குளிர் வேகவைத்த பன்றி மிகவும் ருசியான பசியின்மை

மனிதன் உணவில் இந்த சுவையான உணவு முன்மாதிரி எங்கள் முன்னோர்கள் பங்குகளை இறைச்சி சுட கற்று போது கூட, மிக நீண்ட நேரம் தோன்றினார். குளிர் வேகவைத்த பன்றி ஒரு ரஷியன் குளிர் சிற்றுண்டி ஆகும். உலகில் எந்த நாட்டிலும் இதுபோன்ற எதுவும் இல்லை. வரலாற்று ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, நமது நாட்டில் அதன் சமையல் இரகசியமானது பதினாறாம் நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே அறியப்பட்டது. பன்றி இறைச்சி, பொதுவாக விலங்கு அல்லது கழுத்தின் பின்புறத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அங்கு இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது.

ஒரு இளம் பன்றியுடன் தங்குவதற்கு தேர்ந்தெடுக்கும் போது அறிவுறுத்தப்படுகிறது, மிருகத்தின் பாலினம் தேவையில்லை. ஆனால் கொழுப்பு அடுக்குகளில் அவசியம் உங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்கள் ஒரு சென்டிமீட்டர் இல்லை ஒரு தடிமன் வேண்டும். வேகவைத்த பன்றி வேகவைத்த இறைச்சி என்பதால் கொழுப்பு அடுக்குகள் அவசியமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் தயாரிப்பு வறண்டதாக மாறும், சுவை நன்றாக இருக்காது. எனவே, இறைச்சி தேர்ந்தெடுக்கும் போது மேலே நிபந்தனைகளை நிலைநிறுத்துமாறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமையலுக்கு சமையல் நிறைய உள்ளன. அடுப்பில் பன்றி இருந்து பன்றி வறுத்த சுடப்பட்ட எப்படி கருதுகின்றனர். முதல், தேவையான பொருட்கள் பற்றி. எங்களுக்கு ஒரு கிலோ பன்றி இறைச்சி, 300 கிராம் கொத்தமல்லி கடுகு, 100 கிராம் ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ்ஸ், கனிம நீர் அரை லிட்டர், ஒரு பூண்டு மற்றும் ஒரு பல்கேரியன் மிளகு.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு என்று உண்மையில், நீங்கள் அதை சுவையாக செய்ய வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒரு ஊசி செய்ய வேண்டும். , பூண்டு எடுத்து ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து உப்பு தூவி. பின்னர் ஒரு நொறுக்கை பயன்படுத்தி மிகச்சிறிய சாத்தியமான மாநிலத்திற்கு அதை தேய்த்துக் கொள்ளுங்கள். இரண்டாவது முறை, கவனமாக பெறப்பட்ட கலவை பன்றி தேய்க்க. நாம் இதை மிகவும் கவனமாகச் செய்கிறோம், ஒரு மிருகத்தை தவிர்க்கவும், ஒரு துளை அல்ல. பூண்டு எல்லா இடங்களிலும் ஊடுருவி வருகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்த நாங்கள் முயற்சி செய்கிறோம். மூன்றாவது முறை, நாங்கள் இறைச்சி மிளகு ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்க மற்றும் கவனமாக தேய்க்க.

அடுத்த கட்டம் - நாம் ஆலிவ்ஸையும் ஆலிவையும் கொண்டு இறைச்சியை உண்டாக்குவோம். கத்தி கூர்மையான கத்தி இந்த வேலை செய்ய எங்களுக்கு உதவும். நாம் இறைச்சியை வெட்டி, ஆலிவ்ஸையும் ஆலிவையும் ஆழ்ந்த விதத்தில் ஆழ்த்தி, அவற்றை எலும்புகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்க மறந்துவிடாதே. நாங்கள் பல்கேரிய மிளகுடன் இந்த நடவடிக்கையை மீண்டும் செய்கிறோம், துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.

மேலும், சிறுமணி கடுகு செயல்முறைக்குள் நுழைகிறது. ஆழ்ந்த உணவுகள் கீழே நாம் அது ஒரு சிறிய அளவு சுமத்த, மேலே இருந்து நாம் குளிர் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் கடுகு வைத்து கடுகு எஞ்சியுள்ள. அதன் கணிசமான அளவை அல்லது அளவுக்கு பயப்படுவது அவசியம் இல்லை, இறைச்சி கொழுப்பு, அது தன்னை கசப்பு கடந்து இல்லை. மற்றும் பெரிய நன்மை ஒரு அழகான மேலோடு மற்றும் எரியும் தடுப்பு உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு வேகவைத்த பன்றி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியுமா? கனிம, நிரந்தரமான கரியமில வாயு, நீர் நிரப்பவும், அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு படத்தில் மறைத்து இரவு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, நீங்கள் முடியும் - ஐந்து மணி நேரம். கார்பனேட் நீர், முதலில், இது இறைச்சி இறைச்சி சிறந்த ஊடுருவல் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இரண்டாவதாக, நன்றி அது காற்றோட்டமாகவும் மற்றும் மென்மையான ஆகிறது.

தேவையான நேரம் கழித்து, குளிர்சாதனப்பெட்டியில் குளிர் அவித்த பன்றி எடுத்து, உணவுத் தாளில் போட்டு, முன்-வேறில்லாத மற்றும் மேஜை மீது வைக்கிறோம். ஒரு துண்டு படலம் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் காப்பாற்ற தேவையில்லை. நாம் அதை இறைச்சி அவுட் போட்டு, அதை சுற்றி போர்த்தி மற்றும் சாறு ஓட்டம் இல்லை என்று விளிம்புகள் திரும்ப மறக்க வேண்டாம். நாம் அதை ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்க, தண்ணீர் ஊற்ற, கீழே மூடி, மற்றும் அடுப்பில் வைத்து, முன்னதாக 180 டிகிரி preheated. ஒரு மணி நேரம் கழித்து ஒரு முறை பேக்கிங் செய்ய மற்றொரு மணி நேரம் விட்டு. எல்லாம், ஒரு மணி நேரத்தில் டிஷ் தயாராக உள்ளது, மற்றும் நீங்கள் வேகவைத்த பன்றி அடிக்கடி உங்கள் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று சுவையான தயாரிப்பு, என்று நம்பிக்கை. மெல்லிய துண்டுகளாக முன் வெட்டு, ஒரு குளிர் வடிவத்தில் மேஜையில் அதை சேவை செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது மட்டுமே மறந்துவிடாதே.