குளிர்காலத்தில் அறுவடை: வீட்டில் pickling வெள்ளரிகள்

வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு கடையில் விட ஒப்பற்ற விதத்தில் சுவையாக இருக்கிறது. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பொருட்களின் அளவை நிர்ணயிக்கவும், அமிலத்தன்மை மற்றும் உப்பு செறிவுத் தேர்வு செய்யவும், மசாலா மற்றும் மசாலா வகைகளை ருசிக்கவும். ஆமாம், மற்றும் தங்கள் தோட்டத்தில் வளர்க்கப்படும் காய்கறிகள் துறைகளில் வளர்ந்து மற்றும் வேதியியல் மூலம் செயல்படுத்தப்படும் விட மிகவும் கவர்ச்சிகரமான உள்ளன. எங்கள் கட்டுரை தலைப்பு வெள்ளரிகள் இருந்து வெற்றிடங்களை இருக்கும் .

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

விரைவில் இந்த காய்கறி தோட்டம் ripens என, வீட்டில் வெள்ளரிகள் எந்த உறைபனி அவர்கள் தொடங்குகிறது - சிறிது உப்பு, crispy, எனவே deliciously வெந்தயம் மற்றும் பூண்டு, கசப்பான மிளகு என்ற காய்களுடன் sharpened. செயல்முறை தொடங்குவதற்கு முன், சில பரிந்துரைகள். முதல், தயாரிப்பு தன்னை. முட்டைகளைத் தயாரிக்கும் காய்கறிகள் சிறியதாக இருக்கும்: 8 முதல் 15 செ.மீ நீளம் வரை. இரண்டாவதாக, வீட்டில் வெள்ளரி உறிஞ்சும் போது, ஊறுகாய் உப்புகளில் உருவாகலாம், அது கிளையாகும். இது போன்ற பிரச்சனைகளை தவிர்க்க, நீங்கள் ஜாடிக்கு ஒரு கடுகு கடலை போட வேண்டும். அல்லது தூங்கி horseradish இலைகள் வீழ்ச்சி - உலர்ந்த மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட ஒரு தேக்கரண்டி. பின்னர் ஊறு அதிக மணம், சுவையூட்டும் மற்றும் கெட்டுவிடாது. இப்போது செய்முறை. வங்கிகளில் இறுக்கமாக தயாராக வெள்ளரிகள், இருபுறமும் முனைகளை வெட்டி, இடுகின்றன. உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயத்தோடு நன்கு கழுவி வைக்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சில பூண்டு கோளாறுகள். இந்த குளிர்ந்த முறையில் வெள்ளரி உறிஞ்சும் ஒரு செய்முறையை என்பதால், பின்னர், இயற்கையாகவே, இந்த செறிவு ஒரு குளிர் உப்பு தொடர்ந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு ஊற்ற: தண்ணீர் லிட்டர் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை இருந்து 3. காப்ரான் எலுமிச்சைகளுடன் ஜாடிகளை மூடி, 2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள். குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பிறகு, வெள்ளரிகள் தயாராக உள்ளன, அவற்றை மகிழ்ச்சியுடன் நடத்தலாம். நீங்கள் மற்றொரு 3-4 நாட்களுக்கு பொருட்களை விட்டு விட்டால், காய்கறிகள் ஊறுகாய்களாக மாறும். பின்னர் ஊறு வறண்ட, வேகவைத்த, வெள்ளரிகள் கழுவ முடியும், கேன்கள் மீது மீண்டும் வைத்து, உப்பு ஊற்ற, குளிர்காலத்தில் sterilized மற்றும் உருண்ட. அவர்கள் நன்றாக நிற்க வேண்டும், சுவை நன்றாக இருக்கும். மூலம், வீட்டில் சமையல் வெள்ளரிகள் மற்றும் அதே செய்முறையை படி உப்பு வெள்ளரிகள் அவற்றை திருப்பு சற்றே முடுக்கி முடியும். இதற்காக, அவை குளிர்ச்சியடையாமல், சூடான கரைசலில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்

காய்கறிகளை ருசியான முறையில் பெறலாம். உதாரணமாக, வெள்ளரிகள் நன்றாக பேரிழப்புகளுடன் இணைந்துள்ளன. செய்முறையை இது: ஒவ்வொரு அரை கிலோ ஒரு வெள்ளரிக்காய் 200-250 கிராம் patissons உள்ளன, அவசியம் இலைகள், தண்டுகள் அல்லது வேர்கள் (பருப்பு) வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம். மேலும் கருப்பு திராட்சை வத்தல், செர்ரி மற்றும் புதினா இலைகள். அவர்கள் பாதுகாப்புகள் ஒரு அற்புதமான வாசனை மட்டும், ஆனால் ஒரு கோட்டை, காய்கறிகள் ஒரு முரட்டுத்தனத்தை கொடுக்க. இத்தகைய பரிந்துரைகள் கேன்களில் வெள்ளரிகள் உறிஞ்சுவதற்கு கிட்டத்தட்ட எல்லா சமையல் பொருட்களையும் கொண்டிருக்கும். மற்றும் நீங்கள் மிளகாய், மிளகாய் பெற வேண்டும். உப்புக்கு 1 தேக்கரண்டி தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து 3-4 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளவும். காய்கறிகளின் அடிவாரத்தில் பசுமை மற்றும் மசாலா வகைகள் உள்ளன, பின்னர் இரண்டு விதமான காய்கறிகளை கலக்கின்றன. வங்கிகள் வேக வைத்த உப்பு நிறைந்திருக்கும். 4 நாட்களுக்கு பிறகு வீட்டிலுள்ள உடுத்தியுள்ள வெள்ளரிகள் இரண்டாம் கட்டத்திற்கு செல்கின்றன: திரவ வடிகட்டி, கழுவப்பட்டு வடிகட்டி, நன்றாக வேகவைக்கப்படுகிறது. கேன்கள் உள்ளடக்கங்களை பெற, என் சூடான தண்ணீர், சிறந்த பாயும். மீண்டும் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்கும் உப்பு ஊற்ற. கேன்கள் மூடி, 5-6 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பிறகு, மீண்டும் கொதிக்க, கொதிக்க மற்றும் மீண்டும் ஊற்ற. முழு செயல்முறை 4 முறை செய்யவும். கொட்டிவிட்ட பிறகு கடைசி நேரத்தில், உடனடியாக வங்கிகளை உருட்டிக் கொள்ளுங்கள்.