"வெட் மெரிரிங்" ஒரு கேக் அலங்கரிக்க ஒரு சிறந்த யோசனை

சமையல் கலை அது ருசியான உணவு சமைக்க மட்டும் முக்கியம், ஆனால் அது நன்றாக பணியாற்ற. மக்கள் தங்கள் கண்களால் சாப்பிடுகிறார்கள் என்று பிரெஞ்சுக்காரர்கள் உறுதி கூறுகின்றனர். மற்றும் உணவு appetizing என்றால், முற்றிலும் உளவியல் ரீதியாக அது உண்மையில் விட ருசியான தெரிகிறது. உணவு சாப்பிடுவதால், நுகர்வோர் கடைசியாக அவரை கவனிக்கும்போது, மேஜையில் மிகவும் ருசியான டிஷ் என்றால். குறிப்பாக முக்கியமானது இனிப்புக்கு தோற்றமளிக்கும்: அவை ஒரு பண்டிகை கொண்டாட்டத்தின் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், மேலும் கணம் பொருந்த வேண்டும். அழகாக ஒரு கேக் செய்ய "ஈரமான meringue" உதவும். இந்த கிரீம் செய்தபின், கேக்குகளுக்கு இடையில் எந்த மாவை மற்றும் interlayers இணைந்து, வேலை இணக்கம் குறிப்பிடத்தக்கது, கொடுக்கப்பட்ட வடிவம் தக்கவைத்து போது, வெறுமனே ஒரு சிறந்த வடிவமைப்பு பொருள்.

அலங்கார கேக்கை "வெட் மெரிங்": செய்முறை

கிரீம் பல்வேறு வேறுபாடுகள் உள்ள இல்லத்தரசிகளால் செய்யப்படுகிறது. ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியானது, கூறுகளின் விகிதம் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளது, அதோடு மட்டுமல்லாமல் குறிப்பிடத்தக்க முக்கிய பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை. முக்கிய நடவடிக்கைகளில் "ஈரமான meringue" தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் ஒரு புரதம் கிரீம் உருவாக்கும் முறைக்கு ஒத்திருக்கிறது .

ஆரம்பத்தில், நான்கு முட்டை புரதங்கள் மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் முடிந்தவரை குளிர்ந்து. அவர்கள் ஒளி நுரை அடிக்கிறார்கள். அதன் உறுதிப்பாட்டை அடைய வேண்டிய அவசியம் இல்லை - வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறியுள்ளது. புரதங்கள் ஊற்றப்படுகின்றன: சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி, வெண்ணிலா ஒரு பையில் மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்ரிக் அமிலம் (ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ஒரு கால் பற்றி). பைட்டுகள் கலந்திருக்கும், மற்றும் ஒரு கிண்ணம் தண்ணீர் குளியல் மீது வைக்கப்படுகிறது. கீழே வெறும் கொதிக்க தொடங்கும் போது, தீவிரமாக whisk எதிர்கால meringue. செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மற்றும் ஒரு இரண்டாவது நிறுத்த முடியாது. பின்னர் கிரீம் தட்டில் இருந்து நீக்கப்பட்டு மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அடிக்கவும். வெளியீடு ஒரு அடர்த்தியான பொருள் விளைவிக்கும், முறிப்பு மற்றும் எளிதாக முட்கரண்டி அல்லது ஆடு மீது தக்க வைத்து.

நுண்ணறிவு மற்றும் இரகசியங்கள்

இன்னும் ஒரு கிரீம் "ஈரமான meringue" தயாராக இல்லை யாரோ, செய்முறையை ஆரம்ப தோன்றலாம். சில தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்தால், இதன் விளைவாக பெரிதும் சோர்வடையலாம்.

1. புரதங்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், கிட்டத்தட்ட உறைபனி விளிம்பில் உள்ளது. அனுபவமுள்ள சமையல்காரர்கள் சமைக்கும் நேரத்திலேயே, மாலையில் குளிர்சாதனப்பெட்டியை சுத்தம் செய்வதற்கு அவர்களுக்கு ஆலோசனை கூறுகிறார்கள்.
2. புரதங்களுக்கு உணவுகள் சுத்தமாகவும் முற்றிலும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும். வெளிநாட்டு விவகாரங்களின் மிகச்சிறந்த துளி நீங்கள் விரும்பிய நிலைக்கு அவர்களைத் தூண்டுவதில்லை. அதே புரதங்களில் காணப்படும் மஞ்சள் நிற துகள்கள் பொருந்தும். ஏற்கெனவே பெற்ற வெகுஜனத்தை கெடுத்துவிடாதபடி, ஒரு தனிப்பட்ட கப் மீது ஒவ்வொரு முட்டையும் பிரித்து விட இது நல்லது.
3. குளியல் மீது கிரீம் வைத்து எவ்வளவு, அது தண்ணீர் வெப்பநிலை பொறுத்தது. தீ இருந்து நீக்குவதற்கு தயாராக கிரீம் நிலைத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: அது குச்சிகள் என்றால், தடித்த மற்றும் முழு துண்டுகள் ஆஃப் கண்ணீர் ஆகிறது - அது இறுதி கட்டத்தில் செல்ல நேரம்.
4. எந்தவொரு நிகழ்விலும் நீங்கள் "ஈரமான மேரிங்காலை" ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வர முடியும்! அதை தடுக்க, நீங்கள் கலவை தொடர்ந்து தொடர வேண்டும்.

