ரொட்டி ஈஸ்ட் மற்றும் தயாரிப்பு இல்லாமல் sourdough ரொட்டி

சமையலறையில், பேக்கிங் ரொட்டி ஒவ்வொரு நாட்டின் எப்போதும் ஏதாவது புனித மர்மமான, கிட்டத்தட்ட மாய வருகிறது. ஒவ்வொரு குடும்பமும் கவனமாக இது தலைமுறை தலைமுறையாக கடத்துகிறது என்பதைக் ரொட்டி, செய்யும் இரகசியமாகவே வைத்திருந்தது. ரஷியன் உணவு அடிக்கடி ஈஸ்ட் இல்லாமல் ரொட்டி புளித்த மா பயன்படுத்தப்படுகிறது, ரொட்டி ஒரு ரஷியன் அடுப்பு சுடப்படுகின்றது மற்றும் மணம் மற்றும் சுவையான இருந்தது, இது போன்ற ஒரு அனலாக் ரொட்டி ஒருபோதும் உலகில் இருக்கும் என்று கூறப்படுகிறது. இப்போது, அறிவியல் பேக்கிங் யாரும் மறந்து உள்ளது.

ரஷ்யாவில் sourdough, அது வைக்கோல், கம்பு மாவு, கோதுமை, ஹாப்ஸ் மற்றும் பார்லி மூலம் தயாரிக்க முடிவு செய்யப்பட்டது. நாகரிகத்தில் இருந்தும் இதுவரை இன்னும் இவை கிராமங்கள்,, நீங்கள் காணலாம் க்கான சமையல் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி இல்லாமல் ரொட்டி வெவ்வேறு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள். Sourdough ரொட்டி ஈஸ்ட் மற்றும் அதை சமைக்கப்பட்ட ரொட்டி இல்லாமல், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பெக்டின், ஃபைபர், என்சைம்கள், கரிம அமிலங்கள், biostimulants நமது உடல் வளப்படுத்த. ஈஸ்ட் தீங்கு நுண்ணுயிர்களின் வளர அனுமதிக்க முடியாது ஒரு அமில சூழல், உருவாக்குகிறது ஏனெனில் இத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு இனி கவனிக்க மற்றும் சேமிக்கப்படும் ஈஸ்ட் உள்ளது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் sourdough ரொட்டி

நீங்கள் வீட்டில் ரொட்டி சுட்டுக்கொள்ள முடிவு செய்தால், நீங்கள் ஒரு ஸ்டார்டர் சமைக்க வேண்டும். சிக்கலான அல்லது பயங்கரமான எதுவும் இல்லை. இதை செய்ய, தேவையான பொருட்கள் கலந்து காத்திருக்க. முதலில் நீங்கள் புளித்தமாவுக்கு வகை தீர்மானிக்க வேண்டும். அது கம்பு, மால்ட், கோதுமை, உருளைக்கிழங்கு, திராட்சை, ஹாப்ஸ் மற்றும் அரிசி இருக்க முடியும். ரொட்டி சமையல் அவர்களை எந்த சரியான. அது குறிப்பிட்டார் இருக்கலாம் என்று அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட கோதுமை மாவு முழுமையாகவே மறைந்து அனைத்து சத்துக்கள் தக்க வைத்துக் என்பதால் சிறந்த கம்பு மாவு புளித்தமாவைக்குறித்து தயாரிப்பு, உள்ளது. கோதுமை புளித்தமாவைக்குறித்து ஒருமுறை அல்லது இருமுறை பயன்படுத்த ஏற்றது, மற்றும் கம்பு - உண்மையில் நித்திய sourdough ரொட்டி, ஓராண்டிற்கு மேலாக பயன்படுத்த முடியும் இது.

sourdough கம்பு தயாரித்தல் பின்வருமாறு. முதல் நாளில் நீங்கள், புளிப்பு கிரீம் நினைவூட்டுவதாக ஒரு தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையும் பெற தண்ணீர் கம்பு மாவு 100 கிராம் கலக்க வேண்டும் ஒரு ஈரமான துணியால் குடுவையில், பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. புளித்தமாவைப்போல் இரண்டாவது நாளில் ஏற்கனவே குமிழிகள் அமைக்க தொடங்க வேண்டும். இப்போது, மாவு மற்றும் தண்ணீர் 100 கிராம் சேர்க்க மீண்டும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையும் பெற முடியும். ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். புளித்தமாவுக்கு மூன்றாவது நாளில் அற்புதமான வடிவம் மாறுகிறது மற்றும் அளவு வளரும். நீங்கள் மாவு மற்றும் தண்ணீர் 100 கிராம் மீண்டும் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து வேண்டும். sourdough பயன்படுத்தி அந்த மறுநாள் தயாராக உள்ளது. அது அரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து துளைகள் ஒரு ஜாடி மற்றும் கவர் போட்டு, அரை பிரிக்கப்படலாம் வேண்டும். புளித்தமாவுக்கு இரண்டாவது பகுதியாக பேக்கிங் பயன்படுத்த முடியும். வணிகரீதியாக இது ஊறவைத்தல் பிறகு அது முந்தைய விளக்கப்பட்டுள்ளது போல் இது ஒரு செய்முறையை ஒத்த ஆகிறது ரொட்டி, உலர் ஈஸ்ட் தயாரித்தது.

நீங்கள் கொண்டிருக்கக்கூடிய பிற விருப்பங்களையும் ஈஸ்ட், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு திராட்சை தயார் பயன்படுத்தலாம். இது உலர்ந்த திராட்சைகள் ஒரு சில tolkushkoy நீட்டி தண்ணீர் அரை கப் மற்றும் கம்பு மாவு அரை கப் அதை கலக்க முதல் நாள் தேவைப்படுகிறது. கலவை, ஒரு துணியால் ஒரு ஜாடி மற்றும் கவர் வைத்து தேன் ஒரு தேக்கரண்டி, சேர்க்க. இரண்டாம் நாளில் நீங்கள், ஸ்டார்டர் வாய்க்கால் கிரீம் ஒத்த இசைவைக் ஒரு தயாரிப்பு அமைக்க மாவு மற்றும் சூடான நீரில் நான்கு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து. ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாராக sourdough ரொட்டி மூன்றாவது நாளில், அது, அரை பிரிக்கப்பட்டுள்ளது வேண்டும் மாவு மற்றும் நீர் நான்கு தேக்கரண்டி ஒன்று சேர்க்க, பின்னர் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து. இரண்டாவது பகுதி ரொட்டி செய்து பயன்படுத்த முடியும்.

வேறு அடிப்படையில் பயன்படுத்தி தயார் என்று தொடக்க சமையல் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான இன்னும் உள்ளது, எனவே ஒவ்வொரு பெண் தங்களை மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்து, அதை பயன்படுத்த முடியும். உங்கள் உணவை உண்டு.