வீட்டில் prunes எப்படி

புரூன்ஸ் என்பது மிகவும் பயனுள்ள உலர்ந்த பழங்கள் ஆகும், இது பல்வேறு வகைகளின் பிளம்ஸில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது விற்பனை அனைவருக்கும் கிடைக்கவில்லை, வீட்டில் சமைக்க மிகவும் எளிது. இது புதிய பிளம்ஸ் மற்றும் சமையல் செயல்முறை அம்சங்களைப் பற்றிய அறிவைப் பெறும்.

கொடிமுந்திரி வரலாற்றில் இருந்து சில உண்மைகள்

கத்தரிக்காய் செய்ய எப்படி பற்றி, மனித ஒரு நீண்ட நேரம் கற்று கொண்டார். செய்முறை ஆசிய நாடுகளில் இருந்து வருகிறது. பழைய நாட்களில், உலர்த்தும் பழம் பாரம்பரியம் மிகவும் பொதுவானது, ஏனெனில் அவற்றை சேமித்து வைப்பது, உதாரணமாக, உறைந்த வாய்ப்பே இல்லை.

முதல் முறையாக, பிளம் 6 ம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்த பிளம் மரத்தில் பிளம் மரங்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஒரு பிளம் மரம் ஒரு காட்டு முள்ளும் மற்றும் பிளம் கடந்து விளைவாக உள்ளது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உலர்த்துவதற்கு பொருத்தமான இரகங்கள் ஒன்றோடொன்று உள்ளன, எனவே நம் கண்டத்தின் எல்லையோரத்தில் வளரும். ஐரோப்பாவில், பிளம் 17 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது.

பிரவுன்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

பயன் என்ன பயன் இந்த உலர்ந்த பழம் மற்றும் இது ஏன் மிகவும் பரவலாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பிளம், அத்துடன் தாள்கள், சிறப்பு பொருட்கள் நிறைந்தவை - பைட்டோனுயூரிண்ட்ஸ், அதாவது நியோகோலொரியிக் மற்றும் குளோரோஜெனிக் அமிலங்கள். அவர்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன.

புரூன்ஸ் ஃபைபர் கொண்டிருக்கிறது, இது இரத்த சர்க்கரை சீர்குலைக்கும் நன்றி. இந்த தயாரிப்பு வகை 2 நீரிழிவு நோய் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் உலர்ந்த பழம் பசியின்மை குறைக்க உதவுகிறது. பல உணவுகளில் அது சிறிய அளவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, எனவே ப்ரொன்களை எப்படி செய்வது என்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உலர்ந்த பழம் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, மற்றும் குடல்களையும் பாதுகாக்கிறது, அதன் ஆரோக்கியமான நுண்ணோக்கியை ஆதரிக்கிறது. பெருங்குடல் புற்றுநோய் மற்றும் மூல நோய் போன்ற தீவிர நோய்களின் அபாயங்களைக் குறைக்கிறது.

புரூன்ஸ் பொட்டாசியம் நிறைந்திருக்கும், வைட்டமின்களின் சிக்கலானது, உப்பு உப்பு சமநிலை மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது, உடலில் உள்ள வளர்சிதைமாற்றத்தை சாதாரணமாக்குகிறது; டையூரிடிக் மற்றும் கோலூரெடிக் பண்புகள் உள்ளன, அனீமியா மற்றும் பெரிபெரி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பாக்டீரியா செயல்பாடு சில மருத்துவ பொருட்கள் குறைவாக இல்லை.

சரியாக உலர்த்துவதற்கு பிளம்ஸ் பல்வேறு தேர்வு எப்படி

நீங்கள் ஒரு உலர்ந்த வடிவில் பிளம் அறுவடைக்கு முன், நீங்கள் ஒழுங்காக வீட்டில் prunes செய்ய எப்படி அம்சங்கள் இந்த பொருத்தம் பிளம்ஸ் வகையான தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த வகை அறுவடைக்கு எல்லா பழங்கள் கிடைக்காது.

பல்வேறு விதமான பழங்கள் மிகுந்த கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். இதை செய்ய, நீங்கள் கடந்த பழுப்பு போன்ற வகைகள் வகையான பழங்கள் வேண்டும். அத்தகைய ஒரு பிளம் சதை மற்றும் இனிப்பு இருக்கும்.

நீங்கள் வகைகள் தெரிந்திருந்தால் அல்லது புரிந்து கொள்ளும் நபரைக் கேட்பதற்கு வாய்ப்பு கிடைத்தால், ஹங்கேரிய (இத்தாலியன், சாதாரண, அஹான்ஸ்கி, வயலட்), ரென்ட்கோட், ஐஸும்-எரிக், ஸ்டான்லி, க்ரோமனி மற்றும் பர்டன் ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஹங்கேரியது மிகச் சிறந்தது, ஏனென்றால் அதன் பழங்கள் பெரிதாக இருப்பதால், அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டிருக்கும், மற்றும் சதை மீள்வது. கல் எளிதாக கூழ் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, அது சிறிய அமிலம் உள்ளது, மற்றும் இனிப்பு நிறைய உள்ளன.

உலர்த்துதல் ஒரு பிளம் தயார் எப்படி

இப்போது பிளம் உலர்த்தும் செயல்பாட்டிற்காக தயாராக இருக்க வேண்டும், வீட்டிலேயே ப்ரொன்களை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

பழங்களை சேமித்து வைக்கும் செயல் 3 நாட்களுக்கு தாமதமாக இல்லை, ஏனென்றால் பழுத்த பழம் மோசமாகி, அலைய ஆரம்பித்துவிடுகிறது.

பிளம் முழுமையாக கழுவி இருக்க வேண்டும். தண்ணீர் தெளிவான வரை துவைக்கவும்.

பழங்கள் தயாரிப்பின் நேரத்தை தீர்மானிப்பதால், அளவுக்கு ஏற்ப பழங்கள் மாறுப்படும். நீங்கள் எலும்புகளை அகற்ற வேண்டும்.

மேலும், வீட்டிலேயே ப்ரொன்சு செய்யும் முன், 1% சோடா கரைசலில் பிளம்ஸ் பழுக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், 25-30 வினாடிகளுக்கு சூடான நீரை மற்றும் சோடா கொண்டு அவற்றை ஊற்றவும். இந்த வடிகட்டி திசுக்கள் மென்மையானவை, மற்றும் செல்கள் பெரியவை, மற்றும் பழம் அதிகமாக காற்று இழந்து விட்டது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். பின் துவைக்க முற்றிலும் மீண்டும் வாய்க்கால்.

கடைசி கட்டத்தில், பழங்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். நீங்கள் இந்த செயல்முறைகளை செய்தபின், தோலில் சிறு விரிசல்களை காண்பீர்கள். உலர்த்தும் போது நீரின் வெளியீட்டை ஊக்குவிப்பதால், இது சாறு உள்ளே இருக்கும்.

ஒரு மின்சார உலர்த்தி ஒரு கிளை செய்ய எப்படி

உலர் பழங்கள் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் முன்பு சிறப்பு உபகரணங்கள் வந்தது - மின்சார உலர்த்தி. இந்த சாதனம் அரைப்புள்ளிகளை மட்டும் தயாரிக்கவும், வேறு எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உலர்த்தவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

நீங்கள் ஒரு மின்சார உலர்த்தி ஒரு ப்ரூனை செய்ய முன், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொட்டு அல்லது ஒருவருக்கொருவர் ஒன்றுடன் ஒன்று அந்த வழியில் கிண்ணங்கள் மீது பழ ஏற்பாடு அவசியம்.

சாதனத்தின் வகையை பொறுத்து, 600 கிராம் பிளம் வரை தட்டில் வைக்க முடியும், மற்றும் உலர்த்தி வெவ்வேறு தொகுதிகளுக்கு வடிவமைக்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, 14 கிலோ. மொத்தமாக, மின்சார உலர்த்தி நிரப்பப்பட வேண்டும் முன் prunes முற்றிலும் சமைத்த முன் 41 மணி நேரம். செயலாக்க வெப்பநிலை 55 டிகிரி செல்சியஸ் இருக்கும்.

சமையல் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எளிதாக தட்டுக்களில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, அவர்கள் உலர்ந்த மற்றும் பயன்பாடு தயாராக உள்ளது. 16 கிலோகிராம் பிளம்ஸில், சுமார் 2.5 கிலோகிராம் ப்ரன்களை பெறலாம்.

அடுப்பில் கத்தரிக்காய் செய்ய எப்படி

சமையல் கத்தரிக்காய் மிகவும் பிரபலமான முறை அடுப்பில் உள்ளது. இது சிறப்பு உபகரணங்கள் தேவையில்லை. மற்றும் செயல்முறை தன்னை உலர்த்தி உள்ள prunes செய்ய எப்படி இருந்து வேறுபட்டது.

பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்குகளில் பிளம்ஸை பரப்ப வேண்டும். ஆரம்ப கட்டத்தில் 50-55 டிகிரி வரம்பில் வெப்பநிலை ஆட்சி தேர்வு செய்யப்படுகிறது. பிளம் 3-4 மணி நேரத்திற்குள் உலர்த்தப்பட வேண்டும்.

முதல் இடைவெளியின் பின்னர், ஒரு பேக்கிங் தட்டைப் பெறுவது அவசியம், எல்லா பக்கங்களிலும் மற்ற பக்கங்களைத் திருப்பவும், (4-5 மணி நேரம், தயாரிப்புக்கு நல்ல தரத்தை அடைய).

அடுத்த கட்டம் 3-4 மணிநேரம் எடுத்துக் கொள்ளும், ஆனால் உலர் வெப்பநிலை இப்போது அதிகமாக இருக்கும் - 60-70 டிகிரி. தொகுப்பு நேரம் கழித்து, கொடிமுந்திரி மீண்டும் கலக்கப்பட வேண்டும், கலக்கலாம் மற்றும் குளிர்ந்து விடவும்.

கடைசி கட்டம் குறைந்தபட்சம் 5 மணி நேரம் எடுக்கும். புரதங்கள் 90 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தப்பட வேண்டும். உலர்த்தும் முடிவில் ஒரு பளபளப்பான மேற்பரப்பு பெற, நீங்கள் வெப்பநிலை 100-120 டிகிரிக்கு உயர்த்தலாம்.

இதனால், ப்ரொன்ஸ் எப்படி செய்ய வேண்டும் என்ற கேள்வி தீர்க்கப்படுகிறது. செயல்முறை எளிய மற்றும் சிறப்பு அறிவு தேவை இல்லை, ஆனால் நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் ஒரு சிறிய பொறுமை மட்டுமே.