ஓட்கா வீட்டில் Limoncello: ஒரு செய்முறையை புகைப்படங்கள்

Liqueurs - மிகவும் சுவையாக ஏதாவது ஆனால் துரதிருஷ்டவசமாக, என் கண்ணே. பெரும்பாலான முக்கிய விடுமுறை படி, நீங்கள் உங்களை கொஞ்சிக்கொண்டு முடியும், ஆனால் இன்னும் விலை பார்வையில் மிகவும் சோகமாக உணர்கிறேன். நல்ல செய்தி பானங்கள் சுதந்திரமாக செய்ய முடியும் என்று. உதாரணமாக, சமையல் கலை காண்பதைக் இதுவரை யார் கூட ஒரு நபர் சமைக்க முடியும் ஓட்கா மீதான வீட்டில் "Limoncello".

ஆத்மாவின் இத்தாலிய கொண்டாட்டம்

யாரோ ஒரு மிக தனித்துவமான சுவை கொண்ட Limoncello மறைக்கப்பட்ட உலகப் புகழ் பெற்ற இத்தாலிய எலுமிச்சை மதுபானத்திலும் பெயர் அவருக்குத் தெரியாது என்றால். கப்ரி, இஸிய மற்றும் சிசிலி - தீவு உட்பட இத்தாலியின் பல மாநிலங்கள், போராடும் அவரது உரிமைக்குப். உறுதியாக மட்டுமே தெற்கில் ஒரு பானம் "பிறத்தல்" என்பது படிப்படியாக தேசிய நிலையை வாங்கியது தெரியும்.

டொமைன் இருந்து இத்தாலிய ப்ரோபிலேனே மூன்று அம்சங்கள் ஏற்றவாறு மாறுபடும். முதலாவதாக, அது சமமாக இருக்கும் , வலுவான பானம் அது ஒரு 40 சதவீதம் பட்டம் ஏனெனில். பிற "சகோதரர்கள் உள்ள வர்க்க" பொதுவாக மிகவும் எளிதாக உள்ளது. வைட்டமின் சி ஒரு பெரிய தொகை, ஒரு சிட்ரஸ் பழ இருந்து மாற்றம், பலவீனமடைந்த நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு எழுப்புகிறது மற்றும் உடல் பாதுகாப்பாக சளி எதிர்க்க உதவுகிறது: இரண்டாவதாக, அனைத்து முடிவுகளுமே Limoncello மதுபானங்களிற்கான மிகவும் பயனுள்ள அழைக்க முடியும். எனினும், நாம் "Limoncello" இன்னும் ஆல்கஹால் உள்ளது என்பதை மறக்க கூடாது. எனினும், ஒரு நாள் அது எடுக்க தொற்றுநோய் போது கூட ஒரு குவியல் மணிக்கு, வாய்ப்புகளை குறைகிறது கொள்வது. மூன்றாவதாக, "limoncello" (இத்தாலி மதுபான) வீட்டில் சிரமம் இல்லாமல் செய்யப்படுகிறது. எலுமிச்சை, சர்க்கரை, ஓட்கா மற்றும் பொறுமை - அது வயதான, எந்த கவர்ச்சியான பொருட்கள் ஏதேனும் சிறப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை.

"விரைவு" செய்முறையை

வீட்டில் "Limoncello" எப்படி பல வழிகள் உள்ளன. winemaker அனைத்து தொந்தரவு குறைந்தது ஒரு விரைவான முறை கொடுக்கிறது. , சராசரி நல்ல ஓட்கா பாட்டில் (750 மில்லி), தண்ணீர் கண்ணாடி எடுத்து ஆறு மற்றும் மூன்றில் இரண்டு பங்கு அம்ச கப் சர்க்கரை (சுமார் 150 கிராம்) எலுமிச்சை. எலுமிச்சம் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தோல் நேரடியாக சுழற்றப்படுகின்றன (மட்டுமே எலும்புகள் நீக்க வேண்டும்). நீர் மற்றும் சர்க்கரை பாகில் கொதி. அது குளிர்ந்திருக்கிறது காத்திருக்காமல், எலுமிச்சை கூழ் சேர்க்க, மற்றும் கலவையுடன் பதப்படுத்தல் பிறகு ஓட்கா ஊற்றினார்.

ரெசிபி சில குறைபாடுகளும் உள்ளன.

1. "Limoncello", இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட, கிட்டத்தட்ட உடனடியாக உறைவிப்பான் படிகமாகும்.
2. மது ஒரு கசப்பான சுவை உள்ளது.
3. என்று வழங்கினார் மேலும் நோயாளி நபர் ஏறக்குறைய அதே சமயத்தில் இல் தயாராக இருக்கும் அதனால் அவர், ஒரு மாதம் அரசாங்கம் வலியுறுத்துகிறது.

