மூன்று வகைகளில் ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள்: சமையல் Mokhovikov

Mokhovikov காளான் அடிக்கடி காணப்படும். அவர்கள் podlyutnikami Reshetnikov ஆடு அல்லது காளான்கள் அழைத்து, மற்றும் சாக்கடைகள் அல்லது இலையுதிர் அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளுக்கு அருகில் அவர்களின் சிறந்த சுவடுகளாக சேகரிக்க உள்ளன. அனுபவமற்ற காளான் மிளகு காளான் போல இருக்கலாம் ஒரு காளான் Mokhovikov. இந்த கண்டறிவுகளின் தயாரிப்பு காஸ்டிக் கசப்பு ஏமாற்ற முடியாது. அதன் சிவப்பு-மஞ்சள் நிறம் கவனம் செலுத்துகிறேன். சரியான பூஞ்சை மேலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். Mokhovikov, எளிதாக எப்படி சமைக்க புரிந்து கொள்ள. அவர்கள் சிறந்த ஊறுகாய் அல்லது பருவத்தில் ஆனால் ஆண்டு முழுவதும் மட்டுமே காளான்கள் அனுபவிக்க marinate.

ஊறுகாய் Mokhovikov

ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். Mokhovikov - விதிவிலக்கல்ல. marinating முன் அவர்கள் சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு சிட்டிகை சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும். நீங்கள் காடி அட்டவணை 9% தீர்வு அரை கப் சேர்க்க முடியும், அது காளான்களை பிரவுனிங் தடுக்கும். இருபது நிமிடங்கள் கொதிக்க, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கீழே விழ உள்ளது. வாய்க்கால் மற்றும் Mokhovikov விட்டு நேரத்தில், உப்பு ஊடாடுங்கள். ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது காளான்கள் அடிக்கடி சுவையான இலவங்கப்பட்டை, ஆனால் இந்த செய்முறையை பின்வரும் பொருட்களைப் பெற்றுக் கொள்ளலாம் நல்லது: விரிகுடா இலை, பட்டாணி மிளகு பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு, தண்ணீர் ஒரு லிட்டர், கிராம்பு, 1-2 தேக்கரண்டி காடி, சர்க்கரை மூன்று தேக்கரண்டி மற்றும் உப்பின் இரண்டு தேக்கரண்டி. ஒரு சுத்த அனைத்து கூறுகளும் கலவை மற்றும் கொதி. உப்பு பத்து நிமிடங்கள் கழித்து குறைத்தது காளான்கள் முடியும். பதினைந்து நிமிடங்கள் கழித்து காளான்கள் வங்கிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் சேர்த்து ஒன்றாக விநியோகிக்க உப்பு, கவர் pour மற்றும் அடர்த்தியான ஏதாவது குளிர்விக்க பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு கொண்டு போர்த்தி.

Mokhovikov ஊறுகாய் எப்படி இரண்டாவது வழி

மரபு ரீதியாக marinaded காளான்கள் உப்பு தேவைப்படும் பின்வரும் பொருட்கள்: ஒன்றுக்கு கிலோகிராம் Mokhovikov காடி ஸ்லீவ் 9% தீர்வு, நீர் மூன்றில் ஒரு கண்ணாடி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, சர்க்கரை ஜோடி மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி, இரண்டு இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை, கிராம்பு, விரிகுடா இலை, சிட்ரிக் அமிலம் க்கான மூன்றில் இரண்டு பங்கு எடுத்து ஒரு கத்தி முனை. காளான்கள் சுத்தம் மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக்கி வெட்டப்பட்ட. முற்றிலும் துவைக்க மற்றும் உலர் அமைதிப்படுத்த. , நீர் மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கொதிக்க காளான்கள் மற்றும் கொதி மூழ்கடித்து. மசாலா சேர்த்து மற்றும் குறிப்பிட்ட கால இடைவெளியில் நுரை நீக்கி, சமைத்த வரை காளான்கள் கொண்டு. உறை Mokhovikov. ஊறுகாய் காளான்கள் கேன்கள் வைத்து மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் மடக்குதலை காகிதம் அல்லது காகிதத்தோலில் ஒவ்வொரு கொள்கலன் கொண்டு மூடி மூடி மூட. அது வங்கிகள், முன்பு கருத்தடை சுழற்றுவது முடியும்.

மூன்றாவது வழி

இந்த செய்முறையை நாம் Mokhovikov மட்டுமே மாட்டேன் என்று ஊறுகாய் மாறுபட்டுள்ளது. ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் செய்தபின் பணிக்கருவிக்கு சுவை முழுமைப்படுத்த. காளான்கள் ஒரு கிலோ, வெங்காயம் பல்புகள், ஒரு கேரட், ஊறுகாய் bulbils பத்து துண்டுகள், தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி மற்றும் ஒரு 9% அட்டவணை வினிகர், சர்க்கரை இரு தேக்கரண்டி, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, கடுகு விதைகள் ஒரு தேக்கரண்டி, allspice, அளவுக்கு ஒரு ஜோடி எடுத்து. காளான்கள், வெட்டு கால்கள், தொப்பிகள் துண்டுதுண்டுகளாக மிகப்பெரிய வெட்டு துவைக்க. Parboiled மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க. , வெங்காயம் நீரில் கொதிக்க அரை மணி நேரம் வெங்காயம், காளான் நீக்க மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகளை வெளியே பரவியது. நீர் மற்றும் வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட புதிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகள் உள்ளிட்ட பிற கூறுகள், கொதிக்க ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வட்டங்களில். காளான்கள் நாளில் இலேசாக குளிர்ந்து இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் வெற்றிடங்களை மறைப்பதற்கு வங்கிகளுக்கு சுழற்றுவது.