ரொட்டி புட்டு: சமையல் ஒரு செய்முறையை. ஒரு உணவு புட்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இங்கிலாந்து, புட்டு மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவற்றிற்கு ஒருபோதும் இல்லாதவர்களின் கருத்துப்படி - போஜ்பீரிய அல்பியனின் குடிமக்கள் சாப்பிடும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுகளும். எப்படியிருந்தாலும், சமையல் திட்டத்தில், முழு உலகிற்கும் இந்த இரண்டு உணவுகள் பிரிட்டனைப் பிரிக்கின்றன. சமையலறையில் ஓட் அருந்துவது மிகவும் அனுபவமற்ற சமையற்காரருக்கு சிரமங்களை ஏற்படுத்தக் கூடியது என்றால், புட்டுகள் சிக்கலானவை, பல உடல் இயக்கங்கள் மற்றும் மனதில் ஊடுருவி சமையல் திறன்கள் தேவைப்படுகின்றன. மிகவும் ஒரே மாதிரியானவைகளைப் போல, இத்தகைய கருத்து தவறானது. தொடக்கப் பருவத்தையும்கூட அதே ரொட்டி புட்டுக்கு சமைக்க முடியும் - அவள் சிறிய படிவங்களைப் பற்றித் தொடங்க வேண்டும். அதாவது, முதல் முறை பேக்கிங் மிகவும் சிறிய கொள்கலன்கள் எடுத்து. மற்றும், நிச்சயமாக, ஒரு சில சமையல் இரகசியங்களை அறிய.

பிரகாசத்தின் இரகசியங்கள்

ஆங்கில தேசிய உணவு சமைப்பதில் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் என்று அது கூற முடியாது. ஆனால், மற்றவர்களைப் போலவே, அது ஒரு மரியாதையான அணுகுமுறை தேவை, ஒரு விசேஷ அணுகுமுறை மற்றும் சில விதிகள் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஒரு புட்டு செய்ய முன், அது வடிவம் சூடாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் சூடாக இருக்க வேண்டும். சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் அடுப்பில் ஒரு கொள்கலன் வைத்து போதும்.
2. உயரத்தின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு - உராய்ந்த அச்சுகளும் அரை வழி, அதிகபட்சமாக நிரப்பவும். மாவை எடுக்கும், ஆனால் வெளியிடப்படாத நிலையில் - மற்றும் இலை மீது ஊற்ற. எரிந்த மற்றும் அசிங்கமான தோற்றத்தின் மணம் ஒரு சமையல் தலைசிறந்த ஒரு அறிகுறியாகும்.
3. முக்கிய ரகசியம், எப்படி ஒரு புட்டு பசுமையான மற்றும் சிவப்பு செய்ய வேண்டும், பின்வருமாறு: பேக்கிங் இறுதியில் வரை அடுப்பில் திறக்க வேண்டாம். கண்ணாடி மூலம் கண்ணை மூடிக்கொள்ள வேண்டும். இல்லையெனில், மாவை தீர்த்து வைப்போம், இனிமேல் வேகவைக்க முடியாது - எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், சமமாக.

இந்த விதிகள் விசேட பரிசோதனையை தயாரிப்பதில் அடங்கியுள்ளன. கிளாசிக் ரொட்டி புட்டு மிகவும் எளிதானது. இது மிகவும் சிக்கலான பணிகளைச் செய்வதற்கு முன், அதை நடைமுறைப்படுத்த முடியும்.

