான எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது தளவமைக்கலாம். இரகசிய இரண்டு: முதல், துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொட வேண்டாம். இரண்டாவதாக, நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே அவர்களை திரும்ப வேண்டும். அவ்வாறு செய்யத் தவறினால் உண்மையை மீன் தவிர வந்துவிடும் என்று வழிவகுக்கிறது, மற்றும் ஒரு அழகான மேலோடு இயங்காது.

டிஷ் ஹங்கேரியன்

ஒருவேளை, ஒவ்வொரு தேசிய சமையலில் தற்போது சுட்ட கெண்டை உள்ளது. சமையல் இயற்கையாகவே தனிப்பட்ட, இவர்களுக்கு இரண்டு புள்ளிகள் இணைக்கப்படுகின்றன: தயாரிப்பு மற்றும் தொடர்ந்து சிறந்த முடிவுகளை எளிமை. என்றாலும் மீன் தேவையான மட்டுமே ஆயத்த பணி செஃப் இருந்து, நீண்ட காலமாக சுடப்படுகின்றது. அடுப்பு மீது நின்று அவசியம் இல்லை.

, சுத்திகரிக்கப்பட்ட பெரிதும் தகர்க்கப்பட்டு மற்றும் துண்டு உலர்ந்த உடலில் கெண்டை ஹங்கேரியன் செய்முறையை வரை 5 செ.மீ. துண்டுகள், மிகவும் தடித்த வெட்டி. வெள்ளை ஒயின் வினிகர், மற்றும் ஒன்று - - புதிய எலுமிச்சை சாறு பிளெண்டர் ஆலிவ் எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி ஒரு நல்ல இரண்டு ஓடுவர். கடல் உப்பு மற்றும் வறட்சியான தைம் பிளஸ் மூன்றாவது கரண்டியால் சிவப்பு மிளகு மற்றும் ஐந்து நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மல்லி இன் மிளகு கலவையை - நிறுவனம் அவர்களுக்கு திரவ தேனை தேக்கரண்டி, பாதி சேர்க்கப்பட்டது. இந்தத் தொகுப்பு ஒட்டியுள்ளது கெண்டை துண்டுகள் மற்றும் குளிர் ஒரு மணி வைத்து. இதற்கிடையில், ஒரு வாணலி இல் உருகிய 100, மெல்லிய துண்டுகள், பன்றி இறைச்சி prikopchennogo ஒரு துண்டு வெட்டப்பட்ட. மூன்று நடுத்தர lukovok semiring இந்த கொழுப்பு pripuskayut வெளிப்படைத் தோல் இல்லாமல் தக்காளி மூன்று துண்டுகள் சேர்க்கப்பட்டது அடைவதற்கு இது. கிரீஸ் வடிவத்தை மேல் பருமனான வளையங்கள் பெல் மிளகு செருகப்படும் இது இடையே மீன் துண்டுகளாக்கி, அமைக்கப்பட்டன - zazharki, மற்றும் காலமுறை நீர்ப்பாசனம் மீன் அதன் சாறுகள் கொண்டு நாற்பது நிமிடங்கள் அடுப்பில், ஒரு.

காய்கறிகள் மீன்

இல்லை குறைந்த சுவையுடையது கெண்டை ஒரு தாளில் மாறும், மற்றும் முழு உற்பத்தியான, எந்த நிரப்பியாகவும் மதிய வழங்கும் விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, அவ்வாறு செய்ய முடியும்.

1. சராசரி வெங்காயம் வெட்டு polukolechkami, அது பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி அழுத்தும்.
2. உருளைக்கிழங்கு எந்த எண் இறுதியாக வெட்டி சுவையூட்டும் மீன் சுவையில் தன்னிச்சையான, ஆனால் அல்ல.
3. Billets இணைத்து பதப்படுத்தப்படுகிறது மயோனைசே உள்ளன.
4. பளுவான மற்றும் தயாராக உடலில் எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கப்பட்ட உள்ளது (இது உள்நாட்டில்) மயோனைசே பதப்படுத்தப்பட்ட தேய்த்தார்கள்.
5. அடிவயிற்றில் திணிப்பு சந்திக்கிறார்.
6. அடைத்த கெண்டை இறுக்கமாக படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மேஜை மீது நேரடியாக பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊற அனுமதித்தது.
7. அடுப்பில் மூட்டை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அமைக்கப்பட்டன மற்றும் அரை மணி நேரம் அது அனுப்பப்படும் வரை வெப்பப்படுத்துகிறது.
8. கெண்டை நீக்கப்பட்டது, தகடு மயோனைசே கொண்டு மெல்லிய தடவப்பட்ட உடலில் வெளிப்படுத்தின, மற்றும் மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் பழமை வாய்ந்தவை.

டிஷ் எந்த அழகுபடுத்த தேவையில்லை. அது புதிய காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய் அதை துணையாக முடியும்.

ஆர்மேனியன் உள்ள கெண்டை

பாரம்பரியமாக தேவை உள்ள மலைப்பகுதி சமையல். இதில் ஆர்மேனியர்கள் சுட்ட வழி அடுப்பில் கெண்டை முழு நிச்சயமாக மீன் அனைத்து காதலர்கள் மேல் முறையீடு செய்வேன். உடலில், விதிகளின் படி முன் பதப்படுத்தப்பட்ட பீப்பாய் மறைமுகமாக செதுக்கப்பட்ட பிறகு - தேவை nadrubit விலா, ஆனால் பெரிய மீன் சரிந்து இல்லை அதனால். உபரிநிலை இல்லாமல் கெண்டை உப்பு. மூன்று வெங்காயம் இறுதியாக, கந்தை துணி நன்றாக, பழுப்பு, வறுத்த, மற்றும் உப்பு, பெப்பர்டு மற்றும் வெட்டுக்கள் முதலீடு செய்தார். அனைத்து பொருந்தும் இல்லை, ஆனால் அது இருக்கும்: எஞ்சிய ஒரு பேக்கிங் டிஷ் விரிவடைந்தது மேல் உடலில் வைக்கப்படுகிறது - இந்தப் போட்டியை சிரமம் இல்லாமல் தொடங்குகிறது வரை அடுப்பில் சதை நுழைய. இந்த கட்டத்தில், கெண்டை தலையிட்டு மிளகு மற்றும் grated சீஸ் நூறு கிராம் இது தடித்த கிரீம், ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற வேண்டும். பொறித்த அல்லது வேகவைத்த உருளை கம்பெனி மூலமாக, மேஜையில் - வெட்கப்படும் நிற்க.

"குடித்துவிட்டு" கெண்டை

இங்கே நாம் மீண்டும், நாம் சுட முடியும். கொள்கையளவில் பொருத்தமான உணவுகள், எந்த மீன், ஆனால் சிறந்த சுவை அது கெண்டை உள்ளது. சமையல் சமையல், மேலே விவரிக்கப்பட்ட பல இல்லை பொருட்கள் தேவை. பிறகு நீங்கள் ஒரு பரந்த வேண்டும். முதலாவதாக, இல்லை அதிகமாக மற்றும் அதிகப்படியான உடலில் இருந்து (அரை கிலோ வரை) விடுதலை செய்துள்ளது உப்பு மற்றும் மறைமுகமாக செதுக்கப்பட்ட விலா மூலம் தேய்த்தார்கள். கீறல்கள் தட்டு புகைத்த பேக்கன் அல்லது பன்றி இறைச்சி இணைக்கப்பட்டிருக்கின்றன. ப்ரூனே பாதி ஒரு கப் steams, சிறிய வெங்காயம், அரை டஜன், வெட்டு மோதிரங்கள், விதைகள் இருந்து விடுவிக்க மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. பெரிய இனிப்பு மிளகு கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. ஐந்து நடுத்தர pomidorin கரைக்கும் தோராயமாக. அனைத்து பொருட்களில் உப்பு, மிளகு (சிவப்பு மற்றும் கருப்பு), மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஸ்டாக் பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து, அது வெள்ளை ஒயின் அரை பாட்டில் முன்னிலைப் பெற்றது, அனைவரும் ஒன்றாக இன்னும் கடாயில் மீன் சாஸ் நிரப்பப்பட்ட சுமார் 10 நிமிடங்கள் அணைந்து மற்றும் ஒரு மணி நேரம் எங்காவது உலையில் ஒரு அனுப்பப்படுகிறது.

உலர்ந்த டெலிகேடெஸ்ஸென்

நீங்கள் கெண்டை விரும்பினால், சமையல் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அலுத்து, மற்றும் புதிய ஏதாவது விரும்பினால், அது மீன் சமைக்க முயற்சி. பிரச்சனை ஏற்பட்டாலும், ஆனால் ருசியான! பெரிய மீன்கள் வால் இல், தலையில் இருந்து நீக்கப்படும் வெட்ட அதிலிருந்து பெறப்படும் ரிட்ஜ் விலா மற்றும் உள்ளுறுப்புக்களில் உள்ளது. தோலில் கெண்டை பூண்களும் கருப்பு மிளகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, லாரல் மற்றும் அழுத்தம் (இருபுறமும் இருந்து) ஒரு உப்பு கலவையை கொண்டு தேய்க்கப்படும். காகிதத்தோலில் வைக்கப்பட்டும் மீன் (தொடக்கத்தில் - முன்), பின்னர் துணி மற்றும் சரம் ஒரு ligated. குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவையாகவும் கீழே பின்னர் அவர் விரைவில் கழுவி ஒரு சில நாட்கள் உலர்த்திய தொங்க மூன்று நாட்கள் படுத்து. டேஸ்ட் - அற்புதமான!

கெண்டை இன் காது

yushki கொண்டு விநியோகிப்பதற்கு முடியவில்லை! ஆனால் அது சமைக்க முடியும் இருக்க வேண்டும். மற்றும் தகுதிவாய்ந்த அவ்வாறு செய்ய:

1. தயாராக மீன் அகன்ற வெட்டு, சுமார் ஒரு மணி நேரத்திற்கு raspolovinennoy பல்பு இணைந்து பானை போடப்படுகிறது மற்றும் சமைத்த.
2. மற்றொரு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் தீட்டப்பட்டது, மிக இறுதியாக இல்லை வெட்டப்பட்டது.
3. காய்கறிகள் பானை சுமுகமாக குழம்பு. பினிஷ் உருளைக்கிழங்கு ஒரு கிளையாகும் கொண்டு துளைத்துப் முயற்சிக்கும் எப்படி இருக்கிறது. சற்று முன்புதான் லாரெல் இலை மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

உணவு முக்கிய விஷயம் - மூலிகைகள் வளமான தூறல்.

கெண்டை இன் காது தானியங்கள் (ரவை, பார்லி, தினை மற்றும் buckwheat கூட) கூடுதலாக முடியும், ஆனால் பெரும்பாலான மீனவர்கள் இந்த தேவையற்றது என்று நினைக்கிறேன்.