Feta பாலாடைக்கட்டி - சமையல்

Feta பாலாடைக்கட்டி - ஒரு உப்பு சுவை, செம்மறி பாலில் இருந்து பெறப்பட்ட இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி. சீஸ், இதில் சமையல் ரோமேனியன், மோல்தாவியன், பல்கேரியன் மற்றும் மாஸிடோனியன் சமையலில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, ஒரு வெளிர் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை, சற்று உப்பு சுவை மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஒத்த தோற்றம் உள்ளது.

சீஸ் பாலாடைக்கட்டி - செய்முறையை

பாலாடைக்கட்டி சிறப்பு நொதிக்க சேர்க்கப்பட்டது ஆட்டுப்பால், பின்னர் பரவியது மற்றும் தயிர் உருவாகிறது இது. இதன் விளைவாக நிறை, பிசையப்பட முன்சென்றதோடு மற்றும் பின்னர் ஒரு சில நாட்கள் உப்பு வைக்கப்படுகின்றன துண்டுகள், வெட்டப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டிகள் - பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கனிம உப்புக்கள் மற்றும் கல்சியம்புளோரைட்டு, மற்றும் புரதம் போதுமான அளவிற்கு என்று ஒரு நம்பமுடியாத பயனுள்ள தயாரிப்பு.

Brinza (சமையல் பல உணவுகள் தயாரிப்பில் அது பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம்) பெரும்பாலும் காய்கறி மற்றும் மாமிச உணவுகள், ரசங்கள், கேக்குகளிலுள்ள திணிப்பு சேர்க்கப்பட்டது, ஆனால் உள்ளது - பல்வேறு சாலடுகள். உதாரணமாக, பல்கேரியா பிரபலமான "Shopska சாலட்" இது புதிய காய்கறிகள், feta சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வினிகர் கலந்த வேகவைத்த மிளகுத்தூள்; மற்றும் சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள் கூடுதலாக "Ovcar உள்ள சாலட்" தயாரித்தல் மேலும் காளான்கள் மற்றும் ஹாம் சேர்க்க. என்றால் சில்லுகள் விருப்பத்தை முன் சீஸ் துண்டுகள் சேர்க்க, அவர் ஒரு மிகச் சிறந்த சுவை பெறுகிறார். பாரம்பரிய பல்கேரியன் பை "Banica" பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார். நிரப்புதலாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றது பாலாடைக்கட்டி (: ஒன்று புதிய காளான்கள் கொண்டு புதிய சீஸ் மற்றும் கீரை வெண்ணெய், அல்லது இறைச்சி கொண்டு சமையல் விருப்பங்கள் அனுமதிக்க).

ஒரு பசி தூண்டும் ஒரு சுயாதீன உணவு பயன்படுத்த பாலாடைக்கட்டி என. அதன் ஏற்புத்தன்மையால் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, முன் சுற்றப்பட்டு தகடு மேம்படுத்த. பாலாடைக்கட்டி ஒரு டிஷ் சால சிறந்தது உலர் மது. பின்வரும் சாளரத்தில் கூறுகள் மற்றும் எளிய தயாரிப்பு மூலம் தேவையில்லை என்று பல சமையல் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி ஆலோசிக்கப்பட்டுள்ளன.

Feta பாலாடைக்கட்டி. சமையல்: 1. feta சீஸ் ல் கட்டப்பட்டது வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்: 400g பாலாடைக்கட்டி, மாவு 100, தண்ணீர் 30g, 2 முட்டைகள், காய்கறி கொழுப்பு; சர்க்கரை 5 கிராம்; 1 மணி. எல் சோடா; அரை மணி. எல். அசிட்டிக் அமிலம், வோக்கோசு, உப்பு.

தயாரிப்பு: சோடா, வினிகர் தணிக்கப்படுகின்றன மாவு சேர்த்து பின்னர் 2 மஞ்சள் கரு தண்ணீர் நீர்த்தது. முழுமையான கசையடிகள், உப்பு மற்றும் இனிப்பு பிறகு. whipping புரதங்கள் சேர்க்கவும். சுமார் 3 செமீ முகம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் இடி மற்றும் வறுக்கவும் முக்கப்பட்டு இருந்தது. பாலூட்ட வோக்கோசு கொண்டு, சூடான இருக்க வேண்டும்.

2. வெள்ளை சீஸ் முட்டை வறுத்த

தேவையான பொருட்கள்: சீஸ் - 100-120 கிராம்; 2 முட்டைகள்; கொழுப்பில் பேக்கன் - 100 கிராம்; சோளம் Chuka, - 2 கப்; உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் என்றால் விரும்பிய.

தயாரிப்பு: விரல் தடிமன் உள்ள சுறுக்கமான பாலாடைக்கட்டி பெட்டிகள் அதிகமாக உப்பு நீக்க நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். துண்டுகள் பன்றி இறைச்சி வெட்டப்பட்ட, பன்றி இறைச்சி இருபுறமும் பான் மற்றும் வறுக்கவும் வைக்கப்படுகின்றது. வெள்ளை சீஸ் தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் தண்ணீரை சொட்டு நீக்கப்பட்டு கொழுப்பில் பன்றி இறைச்சி கொண்டு ஒன்றாக பொறிக்கப்பட்டு உண்ணப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, ஒரு தட்டில் வைக்கப்படுகிறது ஒரு சைட் டிஷ் போன்ற - polenta, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் கொண்டு தெளிக்க.

3. சோதனை (மணிக்கு - பல்கேரியன்) இல் பாலாடைக்கட்டிகள்

தேவையான பொருட்கள்: சீஸ் - 500-600 கிராம், 2 முட்டைகள், மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்., கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய், கருப்பு மிளகு.

தயாரிப்பு: whisking முட்டைகள், படிப்படியாக breading ஒரு மென்மையான மாவை பெற, மாவு சேர்க்க. தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் வேண்டும் சீஸ், 1.5 செ.மீ. தடிமன் மற்றும் 5-6 செமீ நீளம் உள்ள வெட்டப்பட்டது மற்றும் இடி முக்கப்பட்டு மற்றும் ஒரு preheated மிகவும் எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது. அட்டவணை சூடான அளிக்கும் சீஸ், கருப்பு மிளகு தெளி. கடுகு மற்றும் கீரை தனித்தனியாக வழங்கப்படும்.

4. சாற்றில் பாலாடைக்கட்டி உடன் உருளைக்கிழங்குகள்

தேவையான பொருட்கள்: பல்கேரியன் சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி, பாலாடைக்கட்டி - 70 கிராம், கிரீம் அல்லது பால் - 5-6 கலை .. . எல், தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி. எல், பூண்டு -. 1 பல், பச்சை - வேண்டுகோளின் பேரில்.

தயாரிப்பு: சற்று உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து உரிக்கப்பட்டு உருளைக்கிழங்கு. மிளகு தண்டு மற்றும் விதைகள் வெட்டி. மிளகு ஒரு காலாண்டில் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட. ஒரு பிளெண்டர் மிளகு மற்றும் சீஸ் மீதமுள்ள 3/4 வைத்து. ஊற்றினார் பால் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய். மென்மையான வரை தட்டிவிட்டு. சாஸ் என்பதை அழுத்தி, மிளகு, சதுரமாக்கபட்டது கடந்து, பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. சாஸ் சுவை, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் வைக்க முடியாது.