எனவே நீங்கள் விரைவில் "Limoncello" வீட்டில் சமையல்காரர் விரும்பினால், அதை கீழே விவரித்தார், ஆனால் ஆல்கஹால் தேய்த்தல் எடுக்க பதிலாக ஓட்கா ஒரு செய்முறையை பயன்படுத்த நல்லது. அது பயன்படுத்தும் போது போது உட்செலுத்துதல் பாதியாக குறைகிறது.

ஓட்கா வீட்டில் வலது செய்முறையை "Limoncello": முதல் நிலை

இதை முதன் முதலில் இத்தாலிய மதுபானத்திலும் செய்ய பல்வேறு அணுகுமுறைகள் எடுக்கும். ஆனால் சுவை உண்மையான மற்றும் மென்மையான, மற்றும் அருந்தத் - எந்த இடர்பாடுகளை இது சிக்கலான இல்லை.

முதல் படி கழுவி எலுமிச்சை obsushivayut (ஒரு மெழுகு சிகிச்சை வழக்கில்) scalded மற்றும் தலாம் பெற உள்ளது. அது மிதந்து கூடாது ஷூட், மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, ஆனால் அதனால் வெள்ளை அடுக்கு வெட்டுவதற்கு அல்ல. அது பானம் மற்றும் கசப்பு கொடுக்கிறது தான் என்ன. நீங்கள் தற்செயலாக இதை வெட்டி விடுவேன் என்றால், கவனமாக மஞ்சள் மேலோடு எடு.

மூடி இறுக்கமாக stoppered வேண்டும் - வீட்டில் ஓட்கா மேலும் தயாரிப்பு "limoncello" ஓட்கா மற்றும் அதன் முத்திரை ஊற்றி, ஒரு சுத்தமான ஜாடி உள்ள பீல் மடிந்த உள்ளது. கூறுகளின் தோராயமான கணக்கீடு - ஓட்கா அரை லிட்டர் உலர்ந்த தலாம் அரை கப். குறைந்தது ஒரு வாரம் ஒரு இருண்ட இடத்தில் தேவை மதுபான வலியுறுத்துகின்றனர். பொதுவாக, மேலும் நீங்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர், மேலும் மணம் உங்கள் மதுபான கிடைக்கும். ஒவ்வொரு நாளும், திறன் நன்கு எலுமிச்சை சமன் கலக்க கலங்கியது வேண்டும்.

இரண்டாம் கால கட்டம்: பாகு

நீங்கள் ஓட்கா மீதான வீட்டில் "Limoncello" போதுமான வலியுறுத்தினார் என்று கருதுகின்றனர் போது, நீங்கள் அடுத்த நடவடிக்கையை எடுக்க முடியும். சூடான துணிவுமிக்க சிரப்: நீர் சர்க்கரை தொகுதி விட நான்கில் ஒரு பங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் (எ.கா., ஒரு பவுண்டு மீது மொத்தமாக திரவம் 650 மில்லி). எனினும், நீங்கள் இனிப்புகள் ஒரு பெரிய ரசிகர் இல்லை என்றால், தயாரிப்பு விகிதம் பல்வேறு இருக்க முடியும். சர்க்கரை இறுதிக்குள் கலைக்கப்பட்டது ஏற்படும்போதும் சிரப் சுற்றுப்புற வெப்பநிலை குளிர்ந்து. டிவி டின்னர் "Limoncello" ஒரு மிக தடித்த சல்லடை அல்லது cheesecloth பல அடுக்குகள் மூலமாக வடிகட்ட. மேலோடு ஒரு புதிய திறன் அழுத்தும். டிஞ்சர் இனிப்புக்கூழ், கலப்பு கூறுகள் ஊற்றப்படுகிறது.

முடித்த மேடை

ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கும் திரவங்களை உரித்தல் அனுசரிக்கப்பட்டது முடியாது போது, "Limoncello" கிட்டத்தட்ட தயாராக ஓட்கா மீதான வீட்டில் எந்த இறுக்கமாக சீல் வேண்டும் பாட்டில்கள் (முன்னுரிமை அழகான), ஒரு புனல் மூலம் ஊற்றப்படும். மது ஐந்து நாட்களுக்கு உட்செலுத்த அதன் இடத்தில் அனுப்பப்படுகிறது. நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு சீனி கலந்த பானங்கள் வெளிப்பாடு காலம் அதிகரிக்கின்றன - உடனடியாக ஒதுக்கப்பட்ட காலம் முடிவடைந்த உடனேயே இல்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் மதுபான நீக்க.

