உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்: நன்மை செய்யவோ, தீமையை?

ஸ்டார்ச் உருளைக்கிழங்கு இருந்து பெறப்படுகின்றன ஒரு இலவச பாயும் தூள் (வெள்ளை அல்லது மஞ்சள்) ஆகும். அது சொந்தமானது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பல்வேறு தற்போதைய. வயிற்றில், தலைப்பு கலவை ஆற்றல் ஆதாரமானது குளுக்கோஸ் மாற்றப்படுகிறது. மேலும், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பெரும்பாலும் ஒரு பசை செயல்படுகிறது. எனவே, இது பல்வேறு சுவையூட்டிகள், ஜெலி மற்றும் சுவையூட்டிகள் தயாரிப்பில் அவசியமானது. இந்த தயாரிப்பு மேலும் பேக்கிங் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக, ஓரளவு மாவு மாற்ற முடியும். அவர் friability சோதனை தயாரிப்பு கொடுக்கிறது.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்: நன்மைகள்

முதல் முதலாக அது இந்த தயாரிப்பு கொழுப்பை குறைக்கிறது என்பதை கவனிக்க வேண்டும். இதனால், இது இழிந்த எதிர்ப்பு சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். மேலும், உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் பொட்டாசியம் நிறைய கொண்டிருக்கிறது. இந்த மண் தாது சிறுநீரக நோய் போராடி வரும் அந்த அவசியம். மேலும் ஸ்டார்ச் அதிகப்படியான திரவத்தின் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் ஒரு நல்ல எதிர்ப்பு புண்-முகவர் ஸ்டார்ச் நம்புகிறார். உண்மையில், அது அழற்சிக்கு சூழ்ந்திருந்த சொத்துக்களின் தகவல்களை வைத்துள்ளார். எண்ணற்ற ஆய்வுகள் பிறகு விவரித்தார் தயாரிப்பு தொகுப்பு செயல்படுத்த என்று நிரூபிக்கப்பட்டது வைட்டமின் பி 2 (ரிபோப்லாவின்) இன். தலைப்பு பொருள் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நல்ல செரிமானம் இயல்புநிலைக்கு அவசியம்.

உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்: தீங்கு

தொழில்துறை செயல்முறைகள் பெறப்பட்ட கருதப்படும் தீங்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவுகள் (வழக்கமான வெள்ளை தூள் குறிப்பிடுகிறது). செரிமானம் நிகழ்வுப் போக்கில் அவர்கள் இன்சுலின் நிலைகள், பின்னர் அதிரோஸ்கிளிரோஸ் வழிவகுக்கும், பல்வேறு ஹார்மோன் கோளாறுகள் மற்றும் கண் விழி நோய்கள் உயர்த்த. ஆனால் ஸ்டார்ச் சேதம் சிகிச்சை வெப்பத்தை உள்ளாகி தயாரிப்புகளில் இந்த தூள் மட்டுமே ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. சில நேரங்களில் அது கூட புற்றுநோய் வளர்ச்சியில் பங்களிக்கிறது. ஸ்டார்ச் அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சைக்குப் பின் ஒரு விஷ பொருள் உருவாகிறது. இந்த நினைவில் முறுக்குகள் மற்றும் சில்லுகள் காதலர்கள் வேண்டும்.

மாற்றம் ஸ்டார்ச்

எந்த தயாரிப்பு கலவை, அது "மாற்றப்பட ஸ்டார்ச்" என ஒரு பங்குடனான கண்டுபிடிக்க முடியும். நாங்கள் வழக்கமான ஸ்டார்ச் பற்றி பேசினால், அது அனைத்து அறியப்படுகிறது, ஆனால் என்ன ஒரு தெளிவற்ற விவரக்குறிப்பு "மாற்றப்பட" என்பதன் அர்த்தம் என்ன? இந்த உணவுத்திட்டத்தில் தீங்கு எப்படி? எங்கே சுகாதார பாதுகாப்பான இது ஸ்டார்ச், வாங்க?

வரிசையில் மாற்றம் ஏற்படுத்தப்பட்டு விளைவாக திருத்தப்பட்ட ஸ்டார்ச் ஈரம் தக்கவைத்துக் கொள்வதற்கான திறனுடன் பெற்றுக் கொள்கிறார். அந்த நீங்கள் தயாரிப்பு தேவையான நிலைத்தன்மையும் பெற அனுமதிக்கிறது மற்றும் ஒரு thickener போன்ற ஸ்டார்ச் பண்புகள் அதிகரிக்கிறது என்ன. அதே நேரத்தில், உற்பத்தியில் மாற்றம் அதன் மரபணு கட்டமைப்பை பாதிக்காது. நேரத்தில், ரஷ்யா மாற்றம் மாவுகள் சுமார் இரண்டு டஜன் வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் தயாரிக்கும் முறைகள் பிரித்து வைக்கப்படும்: வெளுத்தும், சிகிச்சை வெப்ப ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது முதலியன ஆனால் அது மாஸ்கோ டாக்டர்கள் அவதானிப்புகள் படி, என்று குறிப்பிட்டார் மதிப்பு, குழந்தைகள் தீவிரமாக ஒரு மாற்றம் ஸ்டார்ச் கூடுதலாக தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தும் போது, கணையம் நோய்கள் அச்சுறுத்தல் அதிகரிக்கிறது.