உஸ்பெக் உணவு: அம்சங்கள். ரெசிபி தற்போதைய உஸ்பெகிஸ்தான் பிலாஃப்

உள்ளூர் விவசாயம் அவருக்குக் குறிப்பிட்டுக் - அது உஸ்பெக் சமையல் பண்புகள் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்று முக்கிய விஷயம். தானிய பண்ணை, செம்மறி பண்ணை - மாநிலத்தில் மிகவும் வளர்ந்த தொழில், இங்கே மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகள் நூடுல்ஸ், ரொட்டி, ஆட்டுக்குட்டி ஏன் இது.

பருவகால செல்வாக்கு

உஸ்பெக் சமையல், பல மணம், எண்ணெய், மிதமான தொடர்புடைய காரமான உணவுகள். இந்த உண்மை. : ஆனால் அங்கு ஒரு அம்சம் ஆகும் உஸ்பெக் இன் உணவுகள் பருவத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது என, உணவு இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கலாம். குளிர்காலத்தில், சாப்பாட்டின் தயாரிப்பு முக்கியமாக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள், மற்றும் போதுமான கொழுப்புள்ள இறைச்சி பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் கோடை காலத்தில் உணவு எளிதில், இது முக்கியமாக புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அடிப்படையாக கொண்டது. உஸ்பெக் உணவு குறிப்பாக துளசிச்செடி, கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சூடான சிவப்பு மிளகு நேசித்தார், மசாலாப் பொருள்கள் மற்றும் மூலிகைகளின் பெரிய அளவில் தேவைப்படுகிறது. பெரும்பாலும் காய்கறிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும்: உருளைக்கிழங்கு, பூசணி, கேரட், பூண்டு மற்றும் தக்காளி.

மிகவும் பிரபலமான டிஷ்

, நிச்சயமாக, உஸ்பெக் சமையல் பற்றி பேசிய அனைவரையும் ஒரே நேரத்தில் மீண்டும் உலகப் புகழ்பெற்ற பிலாஃப் இருக்கும். உண்மையில், இது அரிசி கூடுதலாக வெங்காயம் நிறைய, கேரட், ஒரு வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி உள்ளது உஸ்பெகிஸ்தான், மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்றாகும். காய்கறி சாதம் இங்கே - அது நாட்டின் ஒரு கலாச்சார சின்னமாக உள்ளது - ஒரு பிடித்த டிஷ் அல்ல. வீட்டின் மாஸ்டர் காலம்காலமாக அவரை தயார்படுத்தும், விருந்தினர்கள் இந்த டிஷ் மரியாதை மற்றும் நல்ல இடம் ஒரு சின்னமாக உள்ளது potchevanie. பிலாஃப் ஒரு வகையான - உஸ்பெக் உணவு 100 படிப்புகள், அவர்களில் 95 கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறார் என்று ஒரு ஜோக் ஒரு வகையான கூட இல்லை. இந்த டிஷ் வகைகள் டஜன் கணக்கான தெரியவருகின்றன இருந்தாலும், தற்போது நாட்டில் பெருமை இருக்க முடியும் என்று பல உணவுகள் உள்ளன.

இல்லை குறைவாக பிரபலமான மற்றும் பிடித்த உணவுகள்

உலகில் இது போன்ற Lagman, shourpa, mastava, samsa, manti, chuchvara, dimlama போன்ற உஸ்பெக் உணவுகள் அறியப்படுகிறது. இல்லை குறைவாக சுவாரஸ்யமான, தந்தூரி வகைகள், தந்தூரி வகைகள் பல்வேறு வகையான நேசித்தேன்.

சூடான ரசங்கள் தேர்வு மிகவும் அகலமாக இருக்கும், ஆனால் உஸ்பெக் சமையல், சமையல் இனிப்பு வகைப்படுத்தி பெருமை முடியாது, சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண உள்ளது. அது உணவு வழக்கமாக பழம் மற்றும் புதிய பழங்கள் சுண்டவைத்தவை உள்ளது, சில நேரங்களில் அட்டவணை halva மற்றும் கொட்டைகள் பரிமாறப்படுகிறது யை நிறைவு செய்கிறது. ஆனால் இனிப்பு கேக் இங்கே சந்திக்க கொண்டுள்ளன.

பானங்கள்

மற்ற மத்திய ஆசிய நாடுகள் அனைத்திலும் உள்ளதைப் போல, உஸ்பெகிஸ்தான், பாரம்பரிய தேசிய பானம் பசும் தேநீர். இந்த பானம் ஒரு gastronomic மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம் இங்கே இருக்கிறார். எந்த உணவு, ஒரு பச்சை தேயிலை இல்லாமல் முடிந்ததும் இந்த பானம் விருந்தோம்பல் ஒரு சின்னமாக உள்ளது. பிளாக் தேயிலை காணலாம், ஆனால் பச்சை விட அது மிகவும் குறைவாக குடிக்க.

