மற்றும் சுவையான சதைப்பற்றுள்ள காது ஈட்டி

காது - ரஷியன் சமையலில் பாரம்பரிய ரசங்கள் ஒன்று. அது மீன் ஒரு பரவலான செய்யப்படலாம், ஆனால் பல மிகவும் ருசியான என்று நம்புகிறேன் - அது ஈட்டி இன் செவியும். இறைச்சி ஈட்டி மிகவும் பயனுள்ளதாக தவிர, அது வைட்டமின்கள் பி, வைட்டமின் சி, ஏ, ஈ, பிபி, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, அயோடின், சோடியம், துத்தநாகம் மற்றும் பல கூறுகளைக் கொண்டிருக்கிறது. மேலும் இறைச்சி ஈட்டி உணவு கட்டுப்பாடு பொருட்கள் குறிக்கிறது, எனவே இந்த மீன் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில், அது குழந்தைகள் மற்றும் அந்த இருவரும் தங்களது கலோரி உணவு பார்த்து யார் பயன்படுத்த பாதுகாப்பானது.

எப்படி சூப் சமைக்க ஒரு ஈட்டி இருந்து, எனவே அவர் செழுமையும் மற்றும் மணம் உள்ளதா? முதலாவதாக, மீன் புதிய இருப்பதாக அறியப்படுகிறது (உறைந்த அத்தகைய நறுமணம் மற்றும் சுவை கொடுக்க இல்லை) வேண்டும், அது நன்றாக இருக்கும் என்றால் நல்லது. இரண்டாவதாக, சூப் அவர்கள் சூப் இயற்கை சுவை குறுக்கிட என்பதால், அதிகமாக மசாலா வைக்க கூடாது, உப்பு சமையல் தொடக்கத்தில் இருக்க வேண்டும். மூன்றாவதாக, காது தாழ்ந்த வெப்பத்தை, விஷத்தன்மை ஏதுவானது இது ஒரு தொட்டியில் வேக வைக்க வேண்டும், ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை. இந்த எளிய குறிப்புகள் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் எளிதாக கேள்விக்கு விடை தீர்மானிக்க முடியும் சூப் எப்படி சமைக்க ஒரு ஈட்டி அல்லது மற்ற மீன் இருந்து, எனவே அது உண்மையில் சுவையாக மாறியது. செய்முறையை பொறுத்தவரை, அப்பொழுது அவர்களைக் நிறைய உள்ளன, வழங்க எளிய மற்றும் எங்கள் எஜமானியும் மத்தியில் மிகவும் பொதுவான.

காது ஈட்டி

தேவையான பொருட்கள்: ஈட்டி நடுத்தர அளவு (800-1000 கிராம்), பெரிய ஒன்று அல்லது இரண்டு சிறிய கேரட், உருளைக்கிழங்கு (4-6 பிசிக்கள்.), ஒரு பல்ப், polstakana கோதுமை தானிய, கொத்தமல்லியை கற்றை மற்றும் துளசி, விரிகுடா இலை, உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் மிளகு, சீரகம்.

தயாரிப்பு. புதிய ஈட்டி, சுத்தமான கழுவி உட்புறமாக இழுக்க நீங்கள் தலைமை விரும்பினால், வால் நீக்க. காது தலையில் இருந்தால், செவுள்கள் மற்றும் கண்கள் நீக்க. துண்டுகளாக முறை மீன், ஒரு கடாயில் வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப மற்றும் தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. கொதிக்கும் பிறகு, ஒரு சிறிய கடாயில் தீ செய்ய விரிகுடா இலை, மிளகு, உப்பு மற்றும் சீரகம் சேர்க்க. சுமார் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. ஒரு தனி கிண்ணம் மற்றும் குழம்பு வடிகட்டியில் ஈட்டி துண்டுகள் வெளியே எடுத்து.

