"Ratatouille ஒரு" - உள்ளது ... படி உணவு தயாரிக்கும் படி

எப்படி சமைக்க "Ratatouille ஒரு," அது என்ன? கூறினார் படிப்புகள் பற்றி இந்த மற்றும் பிற சமையல் கேள்விகளுக்கான பதில்களை இந்த கட்டுரையின் பொருட்கள் வழங்கப்படும்.

பொது தகவல்

டிஷ் "Ratatouille ஒரு" - அது என்ன? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பெயர் பிரஞ்சு உருவானது மேலும் கூறினார். "உணவு" மற்றும் "தலையிட" என்று மொழிபெயர்க்கலாம் விகிதப் மற்றும் touiller: இது இரண்டு பகுதிகளை கொண்டது.

ஒரு - "Ratatouille ஒரு" காய்கறி டிஷ் ஒரு மணி மிளகு, சூசினி மற்றும் கத்தரி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய ப்ரவான்சல் சமையல் (பாரம்பரிய). சில சமையல்காரர்கள் இந்த இரவு ஹங்கேரியன் lecho பெரும்பாலும் ஒத்த என்று சொல்கின்றன.

பிறப்பிடத்தை

"Ratatouille ஒரு" - ஒரு டிஷ், குறிப்பும் முதல் சமையல் 1778 மாடல் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது உருவாக்க கூடியது. அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் இந்த ஒரு அசாதாரண டிஷ் முதலில் நவீன நைஸ் பகுதியில் சமைத்த-ஏழை விவசாயிகள் இருந்தது தெரிவிக்கின்றன. அவர்கள் புதிய காய்கறிகள் கோடை காலத்தில் அதை செய்யவில்லை.

"Ratatouille ஒரு" - ஒரு பிரஞ்சு டிஷ். அவரது அசல் இல் தக்காளி, ஸ்குவாஷ், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நவீன பதிப்பு பொறுத்தவரை, அது மேலும் கத்தரிக்காய் உருவாக்க பயன்படும், மற்றும் சில நேரங்களில் ஸ்குவாஷ் உள்ளது.

அம்சங்கள்

"Ratatouille ஒரு" - ஒரு பாரம்பரிய ரஷியன் காய்கறி குண்டு போன்ற மிகவும் இது ஆலிவ் ஒரு டிஷ். இந்த ஓரளவுக்குத்தான் உண்மை உள்ளது. எனினும், இதே போன்ற டிஷ் சற்றே வித்தியாசமாக செய்யப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு இரவு உணவிற்கு காய்கறிகள் க்யூப்ஸ் மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி இல்லை. வடிவத்தில், அவர்கள் ஒரு சுருள்வடிவில் தளவமைக்கலாம்.

அது அவசியம் மசாலா பிரஞ்சு சேர்க்க, அல்லது மாறாக அத்தகைய ஒரு இரவு சிறப்பு சுவை மற்றும் சுவை கொடுக்க ஆலிவ் புல் (பெருஞ்சீரகம், Truffles, வறட்சியான தைம், ரோஸ்மேரி, புதினா மற்றும் துளசி உட்பட). நன்றி இந்த மசாலாப் பொருள்களை, எந்த ப்ரவான்சல் உணவு அடையாளம் காணமுடியாத அளவிற்கு மாற்றும் முடியும்.

ஒப்புமை

டிஷ் "Ratatouille ஒரு" என்பதும் விவாதிக்கப்படும் இதில் செய்முறையை, பிரான்சில் மட்டுமே ஆனால் மற்ற நாடுகளில் தயாராக உள்ளனர். ஒரு விதியாக, மற்ற மாநிலங்களில் இந்த டிஷ் வேறு பெயர் உள்ளது. ஸ்பானிஷ் மொழியில் "இமாம் bayaldy" - - ஹங்கேரிய "Pisto" - "Lecho" மற்றும் காடலான் உள்ள - "Samfayna" உதாரணமாக, இத்தாலிய உணவு காய்கறி குண்டு ஒரு வகையான டர்க்கிஷில் உள்ள "Caponata" எனவும் அழைப்பர்.

இதுவும்கூட உணவுகளின் அனைவரும் ஒரே கூறுகளை இருந்து தயாரிக்கப்பட்டாலும் கூட, அவர்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவை வேறுபாடுகள் இருக்க முடியும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த இரவு தயாரிப்பில் ஒரு பெரிய பங்கு பயன்படுத்தப்படும் மூலிகைகள், வாசனைப்பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் வகைகள், அத்துடன் காய்கறி உணவுகள் உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை காரணமாக உள்ளது.

