தாள் ஜெலட்டின் என்ன? விளக்கம் மற்றும் தயாரிப்பு பயன்படுத்தி விதிகள்

பல்வேறு உணவுகள் தயாரித்தல், தங்கள் ஓய்வு நேரத்தை செலவிட விரும்புகிறேன் அந்த, நிச்சயமாக, என்ன தாள் ஜெலட்டின் தெரியும். இந்த தயாரிப்பு அடிக்கடி சமையலில் பயன்படுகிறது.

விரிவான விளக்கத்தை

நீங்கள் லத்தீன் ஒரு நேரடி மொழிபெயர்ப்பு பயன்படுத்தினால், வார்த்தை "ஜெலட்டின்" ஒரு "உறைந்த" என்ற ஒலிகளைக். இந்த வரையறை தயாரிப்பு சாரம் வெளிப்படுத்துகிறது. எந்த திரவ நடுத்தர கொண்டு இணைக்கிறது, அது படிப்படியாக திரட்டியின் அதன் மாநில மாற்றுகிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, கலவை மிகவும் பிளாஸ்டிக் மீதமுள்ள போது, திட ஆகிறது. அத்தகைய ஒரு பொருளின் விற்பனையில் சிறிய துகள்கள் வடிவில் உள்ளது, ஆனால் ஒரு ஜெலட்டின் தாள் உள்ளது.

கடைகளில், அது ஒரு தனியான படத்தில் தொகுக்கப்பட்டன உள்ளது இவை ஒவ்வொன்றும் பதிவுகளை தொகுப்பு காணலாம். சில ஜெலட்டின் தாள் மிகவும் சிக்கலானதொரு ரசாயன கலவை என்பதை நாங்கள் அறிவோம். மேலும் கனிமங்கள் (கால்சியம், துத்தநாகம், மக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, தாமிரம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் மாங்கனீசு), அது வெவ்வேறு வைட்டமின்கள் (பிபி, சி, பி 1, பி 2, B5, B6, B9 = மற்றும் E) நிறைய கொண்டிருக்கிறது. கூடுதலாக, ஜெலட்டின் ஒரு நபர் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளில் வலுப்படுத்த மிகவும் அவசியமான கொலாஜென், நிறைந்த. இது உடல் உருவாக்கத்தின் போது இளம் குழந்தைகளுக்கு, ஆனால் ஸ்திரத்தன்மை உறுதி செய்வது என்பது பெரியவர்களுக்கும் மட்டுமே சாப்பிட முக்கியம். இலை ஜெலட்டின் மேலும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த. அவர்கள் மத்தியில் தலைமை - கிளைசின். இந்த பொருள் ஆற்றல் மூல ஒரு வகையான இருக்கிறது அதில் வாழ்க்கை ஊக்குவிக்கிறது. ஒரு புரோலீன் மற்றும் hydroxyproline உதவி உப்புக்கள் படிவு சமாளிக்க மற்றும் எலும்பு முறிவுகள் பிறகு எலும்புகள் மீட்க அழைக்கப்படுகின்றனர்.

விண்ணப்ப கோளம்

கலவை தீர்க்கப்பட நிலையில், அது ஜெலட்டின் தாள் பொருந்தும் அமைந்துள்ள புரிந்து கொள்ள அவசியம். எப்படி சமையலுக்கு இந்த பொருள் பயன்படுத்துவது?

