Bechamel சாஸ் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கொண்டு மாவடை செய்முறையை. சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான

இத்தாலிய உணவு உறுதியாக நம் வாழ்வில் நுழைய நிர்வகிக்கப்படுகிறது. பிஸ்ஸா கிட்டத்தட்ட தினசரி டிஷ் மாறிவிட்டது, மற்றும் அதன் தீம் அதிகமான வேறுபாடுகள் பல்வேறு திட்டமிட்டார். இங்கு செய்முறையை உள்ளது இறைச்சி மாவடை மிகவும் மோசமாக மாஸ்டர் வரை சாஸ் béchamel ஓம்புனர்களே. நீங்கள் என்ன சொன்னாலும் சரி, இன்னும் அதை செயல்படுத்த மிகவும் சிக்கலானதாக இருக்கிறது. எனினும், எப்போதாவது நீங்கள் இன்னும் உங்களை மற்றும் குடும்பம் இந்த சுவையான டிஷ் சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

எளிதாக படிப்படியாக அறிய செய்ய மாவடை க்கான செய்முறையை, நாங்கள் தனி நிலைகளில் அதை பிரித்து அவர்களில் ஒவ்வொரு விரிவாக விவரிக்க.

திணிப்பு தயார்

இது உங்கள் இலக்குகளை மாட்டிறைச்சி சிறந்த பொருத்தமானது. அது வெளியே திணிப்பு, அது உங்களை தயார் விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. தயாராக தாள்கள் 250 கிராம் தொகுப்புகளுக்கு இறைச்சி ஒரு கிலோ முக்கால் தேவை. bechamel சாஸ் உடன் அரைக்கப்பட்ட கொண்டு ரெசிபி மாவடை இறைச்சி சாஸ் பூர்வாங்க உருவாக்கம் அடங்கும். அதே நேரத்தில் ஒரு வரிசை அனுசரிக்கப்பட்டது:

1. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, 3-4 கிராம்பு (நான்கு பெரிய பல துண்டுகள்). புஷ் அது ஒரு கத்தி வேலை தேவையான இருக்கிறது, அனால் அவசியம்.
2. பிக் கேரட் பெருமளவு grater முழுவதும் கசக்கி பார்க்கிறார்.
3. கிட்டத்தட்ட அரை கிலோ தக்காளி scalded, குளிர்ந்த நீரில் அணைந்துவிடும் மற்றும் தோல் அகற்றப்பட்டன. அவர்கள் மணர்த்துகள்கள் கொண்ட காகிதம் கொண்டு ஆஃப் சுத்தம் பிறகு, தக்காளி சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
4. செலரி ஒரு கொத்து நறுக்கப்பட்ட.
5. காய்கறி எண்ணெய் சூடான பான் உள்ளது; அது வெளிப்படையான வரை பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் வரை திரும்பியது.
6. அவருக்கு அடுத்த கேரட் ஊற்றினார் கிட்டத்தட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் சுண்டவைத்தவை உள்ளது.
7. தொடர்ந்து அரை செலரி உள்ளது.
8. ஒரு கூட பழுப்பு பெற்று நறுக்கு நாட்டினார் சுண்டவைத்தவை ஒரு சில நிமிடங்களில்.
9. உலர் சிவப்பு ஒயின் ஒரு கண்ணாடி ஊற்றினார். தணிப்பது சுமார் 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
10. மீதமுள்ள தக்காளி மற்றும் செலரி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்ற. பான் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பம் விட்டு.

இறுதியாக இறைச்சி சாஸ் ஆர்கனோ கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட உடனடியாக நீக்கப்பட்டது.

