Meatless சாஸ் மற்றும் மட்டும்

<- @page {அளவு: 21cm 29.7 ;! விளிம்பு: 2cm} பி {விளிம்பு-கீழே: 0.21cm} ->

நாம் அனைவரும் உணவுகள் மயோனைசே, கெட்ச்அப் மற்றும் அலமாரிகளில் பல்வேறு ஜாடிகளை அல்லது பைகளில் அமைந்துள்ள மற்ற சுவையூட்டும் திரவ சேர்க்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு நீண்ட நேரம் யாரும் சாஸ் என்று நினைவு. நல்ல சுவை விதிகளின்படி, ஒவ்வொரு டிஷ் அதன் சொந்த சாஸ் உள்ளது.

சாஸ் - அனைத்து மேலாக, மசாலா, ஒரு தனி டிஷ். வாசனை திரவிய முக்கிய சாப்பாட்டின் சுவை மற்றும் பாத்திரம் வலியுறுத்த தயாராகி வருகிறது. சாஸ் - பல கூறுகள் கொண்ட ஒரு கலவை. சாஸ் அல்லது அடிப்படை திரவ பகுதியை காய்கறி, காளான், இறைச்சி, மீன் அல்லது மற்ற குழம்பு குறிப்பிடப்படலாம். அடிப்படையில் மாவு, ஸ்டார்ச், பால் பொருட்கள், காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்க அடர்த்தி செய்ய. சாஸ் இரண்டாவது பகுதி அவரது ஆளுமை மற்றும் பாத்திரம் வரையறுக்கிறது. அது மூலிகைகள் மற்றும் நறுமணப்பொருட்களை பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த இஞ்சி, மிளகு, வோக்கோசு, வெந்தயம், பூண்டு, வெங்காயம், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, கிராம்பு, மிளகுத்தூள் அனைத்து வகையான அடங்கும் கடுகு விதைகள்.

சுவையூட்டிகள் பிறப்பிடமாக பிரான்ஸ் என்று நடந்தது. உலகின் எந்த சமையல் மக்கள் எனினும் ஒரு குறிப்பிட்ட மக்கள் மற்றும் அதன் சமையல் தனித்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் ஒரு தனிப்பட்ட செய்முறையை கொண்டுள்ளது என்பதை குறைந்தது ஒரு சாஸ் செய்முறையை காணலாம்.

ன் பிரான்ஸ் திரும்ப அனுமதிக்க. இது பிரஞ்சு நிபுணர்கள் 3000 க்கும் மேற்பட்ட வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள் உருவாக்கிய நம்பப்படுகிறது. அனைத்து சுவையூட்டிகள் உயர்வான பெயர்கள் பெற்றார். சில சமையல் சில வரலாற்றில் இருந்து வருகின்றன, இன்றும் பயன்பாட்டில் உள்ளன.

: ரஷியன் சமையல் பதப்படுத்துவதில் என்று சமையல் நிறைய உள்ளன தெரியும் சாஸ் இறைச்சி, க்கு மீன், Meatless சாஸ் மற்றும் பலர். மேஜையில் பதினைந்தாம் நூற்றாண்டில், உப்பு கூடுதலாக, அவர் aniseed சுவையில் குதிரை முள்ளங்கி grated சப்ளை செய்தது. பீட்டர் நான் ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு ஜன்னலைத் திறந்து பாரம்பரிய ரஷியன் சமையலில் மாற்றங்கள் கொண்டு வந்துள்ளது. அது பிரான்ஸ் இருந்து சமையல்காரர்களுக்கு அழைக்க வழமையான ஒன்றாகிவிட்டது, மற்றும் அவர்களுடன் ரஷ்யாவில் சாஸ் வந்தது.

வழக்கமாக இந்த திரவ பதப்படுத்தப்பட்ட இரண்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன. முதல் - உண்மையில் சாஸ். அது ஒரு குழம்பு படகில் பணியாற்றினார் மற்றும் சில உணவுகள் சேர்க்கப்படும் - மாமிசத்தை, மீன், இறைச்சி. இரண்டாவது - ஆடை அல்லது சாலட் டிரஸ்ஸிங். உதாரணமாக, கலவை கூறுகளின் உட்பொருட்களுக்கான - புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, தாவர எண்ணெய், அல்லது பல்வேறு சுவையூட்டிகள் அவற்றின் அடிப்படையில். டிரஸ்ஸிங் juiciness, சுவை, மசாலா அளிப்பதற்கு உணவுகள் அலங்கரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சில கருத்தில் சுவையூட்டிகள் சமையல். அடிக்கடி 1 தேக்கரண்டி எடுக்கிறது.

