ஊறுகாய் காய்கறிகள்: செய்முறையை மற்றும் பரிந்துரைகள். குளிர்காலத்தில் க்கான பல்வகைப்பட்ட marinated காய்கறிகள்

ஊறுகாய் காய்கறிகள் பாரம்பரியமாக இலையுதிர் காலத்தில் மற்றும் கோடைக் காலத்தின் முடிவில் தயாராக. குளிர்காலத்தில், பணிக்கருவிக்கு தின்பண்டங்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் தயாராக சாலடுகள் மற்றும் முதல் படிப்புகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரை நாங்கள் விரிவாக விவரிக்க, எப்படி காய்கறிகள் ஊறுகாய், அதனால் அவர்கள் சுவையான மாறியது அவற்றின் உபயோகமான பண்புகள் தக்கவைத்து.

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது ஆகியவற்றில் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட்

ஊறுகாய் ஜாடிகளை வடிகட்டிய மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட தாவர எண்ணெய் நிரப்ப போல் குக் காய்கறிகள் சூப்பு வகை மற்றும் கலவை ஒரு டிரஸ்ஸிங் பயன்படுத்த முடியும். எப்படி ஒரு சுவையான ஊறுகாய் காய்கறிகள் சமைக்க? ரெசிபி preform கீழே காண்க:

• இரண்டு கேரட் மற்றும் ஒரு பெரிய கிழங்கு தலாம். கொரியன் கேரட் க்கான ஒரு grater காய்கறிகள் தட்டி உண்ணவும்.
• முட்டைக்கோஸ் பாதி ஒரு கிலோகிராம் பங்கின் மீதான விட்டு, பின்னர் சதுரங்கள் அதை வெட்டி.
• ஒரு சுத்தமான ஜாடி எடுத்து எந்த வரிசையில் அடுக்குகளில் காய்கறிகள் வைக்கவும்.
• நீங்கள் இறைச்சி தயாரித்தல் தொடர முடியும். இதை செய்ய, உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை அரை கப் சேர்க்க, தண்ணீர் ஒரு கடாயில் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற. கொதிக்க நீர்.
• வெப்பம் அணைக்க மற்றும் வினிகர் இறைச்சி 150 மில்லி ஊற்ற.
• ஒரு ஜாடி உள்ள தண்ணீர் ஊற்ற பின்னர் தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி சேர்க்க.

மூடி மற்றும் காய்கறிகள் மூட கதகதப்பான ஆடைகள் சரிசெய்யும் மலட்டு. வங்கி ஆறிவிட்டால் போது, சேமிப்பு அதை வைக்க.

குளிர்காலத்தில் க்கான ஊறுகாய் காய்கறிகள்

இங்கே காய்கறி தட்டை ஒரு எளிய செய்முறையை உள்ளது. அது செய்ய, நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• காலிபிளவர் - அரை ஆண்.
• கேரட் - மூன்று.
• செலரி - இரண்டு துண்டுகள்.
• Radishes - நெட்வொர்க் துண்டுகள்.
• பவ் ப்ளூ - தலை பாதி.
• மிளகு - ஒரு.
• பூண்டு - நான்கு கிராம்பு.
• சூடான மிளகுத்தூள் - ஒரு துண்டு.
• உலர்ந்த ஆர்கனோ - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• வறட்சியான தைம் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• மிளகு - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• வெள்ளை வினிகர் - மூன்று கண்ணாடிகள் (5-9%) நிரூபிக்கப்படவில்லை.
• நீர் - ஒரு கண்ணாடி.
• சர்க்கரை - மூன்று தேக்கரண்டி.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• பே இலை - இரண்டு துண்டுகள்.

பின்வருமாறு குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் காய்கறிகள் செய்யப்படுகின்றன:

• செயலாக்க காய்கறிகள் தயார் - அவர்களின் கழுவும் மற்றும் தலாம். சூடான மிளகுத்தூள், radishes மற்றும் கேரட் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. மீதமுள்ள preform சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.
• இரண்டு சம பகுதிகளாக தயாராக காய்கறிகள் பிரித்து அங்கொன்றும் இங்கொன்றுமாக ஒரு லிட்டர் ஜாடிகளை வைக்கவும்.
• சிறந்த மூலிகைகள் மற்றும் allspice அவற்றை மூடி.
• பானை, தண்ணீர் சேர்க்க சர்க்கரை தூவி மற்றும் உப்பு வைக்கவும். கொதிக்க நீர்.
• விரிகுடா இலை மணிக்கு வைத்து ஒவ்வொரு ஜாடி, பின்னர் அவர்கள் மீது இறைச்சி ஊற்ற.
• திரவம் குளுமையாகுதல் வரை காத்திருந்து, பின்னர் இமைகளுக்கு சுத்தமான காய்கறிகள் மூட.

