ஜியோர்ஜியன் lavash: சமையல் செய்முறையை. எப்படி வீட்டில் ஜியோர்ஜியன் lavash சமைக்க?

இந்த தயாரிப்பு தேசிய உள்ளது ஜியோர்ஜியன் உணவு மற்றும் சுவை மற்றும் ஒரு மெல்லிய ஆர்மேனியன் சகா இருந்து வித்தியாசமாக தெரிகிறது. ஜியோர்ஜியன் lavash - நாம் நிச்சயமாக, அது பற்றி! இந்த தேசிய உணவு காகசஸ் அசல் கார்டு ஆகும். திறனுடன் சமைத்த, ஜியோர்ஜியன் lavash செழிப்பான மற்றும் தடித்த, மிருதுவாக மற்றும் மணம் சிறு துண்டு மாறிவிடும். நாம் முயற்சி?

விதிகளின் படி எப்படி சமைக்க?

சரியான ஜியோர்ஜியன் lavash "டோன்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு அடுப்பில், சுடப்படுகின்றது. இந்த சிறப்பு உலையில் முதலிடத்தில் மற்றும் சுமார் முப்பது டிகிரி கோணத்தில், மறைமுகமாக வெளியேற்றப்படுகிறது களிமண் செங்கற்கள் ஒரு பெரிய தொட்டியில் உள்ளது. டோன் வழக்கமாக வழக்குகளிலும் உருகி உள்ளது. சமையல் தீ செயல்பாட்டில் தொடர்ந்து பராமரிக்கப்பட்டு வருகிறது. Lavash, மாவை அமைந்துள்ள (பின்பற்றுகிறது) இருந்து உலையில் மீண்டும் சுவருக்கு பாணி மற்றும் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் பேக் செய்யப்படுகிறது. ஒரு பெற மிருதுவான, நீங்கள் தொடர்ந்து பிட்டாரொட்டியை தயாரிக்க தண்ணீர் தெளிக்க வேண்டும். இந்த ஜியோர்ஜியன் pita ரொட்டி - வெறுமனே ருசியான! அது புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ், பால், மூலிகைகள், மது சாப்பிட வழக்கமாக உள்ளது. ரொட்டி அது ஒரு துண்டில் சுற்றிவைக்கவேண்டும், வானிலையால் இல்லை - அவ்வாறு அது நீண்ட நீடிக்கும். ஜியோர்ஜியன் உள்ள Lavash மற்ற உணவுகள் அடிப்படையாக பயன்படுத்த முடியும். உதாரணமாக, இறைச்சி அல்லது சீஸ் நிரப்பப்பட்ட சுட்டுக்கொள்ள - இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்! மூலம், சில ஜார்ஜியன்கள் வார்த்தை "பிட்டாரொட்டியை" ஆர்மேனியன் கருத்தில் மற்றும் "பூரி" (Tonis பூரி), எந்த ஜோர்ஜிய என்றால் "ரொட்டி" தேசிய கேக் அழைக்க விரும்புகின்றனர்.

வீட்டில் ஜியோர்ஜியன் lavash

நிச்சயமாக, ஒரு தனியார் வீட்டை கட்டி Tane அடுமனையின் முற்றத்தில் சிறந்த விஷயம் ஜியோர்ஜியன் சமையல் உணவுகள். ஆனால் நீங்கள் ஒரு உயர்ந்த கட்டிடத்தில் வாழ்ந்தால், கவலைப்பட வேண்டாம்: நல்ல ரொட்டி அடுப்பில் மின்சார மினி பேக்கரி திரும்ப செயல்படுத்த வைக்க முடியும். ஒரே ஒழுங்காக மாவை பிசைந்து மற்றும் வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் முறையில் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

ஜியோர்ஜியன் lavash: செய்முறையை

மாவை பிசைந்து செய்ய, மாவு ஒரு பவுண்டு, தண்ணீர் சுமார் அரை கண்ணாடி, புதிய ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை 30 கிராம் எடுத்து.

