பேஸ்ட்ரி shortcrust மற்றும் ஈஸ்ட் மாவை: உற்பத்தி தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் சமையல்

பேஸ்ட்ரி - ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு மற்றும் பல நேசித்தேன். சமையல் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பம் ஒரு பெரிய தொகை உள்ளது. எல்லாம் நீங்கள் பயன்படுத்த திட்டமிட்டுள்ளோம் மாவை என்ன மாதிரியான பொறுத்து அமையும். நாம் புரிந்துகொள்கிறோம் மணல் அல்லது அரை ஈஸ்ட் "ஸ்வீட்" செய்ய தொடங்கும் போது முக்கியம் என்ன அடையாளம் முயற்சி.

முக்கிய பரிந்துரைகள் மற்றும் மாவு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் தின்பண்ட பொருட்கள் இன் பேஸ்ட்ரி :

• அது மட்டும் வெண்ணெயை அல்லது வெண்ணெய் அடிப்படையில் தேவையானதாக்கியது;
• சர்க்கரை தூள் சர்க்கரை மேலெழுதப்பட்டது;
• மாவை பதப்படுத்தல் போது எண்ணெய் வெப்பமயமாதல் தடுக்க குறைக்க வேண்டும்;
• semifinished தயாரிப்பு ஜொலித்து என்றால், அது அவசியம், குளிர்ந்து வேண்டும் பிளாஸ்டிக் உறை சுற்றி வைக்கப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சென்றார்;
• பாளம் குறைந்த வெப்பநிலையில் சமையல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் மெலிந்த - உயர்;
• அடுப்பில் பேக்கிங் முன் ஓட மற்றும் வடிவம் உயவு ஏற்படுத்துகின்ற உறுதியாக இருக்க தேவையான அல்ல;
• தயாரிப்பு காகிதத்தோலில் காகித மூலம் மறைப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது எரிக்க;
• பேக்கிங் முன் மாவை ஒரு கிளையாகும் பல இடங்களில் குத்தினார் அவசியம்;
• மணல் இருந்து முடிந்ததும் மாவு பொருட்கள் அரை வேண்டும் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறத்தில் வேண்டும்;
• நன்கு சோதனை செய்ய, நீங்கள் முற்றிலும் எந்த வடிவத்தில் செய்ய முடியும்.

நாம் ஒரு உலகளாவிய செய்முறையை சிறிய கேக் வழங்க வியன்னாவின் கேக். வெண்ணெயை மூன்று நூறு கிராம் ஒரு மிக தடித்த நுரை பெற, நன்கு அடித்து. படிப்படியாக நான்கு முட்டைகள், ரம் இரண்டு சிறிய கரண்டி மற்றும் சர்க்கரை முந்நூறு கிராம் மஞ்சள் கருவை சேர்க்க. மாவை கிளறி எனவே இது போன்ற ஒரு மாநில சரியாக இருக்க வேண்டும், தடிமனாக மிகவும் நல்ல இருக்க வேண்டும். மாவு முந்நூறு கிராம் ஒரு சிறிய பேக்கிங் சோடா சேர்த்தல் மற்றும் இடி ஊற்ற. பின்னர் மெதுவாக தனித்தனியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது தட்டிவிட்டு புரதங்கள் (உப்பு) தொடங்கும். சுட்டுக்கொள்ள குக்கீகளை உடனடியாக ஒரு வெப்பநிலையில் க்கு மிகாத இருநூறு டிகிரி முடியும். மேலும் மிருதுவான மற்றும் செழிப்பான மணல் மாவு பொருட்கள் ஸ்டார்ச் மாவு மாற்றியமைப்பதன் மூலம் பெறப்படும், எந்த அளவு அதே இருக்க வேண்டும்.

முக்கிய பரிந்துரைகள் மற்றும் மாவு மிட்டாய் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம்:

• அடிப்படை பொருட்கள் அவை ஒரே வெப்பநிலையில் அடைந்துள்ளதாகவும் அதனால் ஒரு மணி நேரம் பதப்படுத்தல் செயல்முறை முன் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட்ட வேண்டிய தேவை இருக்கிறது;
• மாவு பொருட்கள் தேவையான மாவு தளர்வான மற்றும் ஒருபடித்தான திரும்பி சலி, அதிலிருந்து மத்தியில் ஒரு வெற்று ஒரு மலை செய்ய;
• புளிக்காடியை கருமை நிறம் மேலும் வறட்சியான இருந்தாக வேண்டிய மட்டும் சுருக்கப்பட்ட பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• இருக்க முடியாது என, மற்றும் சூடான பால், சர்க்கரை மற்றும் மாவு அதே அளவு ஒரு சிறிய கரண்டி அளவு ஒரு பிட் செலுத்த வேண்டும் அவர்களை சேர்க்க;
• ஆரம்பத்தில் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு கலவையை இருந்து ஒரு கஷாயம் கலந்து, அது ஈடு செய்ய;
• இருமுறை அதிகரிக்க தயார்நிலையையும் பிளவுகள் பண்பு தோற்றம் தீர்மானிக்கப்படும்;
• அப்போது தான் மென்மையான வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் முட்டைகள் (எண் தேர்ந்தெடுத்த செய்முறையை ஏற்ப கவனிக்க வேண்டும்) சேர்க்க முடியும்;
• மாவை நீங்கள் அட்டவனையில் "அவுட்" மேலதிக காற்றின் ஒரு சில முறை அடிக்க முடியும், போதுமான கடினமான இருக்க வேண்டும் பின்னர் மேஜையில் அதை எடுத்து இரண்டு கைகளின் உதவியால் பிசைந்து தொடங்கும்;
• இந்த நடைமுறை பின்னர், பத்து நிமிடங்கள் தொடர ஒரு பானை போடுங்கள், துண்டு மூடிவிட்டு ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து;
• மாவை பிறகு இருமுறை obmyat உயரும் மற்றும் நீங்கள் எந்த மாவு சமையல் பொருட்கள் தயாரிப்பது தொடங்கலாம்;
• அவர்களை உருவாக்கும், அவர்கள் சற்று உயர்ந்துள்ளது என்று ஒரு பருத்தி துண்டு உடன் நிறைவு, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு நிற்க வாய்ப்பு கொடுக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி;
• அடுப்பில் எப்போதும் வெப்பமடையும் வேண்டும்.

ஈஸ்ட் வின் அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பல்வேறு ஃபில்லிங்ஸ் கொண்டு இனிப்பு மற்றும் தின்பண்ட துண்டுகள், அத்துடன் பை பல்வேறு செய்ய முடியும். அத்தகைய சோதனைக்கு இருந்து உணவுகள் தேர்வு மிகவும் பெரியது.