பாலிக் கோழி ஆட்டுக்கறி. சமையல் நுட்பங்கள்

கடைகள் இறைச்சி விலை குடீஸைப் மேலும் மேலும் வருத்தத்தை உள்ளன. "தேரை" மீறி வாங்கிய ஒரு விரும்பிய தயாரிப்பு, அடிக்கடி முக்கியமாக துன்புறுத்துவதற்கு. எனவே தீர்மானகரமான தனிச்சுவை தங்கள் சோம்பேறித்தனம் தோற்கடிக்க மற்றும் உங்கள் சொந்த, பிடித்த, சால்மன் செய்ய வேண்டும் கோழி. ரெசிபி, அதிர்ஷ்டவசமாக, எளிதாக செயல்படுத்த, ஆனால் அது ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் தேவைப்படுகிறது.

எச்சரிக்கைகள்

இறைச்சி எந்த வெப்ப சிகிச்சை ஏதுவானது அல்ல என்று சமையல் ஆர்வலர்கள் கவனத்தில் கொள்க. அதன்படி, எந்த வெளிநாட்டு ஒட்டுண்ணி பயன்படுத்துவது உங்கள் உடல் அதனைக் கொண்டு கோள் இல்லை என்று எந்த உத்தரவாதமும் கிடையாது. எனவே, கோழி உங்கள் சால்மன் fillets மட்டுமே தரமான இறைச்சி வேக வைக்க வேண்டும். நீங்கள் அருகில் கூட்டு பண்ணையில் இருந்து "மாமா Vasya" என்ற முற்றிலும் உறுதியாக கூட, அதன் உள்நாட்டு கோழி மூலம் ஆசை இல்லை. புகழ் கீழே உங்கள் கண்களில் கோழி பண்ணை, ஆனால் அது மாநில மேற்பார்வையின் தூங்க இல்லை, மற்றும் ஒவ்வொரு பறவை விழிப்புடன் சுகாதார மையம் சோதிக்கப்படுகிறது.

பொருட்கள் பற்றி

• இறைச்சி பற்றி - முதலில். மார்பக அல்லது ஆட்டுக்கறி புதிய அல்லது குளிரூட்டப்பட்ட இருக்க வேண்டும். அது உறைபனி கூட எழுப்பப்பட்ட இல்லை. இறுதியில், சோவியத் காலங்களில் வாழ இல்லை, நீங்கள் இறைச்சி icicles பற்றிய ஒதுக்கி இல்லாமல் ஒரு பறவை வாங்க முடியும். ஒரு மந்தமான, சந்தேகத்திற்கிடமான நிறம் மற்றும் ஒரு மந்தமான நாற்றம் - நீங்கள் இன்னும் பெற, உறைவிப்பான் உள்ள விஜயம் செய்த கோழி இருந்து சால்மன் செய்ய முயற்சி செய்தால் விரும்பிய ஒரு ஏழை தவிர்க்கவும் நினைவில் கொள்க.
• இப்போது பற்றி ஆல்கஹால். எந்த வழக்கில், அது தேவைப்படுகிறது - அது இல்லாமல் உங்கள் கோழி provyalitsya இல்லை குளிர்சாதன பெட்டியில். (பல சமையல்காரர்கள் அது அவசியம் என சீக்கியர்கள் நம்புகின்றனர் என்றாலும்) ஆனால் அவசியம் விலையுயர்ந்த காக்னக் அல்லது விஸ்கி எடுக்க. நீங்கள் ஓட்கா குறிப்பிட்ட அளவு ஊற்ற மற்றும் சுவையை சேர்க்க முடியும் மதுபானங்களிற்கான வீட்டில் அல்லது மதுபானத்திலும். மற்றும் போர்ட் ஒயின் கொண்டு சால்மன் கோழி ஆட்டுக்கறி செய்ய முடியுமா - அது வெறும் மூன்று முறை நீண்ட எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் பயன்படுத்த போது அது பெரும்பாலும் பிராந்தி ஒரு அழகான இளஞ்சிவப்பு நிற கோழி வழங்க சேர்க்கப்படுகிறது.
• கடந்த - சுவையூட்டும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் தேர்வு எல்லையே இல்லை. பொதுவான தரநிலையை - ப்ரோவென்சால் அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள். ஆனால் நீங்கள் சிறந்த தொகுப்பு தெரியும் அதின் தொடர்புடைய கூறுகள் இருந்தால் - பாதுகாப்பாக லத்தியும்தான்.

