ரோஜாக்களை கேக். அலங்கரிப்பது கேக்குகள். கேக் க்ரீம் ரோஜாக்கள்

ரோஜாக்களை கேக் - இல்லை அது ஒரு பிட் பழங்காலத்து, ஒலிகள்? ஆனால் இப்போது gastronomic போக்குகள் திரும்ப மற்றும், நன்கு மறக்கப்பட்ட பழைய திரும்பினார் சில புதிய உறுப்புகளைச் சேர்க்கும் செய்யவில்லை.

சமீப ஆண்டுகளில், விரைவான வளர்ச்சி தின்பண்ட கைவினை பெற்றது. அது மேலும் அணுக, இப்போது அழைக்கப்படும் நடவடிக்கைகளை சிக்கலான கேக்குகள் உருவாக்குவதாகும் மாறிவிட்டது. தேவையான பொருட்கள் எந்த கடையில் கிடைக்கின்றன அத்துடன் தேவையான பாகங்கள் பேஸ்ட்ரி வாங்கவும்.

"கிராமிய", மேலும், ஒரு குறைந்தபட்ச மற்றும் பிரஞ்சு பள்ளி மற்றும் இலக்குகள் ஒரு செல்வம் - சமமாக தயாராக பொருட்கள் அலங்காரம் பல்வேறு நுட்பங்களை வெளிவர ஆரம்பித்தன. இருப்பினும், "கேக் 'என்னும் கருத்தாக்கம் இவற்றில் பலவும் கடுமையாக கிரீம் நிறமுள்ள ரோஜாக்களை சோவியத் காலங்களில் போன்ற தொடர்புடையதாக உள்ளது. பின்னர் தங்கள் சுவை Gostovskaya மருந்துகளும் சேமிப்பு கால அதிகரிக்க கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட போது, கேள்விக்குறியாக இருந்தது. ஆமாம், உயர்தரமான தயாரிப்புகளை பயன்படுத்தி உண்மையில் சுவையான, ஆனால் அதிக திருப்தி இல்லை. காரணமாக gastronomic மிகுதியாக நீங்கள் கேக் மீது கிரீம் ரோஜாக்கள் எளிமை மற்றும் அதை உணர்ச்சியுடன் செய்ய முடியும். இந்த கட்டுரையில், நாம் சமையல் முன்வைக்க மற்றும் அலங்காரம் சமையல் ரோஜாக்கள் உருவாக்கும் பல்வேறு முறைகள் விவரிக்க தின்பண்ட பொருட்கள்.

அலங்காரத்தின் உலகளாவிய போக்குகள். மேலும் ரோஜாக்கள் கடவுள் ரோஜாக்கள்!

கிரீம் ரோஜாக்கள் ஒரு தெளிவான, பொருள் பொதிந்த நிவாரணம் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன - நீங்கள் ஒவ்வொரு இதழும் பார்க்க வேண்டும். அது மிகவும் தடித்த மற்றும் நிலைப்புத் தன்மை கொண்டிருக்கும் இந்த, கிரீம் கட்டுப்பாடுகளை பல விதிக்கிறது. எனவே புளிப்பு கிரீம் மற்றும் mousses பற்றி மறக்க - நீங்கள் "சேகரிக்க" வடிவில் அவர்களை பார்க்க நேரம் முன் இதழ்கள் வெளியே பரவுகின்றன. கிரீம்கள் மிகவும் பிரபலமான வகையான ரோஜாக்கள் உருவாக்க, நாங்கள் கீழே விவரிக்க.

கிரீம் தின்பண்ட அலங்காரம் காரணமாக என்று அழைக்கப்படும் மலேசிய தொழில்நுட்பம் இப்போது மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அது ஒரு தொகுப்பிற்கும் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் துல்லியமான மொட்டுகள், அடிப்படையாக கொண்டது. அலங்காரத்தின் மிக முக்கியமான விஷயம் - அது, இணக்கத்தைக் பூக்கள் ஒரு கூடை அல்ல. அனைத்து வண்ணங்களையும் ஒருவருக்கொருவர் போகின்றன மற்றும் ஒரு ஒற்றை படம். Ombre வரவேற்பு. கைவினைஞர்களின் கீழே புகைப்படத்தில் உள்ள, shedervy உருவாக்குதல், ஒருவேளை தாவரவியல் குறித்து தகவல் நிறைய மீது திரும்பியது.

