பட்டாணி சமைக்க எப்படி ஒரு கதை.

பல வழிகளில் பீ கஞ்சி காபி மற்றும் உணவகங்களில் ஒரு இடைவிடாத விருந்தாளி, இதுவரை அனைவருக்கும் டிஷ் என்னவென்று தெரியவில்லை ஆனால் அது ஒரு பரிதாபம். பல நாடுகளில் பீ கஞ்சி சிறந்த பக்க உணவுகளில் ஒன்றாகவும், மிகவும் பயனுள்ள உணவு உணவையாகவும் கருதப்படுகிறது. குறிப்பாக ஊட்டச்சத்துக்கள் பட்டாணி இறைச்சியின் நன்மை புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் பல்வேறு சுவடு மூலக்கூறுகள் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் இதையொட்டி சிறிய எண்ணிக்கையிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதனால்தான், பேரா கஞ்சி போன்ற ஒரு உணவு, அவர்களின் இடுப்பு மற்றும் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்ள முயற்சிப்பவர்களுக்கு பொருத்தமானது, சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் சாப்பிட விரும்பும்.

அடிக்கடி, தானியங்களின் ரசிகர்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள்: "எப்படி ஒரு பட்டாணி சமைக்க வேண்டும் சரியாக." இந்த கேள்விக்கு பதில் என் கட்டுரை. இங்கே சரியாக பீ பேரிட்ஜ், அதே போல் சிறந்த சமையல் இருந்து 2 சமையல் சமையல் எப்படி ஒரு பொது கொள்கை உள்ளது.

பட்டாணி சமைக்க எப்படி பொது வழிமுறைகளை:

நீங்கள் இந்த வகை கஞ்சி ஒரு சமைக்க முடிவு செய்தால், அது பேரா கஞ்சி சமைக்க ஒரு நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கூடுதலாக, பேரா கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொதுவான செய்முறைக்கான தேடல் முன்கூட்டியே ஆரம்பிக்க வேண்டும். உலர்ந்த பட்டாணி கழுவப்பட்டு வாங்கி, ஒரு சிறிய அளவு குளிர்ந்த தண்ணீரை ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் 1-2 மணி நேரம் தங்கி விடுங்கள். மிகவும் அடிக்கடி, பட்டாணி ஒரு முழு இரவு கூட, நனைத்த.

ஈரமான பட்டாணிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கஞ்சி நேரடி தயாரிப்பில் தொடங்கி, ஒட்டுமொத்த வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு காலாண்டையும் பிரித்து, மீதமுள்ள வெகுஜனப் பட்டைகளை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரால் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர், கஞ்சி கொதிக்க ஆரம்பித்துவிட்டது. அடுப்பில் ஒரு மெதுவான நெருப்பை இடுங்கள். பந்து வீச்சாளர் அல்லது சூப் கொதிகலனில் தண்ணீர் உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் நெருப்பு சராசரியாக வெப்பநிலை அதிகரிக்க வேண்டும். சமையல் பீரா கஞ்சி செயல்முறை ஒரு மணி நேரத்திற்குள் நடைபெறுகிறது, அதன் பின் மீதமுள்ள பட்டாணி பான் சேர்க்கப்படும், மற்றும் ஒட்டுமொத்த வெகுஜன சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும்.

அனைத்து செயல்திறன் பிறகு, கஞ்சி கொண்டு பான் சரியாக அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படும். இந்த கட்டுரையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டபடி, பேரா கஞ்சி சமைக்கிறீர்கள் என்றால், அது சுவையானது மட்டுமல்ல, அழகாகவும் உங்களுக்கு கிடைக்கும். குக் பட்டாணி கூட வேகவைத்த தண்ணீரில் மட்டும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது , ஆனால் கோழி குழம்பு கூட.

சமையல் பட்டாணி வகைகளை சமையல்.

பீ கஞ்சி செய்வதற்கான முக்கிய விஷயம், அதன் "செரிமானத்தின்" அளவைக் குறிக்கின்றது. இந்த பையில், இரண்டு சமையல் நிரூபிக்கப்படும், இது பீ கஞ்சி சமைக்க எப்படி காண்பிக்கும் மட்டுமே சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள அல்ல.

1) ஒரு சமையல் செஃப் இருந்து ரெசிபி.

முழு பட்டாணி கழுவும் மற்றும் ஒரு தடித்த சுவர் பான் உள்ள பட்டாணி அளவு மேலே ஒரு விரல் பற்றி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகின்றன. பட்டாணி இரவில் நின்று, அதன் வீக்கம் நடுத்தர தீயில் வைக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரப்படுகிறது. பட்டாணி ஒரு பலவீனமான தீயில் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீள்வட்டியில் இருந்து நீள் துண்டிக்கப்பட்டு நீராவி குளியல் முறையின் உதவியுடன் பேரா கஞ்சி போடவும். சமையல் பட்டாணி கஞ்சி முடிந்தவுடன், குளிர்ந்த மற்றும் பச்சை நிற இலைகளுடன் சேர்த்து பரிமாற வேண்டும்.

2) செய்முறை பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது.

பட்டாணி கழுவி, ஆனால் விரைவில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் தண்ணீர் பெரிய அளவு ஊற்ற வேண்டும். 7-10 மணி நேரம் கழித்து, நீர் பான் வடிவில் இருந்து வடிகட்டப்பட வேண்டும், மேலும் ஒரு வடிகட்டிக்கு பட்டாணி மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுதல். இதற்கு பிறகு, உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் ஏற்கனவே சமைத்த பட்டாசுகளை வைக்கவும், கடுமையான நெருப்பில் பானையை வைக்கவும் அவசியம். பின்னர், கஞ்சி ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வரப்பட்டது, அதன் பின் தீவை குறைந்தது குறைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் சமையல் 40 நிமிடங்கள் நீடிக்கும். பான் ஒரு மூடி மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் உள்ளடக்கங்கள் படிப்படியாக ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்கள் தூண்டப்பட வேண்டும்.

அந்த அடிப்படையில் பேரா கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு நீங்கள் பதில் என்று அனைத்து தகவல் தான்.