சாக்லேட் படிந்து உறைந்த க்கான செய்முறையை

ஒவ்வொரு இனிப்பு அவரது கவனமாக மறைத்து செய்முறையை சாக்லேட்டை. சுவாரஸ்யமாக, ஒரு உன்னதமான வீட்டில் படிந்து உறைந்த உள்ள சமையல் முன்மொழியப்பட்ட முறை பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் நிறை, ஆனால் முற்றிலும் வேறுபட்ட பொருட்கள் பயன்படுத்தி மட்டுமே வேறுபட்டு. எனவே இந்த இனிப்பு அலங்காரத்தின் உறுப்பு 1955 ம் ஆண்டு "சமையல்" என்ற புத்தகம் வெளியீடு, முட்டை வெள்ளை மற்றும் தண்ணீர் தூள் சர்க்கரை சுமார் 50 ° வெப்பநிலையில் சமையற்காரரான வழங்குகிறது.

நவீன வீட்டில் சாக்லேட் செய்வதற்கு தின்பண்ட வணிக மிகவும் வித்தியாசமாக கூறுகள் பரவியது. இத்தகைய நேரடியாக சாக்லேட் அல்லது கோகோ, சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் அல்லது மாவு, வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது கோகோ வெண்ணெய், பால், கிரீம் அல்லது தண்ணீர், வெண்ணிலன் போன்ற.

எளிதான வழி, நிச்சயமாக, இருண்ட சாக்லேட் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த தயார் ஆகிறது. இதற்காக செய்முறையை சாக்லேட் படிந்து உறைந்த பரிந்துரைக்கிறார் ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லெட் பார் உருக்கி. கவனமாக அதன் ஏற்பாடு கருத்தில் கொள்ள வேண்டும் தீக்காயங்கள் உங்களைப் பாதுகாத்துக்கொள்வது பொருட்டு. பாதுகாப்பான விஷயம் நாம் இரண்டு, விட்டம் நெருக்கமாக இருக்கும் உறுதியாக ஒருவரையொருவர் ஒரு பொருத்தப்படுகின்றன woks, பணிபுரிவேன். கீழ் பாதியில், தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் அது கொதிக்க மற்றும் இரண்டாவது, சிறிய அளவு மேல் வைக்க அனுமதிக்கும். சிறிய துண்டுகளாக சாக்லேட் இடைவெளி மற்றும் ஒரு திறந்த கரண்டியால் போடப்படுகிறது, டெண்டர் வரை குறைந்த வெப்பத்தை விட்டு. இந்த கட்டத்தில் இதைப் ஒரு சாக்லேட் நிறை தயாரிப்பு எ.கா., பயன்படுத்த ஏற்கனவே சாத்தியம் சாக்லேட் செர்ரிகளில். சாக்லேட் விரும்பிய நிலைத்தன்மையும் அடைந்துள்ளது போது, அது வெண்ணெய் அல்லது செயலிழந்த எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கிறது. எண்ணெய் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் முழு பால் அல்லது கிரீம் ஒரு பிட் சேர்க்க முடியும். தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், நீரைப் பயன் படுத்துகின்றனர்.

கோகோ பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் மற்றொரு செய்முறையை சாக்லேட். எப்படி ஒரு தந்திரம் இருக்கிறது சாக்லேட் படிந்து உறைந்த கட்டிகள் இல்லாமல். நீங்கள் முதலில் முற்றிலும் ஒரு சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலனில் கோகோ கொண்டு தூள் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை கலந்து வேண்டும். பயன்படுத்தப்படும் ஸ்டார்ச் அல்லது பால் உற்பத்தி இருந்தால், அதுவும் இந்த கட்டத்தில் சேர்க்க வேண்டும். கோகோ குழம்பு கூடுதலாக அது முழுமையாக கலைத்து விரும்பத்தகாத கட்டிகள் உருவாக்கத்தில் விளைவாக அனுமதிக்க மாட்டேன்.

உலர்ந்த கலவையை பால் அல்லது கிரீம் கொண்டு ஊற்றினார் மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது மெதுவான தீ வைத்து உள்ளது. பால் அளவு இதன் கொழுப்பைப் உள்ளடக்கத்தை பொறுத்தது. பருமனாக்கலாம் பால், மேலும் அதை ஊற்ற வேண்டும். பால் சராசரி அளவு உலர் கூழ் பாதி அளவு. பால் அல்லது கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை இறுதி தயாரிப்பு சுவை பாதிக்கிறது. பெறப்பட்ட மிகவும் ருசியான படிந்து உறைந்த ஆட்டுப்பால், இரு மடங்கு மாடு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாகும். இந்த கட்டத்தில், படிந்து உறைந்த தலையிட தொடர்ந்து வேண்டும். சாக்லேட் வெகுஜன "இரகசியமாக", எண்ணெய் சேர்க்கப்படும் போது. செயல் இழந்த எண்ணெய் உபயோகம் மேலும் அடர்ந்த செய்ய மற்றும் வேகமாக கல்லாக்கி அனுமதிக்கும். எண்ணெய் தீர்வு பிறகு, தீ அணைக்கப்பட்டது.

தண்ணீர் தின்பண்ட படிந்து உறைந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அது ஒரு சிறிய குளிர் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பொறுத்துக்கொள்ள முடியும் என்றால் படிந்து உறைந்த வெப்பநிலை பயனுக்கு, ஒரு விரல் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது, படிந்து உறைந்த பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது. படிந்து உறைந்த சூடான பயன்படுத்தப்படும் என்றால் வெண்ணெய் கிரீம், அது கசிய இருக்கலாம். இதைத் தடுக்க, அது ஒரு மெல்லிய அடுக்கு பழம் ஜாம், உதாரணம், செய்ய அர்த்தமுள்ளதாக. அதன் பயன்பாடு உற்பத்தியில் சுவை அழிக்க என்றால் - வெறும் தூள் சர்க்கரை அல்லது கோகோ கொண்டு கிரீம் தெளி.

ரெசிபி சாக்லேட் பூச்சு திரவ எண்ணெயின் பயன்பாடு பொருள் அல்ல. எனினும், படிந்து உறைந்த பொருட்கள் சொட்டாக ஆபத்து உள்ளது. ஒரு உகந்த நிலைத்தன்மையும் பெறுவதற்காக, பணக்கார பால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த. ஆனால் அது புளிப்பு கிரீம் படிந்து உறைந்த புளிப்பு சுவை கொடுக்கும் நினைவு மதிப்பு. எனவே, இது மட்டுமே பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் முடியும் மிகவும் இனிப்பு, பின்னர் புளிப்பு மென்மையாக தெவிட்டுகிற இனிப்புக்கு உள்ளது.