டேன்டேலியன்ஸிலிருந்து தேன்

ஆர்க்டிக் அட்சரேகை மற்றும் உயரமான இடங்களைத் தவிர்த்து 70 க்கும் அதிகமான டன்டேலின்கள் எல்லா இடங்களிலும் காணப்படுகின்றன. நாம் சிறிய இனங்கள் கருதுகிறோமானால், அவை 1000 க்கும் குறைவாகவே உள்ளன. நம் நாட்டில், டேன்டேலியன் மருத்துவ வளரும் போன்ற பிற இனங்களை விடவும் அதிகமாகவும் இருக்கிறது . இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் பி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றில் நிறைந்திருக்கும் அதன் இலைகள் 5% புரதத்தில் உள்ளன, உலகெங்கிலும் உள்ள பல்வேறு மக்கள் நீண்ட காலமாக இந்த ஆலைக்கு வெவ்வேறு பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: வேர்கள், இளஞ்சிவப்பு மற்றும் மொட்டுகள் திறக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு பானம் வேர்கள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, காபி நினைவூட்டல், இளம் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படும், மற்றும் ஒரு பிரபலமான டான்டேலியன் தேன் பூக்கள் இருந்து சுத்தமாக இருந்தது. காபி, தேநீர், மாத்திரைகள் மற்றும் டிங்க்சர்களை விற்கும் உணவு பொருட்கள் விற்பனையாகும் கடைகளும் இருக்கின்றன, இவை அனைத்தும் டேன்டேலியன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

டான்டேலியன் பாரம்பரியமாக ஊட்டச்சத்துக்களின் ஆதாரமாகவும், பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கான ஒரு இயற்கை தீர்வு. இந்த ஆலை கல்லீரலில் (choleretic முகவர்) மற்றும் மண்ணீரல் பிரச்சினைகள் அகற்ற பழைய நாட்களில் பயன்படுத்தப்பட்டது. டேன்டேலியன் அதிகமாக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது, ஒரு மலமிளக்கியாக அல்லது டையூரிடிக் ஆக செயல்பட முடியும். ஆனால் நீண்ட காலத்திற்குப் பயன்படுத்தினால், அது மின்சாரம் ஏற்றத்தாழ்வுகளுக்கு வழிவகுக்கும். குணப்படுத்தும் பண்புகளும் டான்டேலியன்ஸிலிருந்து தேன் வேண்டும். அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை கீழே உள்ள விளக்கங்களிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்படும்.

செய்முறை 1

புல்வெளிகளிலிருந்து தேன் பற்றவைக்க முடியும், அதன் பின்னர் டோஸ்டுகள், ரோல்ஸ், அன்னாசி, மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி, அதன் பூக்கள் சிறந்த மூலப்பொருளாக இருந்து, புல்வெளி அல்லது தோட்டத்தில் சதித்திடமிருந்து இந்த எரிச்சலூட்டும் டான்டேலியன்ஸின் களை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தயாரிப்பு 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும், அது 4 மணி நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். பொருட்கள்:

• டான்டேலியன் இதழ்கள் 4 கப்;
• 4 கண்ணாடி நீர்;
• 3 தடித்த (சிறிது தடிமனான 5 மிமீ) எலுமிச்சை துண்டு;
• வெண்ணிலா ½ பாட்டம், பாதியாக பிரிக்கப்பட்டது;
• 2 கப் சர்க்கரை மணல்.

மொட்டுகள் முழுமையாக திறக்கப்படும் போது, டேன்டேலியன் மலர்கள் பகல் நேரத்தில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. இதழ்களைப் பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு பானையில் வைக்கவும், அதில் தண்ணீர் ஊற்றப்படும். எலுமிச்சை மற்றும் வெண்ணிலா துண்டுகள் உள்ளன. ஒரு கொதிகையை கொண்டு, வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மணி நேரம் வெப்பம் மற்றும் பத்திரிகைகளில் இருந்து நீக்குவது 6. திரவத்தை வடிகட்டி (தாள்கள் மற்றும் திடப்பொருட்களை நீக்க) துணி மூலம் வடிகட்டவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை எல்லா நேரத்திலும் கிளறி, ஒரு கொதிகலத்துடன் ஒரு வெந்தயக்காய் மீது மீண்டும் ஊற்றவும். தேவையான குறைந்த அடர்த்தி வரை வெப்பத்தை குறைக்கவும் மற்றும் சமைக்கவும், அது 4 மணி நேரம் ஆகலாம். டேன்டேலியன் தேன் தயார்!

ரெசிபி 2

புல்வெளியில் மஞ்சள் நிறத்தை ஒரே இரவில் மாறும் போது, அது டான்டேனியிலிருந்து தேன் சமைக்க நேரம் என்பதாகும். இந்த செய்முறை சிறந்த தடித்த தேன் உற்பத்தி செய்யும். பொருட்கள்:

• 200 கிராம் மஞ்சள் டான்டேலியன் மருத்துவ இதழ்கள்;
• ¼ கப் தண்ணீர்;
• 1 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 எலுமிச்சை, துண்டுகளாக வெட்டி.

புதிய டேன்டேலியன் மலர்கள் கழுவப்பட்டு, சிறிது உலர்த்தப்பட்டு, ஒரு பானை தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. காலையில், ஒரு சல்லடை மூலம் கசக்கி. இதன் விளைவாக திரவ சர்க்கரை கலக்கப்படுகிறது, எலுமிச்சை துண்டுகள் போடப்பட்டு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு அடிவயிற்றில் ஒரு திறந்த இறைச்சி உள்ள நடுத்தர வெப்ப மீது, கிளறி, கிளறி. எலுமிச்சை எலுமிச்சைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேன் தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு இறுக்கமாக சீல்.

ரெசிபி 3

சாலைகள் அல்லது பிற மாசுபடுத்தப்பட்ட நிலப்பரப்பில் டான்டேலியன்ஸ்கள் சேகரிக்கப்பட முடியாது, ஆனால் அவர்களது பகுதியில் அறுவடை செய்யக்கூடிய தாவரங்கள் சாறு அல்லது பிற உணவுகள் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவையாகும், மேலும் டாண்டிலியிலிருந்து தேனீ வெல்ட் செய்யப்படலாம். பொருட்கள்:

• மஞ்சள் டான்டேலியன் இதழ்கள் 3 கப் (தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் பயன்படுத்த வேண்டாம்);
• 3 கப் தண்ணீர் (நீங்கள் ஒரு தடிமனான தயாரிப்பு பெற வேண்டும் என்றால் தண்ணீர் அளவு குறைக்க முடியும்);
• சர்க்கரை 3 கப்;
• வெண்ணிலா சாரம் (விருப்ப).

தண்ணீரை ஊற்றுவதற்கு டான்டேலியன் இதழ்கள், நீரை ஊற்றவும், சுமார் 6 மணிநேரம் தேவைப்படவும், சர்க்கரைக் கரைத்து, கொதிக்க வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, இரவிலேயே வெளியேறவும். பின்னர், டேன்டேலியன் இதழ்கள் வடிகட்டப்பட்டு அழுத்துகின்றன. சர்க்கரையும் வெண்ணிலா சதையும் சேர்ப்பதன் மூலம் சுவைகளைச் சரிசெய்து, பொருட்கள் முற்றிலும் கரைந்து, சமைத்த ஜாடிகளில் ஊற்றப்படும் வரை சூடுபடுத்தவும். சாப்பாட்டு அறைக்கு 1 தேக்கரண்டி 3 முறை சாப்பிடுவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு நாள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.