Baklava: சமையல் மற்றும் சமையல் இரகசியங்களை.

பாரம்பரிய கிழக்கத்திய சுவையாகவும் - baklava பற்றிய. அதன் தயாரிப்பு செய்முறையை மாவை மற்றும் நிரப்புதல் அடுக்குகள் மாற்று கொள்கை அடிப்படையாக கொண்டது. இரண்டாவது baklava பற்றிய தாகமாக மற்றும் ஒப்பந்தப்புள்ளி எடுக்கிறார் முதல் இனிப்புகள் தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்க - பிந்தைய கொட்டைகள் மற்றும் எண்ணெய் இருக்க வேண்டும். அசர்பாய்ஜானி, துருக்கிய: பாரம்பரியமாக, அழகிய இனிப்பு இரண்டு வகைகள் உள்ளன. அதே உணவுகள், ஆனால் சமையல் அடிப்படையில் சில சிக்கல்களை வேறுபட்டவை. ஒரு ஆர்மேனியன் baklava பற்றிய உள்ளது - ஆனால் அது தயார் மிகவும் கடினம். இணையத்தின் பக்கங்களில் தேட சாத்தியமற்றது என அங்கு, இந்த செய்முறையை குறைந்த பதிப்பு இருக்கும் - ஆர்மேனியன் பெண்கள் இரகசிய சமையல் தந்திரங்களை உணவுகள் வைத்து. தெரிந்த ஒரே ஒரு: இந்த உருவகமாக, மாவை முடிந்தவரை மெல்லிய பரவியது மற்றும் பால், சர்க்கரை மற்றும் எண்ணெய் முன்கூட்டியே தயாராக கலவையில் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரம் நனைத்த உள்ளது. Baklava டெண்டர், இனிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத திருப்திகரமான மாறிவிடும்.

சரி, இப்போது வீட்டில் baklava பற்றிய எப்படி பார்.

அசர்பாய்ஜானி baklava பற்றிய. செய்முறையை ஒரு தனித்த சோதனையில் தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதலாகவும் அறிவுறுத்துகிறது. மில்க் (அரை கப்), ஈஸ்ட் கலைக்கவும் முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். முழு கலைக்கப்பட்ட பின்னர் உருகிய வெண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி, மாவு 2 கப் சேர்க்க. மாவை கடுமையான பெற வேண்டும். அது ஒரு மணி நேரம் ஒரு துண்டு கீழ் வைக்கப்பட்டு இருக்கும், இந்த நேரத்தில் திணிப்பு தயார். நட்ஸ் (அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பாதாம் பருப்புகள்) இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் தரையில் வெண்ணிலா சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஒரு மென்மையான வெகுஜன பெற முடியும். அதே காட்சியில் மீண்டும் பூர்த்தி சோதனை அடுக்கு, தாவர எண்ணெய், மற்றும் பகுதி: பின்வரும் ஒரு காட்சியில் பேக்கிங் தாளில் Pakhlava பரவியது. 2 மிமீ - கேக் ஒவ்வொரு அடுக்கின் தடிமன். topsheet உராய்வு எண்ணெய் முட்டை மஞ்சள் கரு குங்குமப்பூ கலந்து. அனைத்து விளைவாக கேக் வைரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, நாற்கரம் ஒவ்வொரு அரை வாதுமை கொட்டை கர்னல்கள் இடப்படுகிறது. Baklava அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது.

