க்ரூப்பர் (மீன்): விளக்கம் மற்றும் சமையல்

அது மனித உடல், கனிமங்கள் மற்றும் மூலகங்கள் தேவையான பலபொருட்களுடன் கொண்டிருப்பதால் மீன், தயாரிப்பு சமையல் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. எனவே, இனங்கள் பல்வேறு அது உலகம் முழுவதும் சமையல்காரர்கள் சுவையான, தனிப்பட்ட, ஆரோக்கியமான உணவுகள் தயார் செய்து கொண்டிருக்கிறோம். மீன் மிகவும் நகைச்சுவையான, ஆனால் பயனுள்ள - உதாரணத்திற்கு, க்ரூப்பர், எடுத்து. அதனுடைய, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், கால்சியம் மற்றும் பல கூறுகள் உள்ளது. அது மிக சில கலோரிகள் கொண்டிருக்கிறது இந்த மீன், உணவில் முன்னணி இடங்களில் ஒன்றாகும் (ஒரே ஒரு நூறு மற்றும் எண்பது உற்பத்தியில் நூறு கிராம் ஒன்றுக்கு). எங்களுக்கு ஒரு க்ரூப்பர் மீன், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் செய்முறையை எவையெல்லாம் இன்னும் விரிவாக சிந்திக்கலாம்.

மீன் விளக்கம்

Guper கடல் பாஸ் குறிக்கிறது, ஆனால் உண்மையில் பசிபிக் மற்றும் அட்லாண்டிக் பெருங்கடல் பகுதிகளில் போன்ற, மத்தியதரைக் கடல் காணப்படும் அதே முடியும். இதனால் மீன்கள் பிரகாசமான புள்ளிகள், பொருள் பொதிந்த பட்டைகள் மற்றும் பல சுவாரஸ்யமான வகைகளின் இணைந்து, ஒரு தனிப்பட்ட வண்ண உணர்வும் உள்ளது. மேலும், நிறம் சுற்றுச்சூழல் நிலைகளின் மாற்றங்களால் பொறுத்து மாறலாம்.

சுவாரஸ்யமான மீன் தாடைகள் உள்ளன. போது அவர்கள் மிகவும் கனம் மேல் தாடை உள்ளது இரையை முழு விழுங்க உதவும் குறைந்த காட்டிலும் பெரியது. இந்த மீனின் பல வகைகள் உள்ளன, அவை வெவ்வேறு அளவுகளில் இருக்கக்கூடும் மற்றும் பல்வேறு புறச் பண்புகளை கொண்டிருக்க முடியும். உதாரணமாக, ஏற்படுகிறது, மாபெரும் க்ரூப்பர். இதனால் மீன்கள் மூன்று மீட்டர் நீளம் மற்றும் நானூறு ஐம்பது கிலோகிராம் உள்ளது எடையை. சில தனிநபர்கள் நீளம் இருபது சென்டிமீட்டர் விட குறைவாக உள்ளது. மேல் ஐம்பது கிலோகிராம்கள் எடையும் கொண்டவை கொண்ட க்ரூப்பர், ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது. பெரிய இனங்களுக்கு சமையல் ஏற்றது அல்ல.

க்ரூப்பர் இன் சூப்

தேவையான பொருட்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய் மூன்று தேக்கரண்டி, இரண்டு மணத்தை, இரண்டு வெங்காயம், உலர் வெள்ளை ஒயின் இருநூறு ஐம்பது கிராம், ஒரு தலை கோழிமீன், க்ரூப்பர், வோக்கோசு, ஒரு விரிகுடா இலை மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு, உருளை கிலோ ஆட்டுக்கறி நான்கு நூறு கிராம், நூறு எழுபத்தைந்து பால், இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள், உப்பு கிராம் ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