அடிப்படை கருவிகள்

இயற்கையாகவே, நீங்கள் ஒரு வேண்டும் குழாய் பையில். முதலில், நீங்கள் விலையுயர்ந்த சிலிக்கானிலான பணம் செலவிட முடியாது, மற்றும் நிரலின் ஒரு பகுதியாகவே செய்ய - அது நீடித்த மற்றும் சிறந்த கிரீம் வைத்திருக்கிறது. கூடுதலாக, முனை இதழ்கள் வாங்க தேவையை. அவர்கள் பிளாஸ்டிக் மற்றும் எஃகு வருகின்றன. உங்களுக்கு கடந்த அதாவது எடுக்க வேண்டும்.. சிறந்த நிவாரணத்தை வழங்குகின்றன. ரோஜாக்களை முனைகள் அடங்கும்:

• "லூப்". ஒரு இதழும் டிபாசிட் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அளவு வரம்பில் மிகவும் பரந்த, கிரீம் வேறுபட்டது ரோஜாக்கள் உருவாக்கி, எனவே நீங்கள் அளவு வண்ணங்களை தயாராக மாறுபடுகிறது உள்ளது.
• "திறந்த ரோஸ்". அதன் சுழற்சி இயக்கத்தில் பற்சக்கரம் முனை, ரோஜா ஒரு ஒப்பீட்டளவில் பெரிய விட்டம் பயன்படுத்தி உருவாகிறது. அலங்கரிக்கும் கேக் மிகப் பிரபலமான.
• சிறப்பு இணைப்புகளை. அவர்கள் ஒரு ரோஜா பெற ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் தொடும்போது அனுமதிக்கும் ஒரு பிறை வடிவில் இடங்கள் உள்ளன. ஆமாம், சோம்பலுக்காக கேக் ரோஜாக்கள் பெறும், ஆனால் அவர்கள் நேர்த்தியான பாருங்கள்.

அவர்கள் கல்லாக்கி மற்றும் வேலை இன்னும் வசதியாக ஆக - காரணமாக கிரீம் வண்ண கேக், தங்கள் சிறிய முடக்கம் தடவப்படுகிறது முன், உடனடியாக ஒருங்கிணைத்த பின் கலந்த நொறுக்குத்தீனி, மார்க் மாறிவிடும் இதற்கு முக்கியக் காரணமானது.

பார்வை ஒரு பெரிய தொப்பி ஒரு சிறிய தலைகீழாக ஆணி ஒத்திருக்கிறது என்று ஒரு சிறப்பு கருவியை பயன்படுத்தி நிறத்துடன் கிரீம் உருவாக்க - அது ஒரு மலரின் இதழ்கள் மேற்பரப்பில் சமமாக விநியோகித்து உங்கள் கையில் பிடித்து சுழற்ற, வசதியாக உள்ளது.

இதன் விளைவாக, போல ஒன்றாக்கப்படுகின்றன ரோஜாக்களை ஒரு கேக் பின்வருமாறு: ஒவ்வொரு பூ தனித்தனியாக உருவாக்கப்பட்ட மற்றும் செயலிழக்கும், அதன் பின்னர் இறுதி செண்டு கேக் மேற்பரப்பில் கூடி சிறிய உறுப்புகள் (இலைகள், கிளைகள், யோனிக்கள் போன்றவை ...) மேலும் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது உள்ளது.

சுவிஸ் meringue

மெரிங்க் - பொதுவான பெயர் முட்டை வெள்ளை, சர்க்கரை கொண்டு ஓடுவர். , இத்தாலிய பிரஞ்சு மற்றும் சுவிஸ் meringue வேறுபடுத்தி. அவர்கள் தயாரிப்பு வேறுபடுகின்றன ஒருவருக்கொருவர் இருந்து, கலவை மாறாமல் தொடர்கிறது. மிட்டாய் பொருட்கள் அலங்காரம் பாரம்பரியமாக சுவிஸ் meringue பயன்படுத்தப்படும், அது முற்றிலும் பாதுகாப்பானது பொறுத்தவரை - .. புரத வெப்பம் சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் கண்கவர் தோற்றம் நன்றி அது பெரும்பாலும் கேக் மீது கிரீம் ரோஜாக்கள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே தயாராகுங்கள்:

• முட்டை புரதங்கள் - 6 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - சிட்டிகை;
• வெண்ணிலா, ரம் அல்லது வேறு சுவை - ருசிக்க.

