கெளகேசிய ரொட்டி மற்றும் அதன் வகைகள்

ரொட்டி - எங்கள் கிரகத்தில் வசிப்பதாக எந்த நபர்களுக்கும் பிரதான உணவு. ஒவ்வொரு தேசிய சமையலில் அவரது பேக்கிங், சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் சொந்த நுட்ப நுணுக்கம் அதன் சொந்த சமையல் உள்ளது. அது கடந்த தசாப்தத்தில் உணவு கெளகேசிய மக்கள் குறிப்பாக பிரபலமானது. குறிப்பாக, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மாவை.

Matnakash, shoti, பிட்டாரொட்டியை மற்றும் பிற

ஒரு பாரம்பரிய கெளகேசிய ரொட்டி என்ன? அவரது உண்மையான பெயர்: matnakash - ஆர்மேனியர்கள் மற்றும் அவர்களது நெருங்கிய அண்டை, mchadi; shoti மற்றும் பிட்டாரொட்டியை - ஜார்ஜியன்கள் மற்றும் Azerbaijanis; tunukcha - தஜிக்குகள் மற்றும் காகசஸ் பெரும்பாலான இதர வாழ். நிச்சயமாக, எங்கள் ரஷியன் காது இந்த அசாதாரண வார்த்தைகளுக்காக. ஆனால் இந்த பொருட்கள் ஒவ்வொரு சுவை வெறுமனே குறிப்பிடத்தக்கதாக உள்ளது. கெளகேசிய ரொட்டி தவிர தன்னை மட்டுமின்றி புதிய உணவுகளை ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக உண்ணப்படுகிறது. அனைத்து பிறகு, ஒரு பிட்டாரொட்டியை பல்வேறு திணிப்பு மடிக்க, எடுத்துக்காட்டாக, சமையல் Shawarma பெறுவது. அல்லது துண்டுகள் சீஸ் suluguni சாஸ், வெண்ணெய் கொண்டு, சர்க்கரை கொண்டு தூள். அது எளிதாக எங்கள் ரஷியன் துண்டுகள் மாற்ற முடியும் என்று.

கோதுமை மற்றும், sourdough மற்றும் இல்லாமல் கெளகேசிய ரொட்டி தயார் சோளம் மாவு. அடிக்கடி கூர்மையான மற்றும் காரமான மற்றும் சில நேரங்களில் இனிப்பு செய்து, மாவை பாதாம், இஞ்சி மற்றும் பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் கேக் தேன், திராட்சை மற்றும் பிற உலர்ந்த பழங்கள் கொண்டு சுடப்படுகின்றது. வேறு என்ன சிறப்பாக உள்ளது: கெளகேசிய ரொட்டி - சிறப்பு அதன் வகைகளில் மேலோடு அல்லது சிறு துண்டு பல ஏனெனில். இங்கே ஒரு அசாதாரண பணி மேட்டு சமையல் உள்ளது!

விருந்தோம்பும் ஆர்மீனியா

ரொட்டி மற்றும் உப்பு அன்பே விருந்தினர்கள், ஸ்லாவிய மக்கள் மத்தியில் மட்டுமே சந்திக்க எடுத்து. ஆர்மீனியா நீண்ட அதன் விருந்தோம்பல் பிரபலமானது வருகிறது. அதன் பெயர் உங்களுக்கு ஏற்கனவே தெரிந்த கெளகேசிய ரொட்டி - ஒவ்வொரு வீட்டிலும், நீங்கள் பார்த்து அங்கு கவலையில்லாமல் நீங்கள் நிச்சயமாக matnakash முயற்சி அளிக்கப்பட வேண்டும். அவர் ஆட்சி வெறும் ஒரு விதிவிலக்கல்ல மற்றும் தங்க மிருதுவாக மேலோடு மற்றும் காற்றோட்டமாகவும் சிறு துண்டு ஒரு மாறாக குண்டாகவும் கேக் உள்ளது.

