ஸ்டார்ச் என்ன வளாகம், மேலும் இது உணவுகளில் அது கொண்டிருப்பது என்ன?

உண்மையில் அத்தகைய ஸ்டார்ச், நீங்கள் பல பள்ளியில் உங்களுக்குத் தெரிந்த. இந்த இலவச பாயும் மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை தூள். அனைவரும் அயோடின் நிற நீல உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் பள்ளி அனுபவம் நினைவு. இந்த பொருட்களாக அது soerzhaniya ஸ்டார்ச் அதிகமாக சொத்து சேர்த்ததாக பட்டம் தீர்மானிக்க குழந்தைகளுக்கு கற்று உதவுகிறது. நாம் அன்றாட உணவு ஒரு கூறாக இந்த பொருள் பார்க்கிறேன்.

என்ன ஸ்டார்ச். இது கொண்டுள்ளது தயாரிப்புகள்

இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட், உடல் போது நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது இது. இவ்வளவு வேகம் கூடாது, நிச்சயமாக, சர்க்கரை (இது ஒரு எளிய கார்போஹைட்ரேட் இருக்கலாம்). ஆனால் போதுமான இந்த சீரழிவு விகிதம் உடல் வலிமை வலுப்படுத்தும், மற்றும் கல்லீரலில் கிளைக்கோஜன் கடைகள் நிரப்பவும். உடல் எடையை முன்னணி - இத்தகைய சிறந்த செரிமானமூட்டும் பச்சைய உணவு முக்கிய பண்புகளில் ஒன்றைத் காரணமாகும். அது (முந்நூறு கலோரிகளின் மீதான ஒரு சிறிய உள்ளது) உயர் நிகழ்தகவு கொழுப்பு ஒரு மாறும் கொண்டு அதிகப்படியான உணவு கார்போஹைட்ரேட் பெற்ற பாதிக்கும் அவள், மற்றும் கலோரி இருந்தது. அது ஏனெனில், அவர்களது டயட் மற்றும் எண்ணிக்கை பார்த்து யார் உண்மையில் ஆர்வம் காட்டுகின்றனர் இந்த, பல மக்கள் அத்தகைய ஸ்டார்ச் என்ன இது கொண்டிருக்கும். முதல் முதலாக, நிச்சயமாக, இந்த பொருளுக்கு பணக்கார பேஸ்ட்ரி. அனைத்து தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் - ஒரு மாச்சத்தான உணவுகளின். எனவே, அவர்கள் அதிக எடை இருக்க மனப்போக்கு உள்ளவர்கள் மக்கள், அத்துடன் நீரிழிவு மற்றும் கணையம் பிரச்சினைகள் உடையவர்களுக்கு வழங்க வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு உள்ள ஸ்டார்ச் மேலும் எளிதாக செரிமானத்திற்கு உள்ளது. மிகவும் பயனுள்ள சுட்ட உருளைக்கிழங்கு. மிக நவீன தொழில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (போன்ற தின்பண்டங்கள், சுவையூட்டிகள், காலை வேகமாக) தயாரிக்கப்படும், ஸ்டார்ச் ஒரு உள்ளுறை வடிவில் இருக்கலாம். எனவே, நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட், கவனமாக பொதி கலவை படிக்க கணக்கில் எடுக்க.

ஸ்டார்ச் என்ன? சமையல் இந்த பொருளுக்கு மதிப்பு

ஸ்டார்ச் தீர்வு பாகுநிலையை பசை ஒரு வகையான கூழ்ம பயன்படுத்தி செயல்படுத்துகிறது. அதை ஜெல்லி தயாராக உள்ளது, அது அடர்த்தி கொடுக்க சுவையூட்டிகள் மற்றும் குழம்புகள் சேர்க்கப்படும். கேக்குகள் மற்றும் கேக் பேக்கிங் உடன் மாவு சில நேரங்களில் உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு மாற்றப்படுகிறது. இந்த பொருட்கள் வடிவமைப்பு குறித்த நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது: பிஸ்கட் மேலும் உலர்ந்த காற்று ஆக மற்றும் சிறந்த கிரீம் உறிஞ்சி. அது அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் தயாரிப்பு நல்ல சுவை இல்லை கொடுக்க முடியும் என்று நினைவுபடுத்திக்கொள்ள வேண்டும், எனவே மாவை ஒரு அவரது பால் (பால் விளைபொருள்கள்) சுவையையும் (வெண்ணிலா, வாசனைப்பொருட்கள்) கூடுதலாக சேர்க்க வேண்டும். குக்கீயில் ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய அளவு சேர்த்தல் மெல்லிய அது ரோல், மற்றும் தயாரிப்பு மென்மைத் தன்மையானது அதிகரிக்கும்.

பாரம்பரிய மருத்துவ பயன்பாடு

அது நீண்ட ஸ்டார்ச் எதிர்ப்பு புண் பண்புகள் நன்கு அறிந்திருந்தது: இரைப்பை சவ்வில் குணப்படுத்தும் நீண்ட பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது மூல உருளைக்கிழங்கு சாறு மறுக்கப்பட்டுள்ளது. குணப்படுத்துபவர்கள் அதன் சூழல் மற்றும் அழற்சியெதிர்ப்பு பண்புகள் கவனித்தனர். ஸ்டார்ச் மேலும் அதிரோஸ்கிளிரோஸ், மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றத்தை மீது மாச்சத்தான உணவுகளின் சாதகமான விளைவை உள்ள பொட்டாசியம் உள்ளடக்கத்தை எதிர்க்கவில்லை. பிந்தைய பண்பானது சிறுநீரக நோய் அவதியுறும் அந்த மிகவும் முக்கியமானது.