உங்கள் சொந்த மாவடை செய்ய எப்படி ஒரு சிறிய புத்தகம்

முன்பே lasagne சமைக்க முயற்சி? ஆனால் ஒரு வார்த்தை ஏதாவது கேள்விப்பட்டேன்? அவ்வாறான நிலையில், ஒருவேளை நீங்கள் அது இத்தாலிய பிறப்பிட பிடித்து. இதுவரை எல்லாம் சரியாகும். ஒரு சந்தேகம் இல்லாமல், ஒரு தொலைக்காட்சிப் பெட்டி உள்ளது அனைவருக்கும், ஒரு வார்த்தை பழக்கமான, ஏனெனில் நவநாகரீக சுஷி எங்கும் பரவியுள்ள பீஸ்ஸா பிரபலத்தை ஒப்பிடக்கூடிய மேற்கு பிரபலமான மாவடை உள்ளது: அது, முழுக் குடும்பத்தினருடன் தயாராக உள்ளது பண்டிகை அட்டவணை பணியாற்றினார், துண்டுகளாக வெட்டி, தட்டுகள் மற்றும் வேடிக்கை வார்னிஷ் வெளியே பரவியது. எமது நாட்டுப் பிரஜைகள் பல பழக்கமில்லை ஆகிவிட்டேன், மற்றும் மூலம், புடமிடப்பட்டவர்களாய், மற்றும் கூட இந்த டிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும் கற்று. காணப்பட்டாலும் பெரும்பாலான இல்லை. எனவே அனைத்து, அது என்ன, அது அதில் என்னென்ன, எப்படி மாவடை என்ன சேவை செய்ய செய்ய ஒரு நெருக்கமான பாருங்கள் நாம்.

பாரம்பரியம்

இந்த டிஷ் தோற்றம், அதன் பெயர் அவர்களது குடும்ப உணவில் அது அறிமுகப்படுத்த மற்றும் அனைத்து சாப்பிட்டு பாராட்டினார் என்று மாவடை செய்ய எப்படி கண்டுபிடிக்க முடிவு எவருக்கும் சுவாரஸ்யமான இருக்கும்.
எனவே, நாம் பெயர்களுக்கு, பெரும்பாலும், இத்தாலிய வார்த்தையாகும் lasagne வேண்டும் - ". பெரிய, பரந்த நூடுல்ஸ்" பாரம்பரியமாக lasagne தாள்கள் நூடுல்ஸ் அதே மாவை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் அது பெரிய செவ்வக வெட்டப்பட்ட வேண்டும். முக்கியப் பொருட்களுக்கு பொதுவாக நெளிவுள்ள அமைப்பு உள்ளது. நீங்கள் மாவடை செய்ய முன், தாள்கள் உப்பு கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டும், மற்றும் பிறகு பூர்த்தி மற்றும் சாஸ் ஊற்றி pereslaivaya முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அவர்களில் உருவாக்கும்.

டேஸ்டி மாவடை: இனங்கள் பன்முகத்தன்மை

என்ன உடன் இந்த டிஷ் தயார் இல்லை! அது இறைச்சி அல்லது மீன், காய்கறி மற்றும் சைவ, கிட்டத்தட்ட எந்த இருக்க முடியும். எனவே, ஒருவேளை, மாவடை பல வியந்து பாராட்டியது. பாரம்பரியமாக, சொல் பெயர் பாதியளவே உள்ளது, மற்றும் இரண்டாவது பகுதியாக நிரப்புதல் குணாதிசயம் வேண்டும்: பன்றி இறைச்சி, ப்ரோக்கோலி மற்றும் மற்றவர்களுடன் மாவடை கொண்டு மாவடை.

ன் சமைக்க முயற்சி செய்வோம்? பொருட்கள் தேர்ந்தெடுப்பது

சரி, நாம் தைரியம்? நாம் வீட்டில் மாவடை செய்ய? எல்லாம், முக்கிய விஷயம் வெளியே மாறும் - செய்முறையை பின்பற்ற மற்றும் சோதனைகள் இல்லாமல் செய்ய முதல் முறையாக. நீங்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கும், ஆனால் அது நன்கு இந்த வெளிநாட்டு ஆக்கத் பொருட்கள் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கிடைக்கின்றன என்று தேவையான அனைத்து இருக்கலாம்! ஆமாம், எந்த வெண்ணெய், கேப்பர் மற்றும் கூனைப்பூக்கள் - நாம் மாவு, பால், தக்காளி, minced இறைச்சி மற்றும் இதர முற்றிலும் "சோவியத்" தயாரிப்புகள் வேண்டும். அது பிரச்சனை மட்டுமே தாள்கள் கொண்டு இருக்க முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது. நாம் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை - அது ஒரு விஷயமே இல்லை, நீங்கள் மாவை செய்ய முடியும் , வீட்டில் நூடுல்ஸ் வெளியே ரோல் மற்றும் ரொட்டி சுடுவது. ஆனால் சமீப ஆண்டுகளில், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒவ்வொரு பேரங்காடியில் கிடைக்க, எனவே கவனமாக பாஸ்தா துறையில் செல்ல வேண்டும் என்பதே.