கோதுமை 300 கிராம் மற்றும் சோளம் சுமார் 150 கிராம், நன்றாக அரைக்கும், 1 தேக்கரண்டி: அது உங்களை சுட்டுக்கொள்ள, மாவு 2 வகையான தேவைப்படும் உலர் ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, ஒரு சிறிய மால்ட் மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி. பிளஸ் நீர் ஒரு சிறிய அளவு. தயார் matnakash போல? முதலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை, மால்ட், தண்ணீர், பரபரப்பை இணைக்க மற்றும் கலவை பற்றி 10-12 நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். உயர்வு - பிறகு மாவு, உப்பு, வெண்ணெய், ஒரு சூடான முற்றிலும் இடத்தில் பிசைந்து சேர்க்க. ஒருமுறை அல்லது இருமுறை நிரூபிக்கும் செயல்பாட்டில் மாவை வரும் obmyat வேண்டும், மற்றும் மட்டும் பின் நீங்கள் அவருடன் வேலை செய்ய முடியும். முக்கிய உடல் சிறு துண்டுகளாக வெட்டி இருந்து, சுற்று கேக் 1 செ.மீ. தடித்த. மாவுடன் சேர்த்து பேக்கிங் தூவி, சுமார் அரை மணி நேரம் preheated அடுப்பில் அவரது தயாரிப்பு மற்றும் ரொட்டி சுடுவது மீது தங்கள் கைகளில் நீட்டி.

ஜியோர்ஜியன் mchadi

Mchadi - ஒரு கெளகேசிய ரொட்டி மற்றும் கேக், சுட்ட மற்றும் வறுத்த இல்லை இது உள்ளது. ஒருவேளை அது மிகவும் நல்ல உணவு அனைத்து காதலர்கள் மூலம் ஏன் விரும்புகிறீர்கள் என உள்ளது. மற்றும் mchadi ஒரு படம் உள்ளது தயார். குறிப்பாக நீங்கள் எங்கள் செய்முறையை பயன்படுத்தினால்.

நாம் ருசிக்க சோளம் மாவு, நீர் 200 கிராம், தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு வேண்டும். எனவே, மாவு உப்பு (சுமார் மாவு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு அரை தேக்கரண்டி போதுமான இருக்கும்), சர்க்கரை தூவி மற்றும் ஒரு சிறிய ஊற்ற , சுடு நீர் மாவை பதப்படுத்தல். அது நிறுவனம் மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். சிறிய பகுதிகள் ஒரு விளைவாக வெகுஜன பிரித்து ரோல் அல்லது கேக்குகள் கைகளை நீட்டி அவர்களை சமைத்த வரை இருபுறமும் வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

தாஜிக் உள்ள கேக்குகள்

தாஜிக் tunukcha - மேலும் எளிதாக அது சுவையாக கேக் மற்றொரு வகையான, ரொட்டி தயாராகி வருகிறது. அது முதல் இரு சமமாக நல்லது இரண்டாவது படிப்புகள், ஜாம் அல்லது தேன் கலந்து, அத்துடன் தேநீர். மற்றும் பொருட்கள் அனைத்து எதுவும் தேவைப்படவில்லை.

மாவு 1 முட்டை ஒவ்வொரு கோப்பை வறுக்கவோ ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் எண்ணெய், மீது எடுக்கப்பட்டது. நீர் மாவை பிசைந்து. இது மிகவும் செங்குத்தான இருக்க வேண்டும். நீங்கள் நிர்வகிக்க போது, ஒரு அடுக்கில் அது ரோல் மற்றும் பாகங்கள் சம எண் பிரிக்கும். வெளியே ஒரு சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவம் கொடுத்து, மெல்லிய ஒவ்வொரு துண்டு ரோல். பானை, எண்ணெய் வெப்பத்தை அது டார்ட்டிலாக்களில் தயாராக வறுக்கவும். தயார் ரொட்டி, வற்றச்செய்யக்கூடியது இல்லை என, தண்ணீர் தெளித்து, துணியில் 15 நிமிடங்கள் மடிக்க - அதிகப்படியான கொழுப்பு நீக்க. அனைத்து நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்!