சூடான நீரில் கரைந்துள்ள ஈஸ்ட், ஒரு சிறிய மாவு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க, நாங்கள் வர நிலைப்பாட்டை கொடுக்க. , மாவு சலி உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் அதை கலந்து. ஒருபடித்தான மாவை (கேக்குகள் போன்ற) பிசைந்து. ஒரு சமையலறை துண்டு கொண்டு மாவை மூடி செல்ல ஒரு மணி நேரம் பாதி விட்டு. அடுப்பில் 220 டிகிரி வரை வெப்பம். தட்டில் பேக்கிங் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க. மாவை பண்பு வடிவம் பரவியது கேக்குகள் உள்ளது, ஒரு கடாயில் மீது வைத்து தயாராக வரை 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது. சூடான pita ரொட்டி தண்ணீர் தெளிக்கப்படும், அவர் பிட் propotel எனவே ஒரு துண்டில் போர்த்தி மற்றும் மென்மையான ஆக.

கட்டுப்படுத்தப்படும் cornmeal உடன்

எப்படி ஜோர்ஜிய pita ரொட்டி சமைக்க சோளம் மாவு மற்றும் முட்டை? நாம் வேண்டும்: மாவு ஒரு கிலோ, சோளம் ஐந்து பெரிய கரண்டி, ஈஸ்ட் 80 கிராம், உப்பு இரண்டு சிறிய கரண்டி, ஒரு முட்டை, காய்கறி எண்ணெய்.

Lavash ஜோர்ஜியா (நீங்கள் முன் செய்முறையை) மற்றும் மாவு தேடிக்கொண்டிருப்பதற்கு கொண்டு சமைக்க உப்பு கலந்து தொடங்கும். அடுத்து, சூடான தண்ணீர் அரை லிட்டர் உள்ள ஈஸ்ட் கலைத்து அவர்களை ஒரு சிறிய நிலைப்பாட்டை கொடுக்க. ஈஸ்ட் மற்றும் மாவு ஒன்று சேருங்கள். ஒரு மென்மையான மாவை பிசைந்து. நாம் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் போடுங்கள். இதற்கிடையில், ஒரு நல்ல மசகு எண்ணெய் சமையல், அடுப்பில் ஓட வரை. கேக்குகள் படிவம் சிறிது அவர்களை சோளம் மாவு, தேவையான அளவு தட்டையான obvalivaya (அவர்கள் நீள்வட்டமாக, போதுமான தடித்த பெறப்பட்டால்). மற்றும் சர்க்கரை (ஆலிவ் எண்ணெய் எடுத்து சிறந்த) காய்கறி எண்ணெய் முட்டை துடைப்பம். பிட விளைவாக கலவையை உராய்வைத். அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடு. சமைத்த வரை அடுப்பில் கொண்டு தட்டில் மேல் 15-20 நிமிடங்கள் கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள. சமையல் pita ரொட்டி நிகழ்ந்த பல்வேறு மடங்கு தண்ணீர் தெளிக்கப்படும். எனவே மிருதுவாக மேலோடு கிடைக்கும், ஆனால் திட இல்லை.

பண்டைய செய்முறையை

எப்படி ஜியோர்ஜியன் lavash (ஈஸ்ட் இல்லாமல் செய்முறையை) சமைக்க? பண்டைய ஜியோர்ஜியன் டார்ட்டிலாக்களில் தயாராக, இந்த தயாரிப்பு பயன்பாடு இல்லாமல் நிச்சயமாக உள்ளன. மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல் இருவரும். இது முந்தைய தொகுப்புகளும் மற்றும் புளிப்பு இருந்து இருந்த ஒரு என்று அழைக்கப்படும் பழைய புளித்தமாவோடே மாவை, பயன்படுத்தப்பட்டது. அதன் ஏதாவது ரொட்டி விற்பவன் மற்றும் ஒரு புதிய, புதிதாக சமைத்த சேர்க்கப்பட்டது. எனவே, ஆனால் மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர் எதுவும்! அனைத்து அனுபவம் ஒரு சிறப்பு அடுப்பில் Tane (அல்லது டோன்) இல் சமையல் செயல்முறை துல்லியமாக உள்ளது.