முதல் செய்முறையை - Meatless சாஸ்

அதன் விசித்திரம் உள்ளது தாவர எண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் அடிப்படையில் என்று.

லீன் bechamel - அதே Meatless சாஸ் தான். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஏற்றது. 2 பாகங்கள் தங்க பழுப்பு வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் வேண்டும் மாவு. காய்கறி குழம்பு இரண்டு கப் கொதிக்க மற்றும் மாவு அதை கலந்து. அது நீண்ட தலையிட தடித்த வரை, பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க வேண்டும். சூடான ஒல்லியான சாஸ் உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, grated ஜாதிக்காய், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க. சுவையூட்டும் தயாராக உள்ளது.

வாதுமை கொட்டை வகை சாஸ் ஒரு வேகவைத்த அல்லது சுட்ட காய்கறிகள் வருகின்றன. அதன் தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி கருக்கள் வாதுமை கொட்டை ஒரு எண்ணெய் ஒரு பிளெண்டர் முறியடிக்கப்பட வேண்டும். பூண்டு கிராம்பு, உப்பு, கொத்தமல்லி சேர்க்கவும், மற்றும் கூட மீண்டும் கிளப்பவும் kurkurmu. ஒரு சிறிய சூடான நீரில் சேர்க்கவும்.

காரமான இஞ்சி பேஸ்ட். மீன் கேக்குகள், உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் நல்ல. தேவையான பொருட்கள்: பூண்டு 1 கிராம்பு, அரிசி காடி 2 பாகங்கள், 1 பகுதியாக வெங்காயம், 2 பாகங்கள் இறுதியாக சிராய்ப்பு இஞ்சி, சோயா சாஸ் 1 பகுதியாக, தரையில் மிளகாய் சிட்டிகை. அனைத்து கூறுகளும் ஒரு பிளெண்டர் ஒரு ஏற்றப்படுகின்றன, கூழ் மாநில கொண்டுவர.

இரண்டாவது ரெசிபி - Meatless சாஸ் கடுகு - அரிசி மற்றும் காய்கறி உணவுகளில்

நீர், வெப்பம் ஒன்று தேக்கரண்டி கலக்கப்படுகிறது மாவு ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி குழம்பு மூன்று கப் கலைத்து. ஒரு சிறிய, திரிபு Pokipyatit ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க Sarepta கடுகு, ஒரு சிறிய வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க.

மூன்றாம் செய்முறையை - இறைச்சி சாஸ்

தங்க பழுப்பு வரை எண்ணெய் பல நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். , மாவு தூவி ஓட மற்றும் நகர்த்த. ஊற்ற குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையும் கொண்டு. ஒரு பிளெண்டர் அரைக்கப்பட்ட இறைச்சி 100-150 கிராம், ஒரு கடாயில் புளிப்பு கிரீம் preform மாற்றப்படும் மற்றும் 10-12 நிமிடங்கள் வெப்பமடையும். உப்பு, புளிப்பு கிரீம் சேர், புதிய மூலிகைகள் (அளவு சுவை) மற்றும் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க. சாஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஏற்றது.

நீல சீஸ் சாஸ் - நான்காவது க்கான ரெசிபி

அது ஒரு மேற்தட்டு நீல அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான அமெரிக்க சாஸ், கருதப்படுகிறது பாலாடைக்கட்டி. மிக விரைவில் சமைத்த.

நீல சீஸ் டோர் ப்ளூ 150 கிராம் கரைக்கும் அல்லது தட்டி, 3 பாகங்கள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க, வெள்ளை மிளகு தூவி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் 6 பகுதிகளைச் சேர்க்க. குளிர், பரபரப்பை. மேலும் ... ஆப்பீட் பான்!