கோதுமை முளைத்தது - ஊட்டச்சத்துக்களின் குணப்படுத்தும் ஆதாரம்

கோதுமை அரிசி நிறைந்த இரசாயன கலவை உள்ளது. இது பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம்), என்சைம்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் (E, B1, C 2% வரை புரதங்கள் (குளுட்டினின், லுகோசைன், கிளியாடின்), ஃபைபர், காய்கறி கொழுப்புக்கள், 60% வரை பல்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 60% , கொலைன்).

தற்போது, கோதுமை முளைத்தெடுக்கும் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளர்கள், முக்கிய வேடங்களில் ஒன்று வளர்ந்து வருகிறது. உணவில் தினசரி உபயோகம் வைட்டமின் E மற்றும் வைட்டமின்கள் பினைட்டின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இந்த தயாரிப்பு ஜஸ்ட்ரோன்ஸ்டெஸ்ட்டினல் சிஸ்டத்தை பாதிக்கிறது, ஏனென்றால் அது குறிப்பிடத்தக்க அளவு கரும்புள்ளியை கொண்டுள்ளது. தானிய ஃபைபர் மோசமாக உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் அமிலங்கள் மற்றும் ஆல்கலலிஸின் செல்வாக்கின் கீழ் வலுவாக வீங்குகிறது, பல்வேறு நச்சுப் பொருட்கள் பரவுகிறது, எனவே இந்த தயாரிப்பு உடலின் உடலமைப்பை முழுமையாக சுத்தப்படுத்துகிறது. கோதுமை முளைத்திருக்கும் நுண்ணுயிரிகளிலும், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களிலும் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துகளின் உயிரினத்தின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

துல்லியமாக முளைத்த தானியங்களை ஏன் பயன்படுத்துவது அவசியம் என்பதை கேள்வி எழுகிறது. மற்றும் முழு புள்ளி என்று கோதுமை germinated முளைகள் தோற்றத்தை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க bioenergetic திறன் குவிப்பு வளர்ச்சிக்கு வழிவகுத்தது வேண்டும், குவிப்பு இதில் ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது. இந்த நேரத்தில் தானியத்தில் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் சிக்கலான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகள் உள்ளன . எனவே, தானியத்தில் உள்ள ஸ்டார்ச், அமினோ அமிலங்கள், கொழுப்பு அமிலங்கள் மீது காய்கறி கொழுப்புக்கள் மீது மால்ட், புரோட்டீன் பொருட்கள் மாறும். இத்தகைய செயல்முறைகள் பல்வேறு நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் உடலில் உள்ள உணவின் செரிமானத்தின் போது ஏற்படுகின்றன, மேலும் இந்த உற்பத்தியில் பிளவுபடுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏற்கனவே கோதுமைக்குள் தொடங்குகின்றன.

முடிவு இன்னும் வரவில்லை வரை, அத்தகைய கோதுமை பயனுள்ள பொருட்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய மட்டும் ஏன், ஆனால் உடல் மேம்படுத்த உதவ. கோதுமை முளைத்த புற்று நோய் ஆபத்தை குறைக்கிறது என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, ஆண் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் இந்த தயாரிப்புப் பயன்பாடு சுவாச நோய்கள் மற்றும் காய்ச்சலின் சாத்தியக்கூறை குறைக்கலாம்.

கோதுமை முளைத்த பலவீனமான குழந்தைகளில் உடலை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. நோய்த்தாக்குதலற்ற பண்புகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதற்கான திறன் காரணமாக, இந்த தானியங்களின் தினசரி உட்கொள்ளல் அனைத்து வயதினருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முளைத்த கோதுமை தானியங்களின் மற்றொரு சாதகமான அம்சம் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவித முரண்பாடுகளும் இல்லை.

முளைத்த கோதுமை இருந்து உணவுகள் விரைவாக செறிவு பங்களிப்பு, எனவே அவர்கள் உணவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பயனுள்ள பயன்பாடு அதிகரித்துள்ளது. முளைத்த தானியங்களை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி ரொட்டி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

கோதுமை ரொட்டிக்கான செய்முறை

200 கிராம், தண்ணீர் - 130 மிலி, உலர்ந்த ஈஸ்ட், உப்பு - 15 கிராம், இயற்கை தேன் - 50 மில்லி, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 40 மில்லி - கோதுமை மாவு - 500 கிராம், germinated கோதுமை -.

உலர் ஈஸ்டில் வெதுவெதுப்பான நீர், உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அரை உப்பு போடப்பட்ட கோதுமை மாவு முழுவதும் கலக்கப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட opara 0.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.

உலர்த்தப்பட்ட கோதுமை கழுவ வேண்டும். உயரும் உப்பு நீர் சேர்க்க, மீதமுள்ள மாவு மற்றும் கோதுமை. மாவு கவனமாக kneaded மற்றும் பாதி அளவு தொகுதி அதிகரிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு. அடுக்கப்பட்ட மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும், பேக்கிங் தாளில் பரவியதும், முன்பு எண்ணெய் ஊற்றி, மாவு மூலம் தெளிக்கப்படுகிறது.

20 நிமிடங்களுக்கான சோதனைக்கு நிற்க அனுமதிக்க, பின்னர் ரொட்டியின் மேற்பரப்பு தண்ணீரால் தெளிக்கப்பட்டு சிறிய குறுக்கு வெட்டு செய்யப்படுகிறது. ரொட்டி சுமார் ஒரு மணி நேரம் அடுப்பில் 200 ° சி.