வெளிறு - அது போல? Blanshiruem காய்கறிகள்

பல சமையல் பின்வரும் தண்டனை காணலாம்: ". காய்கறிகள் 3-5 நிமிடங்கள் வெளிறு வேண்டும்" சில குடும்பப் பெண்கள், குறிப்பாக ஆரம்ப கேள்வி எழுகிறது: "வெளிறு - அது போல" உண்மையில் blanching - ஒரு குறுகிய கால வெப்ப சிகிச்சை பொருட்கள் ஆனால் எதுவும் இல்லை. பயன்பாட்டு இந்த நோக்கத்திற்காக, வெறுமனே வெப்பம் நீராவி, சுடு நீர் இருக்க முடியும். மட்டுமே காய்கறிகள், ஆனால் பழங்கள், மீன், மற்றும் இறைச்சி வெளிப்படும் blanching. செய்முறையை பொறுத்து இந்த செயல்முறை நோக்கங்கள் மாறுபடலாம். எனவே, அது காய்கறிகள் மற்றும் அத்தகைய வழிமுறைகளின் பழங்கள் ஒரு வெள்ளை நிறம் கொடுக்க இறைச்சி வெளிறு, மாறாக, அது அவர்களின் நிறம் பாதுகாக்க உதவுகிறது, மற்றும் கூறினார் நடைமுறை உதவியுடன் தக்காளி கொண்டு தேவையற்ற பீல் நீக்குகிறது. இவ்வாறு, வெளிறு - அது அனைத்து பக்கங்களிலும் இருந்து ஒரு scalded தயாரிப்பு போன்றது. பொருட்கள் பல்வேறு வகைப்பட்ட blanching பல வழிகள் உள்ளன. அவர்களில் சிலர் கருதுகின்றனர்.

வெளிறு தக்காளி எப்படி

பொருட்டு வெளிறு உருளைக்கிழங்கிற்கு கடுமையான உரித்தல்களின் பெற. செயல்பாட்டில் தண்ணீர் இரண்டு கொள்கலன்கள் வேண்டும். ஒன்றில் நாங்கள் தட்டில் தண்ணீர் புட் இரண்டாவது கொள்கலன் மிக குளிர்ந்த pour (ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்ஸ் தூக்கி), மற்றும் கொதி நிலைக்கு கொண்டு. நாம் தக்காளி தண்டு நீக்க தயாராக, மற்றும் பின்புறத்தின் மீது ஒரு கீறல் ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி கடந்து செய்ய. தக்காளி ஒரு கொதிக்கும் நீர் போடப்படுகிறது மற்றும் அரை நிமிடம் வைத்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் உடனடியாக நகர்த்த. நீங்கள் தோல் கீழே செல்கின்றன தொடங்குகிறது பார்ப்பீர்கள், இப்போது அது இன்னும் நீக்க எளிதானது. இந்த தக்காளி சுவையூட்டிகள், பயன்படுத்தப்படுகின்றன வீட்டில் கெட்ச்அப் மற்றும் சுவையூட்டிகள்.

எப்படி வெளிறு காலிஃபிளவர் செய்ய

காலிபிளவர் அடிக்கடி அதன் தூய வெள்ளை நிறம் பாதுகாக்க உறைபனி முன் blanched. பின்வருமாறு இந்த செய்யப்படுகிறது வேண்டும்: ஒரு தலைவர் என்ற முறையிலோ, 98 டிகிரி வெப்பம் நீர் வைக்கப்படும் சிறுபூக்கள் பிரிப்பதற்கு, இரண்டு மற்றும் நான்கு நிமிடங்கள் இடையே நடத்த inflorescences நீளம் மற்றும் தடிமன் பொறுத்து. நீர் நீங்கள் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும் - அது காய்கறி நிறம் மேம்படுத்தும். மிகவும் சூடான நீராவி உதவியுடன் மேலும் blanched முடியும். அது துரதிருஷ்டவசமாக, எப்போதும் வீட்டில் சாத்தியமில்லாத மிகவும் திறமையான, ஆனால். இந்த முறை நாங்கள் துறையில், கடையில் பார்க்க முடியும் விளைவாக பெரும்பாலும் தொழில்துறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது உறைந்த காய்கறிகள்.

வெளிறு மிளகுத்தூள் எப்படி

வெளிறு மிளகுத்தூள் அது மென்மை கொடுக்க சில கசப்பு நீக்க. இது பல வழிகளில் செய்ய முடியும். முதல் (எளிதான): மிளகுத்தூள் ஒரு வடிகட்டி, வடிகட்டி உள்ள மற்றும் சிறிது சிறிதாக கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, எனவே நிமிடங்கள் ஒரு ஜோடி அது பிடித்து நீக்க போட கழுவி. வெளிறு மிளகுத்தூள் முடியும் நேரடியாக , கொதிக்கும் நீர் ஒரு வடிகட்டி இல்லாமல். மூலம், இந்த முறை மூடுவதற்கான பயன்படுத்தப்படுகிறது. மிளகு பெரிய துண்டுகளாக்கி மற்றும் வெளிறு வெட்டப்பட்ட. இப்படித்தான் சமைக்க, ஆனால் நீண்ட உள்ளது. பின்னர் கொதிக்கும் நீரில் கருத்தடை ஜாடிகளை போடப்படுகிறது, பின்னர் சுழற்றுவது மசாலா சேர்த்து அது மிளகு ஊற்ற. சில இல்லத்தரசிகள் அடுப்பில் blanching நாடுகின்றனர்: சுத்தமான முழு மிளகுத்தூள் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்பட்டு ஒரு உயர் வெப்பநிலையில் சில நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டிருந்தன. குக் காய்கறிகள் பிடித்த சமையல் பயன்படுத்த முடியும்.