"Ratatouille ஒரு": சமையல் (தயார் எப்படி)

மிகவும் பல இல்லத்தரசிகள் அவர்கள் அதை கடினமான மற்றும் விலையுயர்ந்த கருத்தில் ஏனெனில், இந்த டிஷ் செய்ய தொடங்கும் பயப்படுகின்றனர். ஆனால் இந்த வழக்கில் அல்ல. கணக்கிட்டுப் பார்த்தால் டிஷ் மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இது அனைவருக்கும் கிடைக்க மட்டுமே எளிய கூறுகள் தேவையான உருவாக்க.

மேலே குறிப்பிட்டபடி, "Ratatouille ஒரு" அசல் பதிப்பு தக்காளி, வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டது. இன்று, டிஷ் உள்ள கத்தரி மற்றும் ஸ்குவாஷ் சேர்க்க தொடங்கினர்.

நாங்கள் தயாராக உணவு அட்டவணை வெப்ப மற்றும் குளிர், அத்துடன் அறை வெப்பநிலையில் வழங்கப்படும் முடியும் என்பதை நினைவில் வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்தத் தனி டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. என்றாலும் சில நேரங்களில் இறைச்சி ஒரு பக்க dish, அவனுடைய காதலியை வரைந்தனர். மேலும், "Ratatouille ஒரு" ஒரு சிறந்த பசி தூண்டும், அது பட்டாசு அல்லது ரொட்டி பயன்படுத்தப்பட்டால், செயல்படுகின்றன.

எனவே எப்படி "Ratatouille ஒரு" செய்ய? படி உணவு தயாரிக்கும் படி பயன்படுத்த வழங்குகிறது:

• பல்கேரியன் மிளகு சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறங்கள் - நடுத்தர 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய் எடுத்து நல்லது) - 5 பெரிய கரண்டி;
• பூண்டு புதிய பெரிய - 2 கிராம்பு;
• பெரிய வெங்காயம் பல்பு - 1 பிசி.
• சாறு உள்ள தக்காளி - 300 கிராம்;
• வறட்சியான தைம் (கிளைகளிலும்) - 3 அலகுகள்.
• புதிய கொத்தமல்லியை - உங்கள் சுவை படி;
• இலைகள் - 1 பிஎஸ்.
• புதிய பச்சை சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• இளம் கத்தரி மிக பெரிய அல்ல - 1 பிசி.
• ஸ்குவாஷ் சிறிய அளவு - 1 பிசி.
• தக்காளி புதிய நடுத்தர - 5 பிசிக்கள்.
• உப்பு, மிளகு - உங்கள் விருப்பபடி.

காய்கறிகள் முன்-செயலாக்கம்

நீங்கள் ஒரு சுவையான பிரஞ்சு டிஷ் செய்ய முன் தேவையான அனைத்து கூறுகள் நடத்தப்பட வேண்டும்.

கத்தரிக்காய், ஸ்குவாஷ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் முற்றிலும் சூடான வடிவில் கழுவி. அது இருக்கும் போது தங்கள் navels வால்கள் உடனடியாக ஆஃப் வெட்டி தோல் விடப்படுகிறது. மேலும், அனைத்து காய்கறிகள் மெல்லிய வட்டங்களில் நறுக்கப்பட்ட. மூலம், மிகவும் ருசியான மற்றும் மென்மையானது உணவுகள் போன்ற பொருட்கள் புதிய மற்றும் இளம் வடிவில் மட்டுமே எடுத்து.

மேலும் தனித்தனியாக பதப்படுத்தப்பட மற்றும் மிளகு. அதன் ஒரு நல்ல கழுவி, பாதியாக மற்றும் விதைகள் நீக்க. அடுத்து, நறுக்கப்பட்ட மிளகு துண்டுகள். புதிய தக்காளி குறித்து மூலம், அப்போது மெல்லிய துண்டுகளாக அவற்றை வெட்டி. இந்த வழக்கில், தோல் விட்டு உறுதி செய்யவும்.

தயாராகிறது உணவு

உருவாக்கும் முன்னுரிமை ஆழமான (உயர் வெப்பநிலை) வடிவில் "Ratatouille ஒரு" சமைப்பதற்குத் நோக்கமாக. அவரது கீழே முற்றிலும் மறைமுகமான பேக்கிங் காகித உள்ளது. மேலும் கீழே காகிதத்தோலில் துண்டுகள் மிளகு துண்டுகள் மீது பரவியது. இந்த வடிவத்தில், உணவுகள் 220 டிகிரி preheated ஒரு அடுப்பில் அனுப்பப்படும். 20 நிமிடங்கள் பிறகு, மிளகு நீக்கப்பட்டது. அதற்கு பின் அவர் மெதுவாக கடுமையான பீல் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கு நீக்க.

