சீஸ் கிரீம் கேக்: புகைப்படங்கள் செய்முறையை. கிரீம்-பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கொண்டு கேக்குகளை சமையல்

எந்த சந்தர்ப்பத்தில் - ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள. அரிதாகத்தான் மனைவி பயன்படுத்த மறுக்கிறது: காதல் குழந்தைகள், பெரியவர்கள் இனிப்புக்கு, ஆனால் வாரத்தில் கேக் போதுமான நேரம் இல்லை (அது மலிவான ஒரு இன்பம் உள்ளது). ஆனால் ஒரு கேக்கை முக்கிய விஷயம்? நிச்சயமாக, கிரீம்! மிக பழமையான கடற்பாசி கேக் தங்கள் திறமை peresloit என்றால் கூட சாதாரண அப்பத்தை, ஒரு சமையல் தலைசிறந்த இருக்கும். தீவிர சந்தர்ப்பங்களில் அமுக்கப்பட்ட பால், கூழ் கொண்டு கிரீம் - எதிர்பாராதவிதமாக பெரும்பாலான இல்லக் சமையல்காரர்கள் வழக்கமாக மிக பழமையான விருப்பங்கள் மட்டுமே. மற்றும் சில மக்கள் எப்படி ருசியான பாலாடைக்கட்டி தெரியும் கிரீம் கேக். ரெசிபி இதற்கிடையில் மிக வேகமாக சொந்தமானது மற்றும் எந்த குறிப்பிட்ட சமையல் திறமை தேவையில்லை. கூடுதலாக, புதிய கூறுகள் "நிரப்புதல்" அறிமுகம் முற்றிலும் தனிப்பட்ட, ஒருபோதும் மீண்டும் சுவை எடுக்கும்.

கூறுகள் பற்றி சில வார்த்தைகள்

நீங்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டி கிரீம் செய்ய முடிவு செய்தால் கேக் செய்முறையை அடிப்படை வழக்கமான திட தர இல்லை ஈடுபடுத்துகிறது. அது ஒரு மென்மையான இருக்க வேண்டும் கிரீமி பாலாடைக்கட்டி "ஒரு mascarpone", "Almette" அல்லது "பிலடெல்பியா" போன்ற. மற்றும், எனவே, அதன் தூய வடிவில், எந்த சுவையூட்டும் இல்லாமல் பேச.

மற்றொரு முக்கியமான விவரம்: எந்த விஷயத்தை நீங்கள் தேர்வு கிரீம் எப்படி அறுவையான கேக், அது நுழைகின்றன இது தூள் சர்க்கரை, வழக்கமான மணல் பதிலாக அவர்கள் முயற்சிப்பதில்லை. கடுமையாக உங்கள் முதல் பதிவின் கெடுக்க இது ஏதாவது மிகவும் கடினமான அமைப்பு, கெட்.

கிரீம், "தூண்டி விட்டனர்" என்று ஒன்றாக எடுத்து இல்லையெனில் கிரீம் மிக மெல்லிய வெளியே மாறும் அவசியம்.

அடிப்படை பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக்: ஒரு புகைப்படத்துடன் செய்முறையை

நாம் பொருட்கள் ஒரு குறைந்தபட்ச தொடங்கும். செய்முறை தொடக்க வடிவமாகும்: சீஸ் ஒரு பவுண்டு மென்மையான airiness வரை தூண்டுதல் பெறுகிறது. மட்டுமே சிறந்த 38 சதவீதம் கண்டுபிடிக்க முடியும் கொழுத்த, - செப்ரேட்லி, அதே கிரீம் மூன்றாவது லிட்டர் செய்யப்படுகிறது. தூள் சர்க்கரை கொண்டு கசையடிகள் கிரீம் ஊற்றப்படும். அதன் அளவு இனிப்பு உங்கள் காதல் பொறுத்தது. மக்களின் மெதுவாக கவனமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது - க்ரீம் சீஸ் கிரீம் கேக் தயாராக உள்ளது! என்ன கேக் இணைந்து கிரீம்: மாவை செய்முறையை எந்த கேக்குகள் தேர்வு.

அமுக்கப்பட்ட பால் உடன் - மிக

உங்கள் குழந்தைகள் பிடித்த அமுக்கப்பட்ட பால் பங்கேற்க இல்லை, இது ஒரு கேக், சமையல் கருதவில்லை என்றால் சோர்ந்துபோகாதீர்கள்: அவரை ஒரு பெரிய பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக் செய்து. ரெசிபி சாதாரண மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் இரண்டும் சேர்ந்த உபயோகம் அனுமதிக்கிறது. சீஸ் அதே பவுண்டு உன்னதமாக அது இரண்டாவது கூறு சேர்க்கப்படும் தூக்கும் என, ஓடுவர். நீங்கள் நுழைய முடியும் தூள் சர்க்கரை, ஆனால் பின்னர் நீங்கள் சில எச்சரிக்கையுடன் வேண்டும்: அமுக்கப்பட்ட பால் ஏற்கனவே மிகவும் நல்லவள்.

வாழை திட்டம்

அடிப்படை செய்முறையை பழம் கூறு சேர்க்க என்றால் மிகவும் சிறப்பாக உள்ளது, ஒரு பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக் வேண்டும். உதாரணமாக, "ஒரு mascarpone", அல்லது பழுத்த வாழை கொண்டு "பிலடெல்பியா" சாட்டை, பின்னர் ஒரு பவுண்டு தூள் சர்க்கரை கொழுப்பு கிரீம் கொண்டு தொடர்ந்து சிகரங்களையும் வரை தட்டிவிட்டு முந்நூறு கிராம் இணைந்திருக்கலாம். இரண்டு மக்களின் கலந்து பிறகு மீண்டும் கிரீம் கிளப்பவும் விரும்பிய உள்ளது.

ஆரஞ்சு கிரீம் பாலாடைக்கட்டி

அடிப்படை சமையல் அணுகுமுறைகள் - வழக்கில் போன்ற வாழை கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக் தயார் போது. எனினும், சில நுணுக்கமாகவும் உள்ளன. முதலாவதாக, அது சோம்பேறி மற்றும் ஒரு வெள்ளையான தோலில் ஆரஞ்சு பெரிய துண்டுகளைக் சுத்தம் இல்லை நல்லது. இரண்டாவதாக, முதல் பிளெண்டர் அது அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது பாலாடைக்கட்டி பிறகு, பழம் உடைக்கிறது. கிரீம் ஒரு லிட்டர் மூன்றில் ஒரு பங்கு பாரம்பரியமாக தனித்தனியாகக் மிக்சர் கொண்டு, மீண்டும் ஐசிங் சர்க்கரையுடன் சேர்த்து சிகிச்சை செய்யப்பட்டது எடுத்து டேஸ்ட். ஒருமுறை vspushivaetsya கிரீம் மீண்டும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, வெற்றிடங்களை.

சீஸ் மற்றும் சாக்லேட் அடுக்கு

சுவாரஸ்யமான என்ன, இந்த பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக்: செய்முறையை சாக்லேட் தேர்ந்தெடுப்பதிலும் சமையல்காரர் குறைக்க முடியாது. நீங்கள் வெள்ளை அல்லது கருப்பு, கசப்பான அல்லது பால் எடுக்க முடியும் - எந்த வழக்கில், ருசியான மாறிவிடும் மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கும் ருசிக்கும். இன்னும் மசாலா கிரீம் டேன்ஜெரின் சேர்க்கப்பட்டது கொடுக்க. நீங்கள் அவர்களை சமைக்க முடிவு செய்தால், முதல் இரண்டு பழங்கள் பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, படத்தில் இருந்து விலக்கு மற்றும் கடந்து ஒரு பிளெண்டர் மூலம், நீக்கப்படுகிறார்கள். அவர்களுக்கு, whisking நிறுத்தும் இல்லாமல் பின்னர், கிரீம் பாலாடைக்கட்டி 500 கிராம் சேர்க்க. இணை நீக்கப்பட்டார் 250-கிராம் சாக்லெட் பார். அவள் திரவ நிலைக்கு முழுமையாக நுழையும் போது, ஒரு சிறிய சாக்லேட் குளிர்ந்து மற்றும் மற்ற கூறுகள் சேர்ந்து தூண்டுதல் பெறுகிறது.

காபி கிரீம்

அது இரண்டு வழிகளில் செய்து முடிக்க இயலும்:

1. வலுவான கரிம காபி கொதிக்க மற்றும் அது கெட்டியான வாய்க்கால்; நீங்கள் இரண்டு பெரிய கரண்டி வேண்டும்.
2. வலது கிரீம் உடனடி காபி நல்ல விவாகரத்து இரண்டு சிறிய கரண்டி.