மிக முக்கியமாக, bechamel

சில புதிய சமையல்காரர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாவடை செய்முறையை bechamel சாஸ் கடந்த பயமாக இருந்தது. அவர்கள் சாஸ் மிகவும் கடினம் சமைக்கப்பட்ட உணர்வை வேண்டும், மற்றும் அவர்கள் தன்னுடைய படைப்பை எடுத்து தைரியம் இல்லை. இதற்கிடையில், செயல்முறை கூட ஆரம்ப அணுக உள்ளது. பால் ஒரு லிட்டர் அது ஒரு விரிகுடா இலை மற்றும் ஜாதிக்காயின் கால் கரண்டியால் தவிர்க்கப்பட்டதாக வேகவைத்த உள்ளது, தட்டு ஒரு துண்டு மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் வரைய தனியாக பத்து நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது. ஒரு தடித்த-சுவர் பானை polpachki நல்ல எண்ணெய் (100 கிராம்) உருகும்போது, அது சற்று சுவைமணம் குறைந்த கொட்டை வரை மாவு ரோலர் கோஸ்டர் மற்றும் வறுத்த ஐந்து கரண்டி ஊற்றப்படும். Lavrushka பாலில் இருந்து நீக்கப்பட்டது, அது மெதுவாக, கிளறி கொண்டு, கொப்பரை ஊற்றப்படுகிறது. கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் - சாஸ் தயாராக உள்ளது, அது மட்டுமே podsolit உள்ளது. நேரம் நீர்த்ததாகவோ என்றால், நீங்கள் ஒரு பிட் கீழே கொதிக்க முடியும். ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தி வேண்டாம்: bechamel சாஸ் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மாவடை செய்முறையை சாஸ் ஊற்றி என்று காட்டுகின்றது, மேலும் அதனால் அடர்த்தி இனி புளிப்பு கிரீம் சந்தை நிலைத்தன்மையும் கொண்டுவரப்பட வேண்டும், ஆனால், அனைத்து பகுதிகளையும் கொடுக்க இல்லை.

மாவடை க்கான படி உணவு தயாரிக்கும் படி: சட்டசபை

மைல்கற்கள் நாங்கள் இறுதி நடவடிக்கை தொடர, கடக்கிறது.

1. சீஸ் ஒரு கிலோகிராம் மூன்றில் ஒரு தேய்த்தார்கள். பார்மிசன் விரும்பத்தக்கதுதான்; ஆனால் வீட்டில் மாவடை சுவையான மற்றும் மற்றவர்கள் உங்கள் குடும்பத்தில் அன்புக்குரியவர்களையும்.
2. பேக்கிங் அல்லது வடிவத்தை கொழுப்பு அல்லது எண்ணெய் உள்ளே பூசப்பட்டிருக்கும்.
3. சமையல் முன் கொதிக்க சில தேவை: நாம் தாள்கள் கையேடு படிக்க. அத்தகைய அறிகுறியும் இல்லை என்றால், அதை தொகுப்பு பரிந்துரைகளை செய்யப்படுகிறது.
4. தீட்டப்பட்டது தாள்கள் கீழே (வழக்கமாக 4 துண்டுகள் எடுக்கும்).
5. படி தாள்கள் அரை இறைச்சி விநியோகிக்கப்படுகிறது.
6. மாமிசம் சாஸ் béchamel 1/3 மற்றும் பாலாடைக்கட்டி எழுப்புகிறான் 1/3 சிந்திய.
7. சிதைந்த lasagne தாள்கள், மற்றும் புள்ளிகள் 5-6 திரும்ப நிகழ்த்தப்படுகின்ற.
8. சிறந்த அமைப்பு எந்த சாஸ் எஞ்சிய விநியோகிக்கப்படுகிறது மீதமுள்ள தாள்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
9. அடுப்பில் சேகரிக்கப்பட்ட மாவடை நாற்பது நிமிடங்கள் நிற்க வேண்டும். பின்னர் அவள் ஒத்திவைக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி தெளிக்கப்படும் மற்றும் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பும்.

