உள்நாட்டு ஓட்கா, அது ஒரு வீட்டில்-கஷாயம் தான், தொழிற்சாலை உற்பத்தியின் அனலாக் முறையை விடவும் மிகவும் சுவையாகவும், பயனுள்ளதாகவும் கருதப்படும் வீணாக அல்ல. எந்த வேதியியல் இல்லாமல் ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு (நிச்சயமாக, நல்ல தர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தொழில்நுட்பத்தின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டால்), நீங்கள் ஒரு பண்டிகை மேஜையில் வைத்து அல்லது நெருப்பிற்குள் சென்ற அயல்நாட்டைக் கவனித்தால் வெட்கப்பட வேண்டாம்.
சில மாற்றங்கள் மற்றும் சிறப்பியல்புகள்
காய்ச்சல் மிக முக்கியமான கேள்வியில் ஒன்று: "பர்பிளை சரியாக எப்படிக் கொடுப்பது?" எனினும், செயல்முறை தொடங்கி, நீங்கள் ஓட்கா செய்ய என்ன செய்ய போகிறீர்கள் என்பதை பற்றி கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் அதன் உற்பத்தி, சர்க்கரை, ஈஸ்ட் நீர் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. கோட்டை, நிச்சயமாக, சிறந்த மாறிவிடும். ஆனால் பானம் தானே - உண்மையில் இல்லை. அது தெளிவாக இல்லை, வாசனை கூட appetizing அல்ல. சர்க்கரை (தீவனம்) பீச்சிலிருந்து, "போரச்சங்கா", அதேபோல ஸ்டார்ச் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளிலிருந்து வரும் ஒரு மண் சாம்பல், இதே போன்ற பண்புக்கு உரியதாகும். பானத்தை ஒரு சந்தைப்படுத்திய தோற்றத்தை கொடுக்க, பல முறை திரவ வடிகட்டி, வடிகட்டப்பட்ட, சுவையூட்டிகள், சுவை மற்றும் வண்ணத்தை மேம்படுத்த வேண்டும். இது சம்பந்தமாக மிகவும் குறைவான பிரச்சனை பயிர்கள் மற்றும் பழங்கள் வழங்கப்படும். எனவே, நாம் அத்தகைய நுணுக்கங்களைப் பற்றி விவாதிப்போம்: கோதுமை, உதாரணத்திற்கு, சில பழங்களைப் பற்றி சரியாக எப்படிச் சொல்வது?
பழ ஓட்கா
திராட்சைப்பழம் அல்லது பிளம்ஸ், ஆப்பிள் அல்லது க்வின்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சைப் புண்ணாடியிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்ட ஒரு மண் சாப்பினை நீங்கள் எப்போதாவது குடித்துவிட்டால் - அதன் மென்மையான இனிமையான வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை பூச்செட்டை மறந்துவிடாதீர்கள். தாராளமயமாக்கலுக்குப் பிறகு, தலையில் வலி இல்லை, ஹேங்கவுர் நோய்க்குறி இல்லை, ஆனால் நேர்மறையான உணர்வுகள் இருக்கும். அதனால்தான், இதேபோன்ற குடிநீர் பெற சரியாகப் பிரயாணத்தை எப்படி சரியாக வைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கிறீர்கள். முதலாவதாக, இறுதி தயாரிப்புடன் மூலப்பொருளின் அளவை நீங்கள் ஒப்பிட வேண்டும். இதனால், 0.09-0.14 லிட்டர் ஆல்கஹால் 1 கிராம் திராட்சை இருந்து வெளியிடப்படுகிறது; 1 கிலோ செர்ரிகளில் 0.05 லிட்டர் "தீ தண்ணீர்" கொடுக்கும், அது அதே அளவு மாத்திரைகள் 0.06 லிட்டர், மற்றும் பேரிகளிலிருந்து 0.07 லிட்டர் என்று மாறும். இப்போது பல்வேறு: திராட்சை மாஷ் சுவை, கொள்கையளவில், அது "லிடியா", "கேபர்னெட்" அல்லது "புஜூஸி" என்பதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறதா என்பதைப் பொறுத்து இல்லை. முக்கிய விஷயம் திராட்சை நன்றாக முதிர்ச்சி மற்றும் முதிர்ந்த வாங்கும் அளவு அடைய. இப்போது சரியாக ஆப்பிள்கள் ஒரு தற்பெருமை வைக்க எப்படி பற்றி : இது பொருத்தமான இனிப்பு வகைகள் - குளிர்காலத்தில் மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில். மரத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட பழங்கள், பொருத்தமானவை அல்ல, அவர்கள் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக பொய் சொல்ல வேண்டும். பின்னர் ஈஸ்ட் கவனம். சிறந்தவற்றை களைவதற்கு சிறப்பு - அழுகிய பீர் மற்றும் ஆல்கஹால். சாதாரண பேக்கிங் குக்கீகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது அல்ல, ஏனெனில் வெளியீட்டின் அளவை அவர்கள் பெரிதும் குறைக்கும். இப்போது குறிப்பாக: பெர்ரி (திராட்சை) மீது தற்பெருமை வைக்க எப்படி. நீங்கள் வேண்டும்: தண்ணீர் - 30 லிட்டர், பழம் squeezes - 10 லிட்டர், சர்க்கரை - 5 கிலோ, ஈஸ்ட் - 100 கிராம் முதல், ஈஸ்ட் கரைக்க. இதை செய்ய, ஒரு அடுப்பில் தண்ணீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, +30 டிகிரி அதை சூடு. வெப்பம் தேவையில்லை, இல்லையெனில் ஈஸ்ட் "திருட", இறக்கும். அவர்கள் இப்போது சிறிது நிற்கட்டும், அவர்கள் செய்வார்கள். மற்றொரு பாட்டில் 5 லிட்டர், ஆனால் ஏற்கனவே +50 வரை. சர்க்கரை போட்டு மற்றும் மருந்து செய்ய. அது குளிர்ந்து இருக்கும் வரை காத்திருங்கள், மற்றும் ஈஸ்ட் இணைந்து, பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீர். பாட்டில்கள் மேலும் பிளவுகளை விநியோகிக்கின்றன, மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். ஒரு காலாண்டில் பாட்டில்கள் மேலே இல்லை, மற்றும் கழுத்தில், ரப்பர் கையுறைகள் இழுக்க . ஒரு சூடான இடத்தில் வாரம் ஒரு வாரம் போடு, அதனால் பிராகா ஊடுருவி வருகிறது. இதைத் தொடர்ந்து, தயாரிப்புகளை இரட்டை வடிகட்டலுக்கு வெளிப்படுத்துங்கள். எல்லாம், samogonochka தயாராக உள்ளது, அட்டவணை அமைக்க!
ஓட்கா கோதுமை
இப்போது கேள்வி: "கோதுமை மீது தற்பெருமை எப்படி இருக்க வேண்டும்?" சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றின் கலைப்பு, முந்தைய செய்முறையில்தான் உள்ளது. தேவையான பொருட்கள் ஒவ்வொரு கிலோகிராம் தேவைப்படும்: தண்ணீர் - 3 லிட்டர், ஈஸ்ட் - 50 கிராம், மால்ட் மற்றும் சர்க்கரை - 200 கிராம் கோதுமை தானியங்கள் நசுக்கிய வேண்டும். மால்ட் கொண்டு சர்க்கரை ஈஸ்ட் நீர் கலக்க, groats உள்ள ஊற்ற, அசை மற்றும் 2 வாரங்களுக்கு வெப்ப அலைய வைத்து. கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படும்போது, பிராகா அதன் மூன்னைனை வெளியேற்ற தயாராக உள்ளது.
வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட ஓட்காவை உருவாக்குவதற்கான செயல்முறையின் நுட்பங்கள் இவை!