தெய்வீக சால்மன்

இந்த செய்முறையை மிகவும் எளிது. பெரிய fileshek, கழுவி obsushennyh ஒரு ஜோடி, 2-3 நீண்ட துண்டின் வெட்டப்பட்ட. கரடுமுரடான உப்பு கடல் பாதி ஒரு கப் தேர்ந்தெடுத்த கலந்து மூலிகைகள், மற்றும் அரை காக்னக் கண்ணாடிகள் - மிளகு (அதிலிருந்து கலவை அல்லது சிறந்த). அனைத்து "ஊறுகாய்" நன்கு பிசையப்பட உள்ளது; அவர்களை கவனமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒவ்வொரு கடிக்கக் கூடிய daubed. பின்னர் துண்டுகள், ஒரு கொள்கலன் ஒரு உருவாக்கப்பட்டது இறுக்கமாக மூடப்பட்டு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்க உள்ளன. இந்த கட்டத்தில் பாலிக் கோழி மார்பக இரண்டு நாட்கள் (குறைந்தது ஒரு அதனால் துல்லியமாக) அங்கு நிற்க வேண்டும். அதன் இறைச்சியைப் ஒழுங்காக கழுவப் படுகிறது, obsushivayut, துணியில் சுற்றப்பட்டு - துணி, லினன் துண்டு, பழைய படுக்கையில் தாள்கள் ஒரு துண்டு - மற்றொரு நாள் மீண்டும் வருகிறது. ஈரமான "மடக்கு" அதை மாற்ற வேண்டும் போது. போதுமான பொறுமை - சிறிது நேரம் povyalit முடியும் காயப்படுத்த மாட்டேன்.

பாலிக் "பிரமாதமா"

"ஊறுகாய்" ஒரு பகுதியாக வேறுபாடுகள் மகத்தான இல்லை, ஆனால் அவர்கள் இறைச்சி அதிக மென்மையான, ருசியானது மற்றும் காரமான செய்ய. (விருப்பம் மீண்டும் கடல் வழங்கப்படுகிறது) கரடுமுரடான உப்பு நூறு கிராம் காக்னக், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகு (முன்னுரிமை புகைபிடித்த), kubeba ஒரு ஸ்டேக் (ஏதாவது இருந்தால்) மற்றும் ஒரு ஒளி தடித்தல் இல்லை தேனை தேக்கரண்டி ஒரு ஜோடி கலந்து வேண்டும். கலவை தேய்த்தார்கள் polukilogrammovoe ஆட்டுக்கறி ஒரு கொள்கலன் வைக்கப்பட்டு அவரால் இரவில் குளிர் அகற்றப்பட்டால் உள்ளது. தேவையான அரை ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் முழுவதும் பறவை புரட்ட. பின்னர் சால்மன் ஆட்டுக்கறி இறைச்சி இருந்து கோழி இருந்து நீக்கப்பட்டது, பல முறை கழுவி, ஒரு லினன் துடைக்கும் வரை மூடப்பட்டிருக்கும் மீண்டும் ஆறு மணி உள்ளிழுத்துக்கொள்கிறது. அடுத்த படி சிவப்பு மிளகு, மாற்றம் "போர்வையை" தேய்க்க வேண்டும் மற்றும் இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் தொங்க. இல்லாத நிலையில் அதன் இறங்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில்.