சமையல் பல்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் பிளம்ஸ் இன் ஜாம்

ஒரு மிக தடித்த பழக்கூழ்பாகு, நெரிசல்கள் பல்வேறு போன்ற ஜாம். இனிப்பு மற்றும் மாமிச உணவுகள் ஏற்றது அதன் புளிப்பு-இனிப்பு சுவை பிளம். எனவே, பழம் இருந்து ஜாம் இனிப்பு ஆனால் காரமான இருக்கலாம். மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கடுமையான நாற்றமுடையதாக பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு சாஸ் போன்ற கடைசி வெற்று கொழுத்த. இது எப்படி சமையல் பல்வேறு பயன்படுத்தி, பிளம்ஸ் இருந்து ஜாம் சமைக்க பார்ப்போம். நீங்கள் ஒரு ஹங்கேரிய அல்லது greengage எடுக்க முடியும், ஆனால் மற்ற வகைகளில் சேர்க்க தடை இல்லை.

நீங்கள் தணிந்துள்ளது, அளவுக்கு மீறி பழுத்த சேகரிக்கப்பட்ட எனில், (ஒரே வார்த்தையிலே மார்க்கெட்டிங்கிற்கு தொலைந்துவிட்டது) கிராக், பழம் பிளம்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் ஜாம் செய்ய. இதை செய்ய, பழம் கழுவ, விதைகள் நீக்க. கிண்ணத்தில் மடித்து வடிகால் 0.5 கிலோ திரவ கண்ணாடி விகிதத்தில் தண்ணீரில் சேர்க்க. வரை குக் பழம் மென்மையான ஆக இல்லை, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க. ஒரு வழி இருக்கிறது மற்றும் எளிதாக உள்ளது: வெறுமனே அடிக்கடி பட்டிகள் உடனான இறைச்சி சாணை மூலம் மூல பிளம்ஸ் தவிர்க்கவும். இந்த கஞ்சி சுமார் 40 நிமிடங்கள், தொடர்ந்து கிளறி சர்க்கரை (சாஸ் லிட்டர் ஒன்றுக்கு 300 கிராம்) சேர்க்க மற்றும் சமைக்க. கருத்தடை ஜாடிகளை மற்றும் முத்திரை ukuporte ஒரு சூடான ஊற்ற.

பழம் புளிப்பு, பழுக்காத போது ஆனால், பிளம்ஸ் இருந்து ஒரு ஜாம் செய்ய. ஒருநாள் ஒளி துவைக்க 100 பெரிய உலர்ந்த திராட்சைகள் தயார் முன், கொதிக்கும் நீர் மீது ஊற்ற. குப்பியில் இருந்து வடி மற்றும் ரம் பாதி ஒரு கண்ணாடி (அல்லது வேறு எந்த வலுவான சுவை ஆல்கஹால்) ஊற்ற. ஒட்டி படம் உறை. அடுத்த நாள், பிளம்ஸ் என்னுடையது, விதைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, பாதி ஒரு கிலோகிராம் சதை அகன்ற வெட்டி. இரண்டு எலுமிச்சை மற்றும் இரண்டு ஆரஞ்சுப் உடன் அனுபவம் நீக்க மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு சாறு அழுத்துவதன். குளிர்ந்த நீரை அரை கப் சேர்த்து தீக்கிரையாக்கப்பட்டது. வெகுஜன வரை வெப்பப்படுத்துகிறது போது, சர்க்கரை 300 கிராம் சேர்க்க. கொதிக்கும் பிறகு, தேன் அதே அளவு சேர்க்க. செயலில் நுரை நீக்க, பின்னர் மீதமுள்ள மது இணைந்து, பிளம்ஸ் மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகள் உள்ளிடவும். மீண்டும் கொதித்தது போது, குறைந்த வெப்ப கட்டு மற்றும் தடித்த வெகுஜன வரை சமைக்க - சுமார் ஒரு மணி நேரம். சூடான ஜாம் பிளம் தயாராக ஜாடிகளை மற்றும் திருகு தொப்பி ஊற்றப்படுகிறது.

பின்வரும் செய்முறையை நீங்கள் இறைச்சி, Camembert அல்லது Brie எதிர்காலத்தில் அழகிய சாஸ் தயார் அனுமதிக்கிறது. இது ஒரு mascarpone சீஸ்கேக் அல்லது சீஸ்கேக் நல்லது. போன்ற பூண்டு (3 கிராம்பு), தரையில் சிவப்பு மிளகு (பெரிய கரண்டியால்), கருப்பு மிளகு மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மிளகு, உப்பு போன்ற எதிர்பாராத ஈடுபட ஜாம் பொருட்கள் தன்னை தயார்படுத்திக் கொள்ள. வறட்சியான தைம் மற்றும் பர்கமாட் இலைகள் சாஸ் ஒரு புதிய மற்றும் தனித்துவ அழகை கொடுக்க. இந்த அசல் ஜாம் பிளம் செய்முறையை எனவே சமையல் தெரிவிக்கிறார். பல்ப் வடிகால் (1 கிலோ) ஒரு பிளெண்டர் pyuriruem. நாம் bakeware உள்ள, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி, ஒரு பழுப்பு 400 கிராம் மாற்ற , கரும்பு சர்க்கரை 5 வறட்சியான தைம், பர்கமாட் இலைகள் தண்டுகள். வினிகர் "Balsamic" 100 மில்லி மழை மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் 150 ° ^C இல் அடுப்பில் வைத்து. பின்னர் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும் சேர்த்து, மீண்டும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பினார். கொதிக்கும் நீர் கொண்டு ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இனம் கரண்டியால் அரை ஏகர் (கிடைக்க ஜெலட்டின்) இல். கவனமாக, இல்லை அதனால் செறிவுப், பழ-காரமான எடை கொண்ட கலப்பு உருவானதாக. வங்கிகள் சீல் ஊற்ற.

மேலும் பிளம்ஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து ஜாம் என்று மிட்டாய் இனிப்பு போன்றே இருந்தது. பழங்கள் எலும்புகள் இருந்து நீக்கப்படுகிறார்கள். இனிப்பு ஹங்கேரியன் எண்ணம் அரை ஆப்பிள்கள் 2 கிலோ. பழங்கள் சர்க்கரை ஒவ்வொரு தெளிப்பது, ஒரு கிண்ணத்தில் அடுக்குகள் வைக்கப்படுகின்றன (வெறும் அரை கிலோ செய்யலாம்). மேலும் ஒரு எலுமிச்சை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை grated அனுபவம் சேர்க்க. , வெப்பம் மற்றும் மூழ்க கிண்ணத்தின் வைக்கவும் கலவையை ஒரு மிக தடித்த ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மையும் வேண்டும் கெட்டியடைகிறது வரை, எப்போதாவது கிளறி. ஒரு அடுக்கு வைத்து , காகிதத்தோலில் காகித அடுப்பில் ஒரு பிட் dosushit.