மாவடை தாள்கள் செய்ய தாயகம் என்ற முறையில் எப்படி?

மாவடை - பாஸ்தா ஒரு வகையான, அடுக்கு உகந்தவையாக இருக்கின்றன என்று நீண்ட, பிளாட், பரந்த இலைகள் இவை. ஒவ்வொரு தட்டு நீளம் 6 முதல் 7 அங்குலம் அல்லது 15 முதல் 18 செ.மீ. வடிவில் இருக்க வேண்டும். lasagne சிறப்பு தாள்கள் பிளாட் அல்லது நெளி இருக்கலாம். குழிவான மாவடை தெற்கு இத்தாலியில் பொதுவான, ஆனால் அரிதாக வடக்கு இத்தாலியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளது.

முதல் முறையாக மாவடை செய்முறையை முதல் சமையல் Cury இன் Forme அவர் lasagne தாள்கள் செய்ய எவ்வளவு பெரிய விரிவாக வரையப்பட்ட எங்கே இங்கிலாந்து, வெளியிடப்பட்ட 14 வது நூற்றாண்டில் விவரிக்கப்பட்டது.

மாவடை செய்முறையை மூன்று வரலாறு உள்ளன. அவர்களில் இரண்டு டிஷ் முதலில் சொல் «laganoz» மட்டும் மாவு மற்றும் நீர் கொண்டு, என்று "ஈஸ்ட் இல்லாமல் மாவை" கிரேக்கம் வழிமுறையாக இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டது ஏனெனில், பண்டைய கிரேக்கத்தில் தோன்றினார் என்று கூறுகின்றனர். பாஸ்தா ஒரு பிளாட் தாள், வெட்டப்பட்டது பட்டைகள் அல்லது «lasanon», கிரேக்கம் "சமையல் பாஸ்தா க்கான பானை" மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதனைத் தொடர்ந்து, இத்தாலியர்கள் கொள்கலன் பெயர் "கடன்" மற்றும் காலப்போக்கில் அது டிஷ் தன்னை குறிப்பிடும் வார்த்தையிலிருந்து வந்தது. மூன்றாவது பதிப்பு மாவடை ஆங்கிலம் loseyn டிஷ் ( "Laz" என்ற ஒலிகளைக்) எங்கே பதினான்காம் நூற்றாண்டில் உருவானதாகும் என்று ரிச்சர்டு II ஆட்சிக்காலத்தில் மிகவும் புகழ் பெற்று விளங்கியது அறிவுறுத்துகிறது. எனினும், அனைத்து என்பதும் மற்றும் ஊகங்களின் போதிலும், மாவடை நீண்ட பரிசீலனை செய்யப்பட்டு வருகின்றன ஒரு இத்தாலிய டிஷ், அடிக்கடி விடுமுறை மற்றும் குடும்ப இரவு மீது சமைத்த இது.

இத்தாலியில், lasagne முற்றிலும் பிளாட், ஒரு விதி என்று, சாஸ் வைத்து உள்ளே மூடப்பட்டிருக்கும் lasagne தாள்கள் உள்ளது, மற்றும் அமெரிக்கர்கள். பாரம்பரிய டிஷ் சிவப்பு ஒயின், சாதிக்காய், bechamel சாஸ் மற்றும் Parmesan சீஸ் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது என்று இறைச்சி கொண்டு அடைத்த வேண்டும். ஆனால் இன்று இந்த அடிப்படை செய்முறையை போதுமான மாற்றம் மற்றும் விரிந்திருக்கிறது. நல்ல மாவடை - அது மாவை மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ் செய்தபின் சீரான சுவை தான். பல்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் ஃபில்லிங்ஸ், அத்துடன் பிற பொருட்கள் மாறி மாறி மாவடை தாள்கள் - இந்த டிஷ் க்கான அனைத்து சமையல் பின்வருமாறு. அது இறைச்சி, கீரை, கத்தரி, தக்காளி சாஸ், இருக்க முடியும் தயிர் மற்றும் கீரை, அத்துடன் மொஸெரெல்லா, ரிகோட்டா ஆனது மற்றும் பார்மிசன். அடுக்கு முறையில் மாவடை மேலும் சமையல் இல்லாமல் உறைந்திருக்கும் மற்றும் எந்த நேரத்திலும் சமைக்க முடியும்.

மாவடை தாள்கள் durum கோதுமை இருந்து தயாரிக்கப்படும், அதனால் அவர்கள் கூட பேக்கிங் பிறகு மிகவும் கடினமாக இருக்கும். அவர்கள் ஆயத்த வாங்கி முடியும் அல்லது நீங்களே செய்ய. ஆனால் எப்படி வீட்டிற்கு மாவடை தாள்கள் சமைக்க? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது.

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய மற்றும் வழவழப்பான மேற்பரப்பு மீது அல்லது ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு சலி வேண்டும். மாவு மையத்தில் முட்டைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு உடைக்க. அனைத்து மாவு பயன்படுத்தி, ஒரு கிளையாகும் கொண்டு பொருட்கள் கலந்து. மென்மையான மற்றும் ஒருபடித்தான வரை கையால் மாவை பிசைந்து தொடரவும். தேவைப்பட்டால், மாவை ஒரு சிறிய தண்ணீர் அல்லது மாவு சேர்க்க கூட ஒட்டும் மற்றும் மிகவும் இறுக்கமாகவும் இல்லாமல் இல்லை. மேலும் சோதனை ஒரு பந்தை ஒரு வடிவத்தை தெரிவித்திருந்தார், குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 1 மணி, பிளாஸ்டிக் உறை அல்லது ஈரமான தேயிலை துண்டு மூடுதல் வைக்கப்பட்டும் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும்.

மாவை உருட்ட மற்றும் மாவடை க்கான பிளாட் தாள்கள் பெற, நீங்கள் பாஸ்தா ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த சீருடை மற்றும் ஒத்த தாள்கள் செய்யும் வழிமுறைகளை வேகப்படுத்த வேண்டும். மென்மையான செவ்வகம் வடிவம் கொடுத்து சிறிய தடிமன் பந்து சோதனை துண்டு இருந்து பிரிக்க மற்றும் 0,3-0,5sm அது சுழற்றுவது. நீங்கள் ஒரு சிறப்பு இயந்திரம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கையால் ஷீட்களாக மாவை பட்டியலிடலாம். நீங்கள் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க வேண்டும் கொதிக்கும் நீரில் இலைகள் காபி தண்ணீர் முன் மருந்துக்குறிப்புடன் மாவடை சமைக்க.

கூட காமிக் புத்தக வண்ணமயமான உலகில், மாவடை கணிசமான புகழ் பெற்றார் - ஒரு பிடித்த உணவு சோம்பேறி மற்றும் கொழுப்பு பூனை கார்பீல்ட் வெறும் இத்தாலிய உபசரிப்பு என்று. அவர் பிரபலமான பாடகர்கள் பாடிய - வெய்ர்டு அல் யங்கோவிக் பாடல் "லா பம்பா" இது அவரது ஆல்பம் «கூட மோசமான» உள்ளடக்கப்பட்டிருந்தது "மாவடை" என்று இன் பகடி செய்தார்.