மீன் மருதாணி: சுவாரஸ்யமான சமையல். சிவப்பு மீன் மருதாணி

மீன், குறிப்பாக சிவப்பு, செய்தபின் marinade மூலம் நிறைவுற்றது, ஒரு மிக தாகமாக சுவை திருப்ப, மற்றும் சதை அற்புதமான மென்மை பெறுகிறது. நீங்கள் சமையல் கலை மற்றொரு தலைசிறந்த உருவாக்கும் பல சுவாரசியமான fillings உள்ளன.

இந்த marinades பல்வேறு பொருட்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன. சிலவற்றில் காய்கறிகள் உள்ளன, மற்றவையிலும் மசாலா பொருட்கள் உள்ளன, சிட்ரஸ் சாறு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா சாஸ் ஒரு ருசியான marinade ஒரு தவிர்க்க முடியாத பண்பு, இது கூடுதலாக மேலும் மீன் சேர்க்கிறது. மது (வெள்ளை மற்றும் உலர்ந்த) பெரும்பாலும் அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, குறிப்பாக பிரஞ்சு உணவு வகைகளில், சுவை மற்றும் சுத்திகரிப்பு நுணுக்கங்கள் சுத்திகரிப்பு மதிப்பு மதிக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி சரியான தயார் சுவையாக மீன் நன்றி

மீன் என்ன அருமையான குணாதிசயங்கள் மீன் பிடிக்கும்? மடிப்பு மணம், சுவை சிறப்பு நிழல்கள் மூலம் வலியுறுத்தப்படுகிறது, மற்றும் மேலோடு ஒரு appetizing தோற்றத்தை பெறுகிறது. சமையல் செய்ய வயது மற்றும் திறமைகளை பொருட்படுத்தாமல் எந்த நபர் முடியும் என்று அது தயாராக உள்ளது.

நிச்சயமாக எல்லோரும் சமையல் மீன் தங்கள் நுட்பத்தை வேண்டும், ஆனால் புதிய சமையல் கொண்டு உங்கள் பிக்கி வங்கி replenishing இருந்து எதுவும் தடுக்க முடியாது. விருந்தினர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் உங்கள் முயற்சிகளை பாராட்டுவார்கள், மேலும் ஒரு முறை டிஷ் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

முர்மாஸ்க்கில் பால் மரைன்ட்

பால், கிரீம் மற்றும் சிவப்பு மீன் ஆகியவற்றின் கலவை எப்போதும் சுவை தெய்வீகமாகிறது. இது பெரும்பாலும் ஸ்காண்டிநேவிய மக்களின் சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வட மீன்வகைகளுக்கு ஏற்ப மீன் ஒரு marinade தயார். விகிதங்களில் முறையான இணக்கம் ஒரு சுவையான சுவை சாப்பிடும், மற்றும் மீன் தானாக உப்பு போடப்படும்.

எங்களுக்கு 200 மில்லி பால், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர், 50 கிராம். சர்க்கரை, 100 கிராம். உப்பு, கருப்பு மிளகு (30 துண்டுகள்), 20 காய்ந்த இலைகள், வினிகர் ஒரு ஜோடி சொட்டு.

தண்ணீர் மசாலா கலந்த கலவையாகும், பிறகு அதில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீ மற்றும் சமைக்க, பின்னர் வினிகர் ஒரு ஜோடி சொட்டு சொட்டு மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. சற்று குளிர்ந்த மற்றும் பால் கலந்து கலவையை அனுமதிக்கவும். தட்டுகளில் சிவப்பு மீன் வடிகட்டிகளை வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தை ஊற்றவும். அறை வெப்பநிலையில் சுமார் 6 மணி நேரத்திற்கு மீன் தேவைப்படுகிறது. பின்னர் அதை அகற்றி, ஒரு திசுவுடன் பேட் செய்யவும்.

தாய் தயாராகிறது

தைவான் - ஒரு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்ட மீன், ஒரு சுவையான இறைச்சி. அது ஒரு வெளிப்படையான நிலைத்தன்மையும் உள்ளது, மற்றும் மீன் ருசியான மாறிவிடும்! அவரைப் பொறுத்தவரை, விசேஷமான மது, பூண்டு மற்றும் இஞ்சி ஆகியவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மீன் தயாரித்தல் மிகவும் வேகமாக உள்ளது, இந்த நோக்கத்திற்காக அது fillets எடுக்க நல்லது. அரை தயாராக வரை ஒரு batter (1 முட்டை, மது, 50 மிலி, ஸ்டார்ச் 2 தேக்கரண்டி) மற்றும் வறுக்கவும் அதை முக்கு. ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் கொதிக்க, ஒரு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், 50 கிராம் சேர்க்க. வெங்காயம், உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய்த்தூள், உளுத்தம் பருப்பு, தக்காளி, மிளகாய்த் தூள், மிளகாய் தூள், உப்பு, இந்த சாஸ் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு உள்ள மீன் வைத்து.