மிகவும் சுவையாக மற்றும் ஆரோக்கியமான க்ரூப்பர் கருதப்படுகிறது (மீன்). எப்படி சமைக்க அது வெளியே முதல் உணவு, நாம் இப்போது சிந்திப்போம். எனவே இந்த leek இறுதியாக பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டி உருளைக்கிழங்கு, கொத்தமல்லியை இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட. ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெய், காய்கறிகள் ஒரு தங்கநிறத்தாலும் பெறுவதற்கு வரை, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது வெங்காயம் மற்றும் leek அது குண்டு வைத்து ஊற்ற. பின்னர் நீரின் ஒரு லிட்டர் சேர்க்கப்பட்டது மற்றும் கொதிக்கும் வெப்பம். அதன் பின்னர் மீன், பூண்களும் பத்து நிமிடங்கள் தலைவர் பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, உப்பு வைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்க தொடர.

நாட்கள் செல்லச் செல்ல அவரது தலையில் நீக்கப்பட்டு கலவையை குளிர்ந்து. அடுத்து க்ரூப்பர் (மீன்) குழம்பு வெளியே வருகிறது, அது அனைத்து எலும்புகள் மற்றும் தோல் இருந்து நீக்க, பின்னர் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தட்டிவிட்டு இணைந்து ஒரு பிளெண்டர் வைத்து ஒரு கிளையான கொண்டு கலக்கலாக ஒன்றை உருவாக்குங்கள். விளைவாக கலவையை பால் சேர்க்கப்படும் விரைவாக குழப்பு உள்ளது. மஞ்சள் கரு விப், ஒரு சிறிய குழம்பு இன்னும் வென்று அதை ஊற்ற. இந்த நிறை மீன் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு உள்ள சூடான வைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூடான, மற்றும் கொத்தமல்லியை தெளிக்கப்படும் அளிக்கின்றனர்.

பீன் கலவை கொண்டு க்ரூப்பர்

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய மீன், ஒரு இஞ்சி ரூட், கடுமையான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் பாதி, ஆறு கரண்டி சோயா சாஸ் ஒன்று மூன்று கிலோகிராம், தாவர எண்ணெய், எள் எண்ணெய், இரண்டு மேஜைக்கரண்டி வெள்ளை மிளகு, சோள மாவு, பச்சை வெங்காயம் ஐந்து தேக்கரண்டி. கலவை பொறுத்தவரை: பீன்ஸ் மூன்று நூறு ஐம்பது கிராம், ஒரு சிறிய சிவப்பு வெங்காயம், நான்கு கரண்டி "Teriyaki" சாறு, ஒரு நூறு மற்றும் இருபது கிராம் முளைகள் (கோதுமை, பீன்ஸ், மற்றும் பல).

தயாரிப்பு:

க்ரூப்பர் இந்த செய்முறையை multivarka உள்ள சமைத்த க்கான (மீன், புகைப்படம் இணைக்கப்படுகிறது). தொடங்க, அது மூலம் dorezaya இல்லை, செவுள்கள், செதில்கள் மற்றும் தைரியம், நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்டி இருந்து சுத்தப்படுத்தும் போது. துண்டுகள் உப்பு, வெள்ளை மிளகு, மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையை பூசப்பட்டிருக்கும். பசுமை வெங்காயம் வெட்டு பகுதியை நடுத்தர அளவு துண்டுகளாக, குளிர்ந்த நீரில் போடப்படுகிறது, மற்றும் வெள்ளை - கீழே Multivarki. சமமாக சிறந்த ஸ்டாக் க்ரூப்பர்.

மிளகுத்தூள், வெங்காயம் இறகுகள் மற்றும் கீற்றுகள் ஒரு இஞ்சி வெட்டு பச்சை பகுதியாக மற்றும் மீன் மேல் பரவியது. பின்னர் கவனமாக பதினைந்து நிமிடங்கள் இணைக்கப்பட்டுள்ளார் போது, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட "வேகவைக்கவும்" முறையில் ஊற்றப்படுகிறது.

சாலடுகள்

பீன்ஸ் ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து. வெண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ் அதை சேர்க்க, சாஸ் "Teriyaki" மற்றும் தளிர்கள். அனைத்து இந்த நன்கு கலப்பு மற்றும் ஒரு டிஷ் மீது பரவலாக உள்ளது.