குளிர்பதனப் பெட்டி அல்லது எந்த குளிர், இருண்ட இடத்தில் வெட்டுக்கள் கொள்ளுங்கள். முடிந்ததும் சிற்றுண்டி ஒரு சில நாட்களுக்கு முயற்சி செய்யலாம்.

சோவ்-சோவ்

பருவகால காய்கறிகள் நமது அசல் சிற்றுண்டி மீது சமைக்க. இந்த நேரத்தில், நாம் பின்வரும் தயாரிப்புகள் வேண்டும்:

• முட்டைக்கோஸ் - ஒன்று அல்லது முட்டைக்கோஸ் இரண்டு சிறிய தலை.
• கேரட் - ஒரு கிலோ.
• பீன்ஸ் - ஒரு கிலோ.
• வெள்ளரி - ஒரு கிலோ.
• தக்காளி - ஒன்று கிலோகிராம்.
• மிளகு - ஒரு கிலோ.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்.
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• கிரீன்ஸ் - ருசிக்க.
• சோல் - 150 கிராம்.
• நீர் - ஐந்து லிட்டர்.
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 20-30 துண்டுகள்.
• பே இலை - ஐந்து துண்டுகள்.

குக் marinated காய்கறிகள் தட்டை மிக எளிது:

• மசாலா, உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் தூள் விரிகுடா இலை சேர்க்க, தண்ணீர் பானை மீது ஊற்ற.
• உணவு தயார். சமைத்த வரை பீன்ஸ் மற்றும் கேரட் கிட்டத்தட்ட சுத்தம் கொதிக்க, கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகள் மற்றும் டிப் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம். வெள்ளரிகள், பாதியாக, மிளகு துண்டுகள் வெட்டுவது மற்றும் சிறிது கொதிக்க துண்டுகளாக முட்டைக்கோஸ் வெட்டி இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற. பூண்டு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி.
• , பானை (முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பீன்ஸ் தவிர) இல் காய்கறிகள் போடு இறைச்சி கொண்டு அவற்றை நிரப்ப இரண்டு நாட்கள் ஓய்வு விட்டு.
• மாற்றியமைத்ததோடு பீன்ஸ் உடன் முட்டைக்கோஸ் மாற்றுவதால், ஜாடிகளை அடுக்குகளில் காய்கறிகள் மடிய.

, கிண்ணத்தில் அதே தீர்வு ஊற்ற அது pasteurize பின்னர் வகைப்படுத்தப்பட்ட கருத்தடை தொப்பிகள் மூட.

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது நத்தையோடு தக்காளி கொண்டு

சுமார் ஒரு மணி நேரம் அசல் தயார் சிற்றுண்டி. இந்த நேரத்தில் தேவையான பொருட்கள் எவை? நாம் பங்கு பரிந்துரைக்கிறோம்:

• நத்தையோடு - இரண்டு துண்டுகள்.
• வெங்காயம் வெங்காயம் - ஐந்து துண்டுகள்.
• தக்காளி - நான்கு அல்லது ஐந்து துண்டுகள்.
• மிளகு - ஐந்து துண்டுகள்.
• கேரட் - ஒன்று.
• வினிகர் - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சோல் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - நான்கு கிராம்பு.

பின்வருமாறு குளிர்காலத்தில் க்கான பல்வகைப்பட்ட marinated காய்கறிகள் தயார்:

• ஸ்குவாஷ் கழுவ மற்றும் தன்னிச்சையாக வெட்டி.
• தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா ஒரு உப்பு தயார். ஐந்து நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க.
• மற்றும் ஜாடிகளை உள்ள காய்கறிகள் ஏற்பாடு அவர்கள் மீது கொதிக்கும் தண்ணீர் ஊற்ற. ஐந்து நிமிடங்கள் பிறகு, தண்ணீர் வாய்க்கால் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் வினிகர் சூடான உப்பு அதற்கு பதிலாக.

வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் தலைகீழாக மாறிவிடும். அவர்கள் முற்றிலும் குளிர் வரை அவர்களை நன்கு கொள்ளுங்கள்.

பல்வகைப்பட்ட குளிர்காலத்தில்

ஐ மற்றொரு விருப்பத்தை காய்கறி தட்டை வழங்குகின்றன. அது தேவையான இருக்கும்:

• வெள்ளரிகள் - 500 கிராம்.
• தக்காளி - 500 கிராம்.
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்.
• பூண்டு - ஆறு பற்கள்.
• மிளகு - 10-12 துண்டுகள்.
• பே இலை - மூன்று.
• சூடான மிளகுத்தூள் - இரண்டு துண்டுகள்.
• சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• சோல் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - இரண்டு தேக்கரண்டி.
• கொத்தமல்லி - பீம் பாதி.

ஒரு சமையல்காரர் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காய்கறிகள் நாங்கள் விரும்புகிறோம்:

• ஒவ்வொரு சூடான மிளகு மற்றும் வெங்காயம், மோதிரங்கள் கீழே இரண்டு லிட்டர் ஜாடிகளை மற்றும் இடத்தில் கழுவ வேண்டும். பின்னர் மிளகு, கொத்தமல்லி, பே இலைகள் மற்றும் பூண்டு கிராம்பு வைத்து.
• வெள்ளரி கழுவி, தங்கள் முனைகளிலும் ஆஃப் வெட்டி ஜாடிகளை வைக்க.
• , தக்காளி கழுவ பல இடங்களில் ஒரு டூத்பிக் அவர்களை துளைக்க, பின்னர் கூட, வங்கிகளுக்கு அனுப்ப.
• கொதிக்கும் நீர் கொண்டு காய்கறிகள் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. மேலும், நீர் வடிகட்டிய கடந்த செயலை மீண்டும் வேண்டும்.
• பின்னர், வினிகர் மற்றும் இறைச்சி நீர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு spoonful ஒவ்வொரு ஜாடி மீது ஊற்ற.

வங்கிகள் சுழற்றுவது மற்றும் ஒரு குளிர் இடத்தில் அவர்களை அனுப்ப.

கத்திரிக்காய் ஊறுகாய் காய்கறிகள்

அது ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது குளிர்காலத்தில் பல்வகைப்பட்ட காய்கறிகள் அசல் சுவை உள்ளது மற்றும் தின்பண்ட சாலடுகள் இருக்கிறது. பின்வரும் தயாரிப்புகள் சேமித்து:

• கத்தரிக்காய் - மூன்று கிலோகிராம்.
• முட்டைக்கோஸ் - 500 கிராம்.
• கேரட் - 500 கிராம்.
• பெல் மிளகுத்தூள் - மூன்று.
• பூண்டு - 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 250 மில்லி.
• வினிகர் 6% - 100 மில்லி.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• சோல் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி.
• புதிய மூலிகைகள் - 40 கிராம்.

செய்முறையை:

• கத்தரிக்காய் பீல் மற்றும் கனசதுர வெட்டப்பட்ட. ஒரு சில நிமிடங்கள் அவர்களை உப்பு நீரில் கொதிக்க.
• தட்டி கேரட், நறுக்கு முட்டைக்கோஸ், மிளகுத்தூள் மெல்லிய துண்டுகள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு வெட்டப்பட்ட தன்னிச்சையாக வெட்டுவது.
• ஒரு கடாயில் தயார் பொருட்கள் இணைக்க ஒரு உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்க. பொருட்கள் கலந்து நாட்கள் ஒரு ஜோடி அவர்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.

, ஜாடிகளை உள்ள காய்கறிகள் போடு இமைகளுக்கு உறை, தூய்மையாக்க, பின்னர் சுழற்றுவது.

முடிவுக்கு

ஊறுகாய் காய்கறிகள் சுவையான மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவர்கள் நாம் குளிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் இழந்து அதற்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப் பொருட்களும் உள்ளன. எனவே, கவனமாக எங்கள் சமையல் படித்து நீங்கள் மேலும் பிடித்திருந்தது அந்த தேர்வு செய்யவும். தனக்கும் தன் குடும்பத்துக்கும் ஒரு சுவையான தட்டை தயார்.