இரண்டு வழிகளில் புகை மீன்

Appetizing புகைபிடித்த மீன் - ஒரு சுயாதீனமான வடிவில் அல்லது ஒரு பெரிய உணவு பீர் ஒரு சிற்றுண்டி. அந்த மட்டுமே ஸ்டோரில் பொருட்கள் கலவை மற்றும் தயாரிப்பு தொழில்நுட்பங்கள் மகிழ்ச்சி இல்லை தான். தீர்வு எளிது - புகை உங்களை மீன். அது முதல் பார்வையில் போல் போல அது கடினமானதல்ல.

பல சமையல் இரகசியங்களை

எனவே அது முடிவு செய்யப்பட்டது: தங்கள் மீன் புகைப்பிடிக்க! நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? முதலில், ஒழுங்காக மரம் அழைத்து. சிறந்த ஜூனிபர் ஆல்டர் ஆகிய மரங்கள் பொருத்தமானது. உண்மையில் உலர்ந்த, ஈரமான மரம் பயன்படுத்த முடியாது என்று ஒன்றை பெற முயற்சி. ஒரு சிறப்பு நிறம் மற்றும் போதுமான இருக்கும் அவர்களை சுவையை கொடுக்க - அது போதுமான ஜூனிபர் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருந்தால், ஒரு சில sprigs எடுத்து. கூடுதலாக, நீங்கள் ஓக், வாதுமை கொட்டை வகை மற்றும் சாம்பல், பனை, ஆப்பிள், பேரிக்காய் அல்லது செர்ரி கிளைகள் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் ஒரு பிர்ச் மரத்தின் எடுக்க விரும்பினால், பட்டை நீக்க நினைவில் - அது தார். அவர்கள் பிசின் நிரப்பப்பட்டுள்ளன போன்ற, ஊசியிலை எடுத்து கொள்ள கூடாது. புகைத்தல் முன் கிளைகள் சிறிய மரப்பட்டைகள் மற்றும் மரத்தூள் உடைக்க வேண்டும். Koster ஒரு சிறிய ஆனால் சூடான உள்ளது.

எப்படி மீன் புகைப்பிடிக்க புகைபிடித்த?

தேவையான சிறிய தயார் முன் ஊறுகாய் மீன். பின்வரும் விகிதம் கால்குலேட்டட்: ஒன்றுக்கு உப்பு கிலோ மீன் பதினாறு கிலோகிராம் இருக்க வேண்டும். பெரிய விலங்குகளின் உடல்களையும் திறந்து வேண்டும் மற்றும் வெட்டி உள்ளீடான நடுத்தர, மற்றும் சிறிய வேண்டும், மற்றும் நீங்கள் ஒரு முழு சமைக்க முடியும். , உப்பு மீன் தூவி வலுக்கட்டாயமாக மேஜையில் அது இழுப்பதன் மூலம் உடலில் உள்ள உப்பு தேய்க்க. மீன்கள் தடித்த பின்தாங்கிக்கும் என்றால், அது ஒரு கீறல் செய்ய மற்றும் வெட்டுக்கள் ஒரு உப்பு தேய்க்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒவ்வொரு உடலில் நான்கு நாட்கள் நாட்கள் வரை உப்பு உள்ளது. நீங்கள் மீன் எண்ணெய் நிறைந்த எடுத்து என்றால், நீங்கள் சற்று வேறுபாட்டுடன் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு grated உப்பு மீன் கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது என்று, பின்னர் prosolku மீது சுத்தமான காகிதத்தோலில் தொழிலின் தனித்த பகுதிகளை வைக்கப்பட்டும் வேண்டும். தேவையான நேரத்தை பிறகு, மீன் ஒரு சரத்தில் அது தொங்கி மூலம் சுமார் ஒரு மணி நேரம் provyalit வேண்டும். அதன் பிறகு, உப்பு எச்சங்கள் மற்றும் புகை மீன் இலவச கழுவி. ஒரு சிறப்பு கம்பி ரேக் பயன்படுத்தி, தீ பரவி விட்டு அதிலிருந்து உடலில் வைத்து. அதன் உதவியுடன் மீன் propechetsya மற்றும் சமமாக புகை நிறப்பி. அடுக்கில் ஒரு அடுக்கில் மீன்கள் வேண்டும். புகைத்தல் தீ தொடக்கத்தில் போதுமான வலுவுடன் இருக்க வேண்டும் மணிக்கு, அது அடர்ந்த புகை தயாரிக்க மரத்தூள் நிரப்பப்பட வேண்டும். மிகவும் அடுப்பில் புகைக்கும் போது, தடையை திறக்க தேவையில்லை. பிறகு ஒரு மணி நேரம் அல்லது மூன்று மீன் தயாராக உள்ளது. கடை நான்கு நாட்களுக்கு மேல் இனி இருக்க முடியும்.

எப்படி மீன் புகைப்பிடிக்க புகைபிடித்த?

உப்பிலிடுதல் முன் விலங்குகளின் உடல்களையும் கண் மூலம் கயிறு stringing க்கு, ஒன்றை இணைக்க வேண்டும். உப்பு மீன் ஒவ்வொரு பத்து பவுண்டுகள் மாறாத கிலோகிராம் எடுத்து, அவசியம், மற்றும் நேரம் பதினைந்து நாட்கள் வரை, நீண்ட எடுக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, உங்களால் சுமார் மூன்று நாட்களுக்கு காற்றில் நீரில் உடலில் ஊற மற்றும் உலர்ந்த வேண்டும். வரை ஆறு நாட்கள் - கோப்ட்டுக்களுக்கு மேலும் தேவைப்படாத. ஒரு வலுவான நெருப்பில்லாமல் புகையாது மீன், புகை அவரது பயன்பாடு மரத்தூள் மூலத்திற்கான, இருபத்தைந்து விட சூடான டிகிரி கூடாது. அத்தகைய புகைபிடித்த மீன் ஈரம் இழந்து தீ புகையை மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அதன் இறைச்சி போதுமான அளவு அடர்த்தியுள்ளதாக, தீவிர சுவை மற்றும் ஒரு அழகான தங்க நிறம் பெற்றார்.