எலுமிச்சை கடுகு ஊறுகாய்

இந்த இறைச்சிக்காக, ஒரு எலுமிச்சை சாறுடன் கடுகு ஒரு சிறிய பாக்கெட் கலந்து, விளைவாக கலவையை சேர்க்க சோயா சாஸ் 50 மிலி. மீன் வடிகட்டி உப்பு, மிளகு, அதை marinade நிறைய அதை மூடி. இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் கூடுதலாக மீன் எலுமிச்சை வட்டங்களுடன் மாற்றினால், சுவை அதிகரிக்கும்.

Marinated சிட்ரஸ் அடிப்படையிலான

இந்த சிவப்பு மீன் மிகவும் சுவையாகவும் marinade உள்ளது. உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கலந்து சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி வடிவத்தில் ஊற்ற. ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் ஒரு சிறிய சுண்ணாம்பு அதே அனுபவம் தேய்க்க. பத்திகள் கொண்ட மேல். குளிர் இடத்தில் வைக்கவும். இந்த இறைச்சியை உறிஞ்சுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நறுமண இஞ்சி மீன் சிறந்த நண்பன்

மிகவும் அசாதாரண கலவை மீன் போன்ற ஒரு marinade வழங்குகிறது. ஒரு அடிப்படையில் நாம் இஞ்சி மற்றும் தயிர் எடுத்து, ஒரு அடுப்பில் ஒரு படலம் மீன் தயார் செய்ய வேண்டும்.

இஞ்சி மற்றும் கேஃபிர் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சி தயாரிப்பது எப்படி? சமையல் எண்ணெய், பூண்டு கிராம்பு, மிளகு, உப்பு மற்றும் இன்னும் வெந்தயம் (அது நேசிக்கிறாள்) ஆகியவை நமக்கு 250 மில்லி கேஃபிர், 2 வெங்காயம் வெங்காயம், 2 செமீ இஞ்சி ரூட் , எலுமிச்சை குடைமிளகாய் வேண்டும்.

இப்போது இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள். இஞ்சி ஒரு நல்ல பீப்பாயில் பிழிந்து, ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு ஒரு துண்டு. உப்பு மற்றும் மிளகு விளைவாக கலவையை. இப்போது சரியாக இந்த மீன் அறுப்பேன். எல்லா கேஃபிரையும் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் கழித்து விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வெட்டவும், வெங்காயம் எல்லாம் பொன்னிறமாக மாற்றும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகள் மேல், மீன் உள்ள துண்டுகள் வைத்து, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் எல்லாம் தெளிக்க. ஒரு படகில் ஏதேனும் ஒரு படிவத்தை உருவாக்குங்கள், உள்ளேயுள்ள இலவச இடம் இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள, படலம் திறக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கவும்.

வெங்காயம் கொண்டு கேரட் கலவை - பிரபலமான சமையல்காரர்களின் பாரம்பரிய நுட்பம்

இது கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து மீன் இறைச்சி சமையல் சமையல் மிகவும் பிரபலமான உள்ளது. அது எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற போதிலும், அவர் சிறந்த சுவை குணங்களைக் கொடுத்துள்ளார். நனைத்த மீன் மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் வேண்டும்: சிவப்பு மீன் (சால்மன், சர்க்கரை, சால்மன், இளஞ்சிவப்பு சால்மன்), 2 கேரட், 6 பல்புகள், தக்காளி பேஸ்ட் - 200 கிராம், 150 கிராம் fillets. மாவு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), உப்பு (1 டீஸ்பூன்), கருப்பு மிளகு, வினிகர், தண்ணீர்.

இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டுவது, தங்கத்தை வரை கேரட், வறுக்கவும் எல்லாம் தட்டி. தக்காளி விழுது, தண்ணீரில் கலந்து, உப்பு, மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இப்போது கலவை மற்றும் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் உள்ள ஆடைகளை ஊற்ற. எல்லாவற்றுக்கும் மேலாக, 5 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக நீங்காதீர்கள். வறுத்த மீன், ஒரு டிஷ் வைக்க, மேல் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போட்டு 6 மணி நேரம் தக்காளி இறைச்சி ஊற்ற.

நல்ல உணவை சுவைத்து சாப்பிடுவேன் வெள்ளை வெண்ணெய் ஒரு marinade கொடுக்கும்

மீனுக்கு இறைச்சி போன்ற ஒரு அசாதாரண சுவை சமைக்க, நீங்கள் 100 கிராம் வேண்டும். சோயா சாஸ், வெள்ளை வெள்ளை உலர் திராட்சை, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, மெல்லிய வெட்டப்பட்டது இஞ்சி வேர், கொத்தமல்லி அல்லது தரையில் கொத்தமல்லி, காய்கறி எண்ணெய், இளஞ்சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பட்டாணி வடிவில் சிறிய இளஞ்சிவப்பு . இது கலவைகளை கலந்து மீன் பிடிப்பது மட்டுமே.

