சமையல் குறிப்பு: வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி

புகைபிடித்த மீன் வரையற்ற சுவையாகவும் மற்றும் பசியின்மை அதிகரித்துள்ளது பங்களிக்கும் தயாரிப்புகள் ஆகும். ஏற்கனவே இந்த வாய், நீர்ப்பாசனம் டிஷ் மிகவும் குறிப்பிட்டாலே. நிச்சயமாக, புகைபிடித்த பொருட்கள் ஈடுபட வேண்டாம், ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் அதை தன்னை சமைத்த குறிப்பாக, உங்களை ருசியான வகைகளின் ஈடுபடுத்தி கொள்ளலாம். வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி ஒரு சில குறிப்புகள் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் உயர் தரமான உணவு உதவ முடியும்.

குளிர் மற்றும் சூடான: புகைக்கப்படும்போதோ மீன் வெப்ப சிகிச்சை இரண்டு அடிப்படை வழிகளில் நிகழ்த்த முடியும். குளிர்ந்த புகைபிடித்த குறைந்தது ஐந்து நாட்கள் ஆகலாம் போது முடிக்க மீன் தயாரிப்பு. சூடான புகைத்தல் ஒரு சில மணி - மிகவும் வேகமாக உள்ளது.

இந்த பொருள் வீட்டில் சூடான ஏனெனில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி என்ற கேள்வி ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது அவர் மிகவும் பிரபலமானது.

முதல் நாங்கள் ஒழுங்காக மீன் தயார் செய்ய வேண்டும். எனவே, நீங்கள் சமைக்க திட்டமிட்டால் புகைபிடித்த மீன் பங்குடன், அதாவது அது சில நேரம் சேமிக்கப்படும் அமையும் எனக் கருதப்படுகிறது, அது முன் குடல் மற்றும் உப்பிலிடுதல் தயாரிக்க உறுதி இருக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் ஒரு கிலோகிராமுக்கு உப்பு 65 கிராம் தேவைப்படுகிறது. பிக் மீன் உப்புக் கரைசல், முடியும் பகல் நேரத்தில் சுமார் மூன்று நாட்கள் மற்றும் அபராதம் ஊறுகாய் வைத்திருக்கப்படும் நீங்கள் உள்ளது. புகைத்தல் முன் அது கழுவி மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தேய்த்தார்கள்.

நீங்கள் தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு தயார் என்றால், நீங்கள் வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க அதற்கு முன்னரான, நீங்கள் வெறுமனே உப்பு, மசாலா (விரும்பினால்) தேய்க்க சேர்க்க முடியும், அதன் பிறகு புகை செயல்முறை தொடர.

இப்போது smokehouses பற்றி நேரடியாக பேச வேண்டும். இந்த அதிசயம் சாதனம் செய்ய வில்லையா? பிறகு நீங்கள் ஒரு எப்படி பயனுள்ள ஆலோசனை வீட்டில் smokehouse. அது ஏனெனில், அங்கு அதை பற்றி சிக்கலான எதுவும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது அதன் வடிவமைப்பு மிகவும் எளிது. அது ஒரு அடங்கும் புகைத்தல் அறை , மற்றும் ஒரு அடுப்பு புகை ஆதாரமாக உள்ளது.

(ஒரு வாளி உதாரணமாக) நீங்கள் ஒரு சிறிய செவ்வக அல்லது வட்ட உலோக கொள்கலன் உயரம் அரை மீட்டர் வேண்டும். smokehouse ஜூனிபர் அல்லது பூச்ச மரம் சில்லுகள் ஊற்ற வேண்டும் (படுக்கை உயரம் - சுமார் 10 செமீ) கீழேயும் மரத்தூள் தட்டில் மேலாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது (அது புகைபிடித்தல் சாறு மற்றும் கொழுப்பு வாய்க்கால்). கவர் திறன் விட சற்று பெரிய தெரிவு செய்யப்பட வேண்டும். அதை மீன் தொங்கி க்கான கொக்கிகள் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. கவர் மத்தியில் துளைகள் பெற்று, அது புகை காட்டப்படும் இதன் மூலம் வெப்பத்தடுப்பு குழாய், நுழைக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு சிறிய தீ மீது வடிவமைப்பு வைத்து - மற்றும் அனைத்து! வீட்டில் மீன் புகைப்பிடிக்க எப்படி என்ற கேள்வி, குடியேறினர்.

இந்த மினி smokehouse புகைபிடித்த ஒரு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பெற மிகவும் விரைவாக (1-1.5 மணி நேரம்) அனுமதிக்கிறது. புகைப்பதன் மட்டும் மீன் இல்லை, ஆனால் இறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பழங்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

புகைபிடித்த இறைச்சி பொருட்கள் எந்த மீன் குறைவாக பிரபலமாக உள்ளன. எனவே ஒரு smokehouse இறைச்சி புகைபிடிக்க எப்படி பற்றி கொஞ்சம் பேசலாம். செயல்முறை மேலே விவரிக்கப்பட்ட ஒத்த மட்டுமே, ப்ரீ-சிகிச்சை அடிப்படையில் அதே தான். இறைச்சி அல்லது கோழி துண்டுகளும் பலமுறை மாற்றம் வேண்டும் இது ஒரு உப்பு கரைசல் பல நாட்கள், ஐந்து ஊறவைக்கப்படுகின்றது. அதன் பிறகு, இறைச்சி, கழுவி உலர்ந்த மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தேய்க்கப்படும். உற்பத்தி துண்டுகள் பரிமாணங்கள் புகைபிடிக்கும் காலத்தையும் பாதிக்கும். பெரிய துண்டு, மேலும், நிச்சயமாக, அதிக நேரம் அதன் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது.