ஆலோசனைகள் மற்றும் சீக்ரெட்ஸ்: உடன் sorrel பச்சை சூப் ரெசிபி

பசுமை சூப் எனக்கு - அது வசந்த ஒரு சின்னமாக உள்ளது. எனவே, மார்க்கெட்டை முதலில் வசந்த புல் வெளிப்படத் தொடங்கும் முறை, நான் உடனடியாக நேரம் என் வீட்டு சிகிச்சை மற்றும் sorrel மற்றும் நெட்டில்ஸ் பச்சை சூப் செய்முறையை நினைவில் வந்து என்பதை நினைவுபடுத்திக் கொள்வேன். அனைத்து பிறகு, அது ஒரு பெரிய சுவை மட்டுமல்ல, ஏனெனில் அதன் கலவையில் பசுமை மாறுபட்டக் மிகுதியாக கூட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கிளாசிக் செய்முறையை sorrel பச்சை சூப் நான்கு லிட்டர் பானை, இறைச்சி (முன்னுரிமை மாட்டிறைச்சி) அரை கிலோ எடுத்து குழம்பு சமைக்க: பின்வருமாறு இருக்கிறது. வெங்காயம் (தலை 2), மற்றும் கேரட் (1-2 துண்டுகள்) இறுதியாக நறுக்கு அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது துடைப்பான், சிறிய தாவர எண்ணெய் passiruem. பின்னர், வெளியே இறைச்சி குழம்பு இருந்து, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு (5-6 அலகுகள்) மற்றும் வறுத்த கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து எடுத்து, இறுதியாக சமைத்த உருளைக்கிழங்கு வரை அனைத்து வரை கொதிக்க. Sorrel (சுமார் 500 கிராம்) முற்றிலும் வெட்டி, செல்லப்பட்டுவிட்டன கீற்றுகள் ஒரு மற்றும் சூப் சேர்க்க, பின்னர் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. ஒன்றாக அவசியம் சமைக்கப்படுபவை- இறைச்சி குழம்பு, வைத்து sorrel சிறு துண்டுகளாக முன் வெட்டி. சிக்கன் முட்டைகள் (2-3 துண்டுகள்) துடைப்பம் மற்றும் சூப் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள (இந்த வழக்கில் அது தேவைப்படுகிறது கிளறி) மற்றொரு இருப்பு நிமிடங்கள் 5. ஒரு நிமிடம் பணிநிறுத்தம் முன் (முடியும் வோக்கோசு, வெந்தயம் ஊற்ற மற்றும் உப்பு, மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க கொதிக்க இனப்பூண்டு). மற்றும் அட்டவணை சூப் மீது வெட்டப்பட்டு வேகவைத்த முட்டைகள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு, அவசியம் பணியாற்றினார் மற்றும்.

முன்பே மேலே செய்முறையை இருந்து பச்சை சூப்பு வகை தயாரித்தல் ஆகியவற்றில், தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் பாரம்பரிய சமையல் விருப்பங்கள் இருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது என்று காணலாம். பசுமை சூப், சூப்கள் மிகவும் ஏற்றதாக சமையல் நுட்பங்கள் அதன் "Borsch" பெயர் போதிலும். நிச்சயமாக வெவ்வேறு நாடுகளில் பசுமையான சூப், மற்றும், அவர் எப்போதும் வித்தியாசமாக தயார்.

பச்சை சூப் எப்படி சமைக்க அறிய, நான் மிகவும் நான் அதன் சுவை பிடித்திருந்தது அவர் இன்னும் மிக சிறிய போது, என் பாட்டி கேட்டு தொடங்கியது. ஒருமுறை பசியின்மை காரணமாக sorrel மணிக்கு உணவு இந்த வகையான, அது பிரகாசமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான உருவாக்கும் வேகவைத்த முட்டைகள், அது ஒருவகைப் பச்சை நிறத்தைக் கொடுத்து, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட (அல்லது பாதியில் நறுக்கப்பட்ட). ஆகையால் எமது குடும்பத்தில் sorrel பச்சை சூப் செய்முறையை தலைமுறை தலைமுறை செல்கிறது என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்ல முடியும், ஆனால் ஒவ்வொரு இன்னொருபக்கமும் ஏதாவது கொடுக்கிறது. உதாரணமாக, என் பாட்டி ஒரு சூப் கிட்டத்தட்ட ஒரு உன்னதமான செய்முறையை இல் இருந்தால், சமையல் செயல்பாட்டில் தாக்கப்பட்டு முட்டைகள் சேர்க்க ஒருபோதும் சமைத்த. அம்மா ஒரு புதிய ஆட்சி அறிமுகப்படுத்தியது - மட்டுமே sorrel, நெட்டில்ஸ் ஆனால் இந்த டிஷ் அதிகமாக சுவை மாறிவிட்டது இன்னும் பயனுள்ள மாறிவிட்டது என்ன இருந்து பச்சை சூப் சேர்க்க. நான் அடிக்கடி இதையொட்டி மாட்டிறைச்சி நிலையைக் காட்டிலும் பசும் சூப் சமைக்க, மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி குழம்பு உள்ள - அது இன்னும் தொடர்ந்து சுவையான மாறிவிடும். பாரம்பரியமாக, முதல் இலைகள் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி மிகவும் (எங்கள் தளத்தில் மிகவும் நிறைய உள்ளது) தோன்றும் போது எங்கள் குடும்பத்தில் ஆண்டின் முதல் பச்சை சூப் தயாராக உள்ளது. சுவாரஸ்யமாக, அவர்கள் இந்த காலத்தில் மிக நீண்ட நீடிக்கும் என்றாலும் கூட குத்திவிட்டது இல்லை.

sorrel மற்றும் நெட்டில்ஸ் பச்சை சூப் என் செய்முறையை ஆரம்பத்தில் கொடுக்கப்பட்ட கிளாசிக் பதிப்பு, மிகவும் வித்தியாசமாக அல்ல, ஆனால், sorrel சேர்க்க இணைந்து கையில் (மற்றும் வெறும் மாட்டிறைச்சி) என்ன இறைச்சி பயன்பாடு போன்ற நான் தாக்கப்பட்டு முட்டைகள், சேர்க்காவிட்டால் குழம்பு நறுக்கப்பட்ட நெட்டில்ஸ். அது ஏற்கனவே ஒரு எரியும் மாறிவிட்டது என்றால், அவரது கொதிக்கும் தண்ணீர் முன் scalded, அல்லது உங்கள் கைகளில் எரிக்க கூடாது என வெறுமனே, கையுறைகள் வேலை.

பிடிக்காது அந்த இறைச்சி குழம்பு ஒல்லியான பச்சை சூப் இறைச்சி இல்லாமல் சமைத்த - இந்த அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில், அபராதம் விருப்பத்தை உள்ளது. மேலும், இந்த டிஷ் அது குளிராக இருக்கும் அங்கே முடியும் போல, மிகவும் வெப்பமான காலநிலையில் ஏற்றது. என்றாலும், நிச்சயமாக, இந்த வாய்ப்பு எல்லோருக்கும் உள்ளது - பல முறை தயாராக என் வீட்டு இறைச்சி அனைத்து அதே சூப் விரும்புகின்றனர் என்று தெரியும். ஆனால் நான் போன்ற பச்சைக் சூப்பு வகை சுவை சாய்ந்து, மற்றும் மிக முக்கியமாக, அது மிக விரைவில் சமைக்கப்பட்ட - குழம்பு சமைத்த வரை காத்திருக்க தேவையில்லை. ஆனால் எந்த வழக்கில், அல்லது இறைச்சி, பச்சை சூப் இல்லாமல் - ஒரு மிகவும் சிறப்பு சுவை மற்றும் மணம், அது நிச்சயமாக தயாராக வேண்டும். அனைவரும் உங்கள் உணவு அனுபவிக்க!