ஒரு வார்ப்பிரும்புத் ஒரு ஊற்றி எண்ணெய் ஒரு சில spoonfuls, அதன் ஒரு நல்ல சூடாக வரை வாணலி. மேலும், இது வெங்காயம், சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட, மற்றும் ஒரு செய்தியாளர் பூண்டு கிராம்பு கடந்து தூக்கி. மேலும் பொருட்கள் சுமார் 8 நிமிடங்கள் வறுத்த மூழ்க உள்ளன. காலப்போக்கில் அவர்களுக்கு நறுக்கப்பட்ட சேர்க்கப்படும் சாறு உள்ள தக்காளி (அதாவது பதிவு செய்யப்பட்ட), அவர்களை வறட்சியான தைம், விரிகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு ஒரு தேக்கரண்டி இரண்டு மல்லி உப்பு.

அனைத்து பொருட்கள், சுமார் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர குறைந்த வெப்பம் தங்கள் குண்டு வைத்து. அதன் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மணி மிளகு சேர்த்துள்ளீர்கள். ஒரு கணிசமாக முடிந்ததும் சாஸ் இருந்து நிமிடங்கள் பிறகு விரிகுடா இலை மற்றும் வறட்சியான தைம் நீக்கப்பட்டது. இந்த வழக்கில், 2 பெரிய கரண்டி காய்கறி வெகுஜன ஒரு கிண்ணத்தில் பரவி, மற்றும் ஓய்வு - தீ இருந்து நீக்க.

உருவாக்கும் செயல்பாடு

என உரிமை "Ratatouille ஒரு" அமைக்க காணலாம்? முதல் படி அனைத்து சுவையூட்டிகள் வைக்கப்பட வேண்டும் இதில் உயர் பக்கங்களிலும் ஒரு பரந்த பயனற்ற வடிவம், எடுக்க வேண்டும். மேலும், இது அனைத்து முன் துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வெளியிட வேண்டும். இந்த வழக்கில், புதிய தக்காளி, கத்திரிக்காய், சூசினி மற்றும் ஸ்குவாஷ் மேல்படியும், ஒரு வட்டத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து வேண்டும். அழகு மற்றும் காய்கறிகள் வெவ்வேறு நிறங்களின் அசாதாரண தோற்றம் மாற்றிக்கொண்டனர் வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்கள் தளவமைக்கலாம் ஒருமுறை, அவர்கள் இலை மற்றும் வறட்சியான தைம் எண்ணெய் சேர்க்க, மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட பூண்டு தெளிக்கலாம். காய்கறிகள் சாப்பாட்டின் முடிவில் முற்றிலும் சமையல் தகடு மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த ஒரு நல்ல உணவு சமைக்க மற்றும் எரிந்த மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் இல்லை பொருட்டு அவசியம்.

மறைவை duhovochnom வெப்ப சிகிச்சை

பிரஞ்சு உணவுகள் பேக்கிங் அடுப்பில் வெப்பநிலை 135 டிகிரி கீழாக கொண்டு வர தேவைப்படுகிறது. ஒரு சூடான அமைச்சரவையில் காய்கறிகளுடன் அச்சு ஒரு வைப்பது, அவர்கள் இரண்டு மணி நேரம் தயார். இந்த நேரம் பிறகு, படலம் நீக்க. மேலும் 30 நிமிடங்கள் ஒரு சமையல்காரர் போன்ற ஒரு "Ratatouille ஒரு" இல்.

ஒரு பானை ஒரு வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை டிஷ் அதிகமாக திரவ அமைக்கப்பட்டது பட்சத்தில், அது கவனமாக ஆஃப் ஊற்றப்படும்.

செயல்முறை அலங்காரம் இரவு மற்றும் அட்டவணை சரியான வழங்கல்

அத்தகைய நகைகளை பிரஞ்சு உணவுகள் முன்பு விட்டு காய்கறி சாஸ் உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் balsamic வினிகர் கலக்கப்படுகிறது. விளைவாக கலவையை அழகாக, அதைச் சரியாகக் அதன் பக்கவாட்டு பகுதிகளில் ஒரு தட்டில் ஊற்றப்பட்டது. உணவு மையம் பொறுத்தவரை, பின்னர் அவர் மெதுவாக "Ratatouille ஒரு." வைக்கப்படும் இவ்வாறு அது காய்கறி இழைகள் அவர்கள் செய்யப்பட்டன இதில் வடிவத்தில் இருந்தது என்பதை உறுதி செய்ய அவசியம்.