எப்படி மாவடை சமைக்க கிளாசிக்? ஆரம்ப ரெசிபி

நாம் வேண்டும்:

தாள்கள் (250 அல்லது 275 கிராம்), கன்று துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 700 கிராம் மற்றும் அதே உரிக்கப்பட்டு தக்காளி, வெங்காயம், பற்கள் பூண்டு ஒரு ஜோடி, ¾ பால் லிட்டர், மாவு ஒரு சில, வெண்ணெய் துண்டு (கிரீம்) மற்றும் ஒரு சிறிய ஆலிவ், ஒரு ஜோடி Perchina (கட்டிடடத்திற்கான அல்லது பல்கேரியன்) ஒரு சிறிய மூட்டை பாலாடைக்கட்டிகள் "பார்மிசன்" மற்றும் "Cheddar" - 200 கிராம் மசாலா (ஆர்கனோ, தரையில் ஜாதிக்காய், துளசி, ரோஸ்மேரி, கருப்பு மிளகு). ஓ ஆமாம், மேலும் உப்பு, நிச்சயமாக!

எப்படி நாம் செய்ய செய்ய:

1. முதல், சாஸ் "போலோக்னீஸ்" தயார்.

ஆலிவ் எண்ணெய் பான் சூடேற்றவும். நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, நன்றாக-வெட்டு வெங்காயம் மற்றும் வெட்டப்பட்டது மிளகுத்தூள் ஏற்றவும். சிறிது பழுப்பு நிற வேர்கள் வரை ஃப்ரை. உப்பு மற்றும் மிளகு. மூல அரைக்கப்பட்ட சேர் கவனமாக எங்கள் நீட்டி. அவர் சாம்பல் மாறும் போது, ஆர்கனோ கொண்டு தெளிக்க. 5 நிமிடங்கள் கழித்து, நாம் ஒரு உடைந்த பிளெண்டர் தக்காளி அறிமுகப்படுத்த. ரோஸ்மேரி கொண்டு சீசன்.

2. bechamel சாஸ் மற்றும் சீஸ் தயார்.

ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வோக்கில் வெண்ணெய் கரையும். , வெண்ணெய் உள்ள மாவு சேர் மெதுவாக அசை மற்றும் ஒளி தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். ஆஃப் எண்ணெய் மாவு கலவையை (அது "Ru" என்று சமையல்காரர்கள்) எடுத்து. சற்று கூல். ஒரு தனி பான் podogreem பால் (1 கப்) மற்றும் "Ru" (1.5 தேக்கரண்டி) அவ்விடத்திற்கு சேர்க்க. வலது அதே உள்ள மர கொண்டு கிண்ணத்தில் கட்டிகள் தவிர்க்க மண்வாரி vzobem கலவை. அதை எரித்து இல்லை bechamel குறைந்த வெப்பத்தை சமைக்க. பால் மீதமுள்ள சேர்க்கவும். மறியல் மற்றும் vsyplem இறுதியாக பாலாடைக்கட்டி grated. குளிர், வெப்பம் அகற்று.

3. மாவடை செய்ய எப்படி.

பேக்கிங் அச்சு கீழே bechamel சாஸ் ஊற்ற 220 ^சி வரை வெப்ப அடுப்பில் கொடுங்கள். அது தாள்கள் பரவியது. நாம் மிகவும் தடித்த அவற்றை மூடி சாஸ் போலோக்னீஸ். தாள்கள் மீண்டும் அதை மேல் வைத்து. இந்த வழியில், நாம் அனைவரும் 5 அடுக்குகள் செய்ய. சாஸ் போலோக்னெஸ்ஸின் சமீபத்திய தொகுதி துருவிய "cheddar" சீஸ் உடன் தூவுவதற்குப் சேர்க்கப்பட்டது. நாம் ஒரு தாள் அதை கைகொடுக்கும், மற்றும் bechamel zasyplem "பார்மிசன்" smazhem. ஒரு ரொட்டி சுடுவது இருக்கும் பற்றி அரை மணி நேரம், ஒரு கவர் தாள் அல்லது அறைந்தார் சமையல் படலம் முன் மூடிய.