ரெசிபி ஹோமினி அப்காஜியன் மற்றும் சமையல் நுணுக்கமாகவும்

ஹோமினி - பெரும்பாலும் ஜியோர்ஜியன், தெற்கு ஒசெட்டியா, அபிகாசியா Circassian குடும்பங்களில் மேஜையில் காணலாம் என்று சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மலிவான டிஷ். எளிதாக பொருட்கள் தயாராகிறது அதிகமாக தேவைப்படுகிறது. உண்மையில், ஹோமினி செய்முறையை - ஒரு மிக தடித்த கஞ்சி ஒரு செய்முறையை (அது பெரும்பாலும் பதிலாக ரொட்டி உண்ணப்படுகிறது), சமைத்த இது கடின வேகவைத்த, பின்னர் ஒரு சிறப்பு மர கத்தி அல்லது லினன் நூல் வெட்டி.

ருமேனிய, மோல்தாவியன் உணவு ஹோமினி மிக தடித்த நிலைத்தன்மையும் வேகவைத்த. நாம் அது கூட கஞ்சி மற்றும் வேகவைத்த ரொட்டி இல்லை என்று சொல்ல முடியும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கூட பொருளின் அளவைக் போன்று வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. காகசியன்களை மேலும் ஹோமினி, கஞ்சி நெருக்கமாக தயார். அது சோளம் தீட்டப்படாத அல்லது மாவு இருந்து சூடான. மற்றொரு இன்றியமையாத நிபந்தனையாகும் - காகசஸ் உள்ள ஹோமினி செய்முறையை உப்பு, சர்க்கரை அல்லது நறுமணப் பொருட்கள் கூடுதலாக தொடர்பு இல்லை, கஞ்சி முற்றிலும் புதிய மாறிவிடும். உப்பு பாலாடைக்கட்டி suluguni alychevy சாஸ் மற்றும் பிற காரமான குழம்பு: அது ஒரு தனிப்பட்ட சுவை விருப்ப பொருட்கள் கொடுங்கள்.

ஹோமினி அப்காஜியான்: செய்முறையை

ஹோமினி தயாரிப்பதில் பெரிய விஷயமல்ல. ஒருவேளை மிக முக்கியமான விஷயம் - அது நீர் மற்றும் விகிதம் யூகிக்க உள்ளது கட்டுப்படுத்தப்படும் cornmeal. பல 1 என்ற விகிதத்தில் பயன்படுத்த: 3, ஆனால் அப்காஸ் இல்லத்தரசிகள் இருந்து இந்த செய்முறையை அதை உள்ளது - 1: 2.5. எனவே, நன்றாக சோளம் தீட்டப்படாத அல்லது மாவு ஒரு முழு கண்ணாடி நாங்கள் தண்ணீர் இரண்டரை கப் வேண்டும். மேலும் உப்பு வேண்டும் suluguni, மென்மை க்கான, சுமார் 150 கிராம், மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி.

ஹோமினி பாரம்பரிய செய்முறையை, நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள நிலையில், உப்பு கூடுதலாக தொடர்பு இல்லை. எனினும், முதலில் கஞ்சி கூட இனிப்பு தோன்றலாம், மற்றும் நம் சக சுவை விருப்பங்களை காகசஸ் இல் ஏற்கப்பட்டன மரபுகளில் இருந்து ஓரளவு மாறுபட்டதாக இருக்கும். எனவே, நீங்கள் ஹோமினி ஒருமுறை முடியும் உப்பு, ஆனால் சிறிது - நீங்கள் இந்த செய்முறையை உள்ள உப்பு தேவைப்பட்டால் பின்னர் நீங்கள் புரிந்து கொள்வீர்கள், மற்றும் எவ்வளவு.

ருசியான ஹோமினி சரியான பானை வேண்டும், அது தடித்த சுவர்கள் வேண்டும் என்றால் அது நல்லது. ஒரு பானை சமையல் ஏற்றதாக பாத்திரங்கள், ஆனால் மிகவும் குறைந்தது பொருத்தம் மற்றும் சாதாரண எனாமல் கடாயில் மணிக்கு. அது தண்ணீரை தேவையான அளவு மழை சில உப்பு பிட் சேர்க்க மற்றும் நீர் கொதித்தது வரை காத்திருக்க.

கொதிக்கும் நீர் ஒரு தூங்கும் தீட்டப்படாத விழுந்து - ஒரு முக்கியமான மற்றும் பொறுப்பு செயல்முறை. கடாயில் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்ந்து கிளறி போது அது மெதுவாக செய்யப்படுகிறது ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் வேண்டும். பின்னர் குழப்பம் சீருடை மற்றும் மோசமான கட்டிகள் இல்லாமல் தயாராகுங்கள்.

ஹோமினி செய்முறை சோளம் தீட்டப்படாத தயாரிக்க 20-30 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது. கஞ்சி பாதி நேரம் மாவு, போதுமான இருந்து விடுக்கப்படும் போது. எனினும், நீண்ட காலமாக நகர்த்த அடுப்பு சாத்தியமாகும் இருக்க முடியாது - இது ஹோமினி மறியல் அவசியமானதாக இருக்கிறது. சிறிய தீ மணிக்கு உணவு சமைக்கப்பட்டது. ஒரு மர ரோலிங் பின் கஞ்சி மற்றும் சுழற்ற ஒட்டிக்கொள்கின்றன: விருப்பத்தை மிகவும் எளிதாக வந்துள்ளார். தானிய ஒட்டிக்கொள்கின்றன எனில், எனவே அது தயாரானதும்!

ஆனால் தகடுகள் ஹோமினி வெளியே போட அவசரம் வேண்டாம். முதல் ஒரு மர கத்தி, தண்ணீர் moistened கொண்டு, சுவற்றை பானை உள்ளடக்கங்களை சிறிது பிரிக்க மற்றும் அடுப்பில் நிமிடங்கள் விட்டு. அப்படியெனில் டிஷ் மற்றும் ஒரு அழகான டிஷ் மீது "ரொட்டி" அவுட் தூக்கி தயாராக திரும்ப வேண்டும். வழி, ஒருமைப்பாடு மற்றும் ஹோமினி வடிவம், உண்மையில், அது தவிர விழும், அல்லது தானியங்கள் ஒரு ஒற்றை ஒற்றைக்கல் வடிவு எடுக்கும், முடிக்கப்பட்ட தானிய தரத்தை ஆராய.

ஹோமினி வெவ்வேறு பொருட்கள் பல்வேறு பரிமாறப்படுகிறது. இந்த suluguni, மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் கவாஸ், பூண்டு, மற்றும் ஜியோர்ஜியன் adjika, மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி கொண்டு ... பொதுவாக, உங்கள் சுவை மற்றும் இந்த அன்பார்ந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு அனுபவிக்க என்ன தேர்வு!