கிரீம் மதுபானத்திலும்

வீட்டில் "Limoncello" ஓட்கா இந்த பதிப்பு குறிப்பாக பெண்கள் விரும்புகிறேன். மது கணிசமாக மென்மையான, ஒரு மென்மையான கிரீமி சுவையுடன் அது உண்மை, அது மிகவும் இனிப்பு உள்ளது. அதன் தயாரிப்பு தொடக்கத்தில் ஒத்தது தான்: 7-8 இருந்து எலுமிச்சை கவனமாக பீல் வெட்டி 700 அளவு சோயா தொகுதி ஓட்கா ஊற்றினார். பாட் சீல் மற்றும் (நிச்சயமாக, இனி இருக்க முடியாது) சுமார் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு சூடான மற்றும் இருட்டில் வைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இரண்டாம் நிலை ஒரு வியத்தகு வேறுபாடு உள்ளது. புதிய பால் மற்றும் கனரக கிரீம் போன்ற அளவு சிரப் அரை லிட்டர் இணைக்க திரவ அடிப்படை என. தீப்பொறி மணிக்கு கலவையை மெதுவாக, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு பான் பர்னர்கள் இருந்து நீக்கப்பட்டது, அதனுடனே சர்க்கரை கிலோ ஊற்றப்படும். நீங்கள் சுவையை முடியும் சிரப் வெண்ணிலா ஒரு சிட்டிகை. சர்க்கரை முற்றிலும் உருகிய நிலையில் இருக்கும்போது, கலவை கலவையாக இருக்கிறது சுமுகமாக கஷாயம் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தயாராக பாட்டில்கள் ஒரு ஊற்றப்பட்டது. மேலும் வாராந்திர உட்செலுத்தி, அத்துடன் அடுத்தடுத்த சேமிப்பு, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ளார் என்பது தெளிவு.

ஒரு சில குறிப்புகள்

நீங்கள் முதல் ஓட்கா வீட்டில் "Limoncello" செய்தால், சில நுணுக்கங்களை கவனம் செலுத்துகிறேன்.

1. வோட்கா நன்றாக தான் தரமான இல்லை, ஆனால் சாதாரண, 50 டிகிரி விட மேலும் வலுவான எடுத்து. மது தயாரிப்பு மற்றும் உட்செலுத்தி வெளியீடு, ஒரு சில ஆவியாகும் போது நீங்கள் கோட்டை 40 டிகிரி தேவையான விடும் என்று கருத்தில். வேறுபாடுகள் கூடுதலாக பானங்கள் தவிர்க்கவும்.
2. சிறந்த எலுமிச்சம் Tolstokorov ஸ்பானிஷ் எடுக்க. அவர்களிடம், நீங்கள் இன்னும் அனுபவம் திரும்பப் பெறலாம், அது மிகவும் எளிதாக செய்யும்.

மற்றும் குறிப்பிட்ட தேதிகள் கசிவு கொள்கலன் மீது காகித ஒரு துண்டு இணைக்க மறக்க வேண்டாம். இல்லையென்றால் அது உங்கள் மதுபான (அல்லது அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு) நிற்க எவ்வளவு கணக்கிட கடினமாக இருக்கும்.

குடி கலாச்சாரம்

"Limoncello" - ஒரு தொழிற்சாலையில் போன்ற, மற்றும் அளித்த அவர்களின் சொந்த - சிறப்பு சிகிச்சை தேவைப்படும். குளிர்ச்சி பெரிதாக்கப்பட்ட வேண்டும், அது பிரத்தியேகமாக குளிர் வேண்டும் குடிக்க, ஆனால் முடக்கம் வழிவகுக்கும். எனவே, மதுபானம் வழக்கமாக குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது, உறைவிப்பான் வைத்து பயன்படுத்துவதற்கு முன் அரை மணி நேரம். மேலும், கண்ணாடிகள், இது பாட்டில்ட் வேண்டும், மேலும் குளிர் இருக்க வேண்டும். அது பனி கவனமாக அவர்கள் குடியேறினர் என்பதை, கண்ணாடிகள் துடைக்க வைத்து முன் முக்கியமானது, மற்றும் பனி பனி மேலோடு வடிவமைக்கப்படவில்லை.

குடிக்க "limoncello" சிறிய sips, அவர்களுக்கும் உங்கள் வாயில் ஒரு பானம் வைத்திருக்கும் இடையில் இடைவெளியை கொண்டு விழுங்கும் முன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவ்வாறு அது முழுமையாக நறுமணம் மற்றும் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது. மதுபான விழுங்கப்படும் போது, அது ஒரு விவரிக்க சுவைத்த உணர்வதன் பொருட்டு, மூக்கு வழியாக மூச்சு அவசியம்.

