ஜியோர்ஜியன் செய்முறையை: லாம்ப் kharcho

ரெசிபி kharcho ஆட்டுக்குட்டி நீண்ட மத்திய ஆசியாவில் வெளியேறினார். இந்த டிஷ் முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் அனைத்து குடியரசுகளின் தயார், மற்றும் இன்னும் ஐரோப்பாவில் கூட அமெரிக்காவில் என்றால் உள்ளது. இந்த சூப் - உண்மையில் சுவையான மற்றும் பண்டிகை மெனு கூட நன்றாக செல்ல முடியும் என்று திருப்திகரமான டிஷ். தயாரிப்பு kharcho ஆட்டுக்குட்டி - விரும்பினால் எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் எல்லாம் அறிய முடியும்.

பொருட்கள் தேர்ந்தெடுப்பது

ரெசிபி kharcho ஆட்டுக்குட்டி பொருட்கள் கவனமாக தேர்வு தேவைப்படுகிறது. அது வெறும் இளம் டெண்டர் ஆட்டுக்குட்டி, ஆனால் மசாலா, மூலிகைகள், pripravok தான். ஜியோர்ஜியன் உணவு ஆகும் சுவைகள் மற்றும் aromas நிறைந்துள்ள எனவே எங்கள் கிண்டு நாம் புதிய மூலிகைகள் கற்றை மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலா பல்வேறு ஒரு சிட்டிகை எடுக்கும். நாம் கடுமையாக மற்றும் காய்கறிகள் கருதும் - புதிய பழுத்த, சுவையான மட்டுமே!

சாமான்களை சமையல் சூப் kharcho ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு:

1. லாம்ப் - எலும்பு polukilogrammovy துண்டு.

படம் 2. - சுமார் கால் கப்.

3. வெங்காயம் - 2-3 நடுத்தர தடித்த பல்புகள்.

4. பூண்டு - 2-3 கிராம்பு பெரிய திரையில் பார்க்கலாம்.

5. டொமாட்டோஸ் - சுமார் ஒரு பவுண்டு.

6. சோல்.

7. மிளகு.

8. புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, துளசி, வெந்தயம், கொத்தமல்லி).

9. இலைகள்.

10. காய்கறி எண்ணெய் zazharki.

Kharcho ஆட்டுக்குட்டி. படி உணவு தயாரிக்கும் படி

படி 1. குழம்பு தளங்கள் தயாரித்தல்

முதலில் நீங்கள் கழுவ மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி வெட்டி வேண்டும். இதை செய்ய, கவனமாக இழைகள் முழுவதும் ஆட்டிறைச்சி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகள் வெட்டி. நாம் ஒரு இரண்டு லிட்டர் பானை பரவ நீரை நிரப்ப, ஒரு சிறிய தீ மீது குண்டு வைத்து. இந்த செய்முறையை kharcho ஆட்டுக்குட்டி ஒன்று மிகவும் முக்கிய விதி இணக்கம் தேவைப்படுகிறது: அனைத்து பாப்-நுரை உடனடியாக நீக்கப்பட வேண்டும். இல்லையெனில், அது எந்த முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை மற்றும் தோற்றத்தை ஒரு எதிர்மறை தாக்கத்தை சூப், உள்ள கலைத்து விடும்.

படி 2. தயாரிப்பு zazharki

சமைத்த இறைச்சி குழம்பு வரை, சுத்தப்படுத்தும் நாங்கள் வெங்காயம் வெட்டி என்றார். க்யூப்ஸ் ஒரு கேரட் நறுக்கு. வெப்பத்தை அதில் மிகவும் இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது வோக்கில், முன் நிரப்புதல் எண்ணெய் ஓட. அதை வெப்பமடையும் ஒருமுறை, காய்கறிகள் போடுங்கள். ஃப்ரை தங்க பழுப்பு வரை, மிகவும் நீண்ட நேரம் தேவை. வறுக்கப்படுகிறது வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பிறகு ஒரு சிறிய குழம்பு அட்டவணை கரண்டி ஒரு ஜோடி வெளியே வைத்து இருக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் தக்காளி கழுவ வேண்டும் மணிக்கு, கொதிக்கும் நீர் அவர்களை பருவ குட்டிகளில். , தோல் நீக்க சதை வெட்டி. வெங்காய சூப் அனுப்பு. மூழ்கச், குறைந்தது மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.

படி 3: குக் kharcho ஆட்டுக்குட்டி

கொதிக்கும் குழம்பு சுமை தயாராக zazharku இல். அது மீண்டும் ஒரு கொதி வரும் ஒருமுறை, நாம் அது ஒரு துவைத்த அரிசி தூங்க செல்ல. பேட்ஸ் எரிவாயு அமைக்க குண்டு.

படி 4: மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்

இறுதியாக நாம் கிரீன்ஸ் வெட்டி என்றார் மசாலா சமைக்க: barberry, உலர்ந்த தக்காளி, குங்குமப்பூ, ஏலக்காய், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, சிவப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள். கிட்டத்தட்ட எந்த காரமான மற்றும் சூடான மசாலா செய்தபின் இந்த செய்முறையை முழுமைப்படுத்த. பரிமாறப்படும் முன் Kharcho ஆட்டுக்குட்டி மூடி கீழ் சிறிய கஷாயம் இருக்க வேண்டும்.

மேஜையில் உணவுகள் சேவை

அங்கு மேஜையில் முன், சூப் பேட்டை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் கீழ் kharcho வலியுறுத்தினார் வேண்டும். pita ரொட்டி அல்லது செய்யப்பட்ட shoti அதை பரிமாறவும், ஆனால் போன்ற முழு தானியங்கள், அது செய்தபின் பொருத்தமானது மற்றும் பிற ரொட்டி, தவிடு, கம்பு மாவு. ஜார்ஜியா சில பகுதிகளில் நசிந்த அல்லது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்க kharcho. தவிர, நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி வியல், கோழி அல்லது வான்கோழி பயன்படுத்த முடியும்.