சிவப்பு ஒயின் கூடுதலாக காரமான அசல்

நீங்கள் சிவப்பு இறைச்சியில் நிச்சயமாக மீன் பிடிக்கும்! 1 கிலோ மீன்களுக்கான கணக்கீடு செய்யப்படுகிறது. இது அரை லிட்டர் சிவப்பு உலர் திராட்சை, 2 பெரிய வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு, புதிய துளசி, ஒரு சிறிய ஸ்பூன் புளிப்பு வினிகர், உப்பு, மிளகு, மிளகுத்தூள் எடுக்கும்.

சிவப்பு மீன்களுக்கு அத்தகைய ஒரு மது இறைச்சி எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. பசில் கீரைகள் நன்றாக துண்டாக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் புதியதாக இல்லாவிட்டால் உலர்ந்த இடத்தில் அதை மாற்றவும். பூண்டு, துளசி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை சேர்த்து. ஒரு சிறிய ஸ்பூன் புளிப்பு வினிகர், உப்பு, மிளகு மற்றும் தரையில் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் மீன் இறைச்சியை ஊற்றி, 20 மணிநேரத்திற்கு தூண்டலாம்.

நறுக்கப்பட்ட கேரட் மசாலா

மீன் போன்ற ஒரு இறைச்சி விரைவாகவும் சுலபமாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள்: கேரட் பச்சை பட்டாணி, வெங்காயம் 250 கிராம், 3% வினிகர், 200 கிராம் தக்காளி விழுது, மணல் வடிவில் சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு, 2 பே இலைகள், 3 கிராம்பு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய்.

பீல் காய்கறிகள், வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயங்களை வெட்டி, கேரட்டுகளை நன்றாக அரைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் நிமிடங்கள் ஒரு கேரட் மற்றும் இளங்கொதிவா சேர்க்க. இப்போது தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்கவும், நீரில் நீர்த்தவும் மற்றும் இன்னும் ஒன்றாக அனைத்து சேதமடைந்தது. இறுதியில், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா வைத்து.

கேரட் கொண்ட இறைச்சி மற்றொரு செய்முறையை . இந்த டிஷ் நீங்கள் விரும்பும் எந்த மீன் பொருத்தமானது. 800 கிராம் தேவை. மீன், மாவு 2 தேக்கரண்டி, தாவர எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு. சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர், தண்ணீர் (ஆனால் நல்ல குழம்பு) 4 கேரட், வோக்கோசு, தக்காளி கூழ் ஒரு கண்ணாடி, 3 நடுத்தர வெங்காயம், ஒரு சில பே இலைகள், கிராம்பு மொட்டுகள், ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, பல பட்டாணி, .

மீன்களை மீன் துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மேல் மிளகு மற்றும் மாவு உருளை. காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்ற மற்றும் சமைத்த வரை சமைக்க. நாங்கள் இறைச்சி தயாரிக்கிறோம். சிறிய துண்டுகளாக வெங்காயம், எண்ணெய் வறுக்கவும் மற்றும் தக்காளி கூழ் ஊற்ற. காய்கறிகள் ஒரு சிவப்பு வண்ணத்தில் தக்காளி மற்றும் வண்ணத்தை உறிஞ்சும் வரை குண்டு. பின்னர் பாத்திரத்தில் குழம்பு அல்லது தண்ணீர் ஊற்ற, அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது நீங்கள் சர்க்கரை, வினிகர், உப்பு சேர்த்து உப்பு சேர்க்கலாம். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். நீங்கள் அழுகிய பூண்டு வைத்து இருந்தால், அது இன்னும் காரமான இருக்கும். சாஸ் சேர்த்து மீன் fillets சேர்த்து 5 மணி நேரம் marinate.

இறைச்சி, கோழி, கிரில்லில் பல்வேறு காய்கறிகளுக்கு எடுத்துக்காட்டாக, மற்ற பொருட்களுக்கு இந்த செய்முறையை பயன்படுத்தலாம் - எனவே அவை உலகளவில் உள்ளன. ஆனால் உங்கள் மெனு இன்று சிவப்பு மீன் ஆதிக்கம் என்றால், இந்த குறிப்புகள் பின்பற்றவும். அது கூட சுவையான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறும்! உனக்கு தெரியும், இது மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் விலையுயர்ந்த மீன் வகை.

மீன் அனைத்து புதிய marinades முயற்சி, நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் இந்த தயாரிப்பு சுவை பல்வேறு கவனிக்கும், புதிய திறக்க, முன்னர் அறியப்படாத சுவை! வறுத்த பாலில் வறுக்கவும், பேக்கிங், கிரில்லிங், ஷிஷ் கேபாப் அல்லது தணித்தல் போன்ற பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகளை பயன்படுத்தலாம். ஒரு பன்முகத்தோலில் ஒரு இறைச்சியில் மீன் தயாரிப்பது பரவலாக பரவப்பட்டது.