Sudzhuk: அது என்ன? இந்த புதிரான பெயர் ...

சோசேஜஸ் மாறுபட்டதாக இருக்கும். தயாரிப்பு மூலம், அவர்கள் ஒரு வேகவைத்து, புகைபிடித்த, வறுத்த புகைபிடித்த மற்றும் உலர்ந்த (குணப்படுத்த) பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பிந்தைய பிடித்த ஒரு நீண்ட பட்டியல் உள்ளது மத்தியில் கொத்துக்கறி: கொத்தமல்லி நிச்சயமாக (கிட்டத்தட்ட மட்டுமே இனங்கள் கடினம், ஆனால் கூட சோவியத் ஒன்றியத்தில் காணலாம்), basturma (pastrami எனவும் அழைக்கப்படும்) மற்றும், sudzhuk. அது என்ன, மக்கள் ஏற்கனவே சாப்பிட்டுவிட்டேன், மற்றும் பல உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் ஒரு தொத்திறைச்சி மேற்கொள்ளப்படும்.

இந்த டிஷ் தேர்ந்தெடுக்கப்படுவார் இருக்க

பிரபலமான சுவையான உணவுகளை மிகவும் உள்ளது போல, பல மக்கள் இந்த இறைச்சி உற்பத்தியில் ஆசிரியர் உரிமை கோருகின்றனர். நேர்மையாக, அவர்கள் அனைவரும் இந்த அடித்தளத்தை வேண்டும். மெட்டு பெரும்பாலான பெயர்கள் கூட: பால்கன் நாடுகளில் கிர்கிஸ்தான் உள்ள "suchug" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது - "chuchuk" கஜகிஸ்தானியர்களுக்கும் சொல்ல "shuzhuk", மற்றும் பல்கேரியா, துருக்கி மற்றும் காகசஸ் உள்ள - "sudzhuk". இல்லை என்றால் ஒரு சாதாரண மூலக் அது என்ன? எனினும், நாம் வரலாற்றில் பார்த்தால், நீங்கள் எளிதாக வெளியே உலகத்தை ஒரு தொத்திறைச்சி முழுவதும் என்று பரவல் கண்டுபிடிக்க முடியும் ஒட்டோமான் பேரரசு, வெற்றிகரமாக நேரம் நகரங்கள் மற்றும் கிராமங்களில் உள்ள ஊர்வலமாக கொண்டு செல்லப்படுகிறது. அது வடக்கு ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு கொடுத்த அவர் நாடுகளில் பால்கன் நாடுகள் மற்றும் ஆசியா மைனர் இப்போதெல்லாம் செய்முறையை ரொம்ப பிடிக்கும். அது காலப்போக்கில் பல்வேறு மக்கள் சில மாற்றங்கள், பெயர் உச்சரிப்பதற்கு, ஆனால் உருவாக்கம் மட்டும், என்று இப்போது மாறுபட்ட பதிப்புகளில் தொத்திறைச்சி sudzhuk சுவை நுணுக்கங்களை வேறுபாடுகள் வேண்டும் செய்துவிட்டேன் என்று தெளிவாக இருக்கிறது.

அது என்ன செய்கிறது

அது என்ன இறைச்சி நூற்றாண்டுகளுக்கு முன் இந்த தொத்திறைச்சி மையமாக இருந்தது சொல்ல கடினமானது. இன்னும் முஸ்லிம்கள் பெரும்பாலான துருக்கியர்கள், நாம் நம்பிக்கையுடன் பன்றி இறைச்சி அவர்கள் நிச்சயமாக அதே அசல் sudzhuk தயார் இல்லை என்று சொல்ல முடியும் என்று கொடுக்கப்பட்ட. என்ன இன்று உலகில் அது? இறைச்சி பொருட்கள், இது ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் குதிரை இறைச்சி, மற்றும் மாட்டிறைச்சி, மற்றும் ஒரு "அழுக்கு" விலங்கு ஒரு பகுதியாகவும், இறைச்சி அனைத்து வகையான கலவையை அடங்கும். ஒரு தவிர்க்க முடியாத நிலையில் வேறு எந்த சிகிச்சை, மசாலாப் பொருள்களை ஒரு பெரிய எண், நாட்டுக்கு நாடு மாறுபடுகிறது எல்லையை இல்லாமல், அது விட்டிருக்கிறது.

வரலாற்று முரணிலைகளின்

வேடிக்கை, நான் அதன் பரவல் sudzhuk ஆரம்பித்ததில் இருந்து கடந்த நூறு ஆண்டுகளில் ஒரு தொத்திறைச்சி மதிப்பு மாற்ற எப்படி கடந்து விட்டன. அது அந்த நாட்களில் என்ன? நவீன பேச்சு வழக்கில் - அவசர இருப்பு, கறுப்பு நாள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஒரு வகையான. தயாரிப்பு தனித்தன்மையை மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் மிகுதியாக மிகவும் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் காரணமாக அனைத்து பிறகு, இந்த தயாரிப்பு ஆகும். நீண்ட பயணங்கள் அவரது வசூலைப் பஞ்சம் வழக்கில் சேமிக்கப்படும். இப்போது sudzhuk - மேஜையில் தோன்றும் ஒரு சுவையாகவும் ஒரு தினசரி அடிப்படையில் அல்ல. ஆமாம், மற்றும் அனைத்து விடுமுறை. அதன் செலவு கூட ஒரு குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்க நாள், அனைவருக்கும் இவ்வாறு பொருள்களை வாங்க வாங்க முடியும் என்று மிகவும் அதிகமாக இருக்கும்.