துருக்கிய baklava பற்றிய. செய்முறையை மட்டுமே மசாலா தேர்வு வேறுபடுகிறது. baklava பற்றிய க்கான மாவை முந்தைய பதிப்பில் அதே கொள்கையின் தயாரிக்கப்படுகிறது. உத்தரவாதம் நல்ல முடிவுகளை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பணிப்பெண்ணாக உடனடியாக அதை ஆழப்படுத்த படிப்படியாக திரவ பொருட்கள் நிரப்ப செய்யும், மாவு தேவையான அளப்பதற்கு. மாவு அது மென்மையான மற்றும் மென்மையான விட்டு, அனைத்து மாவை கையொப்பமிட வேண்டும் அது மாவை peremesit இது முக்கியமான ஒன்றாகும். நிரப்பப்பட்டதால் இறைச்சி அரவை அக்ரூட் பருப்புகள் முறுக்கப்பட்ட தயாரிக்கப்படுகிறது. இப்போது நான் துன்பத்தின் ஒரு பிட் வேண்டும். அனைத்து மாவை டென்னிஸ் ஆகியவற்றிற்கு சிறிய துண்டுகளாக ஒரு பந்து அளவு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. தொகுப்பாக ஒவ்வொரு துண்டு, முடிந்தவரை மெல்லிய பரவியது உருகிய வெண்ணெய் உராய்வு எண்ணெய், பின்னர் அது, பென்சில் அகற்றும் நட்டு நிறை, பின்னர் மெல்லிய பென்சில் மீது திருகப்படுமாறு காத்திருக்கிறேன் நாட்டினார் பக்கங்களிலும் "காதுகள்" நெருக்கமாக உள்ளது. இப்போது அனைத்து ரவுலட் 10 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி மீது அடுக்கப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த பேக்கிங், பின்னர் அவர்கள் எக்கச்சக்கமாக வெண்ணெய் உருகிய மற்றும் வேகவைத்த பாய்ச்சியுள்ளேன் செய்யப்பட்டனர் சுமார் ஒரு மணி நேரம் 170 டிகிரி வெப்பநிலையில். முடிந்தது baklava பற்றிய சர்க்கரை சிரப் ஊற்ற மற்றும் குளிர்விக்க ஒன்றரை மணி நேரம் விட்டு கீழே குளிர்ந்து.

பாரம்பரிய baklava பற்றிய. சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கான, ஆனால் அடுப்பு நிற்க ஒரு நீண்ட நேரம் பிடிக்காது நவீன இல்லத்தரசிகள் செய்முறையை. வாங்கியவையும் தயார் பஃப் பேஸ்ட்ரி மீது பூர்த்தி ஏற்கனவே செய்முறையை மேலே விவரிக்கப்பட்ட. நீங்கள் அதிகமாகவோ அல்லது கொட்டைகள் குறைவாக பயன்படுத்தலாம் - இவை எல்லாம் தொகுப்பாளினி சுவை. எனவே, அது பரவாது, மற்றும் அவர்களை இன்னபிற மட்டுமே நடுத்தர பகுதியாக நிரப்ப குறைந்த கொட்டைகள் பரிந்துரைக்கப்பட்டிருக்கிறது. இருப்பினும், ஒவ்வொரு அடுக்கு உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு மாவை உயவு ஏற்படுத்துகின்ற தேவையாக இருக்கிறது, மேலும் அடுப்பில் பல்லவா இருந்து அவர் நீக்கப்படுவார் பிறகு அதன் சர்க்கரை சிரப் பாய்ச்சியுள்ளேன். இல்லத்தரசி தனித்துவம் கூட இந்த மருந்து தயாரிப்பில் வெளிப்படுவதாக: யாராவது எலுமிச்சை, யாரோ சேர்க்கிறது - இலவங்கப்பட்டை; சில போது மற்றவர்கள் எளிமையாக நீரில் சர்க்கரை கரைத்து வரையறுக்கப்படுவதை, தடித்த வரை சிரப் கொதிக்க. எந்த வழக்கில், இந்த சுவையான இனிப்பு அடிப்படை கோட்பாடுகளை தெரிந்தும், நீங்கள் baklava பற்றிய உங்கள் பதிப்பு காணலாம்: சுவையான முறுமுறுப்பான, அன்பார்ந்த மற்றும் இனிப்பு வகைகளின்.