நீங்கள் உடனடியாக அலங்கரிக்க ஆரம்பிக்கவில்லை என்றால், குளிர்ந்த பிறகு கிரீம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து வேண்டும்.

பெயிண்ட் எப்படி

ஒரு கேக் அலங்கரிக்க ஒரு "ஈரமான meringue" பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதால், அதன் பல நிற பதிப்புகள் தேவைப்படலாம். பல விதிகள் உள்ளன.

1. சர்க்கரையோ அல்லது பழச்சாறுகளையோ தக்கவைத்துக்கொள்வதற்கு ஏற்றது - அவை சீரான முறையை உடைத்து, கிரீம் மிகவும் திரவமாகவும் பாய்கின்றன. உணவு நிறங்கள் மட்டுமே!
2. உலர்ந்த வடிவில், சாயத்தை மூடிவிட முடியாது, அது மெர்ரிங்கில் கரைக்காது. எந்த திரவமும் இல்லாவிட்டால், 5 கிராம் தூள் தூள் ஒரு தேக்கரண்டி ஓட்காவில் நீர்த்தப்பட்டு மட்டுமே கிரீம்க்கு சேர்க்கப்படும்.
3. இந்த சாயல், கடைசியாக நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, தட்டில் இருந்து பானையை அகற்றிவிட்டு, இடைவெளியைத் தூண்டி விடுகிறது.

களிமண் மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ள "மென்மையான மெர்ரிக்கு" தடிமனான காபி இருக்கலாம். இது தண்ணீரில் அரை ஸ்பூன்ஃபுல் தண்ணீரில் கலக்கப்பட்டு முற்றிலும் கலக்கப்பட்ட வரை கலக்கப்படுகிறது. மென்மையான நிழல்கள் கொக்கோவின் அறிமுகத்தால் பெறப்படுகிறது, குறைந்தபட்சம் பால் பாலில் காய்ச்சி வடிக்கப்படுகிறது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் முக்கிய கொள்கை முடிந்தவரை சிறிய திரவமாக உள்ளது.

பயன்பாட்டு விதிமுறைகள்

அதன் பணியை கௌரவப்படுத்த "ஈரமான மெரிரிங்" க்கு, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்னர் அது ஒழுங்காக குளிர்ந்திருக்க வேண்டும். முதல், சூடான வடிவத்தில் அது கேரமல் அல்லது படிந்து உறைந்த செய்தால், மேல் அடுக்கு உருக முடியும். இரண்டாவதாக, குளிர்ந்த "ஈரமான meringue" நீங்கள் கர்ப்பமாக இருக்கும் வடிவம் எடுத்து எளிதாக நடத்த உள்ளது.

அனைத்து வடிவமைப்பு சுவையானது கத்தி அல்லது ஒரு கலவை சிரிங்காக இருந்தாலும், உலர்ந்த துணை பொருட்கள் மட்டுமே உருவாக்கப்படும் . ஈரப்பதம் கிரீம் திட்டமிட்ட அடர்த்தியை தொந்தரவு செய்யும், மற்றும் அது ஊடுருவி தொடங்கும்.

நீங்கள் கேக் இன்னும் நீடித்த செய்ய விரும்பினால், கிரீம் அதை மூடி அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சுவையாகவும் நடத்த முடியும், ஆனால் ஒரு சூடான அடுப்பில் அதை உலர கூட. "வெட் மெரிரிங்" என்பது சாதாரணமாக மாறும், இது ஒரு கூடுதல் "ஷெல்" ஆக இருக்கும், இருப்பினும் இது மிகவும் பலவீனமாக இருக்கும்.

சுவாரசியமான விளக்கங்கள்

நீங்கள் உங்கள் கேக் மீது ஏதாவது நினைவுச்சின்னத்தை உருவாக்க திட்டமிட்டால் (உதாரணமாக, ஒரு மாய கோட்டை), கிளாசிக் "ஈரமான meringue" அதன் சொந்த வெகுஜன தாங்க முடியாது. கிரீம் மிகவும் நீடித்த, கட்டமைப்பு மற்றும் நிவாரண செய்ய, நீங்கள் விகிதங்கள் மாற்ற வேண்டும். புரதங்களுடன் ஒப்பிடுகையில் சர்க்கரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். இயற்கையாகவே, அவை எடையைக் கொண்டிருக்கும். சர்க்கரையின் அளவை மாற்றுவதற்கு அது அர்த்தமற்றது, அது அதிகமாகக் கரைக்காது.