அவரது சமையலறையில் Sudzhuk

மறுபுறம், பல உண்மையான கொத்தமல்லி மாறாக வீட்டில் சமைத்த முடியும். நிச்சயமாக, வீட்டில் sudzhuk கவனத்தினாலும் தேவைப்படும், அவருடைய சமையல் நிறைய நேரம் ஆகும், ஆனால் விளைவாக கூட விஞ்சிவிடும்-ஸ்டோர் மே விருப்பங்கள். பொருட்கள் நீங்கள் இறைச்சி ஒரு கிலோ வேண்டும். நீங்கள் எடுக்கும் என்ன - அது உங்கள் வணிக உள்ளது. நீங்கள் போன்ற மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி இரண்டு வகையான இணைக்க முடியும்; அவர்களை ஒன்று மற்றொன்றை விட அதிக இரண்டு முறை எங்கோ இருக்க வேண்டும். நீங்கள் குதிரை இறைச்சி கண்டால், அது பன்றி அதை இணைக்க நல்லது, குதிரை இறைச்சி இன்னமும் சற்று கஷ்டம். நறுமணப் பொருட்கள் எளிதான பகுதியாக: ஒன்றரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, இரண்டு தேயிலையில் - புதிதாக கருப்பு மிளகு, தின்பண்டங்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகு. நல்ல யோசனை சிவப்பு "பிஸ்கட்" பாதி ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க, ஆனாலும் அது கட்டாயமல்ல. மசாலா தொகுப்பு மாறுபடும் அனுமதிக்கப்பட்ட, ஆனால் ஊக்கம் மட்டுமே உள்ளது. வெற்றிகரமான சோதனைகள், நீங்கள் ஒரு முற்றிலும் தனிப்பட்ட sudzhuk கிடைத்தால், செய்முறையை வரை நடுவில் வேண்டும்.

இறைச்சி கவனமாக பிசையப்பட நல்லமுறையில், தரை மற்றும் அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட இணைக்கும் உள்ளது. அனைத்து இந்த "முதிர்ந்த." ஒரு மேலோட்டமான பானை வைக்கப்படும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து ஒரு நாளும்

அடுத்த நாள், இந்த தைரியம் அடைத்த "உள் நிரப்ப". அவர்கள் கசாப்பு கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன அவர்கள் கழுவும் என்பதைத் தவிர இருக்க வேண்டும் என்று சுத்தம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளன. திணிப்பு தீட்டப்பட்டது ஷெல் வடிகட்டுதல் தவிர்க்க, மிகவும் இறுக்கமான, இதைத் தொடர்ந்து உருட்டிக்கொண்டு நிரப்பப்பட்ட என்று ஒரு இடத்தை இருந்தது உள்ளே. குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில், அது ஊசி குடல் துளைத்துப் அவசியம். அடைத்த தொத்திறைச்சி இரண்டு பக்கங்களிலும் கட்டப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் குளிர் வெளியே செயலிழக்க. குளிர்கால ஒரு பிரச்சினை அல்ல - பால்கனியில் மிகவும் ஒழுங்கற்று, ஆனால் கோடை காலத்தில் அது ஒரு குளிர் பாதாள பார்க்க அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் அனைத்து நல்ல வைக்க வேண்டும்.

விரும்பிய வடிவம் கொடுத்து

sudzhuk ஆம் ஆண்டின் இரண்டாவது அல்லது மூன்றாவது நாள் முதல் விரும்பிய வரையறைகளை அமைக்க (நினைவில், இது போன்ற பிளாட் கொத்தமல்லி பதிப்புகள் பெரும்பாலான நேரங்களில்) தொடங்கும். வீட்டில், அது வழக்கமாக ஒரு ரோலிங் பின் செய்யப்படுகிறது. முதலில், நிரப்புதல் இன்னும் provyalilas அல்ல வரை, சிறந்த கவனம் இணங்க வேண்டும், மற்றும் குடல் கிழிக்க இல்லை, மிகவும் இல்லை தள்ள. அது முனைகளுக்கு மையத்தில் இருந்து வெளியே ரோல் அவசியம். சராசரி wilting செயல்முறை 8 முதல் 10 நாட்கள் நடைபெறும்.

சமையல் விருப்பங்கள்

வீட்டில் sudzhuk வழிகளில் பல்வேறு தயார் என்பதை நினைவில் கொள்க. உதாரணமாக, சில சமையல்காரர்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கியிருந்த ஒரு சில நிமிடங்கள் உலர அடைத்த தொத்திறைச்சி பரிந்துரைக்கிறோம். இது வேறு எந்த சிகிச்சை உட்பட்டு இருக்க கூடாது உலர்ந்த தொத்திறைச்சி மிகவும் கொள்கை, முழுமையாக பொருந்தவில்லை. ஆனால் வீட்டில் prigotovleiya க்கான ஆலோசனை மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இல்லை குறைவதாக ஆலோசனை வெளியே உருளும் வழக்கமான sudzhuk கொண்டு வறண்டு அழுத்தத்தின் கீழ் வைத்து சந்திக்கும்படி இல்லை. கொள்கையளவில், பெறுபேறு ஒன்றாகவே இருக்கும் செய்தவுடன் சேமிக்கப்படும் போது நேரம் வேண்டும்.

எனவே முயற்சி! அது போன்ற என்ன ஒரு செய்முறையை சிறந்த எதிர்காலத்தில் இந்த பயன்படுத்தப்படும்.