Limoncello மட்டுமே கண்ணாடி வெப்பமேறியவுடன் குடிக்கப்பட்டு; இந்த நேரத்தில் இழக்க இல்லை, நீங்கள் ஒரு சிறிய பிட் ஒரு பானம் ஊற்ற வேண்டும். சில குறைந்த வெப்பநிலை பனி கண்ணாடிகளில் குறைந்தது பாதுகாக்க. இத்தாலியர்கள் மதுபானங்களிற்கான துஸ்பிரியோக என்று நம்புகிறேன். அவர்களை உடன்படவில்லை வேண்டுமா - உங்கள் மோசமான செய்ய.

"Limoncello" உடனான காக்டெயில்

எப்படி "தீவிரவாத" பானம் மற்றும் வீட்டில் "limoncello" ஓட்கா மற்ற கூறுகள் இணைந்து மிகவும் நல்லது. இத்தாலிய எலுமிச்சம்பழத்தின் காக்டெயில் மாறுபடுகிறது, மகிழ்ச்சிகரமானதாகவும். சிறந்த வருகிறது அறியப்படுகிறது.

- ". 48 சொட்டு" பனி நிரப்பப்பட்ட குலுக்கி "Limonchello" ச்செரிக்கு மற்றும் ஓட்கா 30 மில்லி சம தொகுதிகளை முக்கிய நிகழ்ச்சியாக இருந்தது. ஆரஞ்சு தோல் ஒரு திருப்பமாக மூலம் வடிகட்டப்பட்ட மற்றும் ஊட்டி கிளறுவதுடன் ஒரு குவளையில் பிறகு காக்டெய்ல்.

- "Frosty பிற்பகல்." கழுத்து ஏற்றுதல் நல்ல ஓட்கா, 30 50 மில்லி - வீட்டில் மது மிளகுக்கீரை சில இலைகள். அதிர்ச்சி அடைந்த கசிவு, எலுமிச்சை துண்டுடன் கொண்டு அலங்கரிக்க - மற்றும் ஒரு சூடான நாள் கூட்டம் இனிமையான மன அமைதியை உணர்கிறேன்.

- "Bubbly limoncello". ஆரஞ்சு, பிளஸ் பனி - குலுக்கி எலுமிச்சை மதுபானத்திலும் மற்றும் 20 30 மில்லி கலந்து. கலவை மது ஒரு கண்ணாடி, கூடுதலாக மதுவை (30 மிலி) மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட ஒரு ஊற்றப்பட்டது எலுமிச்சை தலாம்.

- "மாண்டரின் விடியல்." அது 30ml "Limonchello", 20 மில்லி வெள்ளை மதுபானங்களிற்கான ஒவ்வொரு (மற்றும் இனிப்பு இருக்கலாம், உலர்) மற்றும் ஜஸ்ட் அழுத்தும் டேன்ஜெரின் சாறு 50 மில்லி இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலந்துள்ளன என்று ஷேக் ஷாக்கெர் மிகவும் சுறுசுறுப்பான வேண்டும். அது காக்டெய்ல் கண்ணாடி ஒரு பானம் பணியாற்றினார்.

- "இத்தாலிய சூரிய உதயம்." "Limoncello" 20 மில்லி ஒரு தொகுதியில் 10 மில்லி மற்றும் "கேம்பரி" எடுக்க வேண்டும் - இது இரண்டு இத்தாலியர்கள் பெருமை ஒன்றுபட்டது. அவர்கள் ஒரு சிறிய பிற்சேர்ப்புகளான ஓட்கா கண்ணாடி ஆரஞ்சு சாறு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு (20 ml) (35 மிலி). அனைத்து இந்த பனி ஒரு காக்டெய்ல் குலுக்கி ஆட்டம்கண்ட மற்றும் எலுமிச்சைச் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.

மிகவும் முரண் பெயர் - "மலை" - ஒருவேளை விஸ்கி ஒரு கண்ணாடி Chachi, 40 மில்லி மற்றும் "Limoncello" ஊற்றப்படும் இதற்கு ஏறக்குறைய ஆற்றல்மிக்க காக்டெய்ல் உள்ளது. குடிக்க கவனமாக இருக்க வேண்டும் - கோட்டைகளும் பானம் சிறிதளவு மட்டுமே வழக்கமான ஓட்கா கீழ்த்தரமான சுவை மிகவும் இனிமையானதுமாகும் மற்றும் குடிக்க எளிதாக என்றாலும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உண்மையான "Limoncello" ஓட்கா மீதான வீட்டில் உணர்வு மட்டுமே ப்ரோபிலேனே ரசிகர்கள் செய்கிறது. ஒன்றுக்கொன்று தண்ணீர் மற்றும் எந்த கட்சி கேலி செய்வார்கள்.