எப்படி வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் ஐஸ்கிரீம் சமைக்க: செய்முறையை மற்றும் தொழில்நுட்பம்

ஹோம் மேட் ஐஸ் கிரீம், ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல் - மிகவும் ருசியான இனிப்பு. உண்மை, அதன் தயாரிப்பு நேரத்தையும் முயற்சியையும் நிறைய எடுக்கிறது. ஆனால் விளைவாக நீ மற்றும் வீட்டு மகிழ்விக்கும், மற்றும் டிஷ் தன்னை உங்கள் மேஜையில் ஒரு பாரம்பரியம் மாறும்.

வெண்ணிலா கொண்டு சண்டே

இந்த இனிப்பு சுவை பழக்கமான மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதாக குழந்தை பருவத்தில் இருந்து எங்களுக்கு நேசித்தேன் உள்ளது. ஆனால் எப்படி செய்ய ஐஸ்கிரீம் ஐஸ்கிரீம் வீட்டில்? உங்களை அழைத்துள்ளார் அவை செய்முறையை, தட்டில் இருந்து கூட ஆட்டக்காரர்கள் "ஒரு பற்கள்" ஒரு சூப்பர் சிக்கலான மற்றும் மிகவும் என்று வகைப்படுத்த முடியாது. தேவையான பொருட்கள் உணவுகளாகும்: உயர் கொழுப்பு பால், புதிய - 1 லிட்டர்; உலர்ந்த, ஆனால் கொழுப்பு 50 கிராம்; கிரீம் - 80 கிராம்; (குறைந்தபட்சம் 35% கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை!) வெண்ணெய் - 60 கிராம் வெண்ணிலா சர்க்கரை - 30 கிராம் வெண்ணிலா - 1 சிறுபை (அல்லது நெற்று 3), புதிய முட்டை மஞ்சள் கருவை - 8 துண்டுகள் (150 கிராம்), தூள் சர்க்கரை - மணிகள் வடிவில் 250 கிராம் வருகிறது ஐஸ்கிரீம் உருவாகிறது. வீட்டில் தனது உற்பத்தியில் (செய்முறையை 10 பரிமாறுவது உள்ளது) பொருட்கள் கூறினார் எண்ணிலிருந்து 30 பந்துகளில் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, இனிப்பு நீண்ட எடுத்தால், அசல் அமைப்புகளை விகிதாச்சாரப்படியே பொருட்கள் அதிகரிக்கும். கூல் ஐஸ்கிரீம் ஒரு நாள் விட குறைவாக இருக்க கூடாது. எனவே, தயவுசெய்து மதச் சடங்குடன் உபசரிப்பு தொடங்க. எனவே: கலந்து பால் இரண்டு வகையான மெல்லிய குடைமிளகாய் முதல் நறுக்கப்பட்ட வேண்டும் பானை கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய், சேர்க்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா நிரப்ப. கலவையை ஒரு கொதி வரும் பார்ப்போம். இந்த நிகழும்போது, நீங்கள் அனைத்து நேரம் கிளறி, தூள் ஒரு முட்டை மஞ்சள் கருவை உள்ளிட்டு ஊற்ற வேண்டும். மேலும் ஐஸ் கிரீம் சண்டே ஜீரணிக்க இல்லை வேண்டும், வீடு செய்முறையை கண்டிப்பாக வெப்பநிலை கண்காணிக்க பரிந்துரைக்கிறது. கலவையை 85 டிகிரி சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க கூடாது உயர் மற்றும் நிலையான அசையாமலே தட்டைக்கரண்டி அல்லது மர கரண்டியால் உள்ளது. பின்னர் விரைவில் விரைவாக குளிர்ச்சியடைவது பனி மீது பான். அதன் பிறகு, ஐஸ்கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் நாளில் செல்கிறது. அடுத்த நாள், தேவை நிறைய தன்னைப்ற்றி சீரற்ற கட்டிகள் இருக்க என்பதை உறுதி செய்ய ஒரு சல்லடை மூலம் அனுப்ப. பின்னர் அது உறைவிப்பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் கலவை இருந்தது. கரண்டியால் வடிவப் பந்துகளைக், தேங்காய் செதில்களாக உள்ள பரவியது மற்றும் ஒரு தட்டு அல்லது ஐஸ் கிரீம் கிண்ணங்கள், சிறப்பு மட்பாண்டகளில் வைத்து. உங்கள் எனவே தயாராக ஐஸ்கிரீம் சண்டே. வீட்டில், செய்முறையை பந்துகளில் பெர்ரி இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சிரப், தேன் அல்லது காக்னக் ஊற்ற பரிமாறும் முன் அறிவுறுத்துகிறது. அங்கு அது ஷாம்பெயின் அல்லது புதிய பழங்கள், தேயிலை மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

சண்டே காபி

நீங்கள் பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி ஆலோசனையின் பின்பற்றினால் கிரேட் இனிப்பு, மாறிவிடும். அவர்கள் பரவலாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகின்றன ஐஸ்கிரீம் செய்முறையை ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் உள்ள "சண்டே காபி." அது முக்கிய இரகசிய - நல்ல தேர்ந்தெடுப்பதிலும் காபிகள். பின்வரும் பொருட்கள் ஒரு கலவை: சர்க்கரை தூள் - 300 கிராம்; மஞ்சள் கருவை - 8 துண்டுகள்; உடனடி காபி - 75 கிராம்; பால் - 1 லிட்டர், மற்றும் கிரீம் 200 கிராம். ஒரு சுத்த பால் ஊற்ற. எரிவாயு இன்னும் இயக்குகிறது இல்லை. பாலில் காபி கலைத்து. இப்போது அது கதகதப்பாக்கும் மெதுவாக தொடங்கும். ஏற்கனவே சூடான, கிரீம் மற்றும் கொதி சேர்க்க. வெப்பத்தில் இருந்து பான் நீக்க மற்றும் ஒரு மஞ்சள் கருவை அனுபவிக்க. ரெசிபி ஐஸ் க்ரீம் "சண்டே காபி" ஒரு செழிப்பான நுரை உள்ள சர்க்கரை முட்டை மஞ்சள் கருவை பீட் அறிவுறுத்துகிறது, பின்னர் மெதுவாக சூடான பாலில் வைத்து. வெறும் இல்லையெனில் மஞ்சள் கருவை கெட்டியாக உறையச், எல்லா காலத்திலும் அசை. மீண்டும் கலவையை சுடர் மீது வைத்து 85 டிகிரி வெப்பநிலை வரை கொண்டுவருகிறேன்.சகோதரி. செயல்முறை கிளர்ச்சி நிற்காது. இது ஒரு மர தட்டைக்கரண்டி தேவைப்படுகிறது. பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஐஸ் மீது - 5 நிமிடங்கள் கழித்து, ஆஃப் எரிவாயு, எதிர்கால கிரீம் முடி சல்லடை மாற மற்றும் குளிர் இடத்தில் கடந்து. ஒரு நாள் பிறகு, ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் நுண்ணிய நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் காற்றின் முழு திணிவும் துடைப்பம் வேண்டும். மட்பாண்டகளில் விரிவடைந்தது மற்றும் உலர் ஷார்ட்பிரெட் உண்ண.

பரிசோதனை, முயற்சி, அதிர்ஷ்டம் நீங்கள் இனிப்பு!