என்ன செய்ய நீங்கள் பல உடனடி மாறுபாடு ஒருபோதும் ஏற்கவில்லை பானம் பற்றி உணர எவ்வளவு ஆர்வத்துடன் பொறுத்தது. கிரீம் (கப்) காபி தூள் சர்க்கரை தட்டிவிட்டு, "பிலடெல்பியா" (அல்லது அதே தொடரின் மற்ற பாலாடைக்கட்டி) ஒரு பவுண்டு - தனித்தனியாக, பின்னர் ஒன்றிணைந்தன புதிய கசையடிகள் பிறகு சுவை கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக் மாறிவிடும். கூட விடுமுறை பேக்கிங் முடிந்த பிறகு காபி ஒரு காலை கப் மிகவும் பொருத்தமான ஒரு துண்டு இருக்கும்.

அதிநவீன கிரீம்

மிகவும் கடினமான கருப்பொருளின் மீது இந்த மாறுபாடு அமல்படுத்த இட்டுச் சென்றுள்ளது. ஆனால் சமையல்காரர்கள் அந்த கேக் செய்முறையை கூறுவது , கிரீம்-பாலாடைக்கட்டி கிரீம் மிகவும் வெற்றிகரமான முடிவுகளை முன்மொழியப்பட்ட வழிமுறை படி உருவாக்கப்பட்டது. ஐந்து முட்டை மஞ்சள் கருவை பிரிக்கப்பட்டிருக்கும்; புரதங்கள் ஒரு வித்தியாசமான நோக்கம் கொண்டு வர வேண்டும். அவர்கள் சர்க்கரை (இந்த நேரத்தில் அது மணல், இல்லை தூள் இருந்தது) மூன்று தேக்கரண்டி கொண்டு தட்டிவிட்டு வேண்டும். கலவை இப்போது வரை ஒரு தண்ணீர் குளியல் வைக்கப்பட்டார், தொடர் கிளறி கொண்டு, சர்க்கரை முற்றிலும் மறைந்துவிட்டது. குளியலறை வலது சீஸ் மற்றும் தட்டிவிட்டு ஒரு காலாண்டில் அறிமுகப்படுத்தியது. ஒரு மீள் வெகுஜன பெற்ற பிறகு, வெப்பத்தில் இருந்து கொள்கலன் நீக்க மற்றும் இயற்கையாகவே குளிர்விக்க விட்டு. கசையடிகள் கிரீம், ஒரு அடர்ந்த கண்ணாடி நுரை ஒரு தட்டிவிட்டு இருவரும் மக்களின் கலக்கப்படுகின்றன பின்னர் தூண்டுதல் பெறுகிறது.

ஹனி மாற்றம்

வெற்றிக்காக மட்டுமே நிபந்தனை: ஹனி கூட திரவ கூடாது. ஆனால் கேண்டி மேலும் இயங்காது. தூள் சர்க்கரை ஏற்கனவே தெரிந்திருந்தால் - டெண்டர் சீஸ் ஒரு பவுண்டு தேன் இரண்டு கரண்டி மற்றும் தடித்த கிரீம் ஒரு லிட்டர் மூன்றில் கொண்டு தூண்டுதல் பெறுகிறது. இங்கே, அமுக்கப்பட்ட பால் பயன்படுத்துவால், எச்சரிக்கையுடன், கிரீம் தெவிட்டுகிற திரும்பினர் இல்லை என்று தேவைப்படுகிறது. அது ஒரு இருவரும் திரள்கள் அளவுக்கான ஒரு சிறிய கரண்டியால் இணைக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் இனிப்புக்கு முயற்சி முடியும். நீங்கள் அவரது பட்டம் சந்திக்கும்போது, இருவரும் பாகங்கள் இணைக்கப்பட்டு அதன் ஒழுங்காக ஒன்றாக குத்தியதாக.

படைப்பாற்றல் அறை நிறைய

அடிப்படை செய்முறையை அறிந்து, நீங்கள் பல்வேறு, ஒரு தனிப்பட்ட, கிரீம் பாலாடைக்கட்டி மீது மாறுபாடுகள் உட்பட வர முடியும். கற்பனை, மிகவும் பொதுவான உடனடியாக முன்னேற்றம் தள்ள.

1. முன்மொழியப்பட்ட இனங்கள் அனைத்தும் நிரம்பிய வெண்ணிலா இணைக்கப்படுகின்றன. அடிப்படை செய்முறையை பட்டியலில் இல்லை தின்பண்ட விற்பகம் போன்ற அனைவருக்கும் மட்டும் ஏனெனில்.
2. சுவாரஸ்யமான தொடுதல் மற்றும் கிரீம்கள் பல்வேறு ஆல்கஹால் கொண்டு சுவை. பாலாடைக்கட்டி அலமாரிகளில் அதை 1-2 தேக்கரண்டி எடுக்கப்பட்டது. Liqueurs விரும்பத்தக்கதாக உள்ளன - என்று மது வலுவான சுவை சேர்க்கப்படாமல் இருக்கும் அவர்கள், சுவை மற்றும் மிகவும் வலுவாக இல்லை கொண்டு.
3. நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான அடுக்கின் பெற விரும்பினால் - நீர்த்த ஜெலட்டின் அறிவுறுத்தல்களின் கிரீம் உள்ள அசை.

