நீங்கள் ஒரு செய்முறையை rassolnik கண்டுபிடிக்க விரும்புகிறீர்களா? இங்கே நீங்கள்!

ஊறுகாய் வீட்டில் கிளாசிக்கல் ரஷியன் ரசங்கள் பிரிவில் சொந்தமானது. அதன் அடிப்படையில் குழம்பு, மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு - ஊறுகாய் மற்றும் வெள்ளரி ஊறுகாய் சேர்த்ததுதான். rassolnik விரும்பத்தக்கதாக க்கான வெள்ளரிகள் மிருதுவான எடுக்க, மற்றும் தோல் மென்மையான மற்றும் மஞ்சள் என்றால், அதை வெட்டி நல்லது. வெள்ளரி ஊறுகாய் எப்போதும் கொதிக்க நல்லது. அளவு அதிகமாக இருக்காது வேண்டும்.

மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் சிறுநீரகங்கள் மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி giblets, (இதயம், கல்லீரல் உட்குழிவுப், நுரையீரல், கால்கள்): குழம்பு பெரும்பாலும் மூலம் பொருட்கள் பயன்படுத்த. சமையல் முன் சிறுநீரகங்கள், ஒரு சில மூன்று அல்லது நான்கு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற. ஊறுகாய் சென்ற பின் தனியாக சிறுநீரக சமைத்த மற்றும் சேர்க்கப்பட்டது ஏற்கனவே கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன.

ஊறுகாய் தேவையான நிறைவுடன் வேர்கள், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் உள்ளன. வோக்கோசு அல்லது செலரி முன்கூட்டியே சில நேரம் கொதிக்க நல்லது, பின்னர் rassolnik க்கான குழம்பு ஒரு குறைத்தது. மிகவும் காரமான மூலிகை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவர்கள் பாரம்பரிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு உள்ளன.

ரெசிபி கிளாசிக் rassolnik (சமையல் பள்ளி Zinaida Nezhentsev, 1926 அனுபவம் இருந்து). தயாரிப்பு நீங்கள் ஒரு ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் கீழ்மார்பு, வியல் அல்லது மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகம், மூளை எலும்பு எடுக்க வேண்டும். சிறுநீரக புதிய நீரில் தனித்தனியாக வேகவைத்த. மூளை இருந்து எலும்புகள் கொதிக்கும் அது அரை சமைத்த வரை சமைக்க கீழ்மார்பு வைத்து பிறகு, சூப் சமைக்க தொடங்கும். இப்போது நாம் நிரப்புதல் தயார் செய்ய வேண்டும். எண்ணெய் அவியாது இந்த சராசரி விளக்கிற்காக, நறுக்கியபின் கேரட் மற்றும் வோக்கோசு அவ்விடத்திற்கு சேர்க்கப்படும். வேர்கள் மென்மையான இருக்கும் போது, மாவு மற்றும் பரபரப்பை ஒரு spoonful சேர்க்க. தக்காளி (ஒரு தேக்கரண்டி) விருப்ப சேர்க்க. குழம்பு எரிபொருள் நிரப்பும் குறை. குழம்பு, rasolnik உரிக்கப்பட்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாய், மெல்லிய வெட்டப்பட்டது சிறுநீரகம், ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகள் (வியல்), இறுதியாக வெட்டப்பட்டது மூல உருளைக்கிழங்கு, விரிகுடா இலை மற்றும் allspice ஒரு பிட் வைத்து, வேகவைத்த வெள்ளரி ஊறுகாய் சுவை, கப் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு எரிவாயு நிலையம் இணைக்கவும். போது ஒரு ஊறுகாய் ஒரு அட்டவணை வெட்டப்பட்டு கிரீன்ஸ் சேர்க்க.

ரெசிபி எளிய rassolnik முத்து பார்லி. மாமிசம் ஒரு விரிகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு 40-60 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். தனித்தனியாய், சமையல்காரர் முத்து பார்லி அதே எண்ணை. வெண்ணெய் உள்ள வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும், நறுமணப் பொருட்கள் மற்றும் வெள்ளரி உப்பு கொண்டு துருவிய ஊறுகாய், குண்டு சேர்க்க தக்காளி பேஸ்ட் சேர்க்க. , இறைச்சி கிடைக்கும் கீற்றுகள் ஒரு குறைக்க சூப் இருந்து, குழம்பு முக்கப்பட்டு உருளைக்கிழங்கு இழுக்க, சதுரமாக. மென்மையான kartofelstanet போது, நிரப்புதல் மற்றும் முத்து பார்லி சேர்க்க. ஐந்து நிமிடங்கள் பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) கொண்டு தெளிக்க. புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

எப்படி ஒரு ஊறுகாய் தயாரிக்க அரிசி? அரிசி வான்கோழி, கோழி மற்றும் giblets அதே மட்டும் மிகவும் பொருத்தமான தயார் செய்யும் நடவடிக்கையின். தவிர, அரிசி குழம்பு கொண்டு கடாயில் நேரடியாக சமைத்த முடியும்.

செய்முறையை கோழிக்கறியுடன் செய்யப்பட்டது. வெள்ளரி உப்பு (0.5 லிட்டர்) உடன் நீரில் கொதிக்க கோழி (1 லிட்டர்) நீக்க. , சதுரமாக குழம்பு உள்ள உருளைக்கிழங்கு வாய்க்கால். உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் போது, சார்க்ராட், கேரட் சேர்க்க. தனித்தனியாய், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் zazharku தயார்: வெங்காயம், மெல்லிய கீற்றுகள், ஊறவைக்கப்ப்டுகிறது தக்காளி ஒரு ஊறுகாய் வெள்ளரிகள், புதிய மிளகு கீற்றுகள் எண்ணெய் குண்டு, தக்காளி சாஸ் அல்லது பேஸ்ட் சேர்க்க. குழம்பு வாயு நிலையம் வாய்க்கால். சிக்கன் (அல்லது கைகளை வெளியே செய்ய) துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு ஊறுகாய் போட்டு. மற்றொரு கொதி சமைத்த வரை, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

செய்முறையை அணிந்தார் பச்சை பட்டாணி. மிகவும் ஒரு எளிய செய்முறையை ஒத்த முத்து பார்லி அணிந்தார். ஆனால் எங்களுக்கு தயாரிப்பு தொழில்நுட்பம் மாற்ற சிறிது முயற்சி செய்வோம். சமைத்த இறைச்சி, நல்ல பான் அதை இழுக்க. கேரட் வறுக்கவும், குழம்பு சேர்க்க. தனித்தனியாய், சமைத்த பார்லி கேரட் பிறகு கடாயில் கீழே போகலாம். தனித்தனியாய், சில ஊறுகாய் க்கான, ஊறுகாய் சேர்க்க கொதிக்க. திரவ மற்றும் வெள்ளரி ஊறுகாய் இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி அனுப்ப தொடர்ந்து. மூல நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒரு பானை முக்கப்பட்டு பிறகு, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க. ஒரு சில விநாடிகள் கழித்து, வெப்பத்தில் இருந்து நீக்க. மாமிசம் வெட்டி புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் சேர்க்க.