ஆங்கிலம் ரொட்டி புட்டு

நீங்கள் நம்பமாட்டீர்கள்: அவருக்கு ஒரு வழக்கமான வெள்ளை ரொட்டி தேவை, ஆமாம் கூட வறண்டு போகிறது. வழக்கமாக கெட்லெட்களில் எது அனுமதிக்கப்படுகிறது? உண்மை, அவரை மட்டும் அல்ல. முதல், கூடுதல் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: திராட்சின் மூன்று திராட்சைகள் கழுவப்பட்டு சிவப்பு துறைமுக ஒயின் அரைக் கிளையில் நனைக்கப்படுகின்றன. மூன்றாவது கிலோகிராம் புதிய செர்ரிகளில் குழிகளை பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. ரொட்டி புட்டு வேகவைக்கப்படும் வடிவம் தோற்றமளிக்கும்; அரை துண்டுகள் அரை, எண்ணெய் பூசப்பட்ட, கீழே தீட்டப்பட்டது. அரை லிட்டர் பால் மூன்று முட்டைகள் மற்றும் சர்க்கரை நான்கு தேக்கரண்டி தாக்கப்பட்டார். வெகுஜனத்தின் மூன்றில் ஒரு பங்கு ரொட்டி மீது ஊற்றப்படுகிறது. மேலும், செர்ரி மற்றும் திராசின் திராட்சைகளை பிரிக்கப்படுகிறது. ஒரு முட்டையில் ஈரமாக்கப்பட்ட ரொட்டி மீதமுள்ள துண்டுகள் மீது பழங்கள் வைக்கப்படுகின்றன; உலர்ந்த திராட்சை இரசம் நிறைந்த திராட்சை, நிரப்பப்பட்டவுடன் கலக்கின்றது. அரை மணி நேரம் கழித்து, எதிர்கால ரொட்டி பியூட்டிங்கைப் பொருத்துவதற்கு ஒதுக்கப்பட்ட , செய்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்கு அடுப்பில் தாளை நீக்க வேண்டும் என்று கூறுகிறது. இது கடினம் அல்லவா?

யார்க்ஷயர் புட்டிங்

இப்போது மிகவும் சிக்கலான சமையல் செய்ய செல்லலாம். யார்க்ஷயர் மாறுபாடு அடிப்படையானது, அதன் அடிப்படையிலேயே கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் தயாரிக்க முடியும். ஜேமி ஆலிவர் இருந்து பட்ஸை தயாரிப்பதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: எந்த சிக்கலான கையாளுதலும் இல்லாமல் அவர் தயார் செய்கிறார். மாவு ஒரு கிளாஸ் பால் ஊற்றப்படுகிறது; திரவத்தை சூடேற்றுவது நல்லது, ஆனால் குளிர்ச்சியுடனும் அது செயல்படும், பிரதானமானது அது உறிஞ்சுவதற்கு ஆகும். கூறுகள் அடிக்கப்பட வேண்டும். கட்டிகள் கலைக்கப்படும்போது, முட்டை அடித்து, ஒரு சிறிய உப்பு ஊற்றப்படுகிறது. சுவை அதிக பிரகாசம் வேண்டும் - அதே நிலை உலர் மணம் மூலிகைகள் சேர்க்க. மாவை சூடான மற்றும் எண்ணெய்யப்பட்ட அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. யார்க்ஷயர் (இது ரொட்டி) புட்டு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு தங்கம் வரை வைத்திருக்கும் (20-30 நிமிடங்கள் போதும்). இழுத்த பின்னும் கூட அது "வீசியெறிந்துவிடவில்லை" மற்றும் படிவத்தை இழக்கவில்லை.

ஆப்பிள் கோடை காலத்தில்

இங்கிலாந்தில் குறைவான பிரபலமான ஆப்பிள் ரொட்டி புட்டிங் உள்ளது. செய்முறை ஒரு வழக்கமான பை தயாரிக்கப்படும் ஒரு சற்று ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் தயாரிப்பு சுவை தீவிரமாக வேறுபட்டது. இந்த வடிவம் மெல்லிய பழ பிரிவுகளை அடுக்கி வைத்திருக்கும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கப்படுகிறது. Polbatona (வெள்ளை, நிச்சயமாக) எந்த துண்டுகள் வெட்டி ஆப்பிள்கள் மீது வைக்கப்படும். ஒரு குவளையில் ஒரு குவளையில் ஒரு குவளையில் பால், மூன்று முட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை. இந்த கலவை புட்டு ஊற்றி மற்றும் அடுப்பில் வைத்து. அது ஆப்பிள் ரொட்டி புட்டு வைத்திருக்கும் நேரம் அச்சு உயரத்தை பொறுத்தது. ஆனால் நாற்பது நிமிடங்களுக்கும் மேலாக இல்லை.

சீஸ் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட உப்பு புட்டு

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஆங்கில சுவையானது ஒரு இனிப்பு இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றிற்காக ஒரு "அழகுக்காக" வீட்டினுடைய புட்டிங் மிகவும் பிரயோஜனமாக உள்ளது, மேலும் பிரதான உணவை மோசமானதல்ல. சில மாற்றங்களுடன் கிளாசிக் ரொட்டி பதிப்பு உங்களுக்கு விருப்பமான உணவு வகைகளில் சேர்க்கப்படலாம். பாரம்பரியமான துவக்கம்: நான்கு முட்டை பால் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு அடித்து - இந்த நேரத்தில் உப்பு. நூறு கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கப்படுகிறது; அதே அளவு சீஸ் ரொட்டி தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. ஒரு கிண்ணத்தில், அடிப்படை, மூன்றில் ஒரு பங்கு சீஸ், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அரை நாள் பழைய ரொட்டி துண்டுகள் கலந்து. மிளகு, கூட, காயம் இல்லை. கலவை பிறகு, "மாவை" ஒரு தடவப்பட்ட மற்றும் தெளிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் தீட்டப்பட்டது, மற்றும் மேல் சீஸ் எஞ்சியுள்ள உடன் peppered. அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, வீட்டில் புட்டிங் குடும்பம் வாசனை மற்றும் சிவப்பு தோற்றத்தை மயக்க செய்கிறது.