சமையல்காரர்களுக்கு பல, சமையல் கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக், எண்ணெய் கிரீம் மாற்றாக. எவ்வாறாயினும் தேர்தல் முடிவுக்கான மாதிரி அது ஒரு சிறிய கேக் மீது ஆய்வுகளையும் செய்ய முதல் அவசியம் என்று, மேலும் கொழுப்பு மற்றும் குறைவான காற்றைக் உள்ளது.

தயிர் மாற்றம்

மேலும் பாலாடைக்கட்டி உள்ளது - என்று பாலாடைக்கட்டி மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் வழக்கத்திற்கு மாறான "பிலடெல்பியா" குடும்பத்தில் இருந்து கிரீம் பாலாடைக்கட்டி கிரீம் கேக் அது பிடிக்காது என்று நான் அஞ்சுகிறேன் என்றால், ஒரு பாரம்பரிய மேல்புறத்தில் செய்ய. அது கனரக கிரீம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி அளவு சமமாக எடுத்து உள்ளது. பிந்தைய இனிப்பு நிறைய தாங்க அழைத்து வர முடியும் - அது மிகவும் நேர்த்தியான அமைப்பு கொண்டிருப்பதால், அது தேய்க்க எளிதாக இருக்கும். இரு கூறுகளை சர்க்கரை தூள் (கரண்டியால் பற்றி ஒரு ஸ்லைடு உடன்) சேர்ந்து தட்டி எழுப்பப்படும்.

எந்த சுவையையும், பாலாடைக்கட்டி (கூட க்ரீஸ்) இயற்கை தயிர் ஆகியவற்றில் அரைப்பங்கு அளவு கிரீம் உயர் கொழுப்பு எண்ணம் 400 கிராம் வரை: மற்றொரு வழியில்லை. எங்கே நீங்கள் ஈடுபடுத்தி கொள்ளலாம் தூள், மற்றும் சர்க்கரை அல்ல: திரவங்களைக், அது நன்றாக கலைந்துவிடும்.

ஸ்ட்ராபெரி கேக்

நீங்கள் இதுவரை இப்படி ஒரு நிரப்புதல் சமாளிக்க வேண்டியிருந்தது மற்றும் நீங்கள் சற்று குழப்பம் இல்லை என்றால், இங்கே கிரீம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவையான கேக் தொடங்கி ஒரு சமையல் தான். இரண்டு முட்டைகள் சர்க்கரை 100 கிராம் கொண்ட குத்தியதாக உள்ளன; ஒலிக்கலவை குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்கள் இயக்குகிறது வேண்டும். எச்சரிக்கை சர்க்கரை ஒரு அளவு மாவு தலையிடுகிறது. கடற்பாசி கேக் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் பற்றி பேக் செய்யப்படுகிறது மற்றும் க்ரீஸ் வடிவில் குளிர்ந்து. நேரம் கிரீம் கட்டுமான மட்டுமே போதும். மீண்டும் கலவை - அவரைப் பொறுத்தவரை சர்க்கரை நூறு கிராம் கொண்டு மிருதுவான பாலாடைக் கட்டி Miksira ஒரு கிலோ மூன்றில் ஒரு, கனரக கிரீம் (சுமார் 100 கிராம் அரை கப்), பின்னர் இரண்டு முட்டைகள் இரண்டிலுமே இயக்கப்படலாம் ஊற்ற. கிரீம் அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் மறைந்து இருப்பது போல மற்றொரு காலாண்டில் Korzh கேக் ostyvshemu விநியோகிக்கப்படுகிறது. , ஜெல்லி தயாராகிறது அது இருந்தால் தான் கேக்குகள், பின்னர் வழிமுறைகளை படி; நீர் இருமுறை குறைவான எடுத்து - சாதாரண என்றால். குளிர்ந்து கிரீம் மேல் ஸ்ட்ராபெர்ரி விநியோகிக்கப்படுகிறது. ஜெல்லி ஒரு மெல்லிய அடுக்கு ஊற்றப்படுகிறது; கேக் பின்னர் மீதமுள்ள ஊற்றினார், கெட்டியாக்குதலுக்கானவையாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைக்கிறது. காலையில் நீங்கள் ருசியான, ஆனால் அழகான கேக் மட்டும் வேண்டும்!