அடிப்படையில், அது பல்வேறு இனிப்பு (ஜெலி, புட்டிங்ஸ்), மற்றும் குளிர் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி தின்பண்டங்கள் வகுத்தமைப்பதில் அத்தியாவசிய பாகமாக இருக்கிறது. நினைவகத்தில் இந்த தயாரிப்பு குறிப்பிட்டாலே உடனடியாக குழந்தை பருவத்தில் ஜெல்லி இருந்து அனைத்து பழக்கமான மேல்தோன்றும் அல்லது அது என்றழைக்கப்படும், ஜெல்லி. மூலம், சில இந்த டிஷ் காரணமாக ஜெலட்டின் என்பவற்றின் அடிப்படையிலேயே கொள்ளப்படுகின்றன என்று எனக்கு தெரியும். இறைச்சி பிறகு - அது மிகவும் சிறிய பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன என, புரதம் ஒரு storehouse உள்ளது. இந்த சேர்க்கை உடன், வழவழப்பான விடுபட்ட எண் நிரப்ப முடியவில்லை. டிஷ் உடனடியாக ஒரு உண்மையான பேட்டரி வாழ்க்கை சக்தி ஆகிறது. சில நேரங்களில் வேகவைத்த இறைச்சி அல்லது மீன் வெறும் ஜெலட்டின் ஒரு அடுக்கு ஊற்ற. இது மிகவும் சுவாரசியமாக தெரிகிறது மற்றும் கூடுதலாக அது அழகான சுவையான மாறிவிடும். மிட்டாய் தொழில் கூழ்மமாக்கலை முகவர் பல்வேறு கிரீம்கள், தயிர்களில், mousses மற்றும் கேண்டி பழம் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும். ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் தங்களது நிலைத்தன்மையும் ஒரு நல்ல உணவு நிரப்பியாக மாற்ற, ஆனால் இல்லை.

முடிந்ததும் தயாரிப்பு

அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் குடும்பப்பெண்கள் பழக்கமான ஜெலட்டின் தாள் எவால்டு. அது பெரும்பாலும் வெவ்வேறு எடை பெட்டிகளில் கடைகளில் காணப்படுகிறது.

தயாரிப்பு ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனம் ஜெர்மனி இருந்து எவால்டு-ஜிலட்டின் GMBH உற்பத்தி செய்கிறது. அது பாக்ஸ் 10 200 துண்டுகள் இருந்து இருக்கலாம் இதில் ஒரு மெல்லிய செதில் தாள்கள், ஒத்திருக்கிறது. ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அது நடைமுறையில் எந்த சுவை அல்லது வாசனையை இல்லை என்பது தான். இது மிகவும் வசதியாக உள்ளது மற்றும் பயன்பாடு கொண்ட அதன் துறை குறைக்க முடியாது. தாள் தயாரிப்பு உற்பத்தி தொழில்நுட்ப செயல்பாடு மிகவும் சிக்கலான அல்ல. பெற்று குழம்பு மெல்லிய தகடுகள் வடிவில் முன்கூட்டியே உருவாகியிருந்தால், மற்றும் கட்டுரை ஒன்றின் எடை சுமார் 5 கிராம் ஆகிறது என்று ஒரு வகையில் அவர்களை உலர்ந்த உள்ளது. ஒவ்வொரு அலகு பிளாஸ்டிக் உறை சுற்றி வைக்கப்பட்டு ஒரு அட்டை பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது பாதுகாப்பாக மூன்று வருடங்களாக வறண்ட இடத்தில் சேமிக்க முடியும். இத்தகைய ஒரு ஜெலட்டின் அதன் நுகர்வோரின் தேவையை தீர்மானிக்கிறது, பயன்படுத்த மிகவும் வசதியாக உள்ளது.

அட்வான்ஸ் தயாரிப்பு

எந்த டிஷ் வேலை செயல்முறை தொடங்க, தயாரிப்பு முதல் தயாராக இருக்க வேண்டும். இந்த நாம் இலை ஜெலட்டின் தாவர எப்படி அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதை கடினம் அல்ல.

