கார்பாக்கியோ - உங்கள் விடுமுறைக்குச் அழகிய இத்தாலிய பசி தூண்டும்

இத்தாலிய உணவு உள்ளது உலக சோயா மெருகேற்றும் மற்றும் அதிநவீன சுவை முழுவதும் அறியப்பட்ட. கார்பாக்கியோ - அது விடுமுறை அட்டவணை அலங்கரிக்க என்று ஒரு பெரிய சிற்றுண்டி தான்.

பல இத்தாலிய சாப்பாட்டின் பெயர்கள் சில குழப்பத்தை உண்டாக்குகிறது இது ஒலி, ஒத்தவையாக. gazpacho என்பதை நினைவில் - கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது செய்முறையை இது ஒரு காரமான தக்காளி சூப், carpaccio, - இறைச்சி அல்லது மீன் வெட்டும் ஒரு சுவாரஸ்யமான சாஸ் மற்றும் focaccia கொண்டு - சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் இத்தாலிய ரொட்டி.

carpaccio வரலாற்றில் இருந்து சில உண்மைகளை

கார்பாக்கியோ - வெனிஸ் "வணிக அட்டை" ஒன்றாகும். படைப்புரிமை கிளாசிக் carpaccio செய்முறையை கிசெபி சிப்ரியானியை, ஹோட்டல் வெனிஸ் "டேனியல்" என்ற பிரபலமான "Harry`s" பட்டியின் சமையல்காரர் அருகில் இருந்தால் அவருக்கு சொந்தமானது. புராணத்தின் படி, ஹோட்டல் மற்றும் பட்டியின் விருந்தினர்கள் மரியா Callas எர்னஸ்ட் ஹெமிங்வே உட்பட பல புகழ்பெற்ற மக்கள் ஆவார்கள். பார்வையாளர்கள் ஒன்று, கோமாட்டி அமாலியா நானி Mocenigo, ஒரு ரகசிய உரையாடலில் சிப்ரியானியை டாக்டர்கள் எந்த வெப்ப சிகிச்சை இறைச்சி சாப்பிட அவளை தடை ஒப்புக்கொண்டார். ஆர்வமிக்க சமையல்காரர் கவுண்டெஸ் சிறந்த சிகிச்சை இறைச்சிகள், ஒரு மென்மையான சாஸ் ஊற்றி. கையகப்படுத்தப்பட கவுண்டெஸ், படைப்பாற்றல் பிரபல ஓவியர் Vittore கார்பாக்கியோ, ஓவியம் வெனிஸ் பள்ளி பெற்ற பிரதிநிதியின் ஒரு பெரிய ரசிகர் மகிழ்திருந்தேன் ஒரு அசாதாரண டிஷ் பெயர்.

carpaccio உன்னதமான செய்முறையை

இந்த பலகாரத்தை யோசனை அனைத்து புத்திசாலித்தனமான போன்ற, எளிது. முக்கிய மூலப்பொருள் carpaccios - ஒரு உறைந்த இறைச்சி, முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சிறந்த வெட்டு இழைகள் முழுவதும் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையான தகடுகள் என்று. அதிகபட்ச நுட்ப நுணுக்கம் துண்டுகள் மேற்கொண்டு இருக்க இடைவேளையின் தவிர்க்க அதன் பிளாட் பக்க பாதுகாப்பு பயன்படுத்தி எடுத்து, ஒரு சுத்தியல் கொண்டு விட்டு அடிக்க செய்ய முடியும். மாமிசம் புதிய இருக்க வேண்டும்! சிப்ரியானியை 1 மணி நேரம் கொண்டிருந்தது இறைச்சி சுவை சாஸ் தாக்கல் வரலாறு, நுழைந்தது. எல் சாஸ் "வர்செஸ்டர்", 2 கப் புதிய மயோனைசே, 2 டீஸ்பூன். எல். பால், 1 மணி. எல். எலுமிச்சை சாறு, ம. எல் ½. கடுகு, மிளகு தூள், உப்பு. சாஸ் வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கவில்லை இறைச்சி பயன்பாடு சாத்தியத்தை உருவாக்கி, ஒரு இறைச்சி செயல்படுகிறது.

இத்தாலிய வெட்டும் நவீன வேறுபாடுகள்

டிஷ் ஐரோப்பா மற்றும் உலகம் முழுவதும் இருவரும் பரவலாகக் காணப்படுகிறது. எந்த நாட்டிலிருந்து குக் அதன் சொந்த தேசிய விளக்கம் என்றாலும், carpaccio தயார் எப்படி நீங்கள் சொல்லும்.

சால்மன், சால்மன், சூரை: கடல் பகுதிகளை அணுகும் கொண்டிருக்கும் நாடுகளில் மற்றும் கடலுணவு உற்பத்தியில் ஈடுபட்டு, கட்டிங் மீன் சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படும். ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, கலந்து சாஸ் ருசிக்க, சில நேரங்களில் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து balsamic வினிகர். டிஷ் சரியான நிறைவுடன் காய்கறிகள், மூலிகைகள், grated சீஸ், கேப்பர் மற்றும் ஆலிவ் உள்ளன.

கார்பாக்கியோ - அது வெறும் காய்கறிகள் மீனின் இல்லை மற்றும் இறைச்சி, ஆனால். சைவ நிச்சயமாக இந்த டிஷ், ஒரு வெட்டப்பட்டது தக்காளி அல்லது ஆகியவற்றில், வாசனைப்பொருட்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது இது பாராட்ட வேண்டும். சமையல் முக்கிய விதி - நிலை கண்காணிக்க காய்கறிகள் துண்டுகளாக மெல்லிய துண்டுகள். தக்காளி ஒரு பெரிய, இனிப்பு, வகையான "நேர்மறை இதயம்" தேர்வு சிறந்த சார்ந்து இருக்கலாம். டிஷ் முடியும் Arugula, துளசி மற்றும் சிறிய செர்ரி தக்காளி அலங்கரிக்க.

அமேசிங் உணவு - பழ மற்றும் பெர்ரி carpaccio இனிப்பு. தட்டிவிட்டு கிரீம் - சாஸ் நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை வெட்டு அலங்காரம் ஒரு சர்க்கரை சிரப் உள்ளது.

ஒன்று விருப்பத்தை ஒரு சிறந்த carpaccio அட்டவணை நிரப்பியாக மற்றும் தனிச்சுவை இருக்கும் சிற்றுண்டிக்கு தின்பண்டங்கள்.