வேகமாக மற்றும் மலிவான

ஆங்கிலம் சமையல் ரசிகர்கள் உள்ளார்ந்த ஞானம் இல்லாமல் ஒரு புட்டிங் எப்படி கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இந்த முறை அது இனிப்பு இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்காக, வெதுவெதுப்பான பால் அரை கண்ணாடி, ஸ்டார்ச், சர்க்கரை மற்றும் கோகோ ஐந்து தேக்கரண்டி கலைக்கிறது. நீங்கள் vanillin ஒரு தொடுதல் சேர்க்க முடியும். இதன் விளைவாக ஒரே மாதிரியான திரவம் மீதமுள்ள பாலில் ஊற்றப்படுகிறது (ஒன்றுக்கொன்று அரை லிட்டர் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது), மற்றும் நீண்ட தூசி நிறைந்த நறுமணத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரே சிரமம் - தொடர்ந்து சிக்கி, அதனால் எதுவும் சிக்கவில்லை. கொதிக்கும் ஒரு நிமிடத்திற்கு பிறகு, சூடான வெகுஜன அழகான கிரீம்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு நீங்கள் ஒரு உண்மையான ஆங்கிலம் புட்டு கிடைக்கும்.

தயிர் வேறுபாடுகள்

அத்தகைய ஒரு பயனுள்ள புளி பால் பால் தயாரிப்பு வெறுப்படைந்த குழந்தைகள் கூட மேல்முறையீடு செய்யும் மற்றொரு இனிப்பு , . லீற்றப்படாத ஒரு லிட்டரில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மங்காவை விட சற்று குறைவாக ஊற்றப்படுகிறது; 10 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, வெகுஜன தடிமனாகிவிடும் போது, பான் தீயில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது. நான்கு முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரை ஒரு மூன்றாவது கண்ணாடி தரையில் உள்ளன, ஒரு மங்கா மற்றும் தட்டி சேர்ந்து. மற்றொரு பாத்திரத்தில், வெள்ளையர்கள் சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு குவியல் கொண்டு தாக்கப்பட்டார், இரண்டு வெகுஜன கலப்பு மற்றும் raisins உடன் கூடுதலாக, பின்னர் வீட்டில் புட்டு ஒரு அடுப்பில் ஒரு அரை மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், ஜாம் அல்லது பாகு - நீங்கள் வெளியே வர மாட்டீர்கள்!

பால் புட்டு

உணவுப்பொருட்களை தைரியமாக கடைப்பிடிப்பவர்களும்கூட, சில நேரங்களில் நீங்கள் ருசியான ஏதாவது ஒன்றை (மற்றும் மிகவும் அடிக்கடி - இனிப்பு) விரும்புகிறீர்கள். எளிதில் ஒன்றும் இல்லை - அவர்கள் ஒரு உணவு புட்டு செய்ய முடியும், மற்றும் அது பால் முன்னிலையில் குழப்பி கொள்ளாதே: அது இப்போது காணப்படுகிறது மற்றும் பூஜ்யம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம். பொருத்தமான மசாலா கலவையுடன் அத்தகைய தயாரிப்பு கொதிகளின் லிட்டர் : கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் அரசியலமைப்பிற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பயம் ஆகியவை மஞ்சள் தூளை (கொழுப்பை எரிகிறது). பால் உள்ள குக்கர் இருந்து நீக்கிய பிறகு, வீங்கிய ஜெலட்டின் கரைத்து (அளவு - மூடப்பட்ட வழிமுறை படி), மற்றும் ஒரு பகுதி குளிர்ந்த பிறகு (அது எரிக்க கூடாது, மற்றும் நீங்கள் கையில் கொள்கலன் நடத்த முடியும்) - தேன் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல். இது குளிர்ச்சியடையும் - கிலோகிராம் பற்றி கவலை இல்லாமல் நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும்.