க்ரூப்பர் - மீன், பீன் கலவை கிட்டத்தட்ட அனைத்து சீன உணவகங்கள், எனவே இந்த ஆச்சரியம் எந்த தனிச்சுவை உணவு பரிமாறப்படுகிறது இது.

தாளில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு க்ரூப்பர்

தேவையான பொருட்கள்: சுமார் ஏழு நூறு கிராம், நான்கு உருளை ஒரு பெரிய மீன், அரை எலுமிச்சை சாறு, தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா இரண்டு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

முதலில், மீன், வெட்டி, தூய்மைப்படுத்த செவுள்கள் மற்றும் துடுப்புகள் நீக்கி, கழுவ வேண்டும். பின்னர் அது எலுமிச்சை சாறு கொண்டு ஊற்றினார், மசாலா மற்றும் உப்பு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. தயாரிப்பு அரை மணி நேரம் marinate விடப்பட்டுள்ளது. இதற்கிடையில், பீல் உருளைக்கிழங்கு, துண்டுகளாக வெட்டி முதலில் தேவை எண்ணெய் பூசப்படுவதும் தகடு, மீது பரவியது. அது மேல் உருளைக்கிழங்கு மீண்டும் பின்னர் மீன் வைக்கப்படுகிறது. கலைப்பது, எதிரி, பார்சலில் செய்யும், பின்னர் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்பப்படுகிறது ஒரு பேக்கிங் தாள், மீது.

வறுத்த க்ரூப்பர் (மீன்) டிஷ் எனவே ஏதேனும் கூட்டுப்பொருள் தேவையில்லை, தன்னிறைவான உள்ளது. விரும்பிய என்றால், அது புதிய செர்ரி தக்காளி மற்றும் புதிய மூலிகைகள் பணியாற்றினார் முடியும்.

தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் கொண்டு க்ரூப்பர்

தேவையான பொருட்கள்: ஒவ்வொரு இருநூறு கிராம், மூன்று நூறு கிராம் மீன்களை நான்கு துண்டுகளாக செர்ரி தக்காளி, குழிகளை இல்லாமல் ஆலிவ் எண்பது கிராம், வெல்ஷ் வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள், ஆலிவ் எண்ணெய் ஆறு தேக்கரண்டி, வகை மது முந்நூறு கிராம் மற்றும் துளசி நான்கு நொறுக்கப்பட்ட இலை, மீன் ஐந்து தேக்கரண்டி (. காய்கறி) குழம்பு, உப்பு மற்றும் மசாலா ருசிக்க.

தயாரிப்பு:

மிகவும் சுவையாக க்ரூப்பர் மாறிவிடும். மீன், ஒரு புகைப்படம் எங்களுக்கு பழக்கமான இது, ஒரு பண்டிகை அட்டவணை அளிக்கப்படக்கூடாது முடியும். இந்த டிஷ் தயார், நீங்கள் முதலில், வெங்காயம் சுத்தம் வேண்டும் அது, தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் பாதியாக வெட்டுவது. தங்க பழுப்பு வரை ஐந்து நிமிடங்கள் வெங்காயம் மற்றும் மீன்களுக்கு வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் இல். பின்னர் தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் வைக்க, இரண்டு நிமிடங்கள் உயர் வெப்ப மீது ஆவியாகி தேவையான இது பீர், சேர்க்கப்படும். மீன் குழம்பு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து தெளிக்கப்படும், ஊற்றினார், இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்க உள்ளது. தயார் மீன் ஒரு டிஷ் வைக்கப்படும் மற்றும் துளசி கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.

க்ரூப்பர் பல்வேறு உணவுகள் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும் என்று ஒரு மீன். அவர் எந்த வடிவத்தில் நல்லது: வேகவைத்த, வறுத்த, எனவே சுட, மற்றும். இந்த மீன் இருந்து உணவுகள் ரத்துசெய்ய ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மற்றும் மணம் வேண்டும், அவர்களுக்கு ஒரு விருந்து உள்ளது தயார் செய்ய பெற்று வருகின்றனர்.