நடைமுறை மிகவும் எளிது மற்றும் மிகவும் சிறிய நேரம் எடுக்கும்:

1. தட்டு குளிர் தண்ணீர் ஊற்ற படத்தில் இருந்து பிரிக்க, பின்னர் சுத்தமான சாப்பாட்டின் கீழே வைத்து கவனமாக தொகுப்பிலிருந்து நீக்கப்பட வேண்டும். 5 நிமிடங்கள் கழித்து தாள் மிகவும் வெளிப்படையான மற்றும் மீள் ஆகிறது.
2. தயாரிப்பு, அழுத்தவும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் நீக்க, பின்னர் கொதிக்கும் நீர் ஒரு பானை அதை மாற்ற. கொள்ளளவு ஒரு சிறிய தீ கூண்டில் ஏற்றப்பட வேண்டும். அங்கு பொருள் கலைக்கவும் நிலையான அசையாமலே சேர்ந்தன, இதனால் மாற்றுவதன் வேண்டும் திரவத்தின் பாகுத்தன்மையை.
3. இப்போது தயாராக அமைப்பு முதல் 45 டிகிரி வெப்பநிலை கொண்டு, சற்று குளிர்விக்க வேண்டும். அதிலிருந்து, குறைவானது முக்கிய தயாரிப்பு கலந்து இருக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில் சில நேரம் கழித்த பின்னர், டிஷ் ஜெல்லி ஒத்த இருக்கும்.

சில நேரங்களில் பயிற்சி ஒரு வித்தியாசமான பதிப்பைப் பயன்படுத்துக. அதில் சூடான ஜெலட்டின் கலைக்கப்பட்டு போது அச்சு ஒரு தனித்தனியாக ஊற்றப்படும். பின்னர், மெதுவாக அது தட்டில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவு மேற்பரப்பில் பரவுகிறது ஒரு கத்தி கொண்டு, அதன் முழு கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் காத்திருக்கிறது. இதுபோன்ற பல மாறுபாடு தின்பண்ட துறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தயாரிக்கும் முறைகள்

தயாரிப்பு ஒரு முழுமையான படம், நீங்கள் தாள் ஜெலட்டின் எப்படி தெரிந்திருக்க வேண்டும். புகைப்படம் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கான ஒரு பொதுவான படம் கொடுக்கிறது. அதன் உற்பத்தி மூலப்பொருள் கால்நடை butchering பிறகு வெளியேறிவிட்டார் தசைநாண்கள் மற்றும் குருத்தெலும்பு நடக்கும். முதலில் அவர்கள் நன்கு கழுவி, பின்னர் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை உள்ளாகி இருந்தன. பல மணி நேரத்திற்குள் இழைகள் தண்ணீர் ஒரு பெரிய தொகை கொதிக்கவைத்து. விளைவாக ஒரு வெளிப்படையான மற்றும் சற்று பிசுபிசுப்பு திரவம். அதன் பின்னர் அது தகடுகள் வடிவில் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவம் கொடுக்கிறது பின்னர் 15 சதவீதத்திற்கும் குறைவான உறவினர் ஈரப்பதத்தால் உலர்ந்த. இத்தகைய படலங்களின் பொருளாக மற்றும் அடிப்படை கலவையுடன் மற்றும் இடைநிலை பயன்படுத்த முடியும். உதாரணமாக, ஒரு கேக் அல்லது மற்ற இனிப்பு பச்சை இலைகள் அலங்கரிக்க அல்லது உற்பத்தி செய்ய பட்டாம்பூச்சி இறக்கைகள். அவர்கள் ஜெலட்டின் செய்ய எளிது. இதை செய்ய:

1. குளிர்ந்த நீரில் தட்டு நடத்த கொள்ளவும்.
2. பின்னர், போது அது மேற்பரப்பில் பதிக்க ஒரு சிறப்பாக வடிவ அமைப்பு வடிவமைப்பு மூலம் வீங்கும்.
3. பின்னர் ஒரு தூரிகை சமையல் பெயிண்ட் பொருந்தும்.
4. கத்தரிக்கோலால் தயாரிப்பு வெட்டி.

விவரங்கள் வருகிறது இனிப்பு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மிக, நல்ல பசியை மற்றும் இயற்கை இருக்கும்.