பேஸ்ட்ரி செய்முறையை: ஈஸ்ட், bezdozhzhevoy மற்றும் பஃப் மீது

Mmm .... என்ன ருசியான துண்டுகள்! இறைச்சி, ஜாம், முட்டைக்கோசு, காளான்கள், உருளைக்கிழங்குகள், மற்றும் பலர். அத்தகைய அற்புதம் எதிர்க்க முடியுமா? எவ்வாறாயினும், மிகுந்த சிரமத்துடன் நீங்கள் "பைஸ்" என்று சொல்லும் வார்த்தை ஒன்றை அழைக்கும் ஒன்றை முயற்சி செய்ய வேண்டியது அவசியம். நான் சமைக்க விரும்புகிறேன் என்பதால், உடனடியாக என்ன உணர்ந்தேன் என்பதை உணர்ந்தேன்: இடுப்புச் சுவை நிரப்பப்பட்டதை மட்டுமல்லாமல் மாவை சமைத்ததாலும் இது பொருந்தும். அனைத்து பிறகு, மாவை அடிப்படை அடிப்படையில், அது கசப்பான மற்றும் உப்பு அல்லது, மாறாக, அதிகமாக இனிப்பு என்றால், துண்டுகள் சுவையற்ற மற்றும் வெறுப்பூட்டும் இருக்கும்.

நான் துண்டுகள் ஒரு மாவை எப்படி பற்றி பேச முன்மொழிய, மற்றும் பல அதை தான் தவறு தான். தன்னை ஒரு முறை கடந்து சென்றது, ஆனால் இப்போது நான் எப்போதும் இரண்டு நிரூபிக்கப்பட்ட மற்றும் நம்பகமான சமையல் கையில் உள்ளது.

நான் ஞாபகம், என் பாட்டி ஒரு பேஸ்ட்ரி மாவை தயாரித்தல் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் என்று உண்மையில் தொடங்க வேண்டும் என்று கூறினார். மாவை ஆற்றல் சில எடுத்து மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக கிடைக்கும் என்று அவர் நம்பினார். எனவே அது இல்லை, எனக்கு தெரியாது, ஆனால் சில காரணங்களால் நான் சமையல் துண்டுகளை தொடங்குகிறேன். அவர்கள் எப்போதும் மிகவும் ருசியான ஏன் அதனால் தான்?

பேஸ்ட்ரி N1 க்கான ரெசிபி

தேவையான பொருட்கள்: மாவு 1 கிலோ, ஈஸ்ட் 30 கிராம், 1/3 கப் சர்க்கரை, 80 கிராம் மார்கரின், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 160 மில்லி பால், 2 முட்டைகள்.

தயாரிப்பு: சர்க்கரை கரண்டி ஒரு ஜோடி எடுத்து, ஈஸ்ட் அதை தேய்க்க மற்றும் அனைத்து இந்த 1-2 கப் மாவு சேர்க்க. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஓபரா வரும் வரை காத்திருக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவை பதப்படுத்தல் தொடங்கும். மிளகாய் மாவுளியை உருக வைத்து, சூடான பால், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளை சேர்த்து, மீதமுள்ள சர்க்கரை மூலம் தேய்க்க வேண்டும். படிப்படியாக மாவுக்குள் நுழைய ஆரம்பிக்கிறது. அது கைகள் பின்னால் நன்றாக விழும் வரை மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அது பொருந்தும் வகையில் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைத்துள்ளோம். அது வரும்போது, நாங்கள் சுட்டுவிடுவோம், பந்தைப் பிளந்து, திட்டுவதைத் தொடங்குங்கள்.

ஒரு சிறிய இரகசியம்: நீங்கள் மாவை பயன்படுத்த போகிற மாவு முதலில் ஒரு சல்லடை மூலம் sifted வேண்டும் அது ஆக்சிஜன் வளம் என்று. இதனால், உங்கள் மாவை காற்றோட்டமாக மாறும்.

பேஸ்ட்ரி N2 க்கான ரெசிபி : ஈஸ்ட் இல்லாமல்

தேவையான பொருட்கள்: 250 கிராம் வெண்ணெயை, 1 கிராம் கொரிய பால், மாவு 4-5 கண்ணாடிகள், 2 முட்டை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 0.5 தேக்கரண்டி சோடா.

தயாரிப்பு: வெண்ணெயை உருகவைத்து, தட்டி முட்டைகளை கலந்து, தயிர், உப்பு, சோடா சேர்க்கவும், படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

ஈஸ்ட் மாவுக்காக காத்திருப்பது எப்போதுமே நேரமில்லை என்ற சந்தர்ப்பத்தில் பைஸுக்கு மேலே உள்ள செய்முறை சோதனை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் .

பேஸ்ட்ரி N3 க்கான ரெசிபி : பஃப் பேஸ்ட்ரி

தேவையான பொருட்கள்: மாவு 0.5 கிலோ, வெண்ணெய் 250 கிராம், 1 முட்டை, சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை, 150 மிலி தண்ணீர், 2 தேக்கரண்டி உப்பு, ஓட்கா அல்லது ரம் 50 கிராம்.

தயாரிப்பு: மாவு சீப்பு, தனித்தனியாக 2-3 தேக்கரண்டி போட்டு. தண்ணீரில் சிட்ரிக் அமிலத்தையும், உப்புகளையும் பிரிக்கவும், ஓட்கா, முட்டையிடப்பட்ட முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்கள் ஒரு மாதிரியான நிலைத்தன்மை மாஷ் மாஷ். நாம் ஒரு பந்து அதை சுழற்ற, ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி மற்றும் பசையம் பசையம் பொருட்டு அரை மணி நேரம் தனியாக விட்டு. இந்த நேரத்தில், வெண்ணெய் துண்டுகளை வெட்டி, அதை 2 தேக்கரண்டி மாவு ஊற்ற நன்றாக கலந்து மற்றும் வெகுஜன ஒரு சதுர வடிவம் கொடுக்க 2 செ.மீ. தடித்த பற்றி நாம் குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இப்போது நாம் மாவை தளர்வாக செய்கிறோம். இதற்காக, குறுக்கு வெட்டு, வெட்டப்பட்டு, மாவு மூலம் தெளிக்கப்பட்டு நடுத்தர விளிம்புகளைக் காட்டிலும் தடிமனாக இருக்கும். நாம் நடுநிலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மார்கரைனை வைத்து ஒரு உறை வடிவத்தில் மாவை போர்த்தி, விளிம்புகளை இணைக்கவும். பின்னர் மாவை மீண்டும் பரவுகிறது, விளிம்புகள் சென்டர் வளைந்து, பின்னர் பாதி மீண்டும் மாவை மடி. ஒரு துடைக்கும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பிறகு மாவை ஒரு செவ்வக வடிவில் இரண்டு முறை சுழற்றுவதுடன், மையத்திற்கு விளிம்புகளை வளைத்து, அரை மடங்காக மடக்கிவிடும். இடைவெளியில், 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை வைத்து. எங்கள் துண்டுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராக உள்ளது.