உஸ்பெக் பிலாஃப்

நீங்கள் பார்க்க முடியும், அது மிகவும் சுவாரசியமான மற்றும் பல்வேறு உஸ்பெக் உணவு இருக்கலாம். அவரது பல சமையல். ஆனால், மேலே குறிப்பிட்டுள்ள, அரிசி - உஸ்பெகிஸ்தான் மிகவும் பிரபலமான டிஷ். இந்த பிலாஃப் செய்முறை கவனியுங்கள்.

பொருட்கள்:

• லாம்ப் - 1.2 கிலோ.
• படம் "devzira" - 900 கிராம்.
• வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 தலைகள்.
• தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• சூடான மிளகாய் மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• மசாலா: சீரகம், காய்ந்த barberries, கொத்தமல்லி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்
• உப்பு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு:

1. குதிரை முதுகு பகுதி பல நீரில் முற்றிலும் rinsed வேண்டும். தூய்மையாக்கி வைக்கும் அரிசி மிகவும் சுவையாக பிலாஃப் உள்ளது.
2. பூண்டு உமி இருந்து தூய்மைப்படுத்த, அது பிரிவுகளாகப் பிரித்து இல்லை.
3. தெளிவு முச்சக்கர வெங்காயம் மற்றும் அனைத்து கேரட்.
4. கேரட் மெல்லிய கீற்றுகள், வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டப்பட்ட.
5. லாம்ப் கழுவி நடுத்தர க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்ட.
6. ஒரு பெரிய கெண்டி Preheat, அது காய்கறி எண்ணெய் சூடாக்கவும். , கச்சா வெங்காயம் பகிர்ந்து கருப்பு அது வறுக்கவும், பின்னர் நிராகரிக்கப்பட்டன.
7. தங்க பழுப்பு நிறத்தில் Appetizing வரை, எண்ணெய் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வறுக்கவும் வைத்து, 10 நிமிடங்கள் கிளறி.
8. தங்க பழுப்பு வரை உயர் வெப்ப மீது ஆட்டுக்குட்டி கொப்பரை, வறுக்கவும் சேர்க்கவும்.
9. இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் கேரட், சமமாக கீழே, மூழ்க மீது, 5 நிமிடங்கள், கிளறி இல்லாமல் பரவியது பகிர், பின்னர் முற்றிலும் வறுக்கவும், 10 நிமிடங்கள் கிளறி அசை.
10. , கெண்டி உள்ள கொதிக்கும் நீர் உள்ளடக்கங்களை 1 செ.மீ. மிகாமல் ஊற்ற மிளகாய் மிளகு சேர்க்க, வெப்பம் குறைக்க, கொப்பரை மூடி மூட, 1 மணி நேரம் அனைத்து பொருட்கள் சூடாக்கவும்.
11. நேரம் சமையல் மூலப்பொருள் எலும்பு நொறுங்கல் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி barberry, மற்றும் உப்பு சேர்க்க போது. மறியல் மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
12. உமி நீக்கி அரைக்கப்பட்ட இன்னும் ஒரு முறை துவைக்க, தண்ணீர் வெளியே வாய்க்கால் அனுமதிக்க. கிளறி இல்லாமல், இறைச்சி போன்றவை அரிசி போடு மென்மையான. கொதிக்கும் தானிய அடுக்கு மறைப்பதற்கு போதுமான தண்ணீர் ஊற்ற மூன்று செ.மீ ஆக உள்ளது.
13. அரிசி தானிய வரை வரை மிக குறைந்த வெப்பத்தை பிலாஃப் சமையல் அனைத்து நீரை உறிஞ்ச மாட்டேன்.
14. பியர்ஸ் ஒரு துளை குதிரை முதுகு பகுதி நேரத்தில் பல இடங்களில் ஒரு மர முள் கரண்டி, பூண்டு வைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

Plov - ஒரு தனி டிஷ், பாரம்பரியம் அது கைகளில் வேண்டும் படி.

தேசிய உஸ்பெக் சமையல் (நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் பார்க்க முடியும் மிகவும் பிரபலமான சாப்பாட்டின் புகைப்படங்கள்) - மட்டும் ருசியான, ஆனால் சரியான அட்டவணை அமைப்பு, உணவு மற்றும் ஒரு சிறப்பு விழா, இந்த நிலையில் உள்ளார்ந்த இது. ஒரு உண்மையான விழா ஒரு மிக சாதாரண உணவு இங்கே.