பசியை மேலோடு அரசமைத்த போது, டிஷ் தயாராக உள்ளது - நீங்கள் ஒரு குடும்பம் இரவு அழைக்க முடியும்.

lasagne தாள்கள்

குக் ஆர்வலர்கள் அல்லது ஒரு ஆயத்த அடிப்படை தாள்கள் கொள்ள முடியும் கண்டுபிடிக்க வரவில்லை அந்த. அது நேரம் அவசியப்படுகிறது என்றாலும் செயல்முறை, மிகவும் எளிது. மாவு கப், இரண்டு முட்டைகள், மூன்று தேக்கரண்டி காய்ந்த வெள்ளை ஒயின் மிகவும் கடினமான மாவை கலக்கப்படுகிறது. அது தாளில் சுற்றி வைக்கப்பட்டு வெயிலுக்கு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர் பலூன் நான்கு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது; ஒவ்வொரு பலவகையில், முடிந்தவரை மெல்லிய பரவியது - அரை மில்லிமீட்டர். ஒரு பெரிய பரந்த பானை வேகவைத்த நீரில், அது காய்கறி எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஊற்ற. அது மாவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று அவசியம். பதிலுக்கு அடுக்குகள் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீர் விழ கிட்டத்தட்ட ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் தாள்கள் obsushivayut; மாவடை ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்றால், நீங்கள் உறைவிப்பான் அவற்றை சேமிக்க வேண்டும்.

படைப்பாற்றல்

மிகவும் சுவாரஸ்யமான bechamel சாஸ் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மேம்படுத்தப்பட்டு செய்முறையை மாவடை உள்ளது. டிஷ் இன்னும் பணக்கார சுவை பெறுகிறார். எனினும், நாம் சில கூடுதல் தந்திரங்களை வேண்டும். மாமிசம் இரண்டு முறை எடுத்து செல்லப் படுகிறது குறைவாக அது மீதமுள்ள பூஞ்சை மாற்றப்படுகிறது. காளான்கள் - உங்களுக்கு என்ன தேவை. நீங்கள் மூல காளான்கள் இருந்தால், அவர்கள், வெங்காயம் ஒரு தனி பான் வறுக்கவும் இருக்க வேண்டும் பின்னர் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் உடைக்க. நீங்கள் ஒரு கருத்தடை வாங்கியிருந்தால், வெறுமனே முன் அரைக்கும் வாய்க்கால். ஒரு விருப்பத் தேர்வாக - இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட காளான்கள், மாட்டிறைச்சி நேரடியாக சேர்க்கப்படும் எட்டும் போது பாதி சமைத்த. காளான்கள் - - bechamel - பாலாடைக்கட்டி மாவடை கூடியிருந்தனர் போது, நீங்கள் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்டது காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் அவர்களின் பூச்சுகள் இறைச்சி வைத்து.

ரஷியன் உள்ள மாவடை

எங்கள் சமயோசித வீட்டில் சமையல்காரர்கள் தங்கள் திறன்களை மற்றும் சுவை டிஷ் ஏற்ப நிர்வகிக்கப்படும். அமேசிங், பாரம்பரிய தகடுகள் கொண்டு சொந்த சுட்ட அப்பத்தை மாற்றப்படுகின்றன இதில் மாவடை வீடு, "ஒலிகள்". ஃப்ரை அவரது விருப்பமான செய்முறையை இருக்க முடியும், நீங்கள் அப்பத்தை நீர்த்த ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் சேர்க்க வேண்டும் மட்டுமே மாவை ஒரு சிறிய dryly இருந்தன. இறைச்சி சாஸ் ஒரு திரவம் (ஒயின் மற்றும் தக்காளி) கொடுத்து பொருட்கள் ஒரு சில எண் குறைகிறது. அது முடியும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மசாலா வறுக்கப்படுகிறது அடைத்து இல்லை. Bechamel வழக்கமான செய்முறையை தயாராகி, ஆனால் தடிமனான செய்யப்படுகிறது. விவரித்தார் விதிகள் இசைவானதாக கூடியிருந்தனர். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு காலாண்டில் அடுப்பில் ஒரு டஜன், மாவடை தங்க வரை அடுக்குகள் கேக்கை என்றால் ஆனால் பேக்கிங் சிறியதாக இருப்பதால்.

சோம்பேறி வேண்டாம், மாவடை வார இறுதியில் சமைக்க: உங்கள் குடும்பம் நிச்சயமாக அது உண்மையில் சுவையான இத்தாலிய டிஷ் ஏனெனில், முயற்சி பாராட்ட வேண்டும்.