Madauri

ஜியோர்ஜியன் lavash இந்த வகையான - நீள்வட்டமாக கேக் நம்பிக்கையூட்டும், தங்கநிறத்தாலும். ஒருபுறம் சுற்று கேக் மற்றும் தடித்தல் மீது. மறுபுறம் - மெல்லிய மற்றும் சுட்டிக் காட்டினார். போது தேர்வுக்குத் தயார் ஈஸ்ட் பயன்படுத்தவில்லை: ஒரே மாவு, உப்பு மற்றும் தண்ணீர். பிட்டாரொட்டியை இந்த வகையான மிக விரைவில் (மூன்று அல்லது நான்கு நிமிடங்கள்) சுடப்படுகின்றது. ஜார்ஜியா பல்வேறு பகுதிகளில் madauri விருப்பங்கள் சந்தித்தார். ஒருவேளை முட்டை மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் பயன்பாடு. வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், பாலாடைக்கட்டி உடன் பயன்படுத்திய ரொட்டி.

khachapuri

இந்த வார்த்தை உண்மையில், "சீஸ் ரொட்டி" மொழிபெயர்க்க முடியும். இந்த டிஷ் தயாரிப்பில் சீரான இல்லை. Mingrelian, - சுற்று, மேற்பூசப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி suluguni. அஜாரியத் - படகுகள் வடிவம், மேல் முட்டை நிரப்பப்பட்ட உள்ள. Raczynski - பீன்ஸ் உடன். கிளாசிக் ஃபில்லிங்ஸ் - பாலாடைக்கட்டி Imereti. மாவை தயிர் அல்லது kefir (அங்குதான் லாக்டிக் ஈஸ்ட் தயாரிப்பு பதிலாக) மீது சமைத்த பயன்படுத்தினர். Khachapuri ஒரு கடாயில் பொறித்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

ஷார்ட்டி-பிட்டாரொட்டியை

அதன் தயாரிப்பு வேண்டும் பொறுத்தவரை: மாவு 300 கிராம், தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி, புதிய ஈஸ்ட் 10 கிராம், தேன் ஒரு கரண்டியால் (வெல்லப்பாகு முடியும்), உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்.

ஈஸ்டுகளுடனான சிரப் சூடான நீரில் கரையும். மாவு இரண்டு பெரிய தேக்கரண்டி சேர்த்து 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் ஒதுக்கி. நாம் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெல்லப்பாகு மற்றும் ஈஸ்ட் அதை கலந்து. மீண்டும், 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி. ஆலிவ் எண்ணெய் மாவை பிசைந்து. மாவை சுமார் இரண்டு முறை அளவு அதிகரிக்கும் போது, சிறிய அப்பங்கள் அமைக்க காற்றில் அவர்களை ஊடாக நகர்த்திச்செல்லுதல் மற்றும் விளிம்பில் இழுத்து. நாம் தட்டில், வரப்பட்டது தீட்டப்பட்டது காகித சமைக்கிறாள். மற்றும் நிலைப்பாட்டை அதிகரிப்பு கொடுக்க தண்ணீர் தெளிக்கப்படும். 15 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பயன்படுத்துவதற்கு முன் சிறிது மாவு pita ரொட்டி கொண்டு தெளிக்க. நீங்கள் பதிலாக பாலாடைக்கட்டி, பால், வெண்ணெய் கொண்டு வழக்கமான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்.

பூர்த்தி அல்லது இந்த சமையற் ஒன்று இல்லாமல் இந்த சுவையான ஜியோர்ஜியன் ரொட்டி சமைக்க முயற்சி - மற்றும் அநேகமாக நீங்கள் ஒரு ரசிகர் இருக்கும் கெளகேசிய சமையல் எப்போதும்! அனைத்து பான் ஆப்பீட்!