நாம் எலும்புகள் வெளியே இழுக்க மற்றும் மீன் பகுதிகளை அதை வெட்டி. பீல் உருளைக்கிழங்கு, க்யூப்ஸ் அதை வெட்டி வடிகட்டிய குழம்பு அனுப்ப. கேரட் சிறிய கீற்றுகள் வெட்டப்பட்ட (நீங்கள் தட்டி முடியும்) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தொடர்ந்து தூக்கி, சுத்தமான உள்ளன. நாம் வெங்காயம் வெட்டி 10 நிமிடங்கள் கழித்து பானை அனுப்பவும். உடனடியாக வீழ்ச்சிக்கு பின்னர் தூங்கும் வெங்காயம் முற்றிலும் கோதுமை கழுவி. வோக்கோசு மற்றும் துளசி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் காது தூக்கி, இங்கே மீதமுள்ள மசாலா சேர்க்க உள்ளது. குக் வரை அனைத்து பொருட்கள் சமைத்த. காது பைக் தயாராக உள்ளது முன், ஒரு கடாயில் மீன் துண்டுகள் வைத்து. டிஷ் சுமார் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்ச கொடுக்க பின்னர் portioned தகடுகள் ஒரு விநியோகிப்பதற்கு. தெளி மூலிகைகள்.

இந்த நாட்களில் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மருந்து சூப் ஒரு ஈட்டி இருந்து. ஆனால் இந்த டிஷ் தயாரிப்பு பகுதிகளிலும் வேறுபட்ட உள்ளது பல, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு பெண் தங்கள் இரகசியங்களை மற்றும் சமையல் சூப் தந்திரங்களை உள்ளது. தனித்தனியாகக் கடாயில் சில வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், வெண்ணெய் சேர்க்க, மற்றும் மட்டும் சமையல் முடிவில், காது அவற்றை தூக்கி. பிறருக்கு அனுமதி தானிய சேர்த்து இல்லாமல் மீன் சூப் சமைக்க விரும்புகின்றனர்.

ஆனால் பெரும்பாலான ருசியான காது, எந்த சந்தேகமும், அது புதிதாக பிடித்து ஈட்டி தன்மை இயக்கப்படும். ஆனால் ஒரு ஈட்டி இன் காது ஆற்றின் கரையில் சமைத்த உருவாக்கும் சில சிறிய இரகசியங்களை உள்ளன, செழுமையும் மற்றும் மணம் உள்ளது.

1. வலது உணவுகள், சமைத்த வேண்டிய காது தேர்வு. ஐடியல் இந்த நோக்கத்திற்காக பொருத்தமான இரும்பு கொப்பரை க்கான, கெட்டியான அதன் சுவர்கள் குழம்பு கொதிக்க அனுமதிக்க மாட்டேன். ஒரு தொட்டியில் அது வைட்டமின்கள் அதிகபட்ச அளவு இருக்கும் இதன் விளைவாக, சலித்துப்போவார்கள் மற்றும் சுவை மேலும் நெரிசலான இருக்கும்.
2. சிறந்த மீன் பல இனங்கள் எடுக்க, பின்னர் சுவை பணக்கார குழம்பு இருக்கும்.
3. டிஷ் காய்கறிகள் அவர்களில் சிறந்த, தானியங்கள் தொடர்பாக, oversaturate கூடாது மற்றும் டிஷ் சுவை குறுக்கிட முடியாது என நிராகரிப்பதற்கு செய்யவில்லை.
4. காது முதல் குழம்பு க்கான பிடிக்க சிறிய மீன் பொருந்தும் போது, இரட்டை அல்லது மூன்று வேண்டும் என்றால். அது பானை ஒரு தூக்கி மற்றும் அதன் பிறகு குழம்பு வாய்க்கால் கவனமாக வேண்டும் ஒரு மணி நேரம், ஐந்து கொதிக்க செதில்கள் வாழ வேண்டும். இதனால் பெற்று குழம்பு சூப் ஒரு சிறந்த தளமாக இருக்கும்.

ஆப்பீட் பான்!