விளைவாக கிரீம் நிறமுள்ள பனி, yellowness ஒரு கவனிப்பு இல்லாமல் பெறப்படுகிறது நீங்கள் வெள்ளை ரோஜாக்களை ஒரு கேக் பெற விரும்பினால் எனவே நீங்கள் சரியான உள்ளது.

எப்படி சமைக்க?

கிரீம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் மீது தயாராக உள்ளது.

ஒரு கிண்ணத்தில் இணையாக தண்ணீர் ஒரு கொள்கலன் தீ மீது, வைக்கவும் சிட்ரிக் அமிலம் சிறிய புரதங்கள் கலந்து.

நீங்கள் ஒரு ஒளி நுரை பெறும் வரை வெள்ளையர் whisking தொடங்கும்.

கலவை அணைக்க மற்றும் புரதங்களை சர்க்கரை ஊற்ற தொடங்கும் இல்லாமல்.

ஒரு நிமிடம் எடை பீட், பின்னர் ஒரு தண்ணீர் தொட்டியில் வைத்து.

7-9 நிமிடங்கள் கடிகார இயங்கும் கலவை, செயல்முறை மூலம் எண்ணற்ற சுழற்று - அது ஒரு வலுவான பளபளப்பான இருக்கும்.

, தண்ணீர் குளியலால் கிண்ணத்தில் நீக்க சுவை மற்றும் கிரீம் குளிர்ந்து வரை தூண்டிவிடுவதன் பேரில் வாசனைக்கு சேர்க்க. அவ்வளவு தான்! நீங்கள் சிவப்பு ரோஜாக்களை ஒரு கேக் விரும்பினால், பின்னர் மேலே சென்று சுவிஸ் meringue உலர்ந்த அல்லது ஜெல் சாயங்கள் வரைவதற்கு.

இந்த கிரீம் இழைகள் நன்கு சேமிப்பு எண்ணெய் மற்ற கிரீம்கள் போலல்லாமல், கூட அறை வெப்பநிலையில் தாங்க முடிவதில்லை.

ஆயில் கிரீம் உள்ளது அடிப்படையில் சுவிஸ் meringue கண்கவர் ரோஜாக்களை

இந்த நல்ல தரமான தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் 450 கிராம் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்ள ஐந்து - Meringue "pustovat" சுவை ஈமான் கொண்டவர்கள் நாம் அதன் அடிப்படையில் ஒரு முழு எண்ணெய் கிரீம் மீது செய்ய முன்மொழிய.

ஏற்கனவே வெள்ளையர் தட்டிவிட்டு பகுதிகள், ஒவ்வொரு நேர whisking, எண்ணெய் சேர்க்க. விளைவாக கிரீம் தீவிர கிரீமி சுவை, இதில் காற்று உள்ளது. வெற்றிகரமான கிரீம் அடிப்படை தேவை - வெண்ணெய் மற்றும் meringue வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்! இந்த விகிதாச்சாரத்தில் கிரீம் நிறைய மாறிவிடும், எனவே நீங்கள் பாதுகாப்பாக பொருட்கள் பாதியாகக் முடியும். இந்த எண்ணெய் கிரீம் மட்டும் ரோஜாக்களை ஒரு கேக் வரைய முடியாது - அவர்கள் éclairs தொடங்கி போன்றவை, இடையீட்டு கேக் முடியும் ...

Kremchiz

மிகவும் நாகரீகமாக இன்று கிரீம், அமெரிக்காவில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அதன் தொகுப்பு, முதல் பார்வையில் குழப்பமடைவர், ஆனால் நடைமுறையில் அது வெவ்வேறு அற்புதமான அமைப்புமுறை மற்றும் மென்மையானது சுவை. எடுத்து:

• கிரீம் பாலாடைக்கட்டி (செயற்படுத்தவில்லை!) - 510 கிராம்;
• தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்;
• சுவை சுவை - ரம், வெண்ணிலா, எலுமிச்சை மற்றும் பல ..

தயாரிப்பு

கேடுகளின் பக்கம் இழுத்துச் செல்லும் இந்த கிரீம் செய்முறையை எளிது.

படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை மற்றும் மணம் கூட்டும் சேர்த்து, தணிந்துள்ளது வெண்ணெய் பாம்ப் துடைப்பம்.

கலவை அணைக்க இல்லாமல், நன்கு குளிர்ந்த கிரீம் பாலாடைக்கட்டி, ஒவ்வொரு முறையும் அடைவதற்கு நிலைத்தன்மையும் விமான எண்ணெயில் பகுதிகளில் சேர்த்து தொடங்கும்.

அவ்வளவுதான்.

சீஸ் மற்றும் தூள் சர்க்கரை கிரீம் உள்ள உப்பு மாறாக ஒரு தீவிர மற்றும் உயர்ந்த சுவைமணம் கொடுக்கும். நிறிமிடு சரியான. காரணமாக அடர்த்தி, நீங்கள் எளிதாக ரோஜா இதழ்கள் உருவாக்க முடியும். இந்த கிரீம் பயன்படுத்தவும், மற்றும் கேக் மீது மலர்கள் உங்கள் கூடை அழகான சுவையான மட்டுமே, ஆனால் உள்ளது.

ஒளி கிரீம் கிரீம்

அதிநவீன முறையில் அலங்கரிக்கும் வரும் போது கிரீம், வேலை செய்ய பிடிக்காது - அவர்கள் ஓட்டம் மற்றும் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக், உருக்கி. எங்கள் செய்முறையை பயன்படுத்தி நீங்கள் மிகவும் முயற்சியும் இல்லாமல் கிரீம் மீது கிரீம் ரோஜாக்களை சமைக்க முடியும்:

• குறைந்தது கொழுப்பு கிரீம் 33% - 500 மில்லி;
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• ஜெலட்டின் தாள் - 1 பிசி.

அத்தகைய, எந்த பரிந்துரையாக, வெறுமனே 60 டிகிரி கிரீம் வெப்பத்தை இக்காலகட்டத்தில் 5 நிமிடங்கள், குளிர் நீரில் ஜெலட்டின் ஊற.

கிரீம் ஜெலட்டின் சேர்த்து ஒருபடித்தான வரை கலந்து.

கிரீம் முற்றிலும் குளிர்விக்க மற்றும் இறுதி நிலைப்படுத்தலுக்குமென்று ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அனுமதி.

கடின சிகரங்களையும் தூள் சர்க்கரை பரபரப்பை வரை கிரீம் வைப் இட் மற்றும் அனைத்து - நீங்கள் பயன்படுத்த முடியும்!

பெர்ரி meringue ஆல்புமின் மீது: சோதனை பயப்படவில்லை இருக்கும் நபர்களுக்கு

மிக, மிக சுவையாக கிரீம் மற்றும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பு ஒரு தீவிர மணத்தோடு குறைந்த கொழுப்புள்ள ஒளி கிரீம் பெற. கிரீம் ரோஜாக்களை ராஸ்பெர்ரி வேண்டும்? நீங்கள் அவர்களை பெற முடியும்! எடுத்து:

• ஆல்புமின் (உலர்ந்த புரதம்) - 34 கிராம்;
• ராஸ்பெர்ரி கூழ் விதையில்லாத - 340 கிராம்;
• நீர் - 100 கிராம்;
• சர்க்கரை - 300 கிராம்.

எங்களுக்கு!

ஒரு சுத்த சர்க்கரை மற்றும் நீர் கலந்து சிறிய தீ கீழே வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

இணையாக, மென்மையான வரை கலந்து மற்றும் ராஸ்பெர்ரியின் கூழ் கொண்டு ஆல்புமின் துடைப்பம்.

120 ° ^சி ஒரு வெப்பநிலை சிரப் கொண்டு

பிளெண்டர் அணைக்க இல்லாமல், கொதிக்கும் சிரப் பெர்ரி எடை ஊற்ற.

அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை எடை வரை பீட்.

தயார் கிரீம் ஒரு தடித்த, ஒரு பணக்கார ராஸ்பெர்ரி மணத்தோடு பளபளப்பான உள்ளது. நீங்கள் பெர்ரி இருந்து ரோஜாக்களை ஒரு கேக் தாக்கல் போது உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் ஆச்சரியமாக இருக்கும்.

நாம் உங்கள் கற்பனை குறைக்க கூடாது - நீங்கள் சுவை எந்த சாஸ் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.