இத்தாலிய மூலிகைகள்: கலவை மற்றும் பண்புகள்

இத்தாலியன் சமையல் உலகம் முழுவதும் நேசித்தேன். இந்த சன்னி மத்தியதர நாட்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட நிறைய உணவு வகைகள், மற்ற நாடுகளின் சமையலறைகளில் உறுதியாக வேரூன்றிவிட்டன. இத்தாலியின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்தும் அவற்றின் சொந்த சமையல் மரபுகள் உள்ளன, அவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன, ஆனால் அவை எல்லாமே பொதுவானவை. உதாரணமாக, இத்தாலிய சமையல்காரர்களுக்கு ஒரு உணவுக்காக எண்ணற்ற கலவைகளை கலக்கவில்லை. பொதுவாக தேவையான பொருட்களின் பட்டியலில் ஐந்து அல்லது ஆறு பொருட்களுக்கு மேல் இல்லை. இத்தாலிய உணவுகள் நிறைந்த ருசியான சுவை மற்றும் சுவையுடைய ரகசியம் என்ன? பதில் எளிது - மசாலா மற்றும் பருவமடைதல் பயன்பாடு. அவற்றின் பாத்திரம் என்ன என்பதை தீர்மானிப்பதில், சுவைகளுடன் டிஷ் ஒன்று நிரப்பப்படுகிறது: மென்மையான, உணர்ச்சிபூர்வமான அல்லது அமைதியான.

இத்தாலிய மூலிகைகள் வீட்டில் மட்டுமல்ல, சன்னி தீபகற்பத்திற்கு அப்பாலும் கூட நேசிக்கப்படுகின்றன. இந்த பெயர் தாவரங்களின் தோற்றத்தை வகைப்படுத்தாது - உண்மையில், அவை பல இடங்களில் வளரும். சில குறிப்பிட்ட விகிதங்களில் தேர்ந்தெடுத்த கூறுகளை கலக்க மட்டுமே இத்தாலியில் வந்தேன். இந்த பருவத்திற்கு பெயர் கொடுத்தது.

அமைப்பு

ஒரு கிளாசிக் தொகுப்பு பல தாவரங்கள், உலர்ந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட. ஆரஞ்சு, துளசி, தைம், மர்ஜோரம், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவை "இத்தாலிய மூலிகைகள்" என்ற அமைப்பின் அடிப்படையாகும். கலவை சில நேரங்களில் சுவை இன்னும் அசாதாரண செய்யும் மேலும் காரமான பொருட்கள் உள்ளன: காஃபிர்-சுண்ணாம்பு, lemongrass, shamballa இலைகள்.

தாவரங்கள் வறண்டு பின் தேய்க்கப்படுகின்றன. சுவையூட்டும் ஒரு இனிமையான கருப்பு பச்சை நிறம் உள்ளது.

சமையல் விண்ணப்பம்

பல மத்தியதரைக் குடிமக்களின் தேசிய உணவு வகைகளில் இத்தாலிய மூலிகைகள் கலவையாக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது கிரேக்க தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலடுகள், பிரெஞ்சு துண்டுகள் மற்றும் சூப்கள் ஆகியவற்றால் ஆனது. இத்தாலியில் இருந்து வசித்து வரும் பல மக்களால் விரும்பப்படும் உணவைச் சேர்த்து மூலிகைகள் அரோமஸ்கள் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்த கலவை தூர கிழக்கு உணவுகள் இணங்க, மெக்சிகன் உணவு நறுமண உணவுகள் ஏற்றது. இது எங்களுக்கு பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நிச்சயமாக, இத்தாலிய மூலிகைகள் பீஸ்ஸா, லாசக்னா, பாஸ்தா தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பதப்படுத்துவதில். இது இறைச்சி, மீன், கோழி ஆகியவற்றின் சுவையை வலியுறுத்துகிறது. ஒரு சிறிய அளவு கடல் உணவு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை வகைப்படுத்தலாம்.

இந்த பதப்படுத்துதல் பீஸ்ஸா, மூடிய துண்டுகள், ரொட்டி, பகாட்டீஸ் ஆகியவற்றை மாவை சேர்க்கலாம். மற்றும் ஒரு அற்புதமான சாஸ் செய்ய - இரண்டு நூறு கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய் கொண்டு 2 தேக்கரண்டி கலந்து கலந்து. இது விரைவில் வாசனையால் உறிஞ்சப்பட்டு, சாலடுகள், சிற்றுண்டி, இறைச்சி சாஸ், சுண்டவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் பல உணவுகளை தயாரிப்பது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த சுவையூட்டும் சமையல் மிகவும் முடிவில் சிறந்த உள்ளது சேர்க்க. எனவே நீங்கள் அதிகபட்ச சுவை வைத்திருக்க முடியும்.

உங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

"இத்தாலிய மூலிகைகள்" கலவையை உருவாக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் எளிதாக நம்மால் பெறலாம். நீங்கள் இந்த சுவாரஸ்யமான தயார் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் புதிய அல்லது ஏற்கனவே உலர்ந்த தாவரங்கள் பயன்படுத்த முடியும்.

புல் உலர வைப்பதற்கு விசேஷமாக உலர்த்த வேண்டும். துணி மீது துவைத்த கிளைகள் வைக்கவும், உற்பத்தியாளர் பரிந்துரைக்கப்படும் பொருத்தமான முறையில் தேர்ந்தெடுக்கவும். உலர்ந்த மூலிகைகள் வெறுமனே கையை ஒரு கலவையில் கலக்கலாம். வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவை உலர்ந்த முன் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும்.

அறிவார்ந்த தொழில்நுட்பம் இல்லாவிட்டால், ஒரு காற்றோட்டமான, இருண்ட மற்றும் உலர் அறையில் புல் ஒரு கொத்து வரை. ஒரு சிறிய கொத்து 2-3 நாட்களில் உலர்த்தப்படும். நேரடி சூரிய ஒளி தவிர்க்க, இல்லையெனில் புல் மஞ்சள் மாறி சுவை இழக்க செய்யும்.

ஓரிகனோ, மார்கோரம் மற்றும் துளசி ஆகியவை எளிதில் கிடைக்கின்றன. ஆனால் chaiber உடன் பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். ஆனால் கீரைகள் கொண்ட அலமாரிகளில் அவரது இல்லாததால் சோர்வடையாதீர்கள்! மிகவும் சாதாரண மருந்தாக இந்த ஆலைக்கு பார். இது மலிவானது, மிக முக்கியமாக, ஆய்வக தர சான்றிதழ் உள்ளது.

சரியாக எப்படி சேமிக்க வேண்டும்

நீண்ட காலமாக இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒழுங்காக சேமித்து வைத்திருந்தால் அவற்றின் அனைத்து சுவையையும் சுவைகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானது மூடிய கண்ணாடி, மர, பீங்கான் அல்லது மண் பாண்டம் ஆகும். நீங்கள் ஒரு பையில் சாப்பிடுவதை வாங்கினாலும், மசாலாப் பொருட்களை சேகரிப்பதற்காக ஒரு சிறப்பு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும்.

நன்மை

மூலிகைகள் "இத்தாலிய மூலிகைகள்" நிலையான கலவை வைட்டமின்கள், microelements, phytoncides மற்றும் பிற உயிரியல்ரீதியாக செயலில் பொருட்கள் நிறைந்த உள்ளது. அது உங்கள் உணவை நிரப்ப வேண்டும், ஆனால் பணக்கார சன்னி சுவைகள், ஆனால் பயனுள்ள பொருட்கள்.